Первые блюда »

Первые блюда – это жидкие блюда, приготовленные на основе воды путем варки. Традиционно такие блюда подаются к столу первыми, из-за этого и получили своё название. Считается, что приготовление первых блюд началось с появлением посуды, которые позволяют варить продукты. Но со временем начали развиваться умения и знания человека, развивалась кулинария, первые блюда стали всё более изощренными и сложными. Сегодня рецепты первых блюд поражают своим необыкновенным многообразием. Самые популярные среди них, пожалуй, всё же первые блюда, приготовленные из мяса. Это первые блюда из говядины, из курицы, из свинины, из баранины.

» Первые блюда

Существуют всеми любимые первые блюда — например солянка. Для тех, кто не любит первые блюда из мяса, рецепты предлагают использовать грибы, рыбу, различные овощи. Придуманы и первые блюда для детей: обычно сладкие или они диетические. Любая женщина, которая умеет готовить вкусные первые блюда, всегда может рассчитывать на благосклонность мужчины. Любая хранительница очага, знает, что нужно для здоровья ее семьи. Особенно этот вопрос касается правильного питания. Перед ароматом вкусного супа просто невозможно устоять! Но очень часто первые блюда не всегда нравятся детям. А что касается мужчин, то и они очень часто предпочитают полакомиться различными мясными изделиями с гарниром, а после еще и вкусным десертом. И сразу возникает вопрос, почему? Ведь существует очень много вкусных и разнообразных рецептов первых блюд. А самое главное, та огромная польза, которую первые блюда приносят пищеварению, неоспоримо доказана учеными. К первым блюдам относятся разные супы - это уха, борщи, щи, солянка, молочные супы, окрошка и другие. Супы обычно готовятся на рыбном, мясном, овощном бульонах, или же еще на молоке. Молочные супы могут порадовать в горячем и в холодном виде, они станут полноценным завтраком или ужином, и особенно детям они необычайно полезны. Супы с овощами – это отличный источник витаминов, легкости и бодрости, поэтому после них нет никакой тяжести в животе. Первые блюда, приготовленные из риса или макарон очень сытные, потому что в них большое содержание минеральных веществ и крахмала. Все врачи – диетологи утверждают, что для правильной работы организма, суп обязательно должен входить в ежедневный рацион пищи. Человеку, который регулярно употребляет первые блюда, не страшны болезни желудочно-кишечного тракта! Список продуктов, требующийся для приготовления первых блюд, на сегодняшний день абсолютно доступен. Самое главное – это иметь желание.


Рецепт простого грибного супа
Ингредиенты для приготовления простого грибного супа:
- сто пятьдесят грамм любых грибов, мелко нарезанных на ломтики,
- одна маленькая морковка, натертая на крупную терку,
- две картофелины, среднего размера, нарезанные мелкими кубиками

Рецепт томатного супа от Эрве Бурдона
Ингредиенты для приготовления томатного супа от Эрве Бурдона:
- один килограмм спелых помидоров,
- двести грамм репчатого лука (две небольшие луковицы), мелко нарезанного,
- базилик по вкусу,

Рецепт 'Белые' щи или щи 'По-монастырски'

Капуста белокочанная (квашеная) — 500 грамм
Морковь (средняя, одна штука — 80 грамм
Сельдерей корневой (можно без него) — 40 грамм
Картофель (средний) — пять штук
Грибы (сушеные, горсть или по вкусу)
Сахар — одна чайная ложка
Чеснок — 3-4 зуб.
Лавровый лист — 2-3 штук
Соль (по вкусу)
Лук репчатый — одна штука
Перец черный (молотый, по вкусу)


Рецепт суп с фрикадельками

Свинина 150 грамм Филе белой рыбы 100 грамм
Яичный белок одна штука Херес 15 миллилитров
Крахмал кукурузный 34 грамм Соль ? ч.л.
Перец черный молотый ? ч.л. Лук порей одна штука
Вешенки 100 грамм Бульон куриный 1500 миллилитров
Перец чили ? шт. Кинза (кориандр) 10 грамм
Соевый соус 10 Мл


Рецепт щи суточные в горшочке

400 граммов говядья грудинка 1 штука луковица 1 штука морковь 2 стакана вода 7 штук картофель 150 граммов квашенная капуста 2 штуки лавровый лист


Рецепт окрошка сборная мясная

200 грамм мякоти вареной говядины, 160 грамм говяжьего окорока, 140 грамм отварного говяжьего языка, 1,2 литра хлебного кваса, 120 грамм зелёного лука, 250 грамм огурцов, 100 грамм сметаны, 4 варёных яйца, 20 грамм сахара, 8 грамм готовой горчицы, 10 грамм зелени укропа, щепотка соли


