Первые блюда »

Первые блюда – это жидкие блюда, приготовленные на основе воды путем варки. Традиционно такие блюда подаются к столу первыми, из-за этого и получили своё название. Считается, что приготовление первых блюд началось с появлением посуды, которые позволяют варить продукты. Но со временем начали развиваться умения и знания человека, развивалась кулинария, первые блюда стали всё более изощренными и сложными. Сегодня рецепты первых блюд поражают своим необыкновенным многообразием. Самые популярные среди них, пожалуй, всё же первые блюда, приготовленные из мяса. Это первые блюда из говядины, из курицы, из свинины, из баранины.

» Первые блюда

Существуют всеми любимые первые блюда — например солянка. Для тех, кто не любит первые блюда из мяса, рецепты предлагают использовать грибы, рыбу, различные овощи. Придуманы и первые блюда для детей: обычно сладкие или они диетические. Любая женщина, которая умеет готовить вкусные первые блюда, всегда может рассчитывать на благосклонность мужчины. Любая хранительница очага, знает, что нужно для здоровья ее семьи. Особенно этот вопрос касается правильного питания. Перед ароматом вкусного супа просто невозможно устоять! Но очень часто первые блюда не всегда нравятся детям. А что касается мужчин, то и они очень часто предпочитают полакомиться различными мясными изделиями с гарниром, а после еще и вкусным десертом. И сразу возникает вопрос, почему? Ведь существует очень много вкусных и разнообразных рецептов первых блюд. А самое главное, та огромная польза, которую первые блюда приносят пищеварению, неоспоримо доказана учеными. К первым блюдам относятся разные супы - это уха, борщи, щи, солянка, молочные супы, окрошка и другие. Супы обычно готовятся на рыбном, мясном, овощном бульонах, или же еще на молоке. Молочные супы могут порадовать в горячем и в холодном виде, они станут полноценным завтраком или ужином, и особенно детям они необычайно полезны. Супы с овощами – это отличный источник витаминов, легкости и бодрости, поэтому после них нет никакой тяжести в животе. Первые блюда, приготовленные из риса или макарон очень сытные, потому что в них большое содержание минеральных веществ и крахмала. Все врачи – диетологи утверждают, что для правильной работы организма, суп обязательно должен входить в ежедневный рацион пищи. Человеку, который регулярно употребляет первые блюда, не страшны болезни желудочно-кишечного тракта! Список продуктов, требующийся для приготовления первых блюд, на сегодняшний день абсолютно доступен. Самое главное – это иметь желание.


Рецепт щи суточные

600 грамм квашеной капусты, 100 грамм моркови, 30 грамм корня петрушки, 100 грамм репчатого лука, 100 грамм томата-пюре, 20 грамм муки, 20 грамм сливочного масла, 100 грамм ветчинных костей, 50 грамм сметаны, зелень, специи.


Рецепт солянка из свинины

1 чесночная сарделька, примерно 120 грамм
2 столовые ложки оливкового масла
4 куска прикопченной свиной грудинки без жира, по 120 грамм каждый
120 грамм чесночной колбасы, нарежьте ломтями
1 средняя луковица, нарежьте тонкими кольцами
2 среднего размера моркови, нарежьте тонкими кружками
450 грамм квашеной капусты, промойте и отожмите
425 миллилитров br /> куриного бульона-основы
120 миллилитров белого сухого вина
6 ягод можжевельника (по желанию)
1 чайная ложка семян тмина
1 лавровый лист
700 грамм картофеля, нарежьте кубиками
1/4 чайной ложки соли
молотый черный перец
2 мелко нарезанных маринованных огурца и свежий укроп для украшения


Рецепт уха из налима

400 грамм бульона (ухи),
90 грамм налима и печени,
1 лимон,
перца горошком,
зелени.


Рецепт уха из петуха

1 средний петух (без потрохов)
1 средняя стерлядь (около 1 килограмм)
лук репчатый
2 корня петрушки
картофель три штуки
укроп
соль


Рецепт бульона из моллюсков

4-6 стаканов раковины моллюсков 1/2 стакана сухое белое вино 1 головка желтый лук, мелко нарзанный 1 штука морковь, очищенная и нарезанная 1 стебель сельдерей, крупно нарезанный 2 столовые ложки томатная паста 2 веточки тимьян n петрушка 1 лист лавровый лист 10-15 штук черный перец, горошек 2 чайные ложки соль


Рецепт борщ с рыбными консервами

Ингредиенты:
1) 3 литра воды
2) 500 грамм картофеля
3) 1 баночку консервов в томате (кильки или бычки)
4) 50 грамм репчатого лука
5) По 50 грамм моркови и красной свеклы
6) 250 грамм белокочанной капусты
7) Смалец, лавровый лист, перец черный горошком.


