Основные блюда »

Основное блюдо считается кульминацией трапезы, блюдо, которое является наиболее сытным на торжественном застолье или же во время приема пищи из нескольких блюд. Обычно основные блюда подаются сразу же после первых блюд, если это простой обед, или же можно подать после закусок, если это торжественное мероприятие. Именно поэтому основные блюда очень часто называют вторые блюда, но во многих случаях под вторыми блюдами также подразумевают гарниры. Самое главное, что нужно помнить про вторые блюда то, что обычно они готовятся из животных продуктов – телятины, свинины, рыбы, курицы, морепродуктов.

» Основные блюда

В пост для приготовления основных блюд могут быть использованы грибы и соя. Главным качеством основного блюда является сытность и калорийность. Так как задача первых блюд и закусок – это только разыграть аппетит, а задача основных блюд – полностью удовлетворить его. Вторые блюда подаются сразу же после приготовления или же хорошо разогретыми, именно потому их еще называют горячими блюдами. В отличие от холодных закусок, которые заранее подаются еще до появления гостей, основные горячие блюда подаются когда все гости уже собрались. Обычно, вторые блюда из рыбы или мяса подаются с гарнирами из каш или отварных овощей. Сложные вторые блюда, котрые приготовлены из несколько видов продуктов, могут подаваться отдельно (запеканки, плов, голубцы, фаршированный перец). На торжественном мероприятии может быть сразу несколько основных блюд, но, при этом, лучше готовить их из разных продуктов (одно – рыбное, второе - мясное). Чтобы даже самый простой обед считался полноценным и законченным, основные блюда должны присутствовать в нем. Вариантов приготовления горячих блюд очень много, а рецептов – еще больше. Чтобы узнать самые оригинальные и интересные способы приготовления рыбы, овощей, мяса и многих других продуктов, нужно просто заглянуть в кулинарную книгу или на кулинарный сайт. Очень часто на праздник или званый ужин хочется приготовить оригинальное блюдо, тем самым, приятно удивить гостей. Именно тогда хозяйки начинают перелистывать свои кулинарные книжки в поисках необычного рецепта. Главное нужно уметь правильно искать, из оного продукта, например, курицы можно приготовить десятки основных блюд. При этом можно экспериментировать - заправлять некоторые основные блюда соусом, добавлять приправы. Основные блюда – это те блюда, которые являются незаменимыми на любом столе.


Рецепт как приготовить манты с творогом

Мука - 100 грамм
Творог - 170 грамм
Яйцо - одна штука
Ванилин - на кончике ножа
Соль - по вкусу
Растительное масло - одна столовая ложка
Сметана - 50 грамм
Делаем тесто, для этого смешиваем муку с водой, солью и замешиваем. послеэтого отставляем на 30 минут.
Пропускаем творог через мясорубку, добавляем яйца, ванилин, сахар и тщательно перемешиваем.
Затем раскатываем тесто в большую тонкую лепешку и разрезаем на квадраты 10х10 см. Кладем на каждый квадрат столовую ложку творога, сдавливая концы пальцами. послеэтого манты кладем в каскан (кастрюля для варки на пару), смазанный маслом и варим 25 минут


Рецепт МАНТЫ С МЯСОМ И ТЫКВОЙ

Мука пшеничная 300 грамм вода полстакана, соль 0,5 ч. а.
Фарш: баранина 550 грамм тыква 300 грамм лук репчатый две штуки сало курдючное 45 грамм вода три столовых ложки соль 1,5 чайные ложки перец красный молотый по вкусу. Масло растительное для смазки касканов


Рецепт макароны с пореем и грибами

250 грамм макарон
50 грамм сухих грибов
50 грамм пармезана
2 лука-порея
3–4 веточки тимьяна
2 зубчика чеснока четыре столовых ложки оливкового масла одна столовая ложка сливочного масла
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца одна чайная ложка морской соли


Рецепт макароны с сыром и ветчиной

Макароны 300 грамм ;
Сыр твердый 200 грамм ;
Ветчина 100 грамм ;
Масло сливочное две столовых ложки ;
Крахмал одна чайная ложка ;
Мука пшеничная две чайных ложки;
Молоко 1 стакан ;
Сок лимона 0.5 чайные ложки;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;


Рецепт гуляш из индейки

филе индейки
600 грамм
сладкий перец (красный и желтый) две штуки
лук репчатый две штуки
чеснок
1 зубчик
масло растительное четыре столовых ложки
паста томатная две столовых ложки
паприка молотая одна чайная ложка
соль


Рецепт жаркое домашнее

Свинина 500 грамм ;
Картофель 500 грамм ;
Лук репчатый одна штука ;
Морковь одна штука ;
Томатная паста две столовых ложки ;
Чеснок 2 зубок ;
Мясной бульон 350 миллилитров ;
Лавровый лист две штуки ;


