Основные блюда »

Основное блюдо считается кульминацией трапезы, блюдо, которое является наиболее сытным на торжественном застолье или же во время приема пищи из нескольких блюд. Обычно основные блюда подаются сразу же после первых блюд, если это простой обед, или же можно подать после закусок, если это торжественное мероприятие. Именно поэтому основные блюда очень часто называют вторые блюда, но во многих случаях под вторыми блюдами также подразумевают гарниры. Самое главное, что нужно помнить про вторые блюда то, что обычно они готовятся из животных продуктов – телятины, свинины, рыбы, курицы, морепродуктов.

» Основные блюда

В пост для приготовления основных блюд могут быть использованы грибы и соя. Главным качеством основного блюда является сытность и калорийность. Так как задача первых блюд и закусок – это только разыграть аппетит, а задача основных блюд – полностью удовлетворить его. Вторые блюда подаются сразу же после приготовления или же хорошо разогретыми, именно потому их еще называют горячими блюдами. В отличие от холодных закусок, которые заранее подаются еще до появления гостей, основные горячие блюда подаются когда все гости уже собрались. Обычно, вторые блюда из рыбы или мяса подаются с гарнирами из каш или отварных овощей. Сложные вторые блюда, котрые приготовлены из несколько видов продуктов, могут подаваться отдельно (запеканки, плов, голубцы, фаршированный перец). На торжественном мероприятии может быть сразу несколько основных блюд, но, при этом, лучше готовить их из разных продуктов (одно – рыбное, второе - мясное). Чтобы даже самый простой обед считался полноценным и законченным, основные блюда должны присутствовать в нем. Вариантов приготовления горячих блюд очень много, а рецептов – еще больше. Чтобы узнать самые оригинальные и интересные способы приготовления рыбы, овощей, мяса и многих других продуктов, нужно просто заглянуть в кулинарную книгу или на кулинарный сайт. Очень часто на праздник или званый ужин хочется приготовить оригинальное блюдо, тем самым, приятно удивить гостей. Именно тогда хозяйки начинают перелистывать свои кулинарные книжки в поисках необычного рецепта. Главное нужно уметь правильно искать, из оного продукта, например, курицы можно приготовить десятки основных блюд. При этом можно экспериментировать - заправлять некоторые основные блюда соусом, добавлять приправы. Основные блюда – это те блюда, которые являются незаменимыми на любом столе.


Рецепт готовим макароны с соусом «Болоньезе»

Ингредиенты для макарон в соусе «Болоньезе»
Макароны « бабочки»: 300-400 грамм
Свиная вырезка: 500 грамм (можно купить уже готовый фарш)
Лук: одна штука
Морковь: одна штука
Чеснок: 1 зубчик.
Помидоры: 300 грамм
Концентрированная томатная паста: две столовых ложки
Сухое красное вино : половина чашки
Соль: по вкусу.
Сельдерей : несколько листьев.
Оливковое масло : 50 грамм
Тёртый сыр «Пармезан»: по вкусу.
Ингредиенты для бабочек в соусе "Болоньезе"


Рецепт готовим чебуреки с картофелем и сыром

сливочное масло 100 грамм
вода 1 чашка
соль одна чайная ложка
растительное масло две столовых ложки
мука 1 чашка
картофель 1 килограмм
молоко 2/3 стакана
сыр 200 грамм
укроп пучок
соль, перец по вкусу


Рецепт двойной омлет

Яйца куриные восемь штук ;
Молоко 50 миллилитров ;
Сыр твердый 100 грамм ;
Прованские травы 0.5 чайные ложки;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;
Масло сливочное две столовых ложки ;


Рецепт САЛАТ С ЯИЧНОЙ ЛАПШОЙ И ИНДЕЙКОЙ

На 4 порции:
225 грамм (8 oz) сухой яичной лапши
2 ст л кунжутных семечек
1 морковь
100 грамм (3 1/2 oz) бобовых ростков
1/2 длинного огурца
150 грамм (5 1/2 oz) готовой грудки индейки, нарезанной на полоски
2 пера зеленого лука, порезанных
арахис и листья базилика
Заправка:
5 ст л кокосового молока
3 ст л сока лайма
1 ст л светлого соевого соуса
2 ст л тайского рыбного соуса
1 ст л масла чили
1 ст л сахара
2 ст л кориандра, порезанного
2 ст л базилика, порезанного


Рецепт суши в омлете

яйцо крупное три штуки
сахар одна чайная ложка
соль одна чайная ложка кукурузной муки
масло растительное
для обжаривания
100 миллилитров приготовленного риса
0,5 сладкого перца
0,5 пучка зеленого лука
несколько листков кресс-салата
75 грамм малосольного лосося


Рецепт овощное рагу по-деревенски

Капуста белокочанная 300 грамм ;
Картофель 500 грамм ;
Лук репчатый две штуки ;
Морковь две штуки ;
Соль одна чайная ложка ;


Рецепт рагу из индейки по-бомбейски

фарш из индейки
500 грамм
лук одна штука
толченый чеснок
2 зубчика
помидор две штуки
острый зеленый перчик одна штука
консервированный зеленый горошек
100 грамм
корень имбиря
2 см
масло растительное три столовых ложки
порошок чили 0,25 чайные ложки
нарезанная кинза две столовых ложки
соль
по вкусу