Рецепт шурпа из баранины

Репчатого лука 1 Штук
Баранина 1 Килограмм
Укропа 10 Грамм
Пюре томатное 40 Грамм
Моркови 250 Грамм
Кинза 10 Грамм
Перец сладкий красный 40 Грамм
Чеснока 4 Зубчик
Черный перец молотый 1/3 Чайная ложка
Сливочного масла 60 Грамм
Картофель 200 Грамм
Количество порций: 6


Рецепт уха из сига

1–2 сига общим весом около 1 килограмм
100 грамм пшена
лук репчатый
1 луковица
лист лавровый
1 корень петрушки
соль
петрушка


Рецепт картофель, томленый в бульоне

Ингредиенты:
6-10 картофелин
0,5 литра бульона
Чеснок, зелень по желанию
Соль, приправы на ваш вкус


Рецепт морковный суп с медом и имбирем

морковь
1 килограмм
лук репчатый
1 луковица
имбирь свежий тертый одна чайная ложка
сок 0,5 лимона
мед две столовых ложки
масло сливочное
75 грамм
соль
по вкусу


Рецепт рассольник с почками на говяжьем бульоне

2,5 л говяжьего бульона
400 грамм говяжьих почек
огурцы солёные
отварной картофель
2 черешка сельдерея
морковь одна штука
лук репчатый
1 средняя луковица
масло растительное две столовых ложки три столовых ложки риса
лист лавровый
0,5 стакана огуречного рассола
перец душистый
петрушка
соль, молотый черный перец по вкусу


Рецепт уха рыбацкая

Налим 850 грамм
Судак 680 грамм
Рыба мелкая (ерши, окуни) 400 грамм
Вода 2,.2 л
Картофель 800 грамм
Лук репчатый 120 грамм
Петрушка (корень) 26 грамм
Масло сливочное 40 грамм
Зелень петрушки или укропа 10 грамм
Соль, перец, лавровый лист


Рецепт куриного бульона с савойской капустой

2 штуки куриные окорочка 4 штуки картофель 1 штука лимон 1 пучок петрушка 1/2 кочана Савойская капуста


Рецепт уха рыбацкая

карась - 3 - четыре штуки
судак - 400 - 500 грамм
карп - 500 грамм
лавровый лист - две штуки
картофель - две штуки
лук репчатый - одна штука
корень петрушки - одна штука
зелень - 1/2 пучка
перец горошек - 8 - 10 горошин
соль - по вкусу


Рецепт французского супа

1 банка томатный сок (1 1/ 2 л) 1 упаковка смесь для куриного супа с лапшой 1 по вкусу итальянская приправа 1 по вкусу чесночный порошок 1 по вкусу луковый порошок 1 по вкусу кайенский перец 1 по вкусу вода 1 стакан макароны


Рецепт солянка донская

95 грамм осетрины,
47 грамм головизны,
20 грамм моркови,
15 грамм петрушки,
35 грамм лука репчатого,
30 грамм огурцов соленых,
10 грамм каперсов,
25 грамм маслин,
8 грамм оливок,
40 грамм помидор,
25 грамм томат-пюре,
12 грамм масла сливочного,
1 лимон,
лавровый лист,
перец,
зелень.


Рецепт мясная солянка по-грузински

Ингредиенты
- мякоть баранины или телятины — 500 грамм
- лук репчатый — 2 головки
- огурцы соленые — 2-3 штук
- томат-пюре — две столовых ложки
- масло сливочное — 2-3 столовых ложки
- бульон мясной — 12 стакана
- хмели-сунели — одна столовая ложка
- перец острый — 2 стручка
- чеснок — 3-4 зубчика
- сок гранатовый — одна столовая ложка
- кинза — 1/2 пучка


Рецепт рыбная солянка

рыба 0,5 килограмм
томат-пюре - две столовых ложки можно замените
2-3 свежими помидорами
соленый огурец 4-5 штук
пару луковиц
по столовой ложке маслин и каперсов
пару стол. ложек масла


Рецепт английского рыбного супа

1 столовая ложка масло сливочное 1 чайная ложка масло сливочное 2 штуки лук 1/2 стакана сухое белое вино 3 штуки картофель 2 стакана сок моллюсков 1 штука лавровый лист 1 столовая ложка тимьян 1,5 чайных ложек соль по вкусу черный перец 1 чайная ложка кайенский перец 1 килограмм филе трески 1,5 стаканов сливки 2 столовые ложки петрушка


Рецепт заготовка щей зеленых

Лавровый лист 2 грамм
Лук репчатый 20 грамм
Петрушка (корень) 10 грамм
Сельдерей (корень) 10 грамм
Соль поваренная 10 грамм (по вкусу)
Шпинат 15 грамм
Щавель 150 грамм
Перец черный горошек 150 грамм