Рецепт чорисо с яйцами

1/3 стакана лук 100 граммов мексиканская чорисо 3 стакана изюм 6 штук яйца 1 штука кукурузные лепёшки тортильи 1 по вкусу кинза


Рецепт венгерского гуляша
Ингредиенты для венгерского гуляша:

телятина – шестьсот грамм

две луковицы

чеснок – три зубчика

одна морковка

пять картофелин

четыре помидора


Рецепт - Пирог из капусты «Ленивец»
Белокочанная капуста – небольшой вилок около
700 грамм Фарш любой - 600 грамм (свинина+говядина)
Лук репчатый – одна штука
Чеснок – один зубчик
Соль
Перец черный молотый Рис – 50 грамм
Помидоры средние – две-три штуки
Перец красный – половина штуки
100 грамм – сыр твердый

Рецепт свиное жаркое с тeмным пивом

Свинина (отбитая, три штуки ) — 450 грамм
Пиво темное ("Портер") — 0,5 л
Лук репчатый — две штуки
Специи (соль, перец, по вкусу)
Можжевельник (Ягоды, по вкусу)


Рецепт омлет с ветчиной и сыром

понадобится:
- 4 яйца;
- один стакан молока;
- 150 грамм ветчины;
- 150 грамм сыра ;
- соль, перец;
- зеленый лук.


Рецепт омлет сливочный с креветками

Яйцо
Сливки (10-15% жирности) — две столовых ложки
Мука пшеничная — одна столовая ложка
Лук репчатый — одна штука
Креветки (очищенные) — 50 грамм
Соль
Перец
Специи (на ваш вкус)
Зелень свежая (зеленый лук, петрушка, укроп)
Масло растительное (для жарки)


Рецепт ВЕТЧИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ЛАПШОЙ

300 грамм муки
5 яиц
соль
200 грамм сваренной нежирной ветчины (одним куском)
1 средняя луковица две столовых ложки масла одна столовая ложка растительного масла
125 грамм сметаны
1 пучок гладкой петрушки
1 щепотка молотого мускатного ореха
молотый черный перец одна столовая ложка панировки одна столовая ложка холодного сливочного


Рецепт - Спиралли с кремом из креветок и бренди
Оливковое масло «экстра вирджин» - три столовые ложки
Соль Свежемолотый черный перец
Спиралли - 350 грамм
Сырые креветки - 300 грамм
Чеснок – два зубчика
Петрушка – четыре веточки
Бренди - 100 миллилитров
Жирные сливки - 150 миллилитров
Томатная паста – три столовые ложки

Рецепт омлет с грибами

Яйца куриные четыре штуки ;
Шампиньоны 300 грамм ;
Мука пшеничная две столовых ложки ;
Масло сливочное 15 грамм ;
Соль, перец 0.3 чайные ложки;


Рецепт сладкой свинины с лапшой

1 пакетик Яичная лапша 1 столовая ложка растительное масло 250 граммов свиная вырезка, нарежьте 2 столовые ложки соус чили 400 граммов кокосовое молоко 2 столовые ложки японский соевый соус 1 штука красный перец, нарежьте 2 штуки морковь, нарежьте соломкой 3 столовые ложки измельченный кориандр


Рецепт лазанья с уткой и розмарином

листы теста для лазаньи восемь штук
говяжий фарш
200 грамм
утиный фарш
200 грамм
консервированная мякоть томатов
400 грамм
пармезан
100 грамм
луковица одна штука
черешковый сельдерей две штуки
вино белое сухое
150 миллилитров
паста томатная две столовых ложки
масло растительное две столовых ложки
крахмал одна столовая ложка
сухой розмарин одна чайная ложка
соль
Для соуса:
мука
50 грамм
масло сливочное
50 грамм
горячее молоко
500 миллилитров
орех мускатный
щепотка


Рецепт мецце манике с тыквой, ликером «Амаретто» и беконом
Ингредиенты для мецце манике с тыквой, ликером «Амаретто» и беконом:

паста мецце манике - 350 грамм

очищенная тыква - 350 грамм

ликёр «Амаретто» - 100 миллилитров

бекон - 250 грамм

пармезан - 50 грамм

сливочное масло - 40 грамм


Рецепт жаркого из свинины в горшочках

400 граммов свиное филе 1-2 стакана мясной бульон 100 граммов зеленый горошек 100 граммов картофель 2-3 штуки лук 6 штук маслины без косточек 2 штуки морковь 3 столовые ложки смалец 2 чайные ложки томатная паста по вкусу перец, соль, специи


Рецепт овощное рагу

Морковь одна штука ;
Стебель сельдерея одна штука ;
Лук репчатый одна штука ;
Шампиньоны 250 грамм ;
Помидоры четыре штуки ;
Кукуруза 1 стакан ;
Фасоль 1 банка ;
Перец красный, молотый 0.5 столовых ложки ;
Базилик одна чайная ложка ;
Томатный соус 150 грамм ;
Сок томатный 150 миллилитров ;
Соль одна чайная ложка ;