Первые блюда »

Первые блюда – это жидкие блюда, приготовленные на основе воды путем варки. Традиционно такие блюда подаются к столу первыми, из-за этого и получили своё название. Считается, что приготовление первых блюд началось с появлением посуды, которые позволяют варить продукты. Но со временем начали развиваться умения и знания человека, развивалась кулинария, первые блюда стали всё более изощренными и сложными. Сегодня рецепты первых блюд поражают своим необыкновенным многообразием. Самые популярные среди них, пожалуй, всё же первые блюда, приготовленные из мяса. Это первые блюда из говядины, из курицы, из свинины, из баранины.

» Первые блюда

Существуют всеми любимые первые блюда — например солянка. Для тех, кто не любит первые блюда из мяса, рецепты предлагают использовать грибы, рыбу, различные овощи. Придуманы и первые блюда для детей: обычно сладкие или они диетические. Любая женщина, которая умеет готовить вкусные первые блюда, всегда может рассчитывать на благосклонность мужчины. Любая хранительница очага, знает, что нужно для здоровья ее семьи. Особенно этот вопрос касается правильного питания. Перед ароматом вкусного супа просто невозможно устоять! Но очень часто первые блюда не всегда нравятся детям. А что касается мужчин, то и они очень часто предпочитают полакомиться различными мясными изделиями с гарниром, а после еще и вкусным десертом. И сразу возникает вопрос, почему? Ведь существует очень много вкусных и разнообразных рецептов первых блюд. А самое главное, та огромная польза, которую первые блюда приносят пищеварению, неоспоримо доказана учеными. К первым блюдам относятся разные супы - это уха, борщи, щи, солянка, молочные супы, окрошка и другие. Супы обычно готовятся на рыбном, мясном, овощном бульонах, или же еще на молоке. Молочные супы могут порадовать в горячем и в холодном виде, они станут полноценным завтраком или ужином, и особенно детям они необычайно полезны. Супы с овощами – это отличный источник витаминов, легкости и бодрости, поэтому после них нет никакой тяжести в животе. Первые блюда, приготовленные из риса или макарон очень сытные, потому что в них большое содержание минеральных веществ и крахмала. Все врачи – диетологи утверждают, что для правильной работы организма, суп обязательно должен входить в ежедневный рацион пищи. Человеку, который регулярно употребляет первые блюда, не страшны болезни желудочно-кишечного тракта! Список продуктов, требующийся для приготовления первых блюд, на сегодняшний день абсолютно доступен. Самое главное – это иметь желание.


Рецепт уха донская

Масло подсолнечное 10 миллилитров
Перец молотый чёрный 5 грамм (по вкусу)
Соль поваренная 5 грамм (по вкусу)
Судак свежий 200 грамм
Укроп 5 грамм
Томаты (помидоры) 100 грамм


Рецепт получилось харчо

Ингредиенты
Баранина 500 грамм (у меня была грудинка)
1, 5 большие луковицы
большой пучок кинзы, пучок петрушки
рис чуть больше половины стакана
томатная паста столовая ложка
маслины
чеснок почти головка не очень большая
соль, перец, хмелисунели, растительное масло
на 4х литровую кастрюлю


Рецепт обжигающий украинский борщ

свиная грудинка
500 грамм
копченое куриное мясо
200 грамм
корень петрушки одна штука
морковь две штуки
луковицы две штуки
небольшая свекла две штуки
помидор среднего размера две штуки
квашеная капуста
1 килограмм
небольшие красные острые перчики две штуки
толченый чеснок
3 зубчика
сок лимонный одна столовая ложка
масло растительное три столовых ложки
соль
по вкусу


Рецепт рассольника на зиму

1 килограмм перловка 1 килограмм огурцы маринованные 1 килограмм репчатый лук 1 килограмм морковь 250 миллилитров растительное масло 250 граммов соль


Рецепт суп Харчо (домашний)

1 килограмм говядины (телятины),
1/2 килограмм помидор или 2-3 столовых ложки томатной пасты,
100 грамм грецких орехов (очищенных),
2-3 средние луковицы,
1 стакан риса,
2 ч. ложки уцхосунели , одна чайная ложка шафран,
1/2 ч. ложки хмели киндза (сухая киндза),
3 зубчика чеснока,
красный перец (молотый)
1 большой пучек киндзы


Рецепт куриный бульон

1,3 килограмм куриных крыльев и шей
2 луковицы
17,5 чашек воды
2 морковки
пучок петрушки
тимьян
2 лавровых листа
10 горошин черного перца


Рецепт окрошка фирменная

Квас (у меня свой), 1 яйцо, 1 картофелина вареная, 1 редиска крупная, кусочек свежего огурца, любая колбаска, можно даже 1 сосиску возьмите, зелень (зеленый лук обязательно), горчица (у меня своя). При подаче можно сдобрить сметаной, соль, перец.


