Овощи »

Сегодня без овощей просто невозможно представить себе ни одну кухню мира. А по выбору и способам приготовления с овощами не может сравниться никакой другой продукт. Правильное рациональное питание, прежде всего, говорит о своевременном и правильно организованном обеспечении организма хорошей, вкусно приготовленной пищей, которая содержит различные питательные вещества, нужные для его нормального развития. Сочетание разных овощей в рационе питания благотворно влияет на организм, намного повышает процент усвоения каждого витамина в отдельности.

» Овощи

Важную роль в организации рационального питания отводится овощам — обязательной и важной части ежедневного рациона, кладовой витаминов, других минеральных и органических веществ. В любых овощах имеются углеводы. Содержание белков в овощах намного ниже, чем, конечно, в мясе, и они практически не содержат жиров. Важная ценность овощей в том, что они содержат биологически активные вещества: минеральные вещества, органические кислоты, витамины (каротин, витамин C, фолиевая кислота), пектиновые вещества и клетчатку. Поэтому овощи очень часто используются в диетическом питании. По статистике, любой взрослый здоровый человек в день должен употреблять не менее 600 грамм любых овощей. Любая диета, богатая овощами проявляет защитное действие на весь организм человека, а также хорошо влияет на отличное самочувствие. С овощами поставляется очень много важных для жизни компонентов, которые организм просто не в состоянии сам накапливать. Содержание витаминов, среди которых витамин С, который особенно усиливает иммунитет и процессы заживления, а витамины группы В очень важны для беременных женщин. Употребляя в пищу кухонную соль, в нашем организме очень много натрия, а овощи содержат калий, который балансирует уровень натрия, тем самым защищает от повышения давления. Балластное вещество в овощах оказывает большое влияние на общее состояние здоровья и правильное пищеварение. Овощи довольно низкокалорийные, с маленьким содержанием жиров, что делает особенно важными для тех, кто стремиться похудеть. Когда мы идём на рынок или в любой овощной магазин, нас захватывает богатство форм и цветов овощей: жёлтые цуккини, красные помидоры, синие баклажаны, зеленые огурчики… Так и хочется сразу их приготовить и съесть. Как уже всем известно, от овощей человек получает много пользы, а также овощи являются превосходными основными компонентами в приготовлении любых блюд. Они могут быть одним из ингредиентов, которые требуются для приготовления запеканок и тушеных блюд, либо быть добавкой к мясным, рыбным блюдам, или же блюдам из птицы. Отлично сочетаются с орехами, семечками и кашами в вегетарианской кухне. Свежие овощи требуют мало времени для приготовления того или иного блюда. Овощи нужно употреблять, пока они очень свежие, в сыром виде, либо приготовленные так, чтобы они потеряли меньше ценных витаминов.


Рецепт салат из свеклы и брынзы

Свекла 300 грамм ;
Брынза 200 грамм ;
Чеснок 1 зубок ;
Масло растительное одна столовая ложка ;


Рецепт салат из свеклы и лука

Свёкла 1000 грамм Лук серебристый (белый) 200 грамм
Перец черный молотый ? ч.л. Соль морская ? ч.л.
Уксус столовый 40 миллилитров Оливковое масло 100 миллилитров
Петрушка 15 грамм Руккола 30 г


Рецепт икра из кабачков

Кабачки 1500 грамм Морковь 300 грамм
Помидоры красные 400 грамм Лук репчатый ( 100 грамм
Растительное масло 30 миллилитров Укроп 10 грамм
Петрушка 10 грамм Чеснок дольки три штуки


Рецепт голубцов с сёмгой и кус-кусом
Ингредиенты для голубцов с сёмгой и кус-кусом:

одна мелкая луковица

одна морковка среднего размера

шесть верхних листьев савойской капусты

одно яйцо

болгарский перец – по вкусу

две столовых ложки кус-куса


Рецепт цветная капуста с йогуртовым соусом

750 грамм цветной капусты
Для соуса:
150 грамм натурального йогурта, одна столовая ложка сметаны, две столовых ложки пасты тахина,
сок 1 лимона,
1 зубчик чеснока,
соль, перец, сахар
Для украшения: одна столовая ложка семян кунжута, 2–3 веточки свежей мяты


Рецепт СУП-ПЮРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С ЧЕСНОКОМ

жирное молоко или сливки - 1 литр,
8 средних картофелин,
чеснок 3-4 больших зубчика,
1 луковица,
сливочное масло, специи


Рецепт рулет 'Кабачок в шоколаде'

