Овощи »

Сегодня без овощей просто невозможно представить себе ни одну кухню мира. А по выбору и способам приготовления с овощами не может сравниться никакой другой продукт. Правильное рациональное питание, прежде всего, говорит о своевременном и правильно организованном обеспечении организма хорошей, вкусно приготовленной пищей, которая содержит различные питательные вещества, нужные для его нормального развития. Сочетание разных овощей в рационе питания благотворно влияет на организм, намного повышает процент усвоения каждого витамина в отдельности.

» Овощи

Важную роль в организации рационального питания отводится овощам — обязательной и важной части ежедневного рациона, кладовой витаминов, других минеральных и органических веществ. В любых овощах имеются углеводы. Содержание белков в овощах намного ниже, чем, конечно, в мясе, и они практически не содержат жиров. Важная ценность овощей в том, что они содержат биологически активные вещества: минеральные вещества, органические кислоты, витамины (каротин, витамин C, фолиевая кислота), пектиновые вещества и клетчатку. Поэтому овощи очень часто используются в диетическом питании. По статистике, любой взрослый здоровый человек в день должен употреблять не менее 600 грамм любых овощей. Любая диета, богатая овощами проявляет защитное действие на весь организм человека, а также хорошо влияет на отличное самочувствие. С овощами поставляется очень много важных для жизни компонентов, которые организм просто не в состоянии сам накапливать. Содержание витаминов, среди которых витамин С, который особенно усиливает иммунитет и процессы заживления, а витамины группы В очень важны для беременных женщин. Употребляя в пищу кухонную соль, в нашем организме очень много натрия, а овощи содержат калий, который балансирует уровень натрия, тем самым защищает от повышения давления. Балластное вещество в овощах оказывает большое влияние на общее состояние здоровья и правильное пищеварение. Овощи довольно низкокалорийные, с маленьким содержанием жиров, что делает особенно важными для тех, кто стремиться похудеть. Когда мы идём на рынок или в любой овощной магазин, нас захватывает богатство форм и цветов овощей: жёлтые цуккини, красные помидоры, синие баклажаны, зеленые огурчики… Так и хочется сразу их приготовить и съесть. Как уже всем известно, от овощей человек получает много пользы, а также овощи являются превосходными основными компонентами в приготовлении любых блюд. Они могут быть одним из ингредиентов, которые требуются для приготовления запеканок и тушеных блюд, либо быть добавкой к мясным, рыбным блюдам, или же блюдам из птицы. Отлично сочетаются с орехами, семечками и кашами в вегетарианской кухне. Свежие овощи требуют мало времени для приготовления того или иного блюда. Овощи нужно употреблять, пока они очень свежие, в сыром виде, либо приготовленные так, чтобы они потеряли меньше ценных витаминов.


Рецепт креветки и мидии на картофеле 'пай'

450 грамм консервированных креветок
450 грамм консервированных мидий
150 миллилитров оливкового масла
чеснок
2 зубчика
помидор две штуки
сок лимонный одна столовая ложка свежего базилика
сливки жирностью не менее 30% одна столовая ложка свежего укропа
500 грамм картофеля три столовых ложки крахмала
масло растительное три столовых ложки


Рецепт закуска из черного хлеба с огурцами

хлеб черный
1/2 "кирпича"
чеснок
3-4 зубчика
соленые огурцы четыре штуки
жидкий мед


Рецепт салат из свеклы с апельсинами под коньячно-медовым соусом

Свекла (запеченная, небольшая удлиненная) — 2-3 штук
Сок апельсиновый (лучше свежевыжатый) — 1 стак.
Апельсин (крупный) — одна штука
Мед (гречишный) — две столовых ложки
Коньяк — две столовых ложки
Цедра апельсина (с 1 апельсина)
Орехи кедровые (горсть)


Рецепт ПЛАКИЯ ИЗ КАБАЧКОВ

Кабачки - 1килограмм, репчатый лук -2-4 головки, болгарский перец - 4 стручка,
помидоры - 4-6 штук лимон - 2/3 штук , растительное масло - 0,5 стакана,
яйца - две штуки , пшеничная мука, 3%-ный уксус - по 2 cт. ложки, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу


Рецепт салат из свеклы с черносливом и орехами

Свекла 500 грамм
Чернослив 80 грамм
Орехи грецкие (ядра) 140 грамм
Майонез 120 грамм
Чеснок 2–3 зубчика


Рецепт закрытая пицца кальцоне с овощами

Мука пшеничная 500 грамм Дрожжи сухие быстродействующие 5 грамм
Соль морская ? ч.л. Оливковое масло 90 миллилитров
Лук репчатый ( 100 грамм одна штука Чеснок дольки три штуки
Кабачки 800 грамм Томаты в собственном соку 800 грамм
Базилик свежий зеленый 30 грамм Каперсы 15 грамм
Моцарелла 100 г


Рецепт ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С СЫРНЫМ СОУСОМ

3 зубчика чеснока
1 вилок цветной капусты ( 750 грамм две столовых ложки оливкового масла
соль
по 100 миллилитров овощного бульона и сливок
300 грамм помидоров
1 пучок базилика
100 грамм тертого сыра


