Овощи »

Сегодня без овощей просто невозможно представить себе ни одну кухню мира. А по выбору и способам приготовления с овощами не может сравниться никакой другой продукт. Правильное рациональное питание, прежде всего, говорит о своевременном и правильно организованном обеспечении организма хорошей, вкусно приготовленной пищей, которая содержит различные питательные вещества, нужные для его нормального развития. Сочетание разных овощей в рационе питания благотворно влияет на организм, намного повышает процент усвоения каждого витамина в отдельности.

» Овощи

Важную роль в организации рационального питания отводится овощам — обязательной и важной части ежедневного рациона, кладовой витаминов, других минеральных и органических веществ. В любых овощах имеются углеводы. Содержание белков в овощах намного ниже, чем, конечно, в мясе, и они практически не содержат жиров. Важная ценность овощей в том, что они содержат биологически активные вещества: минеральные вещества, органические кислоты, витамины (каротин, витамин C, фолиевая кислота), пектиновые вещества и клетчатку. Поэтому овощи очень часто используются в диетическом питании. По статистике, любой взрослый здоровый человек в день должен употреблять не менее 600 грамм любых овощей. Любая диета, богатая овощами проявляет защитное действие на весь организм человека, а также хорошо влияет на отличное самочувствие. С овощами поставляется очень много важных для жизни компонентов, которые организм просто не в состоянии сам накапливать. Содержание витаминов, среди которых витамин С, который особенно усиливает иммунитет и процессы заживления, а витамины группы В очень важны для беременных женщин. Употребляя в пищу кухонную соль, в нашем организме очень много натрия, а овощи содержат калий, который балансирует уровень натрия, тем самым защищает от повышения давления. Балластное вещество в овощах оказывает большое влияние на общее состояние здоровья и правильное пищеварение. Овощи довольно низкокалорийные, с маленьким содержанием жиров, что делает особенно важными для тех, кто стремиться похудеть. Когда мы идём на рынок или в любой овощной магазин, нас захватывает богатство форм и цветов овощей: жёлтые цуккини, красные помидоры, синие баклажаны, зеленые огурчики… Так и хочется сразу их приготовить и съесть. Как уже всем известно, от овощей человек получает много пользы, а также овощи являются превосходными основными компонентами в приготовлении любых блюд. Они могут быть одним из ингредиентов, которые требуются для приготовления запеканок и тушеных блюд, либо быть добавкой к мясным, рыбным блюдам, или же блюдам из птицы. Отлично сочетаются с орехами, семечками и кашами в вегетарианской кухне. Свежие овощи требуют мало времени для приготовления того или иного блюда. Овощи нужно употреблять, пока они очень свежие, в сыром виде, либо приготовленные так, чтобы они потеряли меньше ценных витаминов.


Рецепт фаршированных баклажанов и перцев
Ингредиенты для фаршированных баклажанов и перцев:

кинза и рейхан – два крупных пучка

баклажаны – две штуки

грецкие орехи – один стакан

два красных болгарских перца

чеснок – четыре зубчика

красный лук – одна луковица

подсолнечное масло

 


Рецепт ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ ОВОЩАМИ

Перец сладкий четыре штуки капуста 4 листа, чеснок 2 дольки, морковь две штуки лук репчатый две штуки масло растительное три столовых ложки зелень, соль, специи по вкусу


Рецепт САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С ПАПАЙЯ

1 кочан зеленого салата, 1/4 кочана белой капусты, 2 папайя, 2 томата, 25 грамм подсушенного арахиса, порезанного, 4 пера зеленого лука, листья базилика для украшения.
Заправка:
4 ст л оливкового масла, 1 ст л рыбного соуса или светлого соевого соуса, 2 ст л сока лайма или лимона, 1 ст л сахара, 1 ст л мелко нарезанного красного или зеленого чили.


Рецепт супа пюре из кабачков

4 зубчика чеснок 3 -4 штуки кабачок 2 штуки лук-порей 8 стаканов бульон (куриный или овощной) 7 -9 столовых ложек сливочное масло 5 столовых ложек сметана 1 по вкусу хлеб или французский багет 1 по вкусу соль 1 по вкусу перец 1 по вкусу пастина (мелкие макаронные изделия для супа)


Рецепт салат из свеклы с фетой

Свёкла 150 грамм Фета сыр 70 грамм
Салат зеленый 30 грамм Оливковое масло 20 миллилитров
Уксус бальзамический 20 миллилитров Семечки тыквенные 10 г


Рецепт салат из моркови, смородины и мяты

450 грамм моркови
60 миллилитров апельсинового сока
1– две столовых ложки растительного масла одна столовая ложка рубленой свежей мяты
2– три чайных ложкисахара
соль
клюква или красная смородина
60 г


Рецепт оладьи мясные с кабачком

Свинина (у меня лопатка) — 500 грамм
Лук репчатый (одна большая луковица) — 100 грамм
Кабачок (средний) — 350 грамм
Приправа (для свинины) — одна чайная ложка
Соль (морская, по вкусу)
Яйцо куриное — одна штука
Мука пшеничная (просеянная) — четыре столовых ложки


