Овощи »

Сегодня без овощей просто невозможно представить себе ни одну кухню мира. А по выбору и способам приготовления с овощами не может сравниться никакой другой продукт. Правильное рациональное питание, прежде всего, говорит о своевременном и правильно организованном обеспечении организма хорошей, вкусно приготовленной пищей, которая содержит различные питательные вещества, нужные для его нормального развития. Сочетание разных овощей в рационе питания благотворно влияет на организм, намного повышает процент усвоения каждого витамина в отдельности.

» Овощи

Важную роль в организации рационального питания отводится овощам — обязательной и важной части ежедневного рациона, кладовой витаминов, других минеральных и органических веществ. В любых овощах имеются углеводы. Содержание белков в овощах намного ниже, чем, конечно, в мясе, и они практически не содержат жиров. Важная ценность овощей в том, что они содержат биологически активные вещества: минеральные вещества, органические кислоты, витамины (каротин, витамин C, фолиевая кислота), пектиновые вещества и клетчатку. Поэтому овощи очень часто используются в диетическом питании. По статистике, любой взрослый здоровый человек в день должен употреблять не менее 600 грамм любых овощей. Любая диета, богатая овощами проявляет защитное действие на весь организм человека, а также хорошо влияет на отличное самочувствие. С овощами поставляется очень много важных для жизни компонентов, которые организм просто не в состоянии сам накапливать. Содержание витаминов, среди которых витамин С, который особенно усиливает иммунитет и процессы заживления, а витамины группы В очень важны для беременных женщин. Употребляя в пищу кухонную соль, в нашем организме очень много натрия, а овощи содержат калий, который балансирует уровень натрия, тем самым защищает от повышения давления. Балластное вещество в овощах оказывает большое влияние на общее состояние здоровья и правильное пищеварение. Овощи довольно низкокалорийные, с маленьким содержанием жиров, что делает особенно важными для тех, кто стремиться похудеть. Когда мы идём на рынок или в любой овощной магазин, нас захватывает богатство форм и цветов овощей: жёлтые цуккини, красные помидоры, синие баклажаны, зеленые огурчики… Так и хочется сразу их приготовить и съесть. Как уже всем известно, от овощей человек получает много пользы, а также овощи являются превосходными основными компонентами в приготовлении любых блюд. Они могут быть одним из ингредиентов, которые требуются для приготовления запеканок и тушеных блюд, либо быть добавкой к мясным, рыбным блюдам, или же блюдам из птицы. Отлично сочетаются с орехами, семечками и кашами в вегетарианской кухне. Свежие овощи требуют мало времени для приготовления того или иного блюда. Овощи нужно употреблять, пока они очень свежие, в сыром виде, либо приготовленные так, чтобы они потеряли меньше ценных витаминов.


Рецепт закуски “Башенки из кабачков”

:
Кабачок одна штука около 500 грамм – лучше используйте ровненький и не перезлевший
Укроп 1 пучок
Чеснок 2 зубца
Кинза или любисток пару веточек по желанию
Плавленый сырок 100 грамм
Творог 50 грамм
Майонез или сметана три столовых ложки
Соль
Перец черный молотый


Рецепт КАПУСТА СО ШПИКАЧКАМИ С КАРТОФЕЛЕМ И БЕКОНОМ

1,5 килограмм листовой капусты
соль
1 луковица
40 грамм топленого масла
4 шпикачки
300 грамм копченого бекона
500 миллилитров мясного бульона из кубиков
800 грамм картофеля
молотый черный перец 1/2 чайные ложкитолченого душистого


Рецепт овощи и грибы, маринованные с шафраном

100 грамм мелких белых шампиньонов
100 грамм болгарского перца
цукини
100 грамм
100 грамм мелкого лука
100 грамм баклажана
Для маринада:
6 столовых л. оливкового масла
лук красный
1 небольшая луковица
1 большой зубчик чеснока
150 миллилитров белого сухого вина
белый винный уксус 1,5 столовых ложки
5 веточек свежего тимьяна
лавровый лист (маленький) 0,5 чайные ложкисемян кориандра 0,25 чайные ложкирылец шафрана
крупно нарезанная цедра 1 апельсина


Рецепт зеленый салат с оливками и свеклой

Салат (ассорти) — 130 грамм
Базилик (свежий)
Мята (свежая)
Свекла (отварная) — одна штука
Оливки зеленые (без косточки) — 50 грамм
Шампиньоны (свежие) — 20 грамм
Помидор — 50 грамм
Сухарики (чесночные)
Масло растительное — 50 грамм
Уксус (яблочный) — 25 грамм
Йогурт (натуральный или сметана) — две чайных ложки
Хрен (измельченный) — 0,5 чайные ложки
Горчица — 0,5 чайные ложки
Лук шалот (маленький, измельченный) — одна штука
Соль (по вкусу)
Сахар
Перец белый