Масло сливочное — 175 грамм
Сахар — 150 грамм
Яйцо (комнатной температуры) — три штуки
Кабачок (молодой средних размеров) — одна штука
Шоколад (или шоколадная стружка 2 пакет.) — 50 грамм
Орех грецкий — 50 грамм
Мука блинная — 175 грамм
Какао-порошок — 50 грамм
Сахарная пудра (для посыпки)


Рецепт салат из моркови и грецких орехов

Морковь четыре штуки ;
Грецкие орехи 50 грамм ;
Чеснок 2 зубчика ;
Майонез 125 грамм ;


Рецепт папиных фаршированных болгарских перцев

4 штуки сладкий болгарский перец 5 столовых ложек соль по вкусу оливковое масло 1 штука нарезанный лук 1 зубчик измельченный чеснок 500 граммов постный говяжий фарш 1,5 стаканов вареный рис 1 стакан нарезанные помидоры 1 столовая ложка свежие листья орегано, нарежьте 1 чайная ложка свежемолотый черный перец 1/2 стакана кетчуп 1/2 чайные ложки соус Вустерширский n соус табаско


Рецепт каша в тыкве

Целая тыква, рис, изюм, яблоки, сахар, сливочное масло, сметана, ванильный сахар, корица.
Количество продуктов зависит от размера тыквы.


Рецепт кабачки в кляре

500 грамм кабачков
20 грамм свиного сала
2 яйца четыре столовых ложки муки четыре столовых ложки красного вина


Рецепт киш Два сыра с тыквой, луком-пореем и грецкими орехами

Для начинки
тыква, нарезанная небольшими кубиками
1 стакан
лук репчатый небольшой одна штука
чеснок
3 зубчика
корень имбиря
3 см
перец чили измельченный
по вкусу
орехи грецкие
100 грамм
лук-порей (стебель)
1 стебель
сметана две столовых ложки
яйцо куриное одна штука
сыр моцарелла
100 грамм
сыр пармезан
50 грамм
маслины по количеству порций
15 штук
приправа для гриля 0.5 чайные ложки
масло оливковое три столовых ложки
лист лавровый две штуки
гвоздика одна штука
перец душистый
5 горошин
Для теста
мука
250 грамм
масло сливочное
150 грамм
яйцо куриное одна штука
приправы для гриля 0,5 чайные ложки


Рецепт булочки с огурцом

Для 5 булочек:
10 грамм свежий дрожжей
250-300 грамм муки одна чайная ложка соли
100 грамм свежих огурчиков
оливкого масло


Рецепт ЛУК ФАРШИРОВАННЫЙ

800 грамм репчатого лука; 250 грамм мясного фарша (из свинины и говядины); 1 стручок красного сладкого перца; 1 яйцо; 1 ломтик булки; 2 столовые ложки маргарина; 1 стакан мясного бульона; 1 столовая ложка муки; черный и красный молотый перец - по вкусу


Рецепт ГОЛУБЦЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩАМИ

800 грамм капусты; 3 моркови; 1 репа; 1 луковица; 1 яйцо; одна столовая ложка риса; четыре столовых ложки сливочного масла или маргарина;1 стакан соуса; одна столовая ложка муки; укроп; листья салата


Рецепт ароматный рис с морковью

Ингредиенты
Рис – 1 стакан
Морковь – две штуки
Лук – одна штука
Черный перец, соль, майоран (специи по вкусу)
Масло для жарки
Бульон (овощной или мясной)


Рецепт ПШЕННАЯ КАША С ТЫКВОЙ

На 1 1/2 стакана пшена - 750 грамм тыквы, 3 стакана воды, 1 чайную ложку
соли.


Рецепт кексы с тыквой

мука
280 грамм
разрыхлитель одна чайная ложка
корица молотая одна столовая ложка
яйца три штуки
молоко
180 миллилитров
масло сливочное
90 грамм
мякоть тыквы
350 грамм
сахар одна столовая ложка


Рецепт мясо с баклажанами

Говядина для жарки 500 грамм Баклажаны 350 грамм
Растительное масло 30 миллилитров Соль морская ? ч.л.
Перец черный молотый ? ч.л. Розмарин листья ? ст.л.
Чеснок дольки две штуки


Рецепт КВАШЕНАЯ КАПУСТА СО СВЕКЛОЙ

1 кочан капусты (около 1600 грамм
2 свеклы
5-6 зубчиков чеснока
2 средние моркови
6 лавровых листиков
1 чайная ложка черного перца горошком
1 столовая ложка уксусной эссенции
2 столовые ложки соли
4 столовых ложки сахара