Рецепт шурпа из баранины

Кости
Жир (бараний)
Морковь
Картофель
Помидор
Чеснок
Лук репчатый
Зелень
Приправа (Вегета)


Рецепт ПРАЗДНИЧНЫЙ СУП ХАРЧО С ОРЕХАМИ

500 грамм жирной говядины,
1,5 стакана грецких орехов,
1 столовая ложка кукурузной муки,
стручковый перец,
чеснок,
острый соус или винный уксус,
зелень киндзы,
соль


Рецепт итальянский суп с фрикадельками

Фарш 400 грамм ;
Пармезан 100 грамм ;
Петрушка 10 грамм ;
Яйца куриные одна штука ;
Чеснок 2 зубчика ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;
Орегано 0.5 чайные ложки;
Мясной бульон 2 литра ;
Томатная паста две столовых ложки ;
Лук репчатый одна штука ;
Морковь одна штука ;
Стебель сельдерея одна штука ;
Картофель три штуки ;
Капуста белокочанная 200 чайныхл ;


Рецепт рассольник

Курица — 1 грамм
Огурец (маринованные или соленые) — 200 грамм
Картофель — четыре штуки
Соль
Перец черный
Укроп
Морковь — одна штука
Лук репчатый — 1 шт


Рецепт рассольник из семги

Семга — 0,5 килограмм
Морковь — одна штука
Лук репчатый — одна штука
Картофель — три штуки
Огурец (маринованный или соленый) — одна штука
Перец болгарский ( красный) — одна штука
Рис — три столовых ложки
Масло растительное
Соль
Приправа ( для рыбы)
Зелень (петрушка)
Лавровый лист — 2 шт


Рецепт щи из кислой капусты со свининой

масло растительное одна столовая ложка
жирная свинина
500 грамм
морковь крупная две штуки
луковицы среднего размера две штуки
лист лавровый две штуки
картофель средний три штуки
кислая капуста
400 грамм
соль
по вкусу


Рецепт приготовления лагмана

пачка лагманной лапши или любой широкой длинной лапши из твердых сортов пшеницы;
400 грамм баранины;
3 луковицы;
1-2 крупные морковины;
2 картофелины;
400 грамм помидор;
3-4 сладких болгарских перца (лучше разноцветных);
зелень (петрушка, сельдерей, если есть – зеленый чеснок);
чеснок;
специи;
острый перец.


Рецепт постный рассольник

Рис
Морковь — две штуки
Лук репчатый — одна штука
Картофель — две штуки
Огурец (соленый; в зависимости от размера) — четыре штуки
Чеснок — 2 зуб.
Лук зеленый
Укроп
Кинза
Петрушка
Масло растительное


Рецепт рассольник с фасолью

*2 стакана вареной фасоли,
*2 соленых огурца,
*5 картофелин,
*1 луковица,
*1 морковь,
*1 корень петрушки,
*1 корень сельдерея,
*по четыре столовых ложки сметаны и сливочного масла,
*0,3-0, 5 стакана огуречного рассола,
*2,5 -3 литра бульона или воды,
*2 сваренных вкрутую яйца,
*лавровый лист, перец, зелень укропа и петрушки, соль.


Рецепт ОКРОШКА ВОЛЫНСКАЯ

100 грамм редиски
3 больших картофелины
6 яиц
300 грамм колбасных изделий
3 свежих огурца
3 соленых огурца
Квас
Соль
перец
Зелень.


Рецепт уха из сома

Сом 600 грамм ;
Картофель пять штук ;
Лук репчатый две штуки ;
Пшенная крупа 150 грамм ;
Соль, перец одна чайная ложка ;
Укроп две столовых ложки ;
Петрушка две столовых ложки ;


Рецепт рассольник консервированный

огурец свежий
- 3 килограмм;
лук репчатый
- 1 килограмм;
морковь
- 1 килограмм;
томатная паста
- 0,6 л;
сахар
((можно уменьшите - 180-200 грамм ) - 250 грамм
масло растительное
- 250 миллилитров
соль
- четыре столовых ложки
уксус столовый
(9%) - 100 грамм
крупа перловая
- 500 грамм


Рецепт бульон с овощами в горшочке

Бульон куриный 400 миллилитров
Лук порей 15 грамм
Масло сливочное 5 грамм
Морковь 30 грамм
Репа 20 грамм
Сельдерей 10 грамм
Капуста савойская 60 грамм
Хлеб пшеничный 30 грамм
Цыплята 70 грамм


Рецепт солянка по-сибирски

Телятина — 300 грамм
Грудинка
Ветчина
Колбаса
Помидор
Паста томатная (потеряна на фотке)
Маслины
Лимон
Грибы белые — две штуки
Лук
Соль
Перец
Сметанa