Рецепт фаршированные рулеты из баклажанов

Баклажаны две штуки ;
Творог 150 грамм ;
Моцарелла 150 грамм ;
Мускатный орех 0.1 чайные ложки;
Лук зеленый три столовых ложки ;
Масло оливковое 1 стакан ;
Помидоры черри 400 грамм ;
Чеснок 2 зубчика ;
Сахар 0.25 чайные ложки;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;


Рецепт цукаты из тыквы

Тыква 1000 грамм Сахар-песок 1200 грамм
Гвоздика две штуки Корица в палочках две штуки
Апельсины одна штука


Рецепт жареных кабачков с цветной капустой и орехами

2 штуки мякиш белого хлеба 115 граммов грецкие орехи 2 зубчика чеснок 160 миллилитров оливковое масло 60 миллилитров белый винный уксус по вкусу соль, перец 3 стакана растительно масло 4 штуки кабачки 1,2 килограмма цветная капуста


Рецепт САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ СВЕКЛЫ И МОРКОВИ

На 4-6 порций:
500 грамм сырой молодой свеклы
250 грамм молодой моркови
1 пучок зеленого лука, нарезанный мелко
50 грамм орехов кешью или соленого арахиса
150 грамм незкокалорийного натурального йогурта
1 ч л жидкого меда
по щепотке чили и имбиря


Рецепт икра из баклажан

Баклажаны 0.5 килограмм ;
Перец болгарский 200 грамм ;
Лук репчатый две штуки ;
Помидоры 250 грамм ;
Чеснок три штуки ;
Кориандр 0.5 чайные ложки;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;


Рецепт ЗАКУСОЧНЫЕ ОЛАДЬИ С МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ

1 морковь, 1 стебель лука-порея, одна чайная ложка сливочного масла, 150 грамм консервированной кукурузы, 3 яйца, соль, 100 грамм муки, 1/2 чайные ложкиразрыхлителя, 1 щепотка сахара, 250 грамм обезжиренного творога , 30 грамм топленого масла , 1 маленькая луковица, 150 грамм сметаны, 200 грамм сливок, 1 пучок салата, 1/2 пучка петрушки, соль с пряностями


Рецепт кабачки по-простому

Ингредиенты:
3-4 небольших кабачка
3-4 средних морковки
сыр - 100-150 грамм
сливки - 250 Мл


Рецепт жареные кольца лука

Лук репчатый (большой) — две штуки
Мука — 1 стак.
Разрыхлитель теста — одна чайная ложка
Соль — 0.5 чайные ложки
Яйцо — одна штука
Пиво светлое — 1 стак.
Масло растительное (+ для жарки) — одна столовая ложка


Рецепт салат из курицы с перцем

Куриная грудка 400 грамм ;
Огурцы одна штука ;
Морковь две штуки ;
Перец болгарский три штуки ;
Укроп две столовых ложки ;
Сметана две столовых ложки ;
Майонез две столовых ложки ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;


Рецепт баклажаны и кабачки, фаршированные булгуром

кабачок одна штука
баклажаны одна штука
перец болгарский красный
одна штука
лук-шалот одна штука
пшеница Булгур
100 грамм
мята
3-4 веточки
масло оливковое
смесь сухих прованских трав
по вкусу
соль
по вкусу
перец, соль
по вкусу


Рецепт горячая закуска из моркови и лука-порея

морковь среднего размера три штуки
лук-порей (стебель) одна штука
масло оливковое две столовых ложки
соус соевый одна столовая ложка


Рецепт ПРАЗДНИЧНЫЙ САЛАТ ИЗ СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ

2 соленых огурца
2 вареных вкрутую яйца
крабовые палочки 100 грамм
кукуруза 1/2 банки
лук репчатый
майонез
петрушка


Рецепт свинина с кабачками

Свиная шейка 350 грамм Растительное масло 30 миллилитров
Лук репчатый ( 100 грамм одна штука Цуккини 200 грамм
Вино белое сухое (столовое) 50 миллилитров Перец чили одна штука
Соевый соус 50 Мл


Рецепт азербайджанский плов с бараниной, тыквой и каштанами (чий-дошамя-каурма плов)

Для гара:
баранья грудинка
1 килограмм
луковица репчатая шесть штук
гранат две штуки
тыква
500 грамм
каштаны очищенные
500 грамм
масло сливочное
для обжаривания
соль
по вкусу
Для риса:
рис белый длиннозерный
2 стакана
масло сливочное
150 грамм
шафран
щепотка
соль
по вкусу
Для теста:
мука
1,5 стакана
яйца одна штука
вода одна столовая ложка
масло сливочное
25 грамм
соль 0,5 чайные ложки


Рецепт фаршированный лук

Вода — 1 л
Рыба копченая — 200 грамм
Горошек консервированный — 200 грамм
Майонез
Перец душистый — пять штук
Лавровый лист — две штуки
Сахар-песок — одна столовая ложка
Соль — одна столовая ложка
Лук репчатый — три штуки
Уксус — две столовых ложки


Рецепт салат с индейкой и солеными огурцами

Мясо отварное 450 грамм ;
Яйца куриные четыре штуки ;
Огурцы соленые 250 грамм ;
Майонез 200 грамм ;
Горчица две столовых ложки ;