Рецепт ИНДЕЙКА С ЛАПШОЙ

Филе индейки 400 грамм Лапша 300 грамм Брокколи 450 грамм Красный перец одна штука
Луковица одна штука Чеснока 1 зубчик. Оливковое масло. Пряности и приправы по вкусу


Рецепт фузили с баклажанами и помидорами черри
Ингредиенты для фузили с баклажанами и помидорами черри:

оливковое масло – полторы столовых ложки

чеснок – один зубчик

баклажаны – 150 грамм

помидоры черри - пять штук

пармезан – 30 грамм

томат – 50 грамм

фузили (спиралевидные макароны) – 100 грамм


Рецепт суп-лапша с куриными потрохами, грудкой и грибами

грудка куриная
куриная печенка
300 грамм
курица (желудки)
300 грамм
грибы
300 грамм
лук репчатый одна штука
яичная лапша
масло сливочное
150 грамм
зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
специи по вкусу


Рецепт фарфалле с грибным соусом и фрикадельками
Ингредиенты для фарфалле с грибным соусом и фрикадельками:

репчатый лук среднего размера – одна луковица

фарш из птицы – 300 грамм

охлаждённая сметана – 200 грамм

грибы – 300 грамм

фарфалле (паста в виде бантиков) – 200 грамм


Рецепт жаркое из говядины по-домашнему

говядина, 450-500 грамм (мякоть)
картофель, 3-4 штук (средние)
лук репчатый, одна штука
морковь, одна штука
чеснок, 1 зубчик
петрушка, зелень
перец молотый
соль, по вкусу
масло растительное, для жарки


Рецепт чебурек с сыром и томатом

Йогурт натуральный 2% 30 грамм (или соус катык)
Майонез лёгкий 10 грамм (по вкусу)
Масло подсолнечное 100 миллилитров
Масло сливочное 5 грамм
Молоко 1,5% 20 миллилитров
Петрушка 10 грамм (по вкусу)
Сыр Гауда 20 грамм
Сыр Сулугуни 15 грамм
Укроп 10 грамм (по вкусу)
Помидоры без кожицы. Консервы 23 грамм
Тесто слоеное 65 грамм (пресное)


Рецепт омлет с грибами

Яйцо — шесть штук
Помидор (большой) — две штуки
Майонез — три столовых ложки
Грибы — 200 грамм
Лук репчатый (большой) — две штуки
Масло растительное
Соль
Перец черный (молотый)


Рецепт лазанья Болоньезе

Ингредиенты
упаковка листов для лазаньи
1 килограмм свиного фарша (лучше пополам свиной и говяжий)
2 луковицы
0,5 килограмм помидоров три столовых ложки томатной пасты
3 зубка чеснока
0,5 стакана белого сухого вина
оливковое масло
0.7 литра молока
100 грамм сливочного масла две столовых ложки муки
400 грамм тертого твердого сыра
зелень
щепотка мускатного ореха
итальянские приправы
черный перец
соль


Рецепт домашняя лапша с куриной грудкой, цветной капустой и пармезаном

Ингредиенты:
200 грамм домашней лапши, либо феттуччини (fettuccini),
1 куриная грудка,
1 головка чеснока,
1 острый стручковый перчик (чили),
1 маленький кочан цветной капусты,
1 болгарский сладкий перец (паприка),
150 грамм помидор черри (или 1 плод обычного томата),
50 грамм сыра пармезан (или фета, брынза),
зелень петрушки, соль, растительное или оливковое масло.


Рецепт чебуреки по-славянски

Мука (высшего сорта, примерно) — 400-500 грамм
Вода (кипяченая остуженная)
Картофель — 4-5 штук
Филе куриное (отварное или тушеное) — 0,5 килограмм
Лук репчатый — 4-5 штук
Сыр белый (домашний) — 0,5 килограмм
Соль
Зелень (сушеная )
Масло сливочное (растопить)


Рецепт манты с картофелем и соевым фаршем

Мука пшеничная — 60 грамм
Вода — 20 грамм
Картофель — 150 грамм
Соевый фарш — 15 грамм
Соевый соус — 5 грамм
Лук репчатый — 25 грамм
Морковь — 30 грамм
Чеснок — 1 зуб.
Масло растительное ( 2 грамм в тесто 3 грамм на обжарку фарша.) — 5 г


Рецепт салат из макарон

Макароны 400 грамм ;
Лук салатный одна штука ;
Стебель сельдерея одна штука ;
Петрушка три столовых ложки ;
Горчица одна столовая ложка ;
Сок лимона одна столовая ложка ;
Гранулированный чеснок 0.25 чайные ложки;
Перец красный, молотый 1 щепотка ;
Майонез 150 грамм ;
Соль, перец 0.3 чайные ложки;


Рецепт запеканки из лапши, помидоров и сыра
Ингредиенты для запеканки из лапши, помидоров и сыра:

тёртый сыр эдамер – сто грамм

два яйца

яичная лапша быстрого приготовления – триста грамм

приправа для пиццы – две столовых ложки

панировочные сухари – две столовых ложки

сливочное масло – две столовых ложки