Первые блюда »

Первые блюда – это жидкие блюда, приготовленные на основе воды путем варки. Традиционно такие блюда подаются к столу первыми, из-за этого и получили своё название. Считается, что приготовление первых блюд началось с появлением посуды, которые позволяют варить продукты. Но со временем начали развиваться умения и знания человека, развивалась кулинария, первые блюда стали всё более изощренными и сложными. Сегодня рецепты первых блюд поражают своим необыкновенным многообразием. Самые популярные среди них, пожалуй, всё же первые блюда, приготовленные из мяса. Это первые блюда из говядины, из курицы, из свинины, из баранины.

» Первые блюда

Существуют всеми любимые первые блюда — например солянка. Для тех, кто не любит первые блюда из мяса, рецепты предлагают использовать грибы, рыбу, различные овощи. Придуманы и первые блюда для детей: обычно сладкие или они диетические. Любая женщина, которая умеет готовить вкусные первые блюда, всегда может рассчитывать на благосклонность мужчины. Любая хранительница очага, знает, что нужно для здоровья ее семьи. Особенно этот вопрос касается правильного питания. Перед ароматом вкусного супа просто невозможно устоять! Но очень часто первые блюда не всегда нравятся детям. А что касается мужчин, то и они очень часто предпочитают полакомиться различными мясными изделиями с гарниром, а после еще и вкусным десертом. И сразу возникает вопрос, почему? Ведь существует очень много вкусных и разнообразных рецептов первых блюд. А самое главное, та огромная польза, которую первые блюда приносят пищеварению, неоспоримо доказана учеными. К первым блюдам относятся разные супы - это уха, борщи, щи, солянка, молочные супы, окрошка и другие. Супы обычно готовятся на рыбном, мясном, овощном бульонах, или же еще на молоке. Молочные супы могут порадовать в горячем и в холодном виде, они станут полноценным завтраком или ужином, и особенно детям они необычайно полезны. Супы с овощами – это отличный источник витаминов, легкости и бодрости, поэтому после них нет никакой тяжести в животе. Первые блюда, приготовленные из риса или макарон очень сытные, потому что в них большое содержание минеральных веществ и крахмала. Все врачи – диетологи утверждают, что для правильной работы организма, суп обязательно должен входить в ежедневный рацион пищи. Человеку, который регулярно употребляет первые блюда, не страшны болезни желудочно-кишечного тракта! Список продуктов, требующийся для приготовления первых блюд, на сегодняшний день абсолютно доступен. Самое главное – это иметь желание.


Рецепт мясная солянка

Говядина 400 грамм
Сосиски четыре штуки
Колбаса сырокопченая 200 грамм
Ветчина 200 грамм
Маринованные огурцы 100 грамм
Лук одна штука
Морковь одна штука
Петрушка 1 пучок
Томатная паста 3 столовые ложки
Маслины 1 банка
Каперсы 2-3 столовые ложки
Лавровый лист две штуки
Лимон одна штука
Соль по вкусу
Перец по вкусу


Рецепт уха из судака с помидорами

Вода 600 миллилитров
Картофель 300 грамм
Лук репчатый 75 грамм
Масло сливочное 40 грамм
Петрушка 20 грамм (4 веточки)
Петрушка (корень) 20 грамм
Соль поваренная 5 грамм (по вкусу)
Судак свежий 200 грамм
Кости рыбные 100 грамм
Томаты (помидоры) 150 грамм


Рецепт рассольника с грибами
Ингредиенты для рассольника с грибами:

соленые огурцы – 3 штуки

отварной картофель

петрушка – 1-2 корня

соль – по вкусу

подсолнечное масло – 2-3 столовых ложки

рубленая зелень – 2 столовых ложки



Рецепт рассольника с курицей

Ингредиенты для рассольника с курицей:

соль

репчатый лук – 1 луковица

перец - 4–5 горошин

морковь – 1 штука

картофель – 4 штуки


Рецепт щи с фасолью

*0,8 килограмм куриного мяса (я взяла домашнюю курицу),
* 500 грамм картофеля,
*1/2 банки фасоли в томатном соусе (банка 0,5),
* 200 грамм свежей капусты,
*1 луковица,
*1 морковь,
* четыре столовых ложки соуса томатного,
* 40 грамм свежего укропа,
* 50 грамм зеленого лука,
* 50 грамм сливочного масла сливочного,
*3,5 литра воды,
*сметана, лавровый лист, перец черный молотый, соль.


Рецепт рассольник рыбный с гречневой крупой

Рыба (филе) — 300 грамм
Крупа гречневая — четыре столовых ложки
Картофель ( четыре штуки — 300 грамм
Морковь ( одна штука — 100 грамм
Петрушка (корень, или корень сельдерея - 80 грамм — одна штука
Лук репчатый (крупный) — одна штука
Огурец (солёный) — три штуки
Вода — 2,5 стак.


