Овощи »

Сегодня без овощей просто невозможно представить себе ни одну кухню мира. А по выбору и способам приготовления с овощами не может сравниться никакой другой продукт. Правильное рациональное питание, прежде всего, говорит о своевременном и правильно организованном обеспечении организма хорошей, вкусно приготовленной пищей, которая содержит различные питательные вещества, нужные для его нормального развития. Сочетание разных овощей в рационе питания благотворно влияет на организм, намного повышает процент усвоения каждого витамина в отдельности.

» Овощи

Важную роль в организации рационального питания отводится овощам — обязательной и важной части ежедневного рациона, кладовой витаминов, других минеральных и органических веществ. В любых овощах имеются углеводы. Содержание белков в овощах намного ниже, чем, конечно, в мясе, и они практически не содержат жиров. Важная ценность овощей в том, что они содержат биологически активные вещества: минеральные вещества, органические кислоты, витамины (каротин, витамин C, фолиевая кислота), пектиновые вещества и клетчатку. Поэтому овощи очень часто используются в диетическом питании. По статистике, любой взрослый здоровый человек в день должен употреблять не менее 600 грамм любых овощей. Любая диета, богатая овощами проявляет защитное действие на весь организм человека, а также хорошо влияет на отличное самочувствие. С овощами поставляется очень много важных для жизни компонентов, которые организм просто не в состоянии сам накапливать. Содержание витаминов, среди которых витамин С, который особенно усиливает иммунитет и процессы заживления, а витамины группы В очень важны для беременных женщин. Употребляя в пищу кухонную соль, в нашем организме очень много натрия, а овощи содержат калий, который балансирует уровень натрия, тем самым защищает от повышения давления. Балластное вещество в овощах оказывает большое влияние на общее состояние здоровья и правильное пищеварение. Овощи довольно низкокалорийные, с маленьким содержанием жиров, что делает особенно важными для тех, кто стремиться похудеть. Когда мы идём на рынок или в любой овощной магазин, нас захватывает богатство форм и цветов овощей: жёлтые цуккини, красные помидоры, синие баклажаны, зеленые огурчики… Так и хочется сразу их приготовить и съесть. Как уже всем известно, от овощей человек получает много пользы, а также овощи являются превосходными основными компонентами в приготовлении любых блюд. Они могут быть одним из ингредиентов, которые требуются для приготовления запеканок и тушеных блюд, либо быть добавкой к мясным, рыбным блюдам, или же блюдам из птицы. Отлично сочетаются с орехами, семечками и кашами в вегетарианской кухне. Свежие овощи требуют мало времени для приготовления того или иного блюда. Овощи нужно употреблять, пока они очень свежие, в сыром виде, либо приготовленные так, чтобы они потеряли меньше ценных витаминов.


Рецепт как испечь слойки с тыквой

Ингредиенты для теста
Мука: 500 грамм
Сливочное масло : 200 грамм
Яйца: 2-3 штук
Виноградный уксус 6%: одна столовая ложка
Соль: одна чайная ложка
Сахар: одна столовая ложка
Вода: 200 миллилитров
Ингредиенты для начинки
Тыква: 500-600 грамм
Сахар: 100 грамм
Корица: одна чайная ложка
Ингредиенты для слоек с тыквой


Рецепт крем-суп из картофеля с фенхелем

30 грамм сливочного масла
1
столовая ложка оливкового масла
1
стебель лука-порея, тонко нарезанный
2
измельченных зубчика чеснока
2
крупных клубня фенхеля, очищенных и порезанных ломтиками
3
средние картофелины, очищенные и порезанные
2
литра куриного бульона
букет гарни (см. описание приготовления) ?
стакана сливок жирностью 33-35%
3
яичных желтка
петрушка для подачи
для гренок:
небольшой багет, нарезанный ломтиками ?
стакана тертого твердого сыра (лучше всего грюйер)


Рецепт фаршированные кабачки

Ингредиенты:
1 белый кабачок,
300 грамм мякоти свинины,
1 головка репчатого лука,
1 морковь, две столовых ложки сметаны, две столовых ложки майонеза,
1/2 стакана воды,
зелень петрушки,
зелень укропа,
соль.


Рецепт СУП ИЗ МОРКОВИ И РИСА С ЛИМОНОМ

60 грамм (4 cт. л.) сливочного масла
соль и натертый мускатный орех по вкусу
4 луковицы-шалот, мелко нарезанные
4 небольшие моркови, тонко нарезанные
100 грамм длиннозерного риса
сок 2-х маленьких лимонов
1200 миллилитров овощного бульона
60 грамм сметаны
кружочки лимона для украшения
кружочки лимона для


Рецепт рулетики из баклажанов c ветчиной и сыром

Баклажаны две штуки ;
Ветчина 12 ломтиков ;
Сыр твердый 100 грамм ;


Рецепт нежных фаршированных помидоров
Ингредиенты для нежных фаршированных помидоров:

соль – по вкусу

чеснок – два-три зубчика

рубленная зелень лука, укропа, петрушки – три столовых ложки

куриное филе или куриный фарш – 300 грамм

полуготовый рис – 150 грамм

репчатый лук – одна луковица


Рецепт тушeная пряная свекла с грецкими орехами

Свекла (небольшие) — три штуки
Лук репчатый — одна штука
Чеснок — 2 зуб.
Орехи грецкие (горсть)
Чабрец (веточка) — одна штука
Бальзамический уксус — две столовых ложки
Соль (по вкусу)
Зёрна граната (для подачи)
Зелень (для подачи)
Растительное масло — три столовых ложки


