Овощи »

Сегодня без овощей просто невозможно представить себе ни одну кухню мира. А по выбору и способам приготовления с овощами не может сравниться никакой другой продукт. Правильное рациональное питание, прежде всего, говорит о своевременном и правильно организованном обеспечении организма хорошей, вкусно приготовленной пищей, которая содержит различные питательные вещества, нужные для его нормального развития. Сочетание разных овощей в рационе питания благотворно влияет на организм, намного повышает процент усвоения каждого витамина в отдельности.

» Овощи

Важную роль в организации рационального питания отводится овощам — обязательной и важной части ежедневного рациона, кладовой витаминов, других минеральных и органических веществ. В любых овощах имеются углеводы. Содержание белков в овощах намного ниже, чем, конечно, в мясе, и они практически не содержат жиров. Важная ценность овощей в том, что они содержат биологически активные вещества: минеральные вещества, органические кислоты, витамины (каротин, витамин C, фолиевая кислота), пектиновые вещества и клетчатку. Поэтому овощи очень часто используются в диетическом питании. По статистике, любой взрослый здоровый человек в день должен употреблять не менее 600 грамм любых овощей. Любая диета, богатая овощами проявляет защитное действие на весь организм человека, а также хорошо влияет на отличное самочувствие. С овощами поставляется очень много важных для жизни компонентов, которые организм просто не в состоянии сам накапливать. Содержание витаминов, среди которых витамин С, который особенно усиливает иммунитет и процессы заживления, а витамины группы В очень важны для беременных женщин. Употребляя в пищу кухонную соль, в нашем организме очень много натрия, а овощи содержат калий, который балансирует уровень натрия, тем самым защищает от повышения давления. Балластное вещество в овощах оказывает большое влияние на общее состояние здоровья и правильное пищеварение. Овощи довольно низкокалорийные, с маленьким содержанием жиров, что делает особенно важными для тех, кто стремиться похудеть. Когда мы идём на рынок или в любой овощной магазин, нас захватывает богатство форм и цветов овощей: жёлтые цуккини, красные помидоры, синие баклажаны, зеленые огурчики… Так и хочется сразу их приготовить и съесть. Как уже всем известно, от овощей человек получает много пользы, а также овощи являются превосходными основными компонентами в приготовлении любых блюд. Они могут быть одним из ингредиентов, которые требуются для приготовления запеканок и тушеных блюд, либо быть добавкой к мясным, рыбным блюдам, или же блюдам из птицы. Отлично сочетаются с орехами, семечками и кашами в вегетарианской кухне. Свежие овощи требуют мало времени для приготовления того или иного блюда. Овощи нужно употреблять, пока они очень свежие, в сыром виде, либо приготовленные так, чтобы они потеряли меньше ценных витаминов.


Рецепт овощи на гриле с соусом из базилика

перец красный
3 больших
баклажан
2 средних
цукини
2
лук красный
1 большая луковица
масло оливковое две чайных ложки
лимонный сок и цедра лимона измельченная две чайных ложки
для соуса
уксус винный две чайных ложки
горчица дижонская одна чайная ложка
базилик свежий нарезанный
небольшой пучок
масло оливковое
1/4 стакана


Рецепт салат из огурцов на зиму

на литр воды):
крепкие огурчики
2 стол. ложки соли
6 стол. ложек сахара
уксус (75%) - стол. ложка
перец горошком - три штуки
лаврушка - 2-3 штук
две луковицы
растит. масло


Рецепт роллы из огурца и феты

Огурцы две штуки ;
Фета 120 грамм ;
Йогурт четыре столовых ложки ;
Маслины 50 грамм ;
Перец болгарский две штуки ;
Укроп одна столовая ложка ;
Сок лимона две столовых ложки ;
Перец черный молотый 0.25 чайные ложки;


Рецепт пирог с тыквой «Хэллоуин»

Ингредиенты:
300 грамм тыквы,
200 грамм сахара,
250 грамм муки,
1 яйцо,
50 грамм сливочного масла,
? ч. ложки соды.