Рецепт ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

0,5 килограмм квашеной капусты; 1 морковь; 1 петрушка; 2 луковицы; одна столовая ложка муки; четыре столовых ложки томата-пюре; 40 столовых ложки столового маргарина; одна столовая ложка сметаны; лавровый лист; перец; зелень


Рецепт СУП-ХАРЧО ПО-ГРУЗИНСКИ

600 грамм баранины или говядины
200 грамм риса
80 грамм топленого масла
1 крупная луковица
3 зубчика чеснока
1 крупный помидор
3 грамм сушеной зелени (хмели-сунели)
120 грамм свежей зелени петрушки
120 грамм соуса ткемали
3 грамм красного стручкового перца
соль по вкусу


Рецепт халасле (Уха по-венгерски)

Карп 1.5 килограмм ;
Лук репчатый четыре штуки ;
Помидоры две штуки ;
Паприка 30 грамм ;
Перец болгарский одна штука ;
Томатная паста одна чайная ложка ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;
Сахар одна чайная ложка ;
Лавровый лист одна штука ;


Рецепт густой куриный рассольник в горшочке

Крылья куриные (самое нежное мяско, да и просто были!) — 6-7 штук
Огурец (соленый, крупный, или 2 маленьких) — одна штука
Картофель (средний) — три штуки
Бульон (куриный)
Лук репчатый (средний) — одна штука
Морковь — одна штука
Петрушка (хвостики - в горшочки, зелень в тарелку)
Соус (томатный)
Шампиньоны (небольшие) — три штуки
Зелень (свежая, в тарелку, любая)


Рецепт заправка для щей и борщей из незрелых помидоров

Помидор — 15 штук
Вода — 0,5 стак.
Соль (по вкусу)
Базилик (свежий или сушеный) — две столовых ложки
Специи (по вкусу)


Рецепт рисовый суп с помидорами

Картофель две штуки ;
Рис 70 грамм ;
Лук репчатый одна штука ;
Помидоры четыре штуки ;
Чеснок 3 зубчика ;
Базилик три столовых ложки ;
Куриный бульон 1.5 литра ;


Рецепт бульон с вантонами из свинины и креветок

500 граммов пшеничная мука 4 штуки яйца 2 столовые ложки вода 2 столовые ложки растительное масло 1, 2 чайные ложки соль 500 граммов постная свинина 200 граммов креветки 2 столовые ложки херес 2 чайные ложки кунжутное масло 1 столовая ложка сахар 2 чайные ложки корианд 1 столовая ложка кукурузный крахмал 0,5 килограммов кинская капуста


Рецепт щи кислые грибные

Грибы белые сухие - 100 - 150 грамм Вода - около 1,5 л. и еще около 1,5 л. (потом, попозже), Картофель - 4 чуть больше средних клубня, Капуста квашеная - около 300 грамм Лук репчатый - 1 очень большая или 2 средних головки, Масло растительное, лучше оливковое - 2-4 столовых ложки Соль, перец - по вкусу, Лавровый лист - Кардамон - 0,5 чайные ложки


Рецепт мясной бульон с сырными лепeшками

Говядина — 200 грамм
Лавровый лист — одна штука
Лук репчатый — одна штука
Морковь — одна штука
Соль
Перец
Яйцо — одна штука
Сыр твердый — 150 грамм
Мука
Масло растительное


Рецепт суп-пюре из курицы с грибами

лук репчатый две штуки
мука две столовых ложки
крупных яичных желтка
2
соль
по вкусу
курица весом около 800 грамм
морковь одна штука
масло сливочное
50 грамм
150 миллилитров сливок жирностью 20%
белые грибы, сухие
50 г


Рецепт супа с чечевицей и карри

1 столовая ложка оливковое масло 1 штука коричневый лук, мелко нарезанный 2 столовые ложки паста карри 2 стакана красная чечевица 6 стаканов куриный или овощной бульон 1 стакан кокосовое молоко 1/3 стакана свежие листья кориандра по вкусу тосты


Как приготовить гусиные потроха? Способы приготовления гусиных потрохов
   

потроха гусиные, головы, шейки, крылышки - 125 грамм
петрушка - 45 грамм
пастернак - 30 грамм
сельдерей - 15 грамм
лук репчатый - 1 луковица
лук-порей - 30 грамм
щавель, шпинат или салат - по небольшому пучку
огурцы соленые - 2-3 штук
масло сливочное - одна столовая ложка
молоко - 1/3стакана
яйцо - 2-3 штук
лавровый лист, перец, зелень - по вкусу


Рецепт ледяная тарелка для окрошки

Вода питьевая
Дольки лимона или лайма
Пиалы 1 большего размера и 1 поменьше.