Рецепт пшенная каша с тыквой

Тыква мускатная (butternut) 300 грамм Пшено 200 грамм
Соль ? ч.л. Сахар-песок 30 грамм
Молоко 600 миллилитров Корица молотая одна чайная ложка


Рецепт САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА

8 перышек зеленого лука, нарезанных на кусочки по 1 см; 125 грамм кабачков (цуккини), нарезанных ломтиками по 2,5 см; 1 нарезанный на полоски большой зеленый сладкий перец; 3 средних очищенных и нарезанных помидора (без семян); три столовых ложки оливкового масла; одна столовая ложка белого винного уксуса; соль; перец; одна столовая ложка нарезанного свежего кориандра


Рецепт 'Пёстрый' салат из перца, сыра и кукурузы

Хлеб ржаной 200 грамм Чеснок дольки две штуки
Оливковое масло 40 миллилитров Перец сладкий зеленый две штуки
Перец сладкий красный (паприка) две штуки Маасдам сыр 200 грамм
Кукуруза консервированая 250 г


Рецепт мятное мороженое с карамелизированной морковью

300 грамм молодой моркови
сахар две столовых ложки
2 шарика мятного мороженого


Салат из сельди и свеклы. Рецепт питательного свекольного салата с сельдью

Сельдь ( соленая) — одна штука
Свекла ( вареная, большая) — одна штука
Яйцо куриное ( вареные) — четыре штуки
Горчица (для заправки) — две чайных ложки
Йогурт — 250 миллилитров
Лук репчатый ( маринованный) — 2 шт


Рецепт запеченная тыква с беконом

2
столовые ложки оливкового масла
1
головка лука, нашинкованная
1
измельченный зубчик чеснока
1
килограмм очищенной нарезанной тыквы
1/2
стакана куриного бульона
3
стакана отваренной пасты
2
яйца, слегка взбитых
1
стакан панировочных сухарей
2
кусочка бекона без шкурки, мелко нарезанного
2
столовые ложки тертого пармезана
30 грамм топленого масла
2
чайные ложки листьев тимьяна + веточки для сервировки


Рецепт цветная капуста в сливочном соусе

800 грамм цветной капусты,
соль
Для соуса:
2 луковицы,
40 грамм сливочного масла,
50 грамм муки,
1 стакан молока,
1 стакан бульона от цветной капусты,
1 кубик овощного бульона,
100 миллилитров сливок,
2 яичных желтка,
1 пучок кервеля,
1 щепотка тертого мускатного ореха


Рецепт баклажан с нутом

1/4 стакана масло топленое 2 штуки лук 4 зубчика чеснок 2 чайные ложки тертый имбирь 1 столовая ложка молотая куркума 1,5 столовых ложек гарам масала 3 стебля кардамон 350 граммов баклажаны 4 штуки помидоры 350 граммов цветная капуста 400 граммов нут 3/4 стакана греческий йогурт по вкусу кориандр


Рецепт омлет с цветной капустой

Капуста цветная 350 грамм ;
Яйца куриные четыре штуки ;
Сыр твердый четыре столовых ложки ;
Мука пшеничная три столовых ложки ;
Масло растительное четыре столовых ложки ;
Соль, перец 0.3 чайные ложки;


Рецепт печеный картофель с разными начинками

8 крупных картофелин
масло растительное две столовых ложки
соль
Для грибной начинки:
шампиньоны
100 грамм
петрушка
1 пучок
сметана одна столовая ложка две столовых ложки тертого сыра
масло растительное одна столовая ложка
Для начинки из креветок:
150 грамм очищенных креветок одна столовая ложка лимонного сока
масло сливочное одна чайная ложка
чеснок
1 зубчик 0,5 столовых ложки муки
100 миллилитров сливок жирностью 9%
укроп
1 пучок
Для начинки из свежих овощей:
крупные помидоры одна штука
1 огурец
0,5 красного сладкого перца
по 2–3 веточки укропа и петрушки
100 грамм натурального йогурта
Для начинки из цветной капусты с беконом:
1 небольшой кочан цветной капусты
50 грамм бекона
1 сладкий желтый перец
лук зеленый
1 пучок
горчица сладкая одна чайная ложка
сметана охлажденная две столовых ложки
Для суфле из брокколи:
1 небольшой кочан брокколи
0,5 черешка сельдерея
сыр тертый
зеленый лук
1 пучок


Рецепт обжаренный лук - фри

Лук репчатый 1000 грамм
Масло оливковое 100 миллилитров
Молоко 1,5% 50 миллилитров
Мука пшеничная 50 грамм
Соль поваренная 5 грамм


Рецепт суп из савойской капусты

4 порции)
300 грамм чесночной колбасы
1/2 сладкой луковицы
пучок кореньев для супа
1 кочан савойской капусты ( 500 грамм
500 грамм стручков сладкого перца (красных и желтых)
1 стол, ложка растительного масла
125 миллилитров бульона из кубика
соль
молотый черный перец
3-4 чайн. ложки сушеного тимьяна
280 грамм консервированной фасоли


Рецепт летний суп из моркови с лимоном и имбирем

Морковь — четыре штуки
Лук репчатый — одна штука
Имбирь — одна столовая ложка
Помидор (большой) — одна штука
Чеснок — 3 зуб.
Лимон — одна штука
Масло растительное — две столовых ложки
Соль
Перец черный