Рецепт солянка рыбная

Лосось 600 грамм Соль одна чайная ложка
Лавровый лист три штуки Перец черный молотый ? ч.л.
Морковь 200 грамм Сельдерей корневой 200 грамм
Лук репчатый ( 100 грамм 100 штук Помидоры красные 400 грамм
Томатное пюре 100 грамм Мука пшеничная 10 грамм
Укроп 80 грамм Солёные огурцы 400 грамм
Маслины без косточки 150 г


Рецепт сырного супа с помидорами
Ингредиенты для сырного супа с помидорами:

куриный бульон или вода – 1 литр

соль – по вкусу

свежий базилик – 1 горсть

перец чёрный молотый

спелые помидоры – 4 штуки


Рецепт сырного крем-супаИнгредиенты для сырного крем-супа:

репчатый лук – 2 штуки

мука – 2-3 столовых ложки

сельдерей, корень – 100 грамм

масло сливочное – 2 столовых ложки

вода – 1 литр – 1,2 литра

белый хлеб - 4–6 ломтиков


Рецепт солянка мясная сборная с грибами

Говяжья грудинка 1000 грамм Петрушка корень 100 грамм
Морковь 100 грамм Лавровый лист три штуки
Перец чили одна штука Перец черный горошком пять штук
Лук репчатый ( 100 грамм две штуки Растительное масло 30 миллилитров
Перец сладкий красный (паприка) ? шт. Помидоры красные 300 грамм
Колбаса сырокопченая 50 грамм Солёные огурцы 200 грамм
Окорок в/к 100 грамм Лимоны ? шт.
Грибы маринованные 50 грамм Каперсы 30 грамм
Маслины с косточкой 50 грамм Петрушка 20 грамм
Соль ? ч.л.


Рецепт крем-супа с цуккини

1 столовая ложка масло оливковое 1 головка лук 1 зубчик чеснок 4 штуки цуккини 2 штуки картофель 1 литр куриный бульон 3/4 стакана сметана по вкусу соль, перец


Рецепт борщ 'Дачный'

Морковь — две штуки
Свекла — одна штука
Петрушка (корень) — две штуки
Помидор — две штуки
Картофель — две штуки
Лук репчатый — одна штука
Зелень
Чеснок


Рецепт грибная солянка

1. Соль поваренная
по вкусу
2. Лист лавровый
по вкусу
3. Сухари панировочные
3 столовые ложки
4. Уксус
3 столовые ложки
5. Гриб белый
500 грамм
6. Сахар, песок
2 чайные ложки
7. Масло сливочное топленое
4 столовые ложки
8. Томат-пюре
2 столовые ложки
9. Лук
1 штука
10. Огурец соленый
1 штука
11. Капуста белокачанная
1 килограмм


Рецепт сливочная уха из семги

Ингредиенты
рыбный бульон 1 л
филе семги без кожи 500 грамм
лук-порей (только белая часть) 1 стебель
картофель четыре штуки
жирные сливки 250 миллилитров
масло сливочное 50 грамм
перец черный и белый по 1 горошине
перец душистый 3 горошины
ржаной хлеб 1 ломоть
укроп 1 пучок
соль


Рецепт ОКРОШКА 'СЛОЖНОСОЧИНЕННАЯ'

Куриная грудка на кости (сырая) - 0.3-0.4 килограмм
Говядина запеченная - 0.2 килограмм
Картофель - средние
Репа - одна штука средняя (или пару маленьких)
Морковь - одна штука средняя
Огурцы соленые - одна штука средний
Огурцы свежие - 2-3 штук средние
Яйцо куриное - две штуки
Лук зеленый грунтовой - 1 ба-а-альшой пучок
Зелень (петрушка обычная, петрушка кудрявая, укроп, сельдерей) - по 1 маленькому пучку
Квас ржаной - 2 л
Рассол огуречный - 0.25 л
Горчица,
белый хрен - по один стакан ложке с верхом


Рецепт как приготовить уху опеканную

Рыба - 370 грамм
Лук репчатый - две штуки
Морковь - одна штука
Картофель - три штуки
Петрушка - 1 пучок
Яйцо - одна штука
Мука - две столовых ложки
Лавровый лист - 2 листика
Черный перец, соль - по вкусу
Головы, хвосты, от разделанной рыбы вместе с нарезанными картофелем, луком, морковью и петрушкой кладем в подсоленный кипяток и варим на слабом огне 20—30 минут.
Бульон процеживаем, опускаем в него крупные куски филе рыбы, пряности и кипятим еще 5 минут.
Затем рыбу вынимаем, обмакиваем во взбитое с мукой яйцо, слегка обжариваем (опекают—отсюда «опеканная») на сливочном масле и вновь погружаем в кипящий бульон еще на 5 минут.
Всыпаем зелень, даем настояться и можно подавать к столу


Рецепт бульон с запечённым рисом

Бульон куриный 400 миллилитров
Масло сливочное 10 грамм
Рис белый 40 грамм
Сыр Голландский 10 грамм
Томатное пюре. Консервы 5 грамм


Рецепт СУП ВИТАМИННЫЙ

50 грамм свиной шейки, 10 горошинами черного перца, 2 мелкими луковицами, 100 грамм фасоли и пучком суповой зелени, 4-5 картофелин, 2 средних морковки нарежьте кубиками, 200 грамм мелко порезанных грибов, соль, зелень


Рецепт щи с чечевицей

Бульон (говяжий или куриный) — 2 л
Капуста белокoчанная — 200 грамм
Чечевица — 30 грамм
Картофель — три штуки
Лук репчатый — одна штука
Морковь — одна штука
Кориандр
Паприка сладкая
Перец чeрный (молотый)
Соль
Масло растительное (без запаха, для жарки) — две столовых ложки
Томатная паста — одна столовая ложка
Чеснок — 2 зуб.
Зелень (петрушки и укропа, по вкусу)
Перец болгарский — 1 шт


Рецепт окрошка на кефире

Ингредиенты для окрошки на кефире:
300-350 грамм телятины или другого мяса по Вашему вкусу
около 500 грамм свежих огурцов
200-300 грамм картошки
зелень: зелёный лук, укроп, петрушка в общем 150-200 грамм
четыре яйца
соль
перец
по вкусу можно добавьте любые специи и зелень
Для заправки окрошки:
кефир (мне больше нравится маложирный)
охлажденная кипячёная вода