Рецепт закуска из свеклы с маринованным луком

Свекла (маленькая) — три штуки
Лук репчатый красный (маленькая луковица (у меня был белый)) — одна штука
Мёд — одна чайная ложка
Уксус бальзамический — две столовых ложки
Кукуруза консервированная — две столовых ложки
Руккола
Кедровые орешки
Брусника
Масло оливковое — три столовых ложки
Сок лимонный — одна столовая ложка


Рецепт филе лосося с огурцами и укропом

4 филе лосося с кожей по 200-250 грамм 2-3 столовых ложки растительного масла
Черный молотый перец
Соль
Соус:
1 большой огурец одна столовая ложка несоленого сливочного масла
2 перышка зеленого лука две столовых ложки мелко нарезанного свежего укропа три столовых ложки жирных сливок две чайных ложкилимонного сока одна чайная ложка сахара (по вкусу)
Черный молотый перец
Соль


Рецепт ХАПАМА (ТЫКВА ФАРШИРОВАННАЯ)

На одну тыкву весом 1,5 килограмм: риса 70 грамм сливочного масла 70 грамм алычи 70 грамм сахара 25 грамм изюма 30 грамм яблок 200 грамм корицы 1 грамм соль по вкусу


Рецепт запеченные баклажаны с сыром

Баклажаны 800 грамм Соль 1.5 чайные ложки
Помидоры красные 500 грамм Растительное масло 100 миллилитров
Чеснок дольки три штуки Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 150 г


Рецепт фаршированный лук

Лук репчатый ( 100 грамм шесть штук Вешенки 150 грамм
Растительное масло 30 миллилитров Вино белое сухое (столовое) 30 миллилитров
Фарш из индейки 250 грамм Соевый соус 100 миллилитров
Яйцо куриное одна штука Крахмал картофельный 10 г


Рецепт маринованная красная капуста

1,5 килограмм краснокочанной капусты
яблоко
масло сливочное
уксус белый винный две столовых ложки
сахар одна столовая ложка две столовых ложки желе из красной смородины одна столовая ложка кедровых орешков
соль


Рецепт » Суп-пюре из лука-порея с рисом, шпинатом и сметаной

100 грамм риса
1 лук-порей
600 грамм шпината
20 грамм сливочного масла
? стакана сметаны
2 яичных желтка
укроп
зелень петрушки
соль


Рецепт сицилийский салат из апельсинов и лука

Ингредиенты для сицилийского салата
Апельсины : 4-5 штук
Белый или красный лук, можно шалот.
Горсть оливок.
Оливковое масло Экстра Вирджин: 3-4 столовых ложки
Соль и чёрный свежемолотый перец: по вкусу.
Ингредиенты для сицилийского салата с апельсинами


Рецепт запеканка из фарша с морковью и грибами

4 порции)
1 большая луковица
2 стол. ложки сливочного масла
250 грамм шампиньонов
250 грамм моркови
соль
300 грамм свиного фарша
400 грамм колбасного фарша из телятины
5 стол. ложек панировочных сухарей
1 яйцо
25 грамм рубленых фисташек
2 стол. ложки рубленой петрушки
перец


Рецепт салат из свеклы с пятью сырами

Вареная свекла 50 грамм
Сыры: Блю де Виль , Эдам, Проволоне, Пекорино, Пармезан по 20 грамм
Кедровые орешки
Майонез, оливковое масло и соль по вкусу
Ростки салата Шиза (для украшения)


Рецепт салат из свежей капусты и сладкого болгарского перца

Капуста белокочанная 500 грамм ;
Перец болгарский две штуки ;
Базилик три столовых ложки ;
Маслины 100 грамм ;
Сок лимона четыре столовых ложки ;
Масло оливковое две столовых ложки ;
Соль 0.5 чайные ложки;


Рецепт картофельные ньокки с тыквой

1,2 килограмм мякоти тыквы
400 грамм картофеля
280 грамм пшеничной муки
160 грамм пармезана
масло сливочное
150 грамм
яйцо одна штука
орех мускатный
корица молотая
соль


Рецепт салат со свеклой и черносливом

Ингредиенты
свекла - три штуки
чернослив без косточек - 100 грн.
мед жидкий - одна столовая ложка
растительное масло


alt
Ингредиенты для фаршированных кабачков:

соль – по вкусу

кабачки – 2 штуки

перец черный – по вкусу

сладкая кукуруза – 400 грамм

репчатый лук – 1 штука

подсолнечное масло – 1 столовая ложка


Рецепт фаршированных овощей

Ингредиенты для фаршированных овощей:

очищенные кедровые орехи – 150 грамм

шпинат – 1 килограмм

пармезан – 200 грамм

оливковое масло – 2-3 столовых ложки

кабачки, баклажаны, сладкий перец – по 3 штуки небольшого размера


Рецепт салат из моркови с орехами

2-3 моркови 2-3 столовых ложки ядер грецких орехов
1 долька чеснока
майонез для заправки