Рецепт фаршированные кабачки

Рис длиннозерный 100 грамм Соль ? ч.л.
Кабачки 500 грамм Лук репчатый ( 100 грамм одна штука
Петрушка 20 грамм Лук зеленый 30 грамм
Говяжий фарш 300 грамм Перец черный молотый ? ч.л.
Сливки 10-11% 100 миллилитров Сметана 100 г


Рецепт десертный салатик со свеклой

Свекла отварная
Чернослив без косточки
Финики
Изюм
Орехи грецкие
Орехи фундук
Лимонный сок по вкусу
Мед


Рецепт СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ САЛАТ С КАРТОФЕЛЕМ И КОНСЕРВИРОВАННЫМ ЛОСОСЕМ

На 4 порции:
1 банка ( 400 грамм консервированного лосося или горбуши
3 ст л томатной пасты
3 ст л лимонного сока
650 грамм отваренного молодого картофеля
1 ст л каперсов
1 тонко порезанная красная луковица
6 помидоров черри
несколько горстей оливок
листья базилика для


Рецепт рулетики из кефали и кабачков

филе кефали
600 грамм
кабачки , небольшие две штуки
масло растительное две столовых ложки
помидоры черри восемь штук
салат Рукола
1 пучок
белый перец, соль
по вкусу
Для маринада:
бальзамический уксус одна столовая ложка
лимонный сок одна столовая ложка
мед одна чайная ложка
масло оливковое две столовых ложки


Рецепт суп из цветной капусты с гребешками

масло растительное три столовых ложки
луковица одна штука
чеснок
1 зубчик
цветная капуста
1 кочан
бульон куриный
1,5 стакана
сливки жирностью 9%
1,5 стакана
соль, белый перец по вкусу
лук-порей (только белая часть)
1 стебель
морские гребешки шесть штук
зеленый лук
1 пучок


Рецепт БАКЛАЖАНЫ С БАРАНИНОЙ

Баклажаны 500, луковица три штуки чеснок одна штука помидор две штуки мясо молодого барашка из лопаточной части без костей 750, масло сливочное три столовых ложки масло подсолнечное три столовых ложки соль, перец черный молотый, бульон мясной 1/2 л


Рецепт йогуртовый суп с огурцом

огурец
укроп
1 красный перец чили
чеснок
1 зубчик
0,4 л овощного бульона две столовых ложки оливкового масла
500 грамм натурального йогурта одна столовая ложка зернистой горчицы 0,5 столовых ложки сухих семян тмина
соль


Рецепт оладьи из кабачков

Кабачки четыре штуки ;
Яйца куриные одна штука ;
Лук репчатый одна штука ;
Мука пшеничная три столовых ложки ;
Соль 0.5 чайные ложки;


Рецепт КАРТОФЕЛЬ С ЧЕСНОКОМ

0.5 головки чеснока, 0.35 стакана молока , 100 грамм сливочного масла, 4-5 крупных картофелин, 0.5 чайные ложки


Рецепт барбекю из баранины с овощами Крестики-нолики

бескостная баранина
600 грамм
небольшие кабачки четыре штуки
толченый чеснок
2 зубчика
пучок мяты одна штука
горсть листиков тимьяна одна штука
вяленые томаты
100 грамм
луковица шалота одна штука
масло растительное
1 стакан
сахар одна чайная ложка
соль
по вкусу


Рецепт огурцы хреновые

Огурец (среднего размера) — 22 штук
Листья хрена (большие) — две штуки
Укроп (с зонтиками) — три штуки
Лавровый лист — три штуки
Перец горошком — пять штук
Гвоздика — три штуки
Эстрагон — три штуки
Листья вишни — шесть штук
Хрен корень (небольшой) — одна штука
Перец зеленый острый (колечко) — три штуки
Чеснок (большие зубчики) — две штуки
Соль — 30 грамм
Сахар-песок — 60 грамм
Лимонная кислота — одна чайная ложка


Рецепт МЕЛКО НАРЕЗАННОЕ ФИЛЕ ЯГНЕНКА С ПОЛОСКАМИ СЛАДКОГО ПЕРЦА

600 грамм костреца или седла ягненка, три столовых ложки оливкового масла, 1 большая мелко нарубленная репчатая луковица, 3 зубчика чеснока, 1 банка красных стручков сладкого перца со снятой кожицей ( 200 грамм без сока), соль, свежемолотый черный перец, кайеннский перец на кончике ножа, одна чайная ложка нежно-сладкой молотой паприки, три столовых ложки томатного пюре, четыре столовых ложки сметаны крем-фреш, сок от половины лимона, 1 пучок простой петрушки.


Рецепт как испечь слойки с тыквой

Ингредиенты для теста
Мука: 500 грамм
Сливочное масло : 200 грамм
Яйца: 2-3 штук
Виноградный уксус 6%: одна столовая ложка
Соль: одна чайная ложка
Сахар: одна столовая ложка
Вода: 200 миллилитров
Ингредиенты для начинки
Тыква: 500-600 грамм
Сахар: 100 грамм
Корица: одна чайная ложка
Ингредиенты для слоек с тыквой