Рецепт террин из кабачков

лук репчатый две штуки
молоко
0,5 стакана
яйцо крупное три штуки
1 килограмм кабачков
150 грамм мякоти тыквы
масло оливковое две столовых ложки
100 грамм белого хлеба
масло сливочное
40 грамм
200 грамм свежего шпината одна столовая ложка рубленого свежего эстрагона (тархуна)
соль, перец, мускатный орех


Рецепт морковной запеканки
Ингредиенты для морковной запеканки:

морковь - полкилограмма

яйцо – одна штука

сахар – одна чайная ложка

тёртая цедра половины лимона

курага – 200 грамм

изюм - 200 грамм


Рецепт пицца с курицей и сладким перцем

Лук салатный одна штука ;
Перец болгарский две штуки ;
Мясо отварное 200 грамм ;
Сыр твердый 200 грамм ;
Помидоры две штуки ;
Лук репчатый две штуки ;
Перец стручковый острый две штуки ;
Сок лимона две чайных ложки;
Кинза две чайных ложки;


Рецепт салат сырой из огурцов на зиму

Огурец (Лучше подходят сорта пригодные для консервирования. Казалось бы всем ясно! Ан нет сама один раз наконсервировала огурцы салатного сорта. мягкими получились и не вкусными.) — 3 килограмм
Чеснок (Меньше чеснока не класть. Он работает как консервант.) — 200- 250 грамм
Лук репчатый — 250 грамм
Соль (крупная) — 100 грамм
Сахар - песок — 250 грамм
Уксус (6-9%) — 150 г


Рецепт фаршированный лук-порей

500 грамм лука-порея, только белые части
лук репчатый
1 средняя луковица
150 грамм риса
изюм темный
50 грамм кедровых орехов
масло оливковое


Рецепт хлеб 'Радуга' с морковью и брокколи

1 пакетик сухих или 25 грамм свежих дрожжей, 1 ч ложка сахара, 100 грамм воды,
1 морковка (130~ 150 грамм , 130~ 150 грамм брокколи, 3~4 стакана муки, 1 ч ложка соли, 3 ст ложки растительного масла


Рецепт ТЕЛЯТИНА, ТУШЕНАЯ С ОВОЩАМИ И ГРИБАМИ

1,5-1,7 килограмм телятины, семь штук моркови (среднего размера),
2-5 репы,
1 головка репчатого лука,
350 грамм шампиньонов, семь штук сладкого болгарского перца,
250-300 грамм сельдерея (черешки),
1 баночка оливок (консервированные без косточек),
1 лимон,
200 грамм сметаны,
2 яйца (желтки),
200 миллилитров растительного масла,
соль, перец, гвоздика, лавровый лист,
душица (орегано) - если есть.
Фольга, форма для запекания, глубокая, 40х26 см


Рецепт легкий омлет с овощами

Яичные белки, слегка взбитые
12 штук
Репчатый лук
100 грамм
Чеснок
4 зубчика
Спаржа
12 стеблей
Помидоры-черри
12 штук
Оливковое масло одна столовая ложка
Свежий базилик
один пучок
Соль и перец
по вкусу


Рецепт БАКЛАЖАНЫ ПО-СТАМБУЛЬСКИ

Баклажаны 250, масло оливковое 50, морковь 40, сельдерей (корень) 40, перец сладкий стручковый 40, лук репчатый 50, помидор 100, петрушка 5, чеснок 5, чабер, перец черный молотый, соль


Зразы из картофеля. Рецепт картофельных зраз. Вкусные зразы

Кaртофель — 1 килограмм
Огурец (соленые, можно маринованные) — две штуки
Сыр плавленный (у меня "Дружба") — 50 грамм
Масло рaстительное (для жарки) — одна столовая ложка
Масло сливочнoe (для жарки) — одна столовая ложка
Зелень (по вкусу, у меня укроп) — 1 пуч.
Розмарин (сушеный, по вкусу) — одна чайная ложка
Мука пшеничная — две столовых ложки
Соль (по вкусу)
Творог — 200 г


Рецепт курица с тимьяном, тыквой и начинкой в марокканском стиле

Корица в палочках ? шт. Миндаль 5 грамм
Курага 10 грамм Кускус 15 грамм
Соль ? ч.л. Растительное масло 40 миллилитров
Шафран 0.15 чайные ложкиТимьян 5 грамм
Курица (1,8 килограмм) одна штука Тыква 600 г


Рецепт постный салат из свеклы и моркови

свекла одна штука
морковь одна штука
груша одна штука
лимонный сок одна столовая ложка
апельсиновый сок одна столовая ложка
растительное масло одна столовая ложка
соль, перец по вкусу
кунжут, семена льна по вкусу


Рецепт омлет с овощами

Яйца куриные четыре штуки ;
Картофель одна штука ;
Брокколи 50 грамм ;
Помидоры одна штука ;
Лук репчатый одна штука ;
Сыр твердый 80 грамм ;
Укроп одна чайная ложка ;
Вода одна чайная ложка ;
Соль, перец 0.25 чайные ложки;