Основные блюда »

Основное блюдо считается кульминацией трапезы, блюдо, которое является наиболее сытным на торжественном застолье или же во время приема пищи из нескольких блюд. Обычно основные блюда подаются сразу же после первых блюд, если это простой обед, или же можно подать после закусок, если это торжественное мероприятие. Именно поэтому основные блюда очень часто называют вторые блюда, но во многих случаях под вторыми блюдами также подразумевают гарниры. Самое главное, что нужно помнить про вторые блюда то, что обычно они готовятся из животных продуктов – телятины, свинины, рыбы, курицы, морепродуктов.

» Основные блюда

В пост для приготовления основных блюд могут быть использованы грибы и соя. Главным качеством основного блюда является сытность и калорийность. Так как задача первых блюд и закусок – это только разыграть аппетит, а задача основных блюд – полностью удовлетворить его. Вторые блюда подаются сразу же после приготовления или же хорошо разогретыми, именно потому их еще называют горячими блюдами. В отличие от холодных закусок, которые заранее подаются еще до появления гостей, основные горячие блюда подаются когда все гости уже собрались. Обычно, вторые блюда из рыбы или мяса подаются с гарнирами из каш или отварных овощей. Сложные вторые блюда, котрые приготовлены из несколько видов продуктов, могут подаваться отдельно (запеканки, плов, голубцы, фаршированный перец). На торжественном мероприятии может быть сразу несколько основных блюд, но, при этом, лучше готовить их из разных продуктов (одно – рыбное, второе - мясное). Чтобы даже самый простой обед считался полноценным и законченным, основные блюда должны присутствовать в нем. Вариантов приготовления горячих блюд очень много, а рецептов – еще больше. Чтобы узнать самые оригинальные и интересные способы приготовления рыбы, овощей, мяса и многих других продуктов, нужно просто заглянуть в кулинарную книгу или на кулинарный сайт. Очень часто на праздник или званый ужин хочется приготовить оригинальное блюдо, тем самым, приятно удивить гостей. Именно тогда хозяйки начинают перелистывать свои кулинарные книжки в поисках необычного рецепта. Главное нужно уметь правильно искать, из оного продукта, например, курицы можно приготовить десятки основных блюд. При этом можно экспериментировать - заправлять некоторые основные блюда соусом, добавлять приправы. Основные блюда – это те блюда, которые являются незаменимыми на любом столе.


Рецепт гречневые галетты (блинчики) с яйцом

Мука пшеничная 125 грамм Мука гречневая 125 грамм
Яйцо куриное шесть штук Соль ? ч.л.
Сахар-песок 10 грамм Растительное масло 40 Мл


Рецепт рагу по-испански

4 столовые ложки оливковое масло 700 граммов картофель, очищенный и нарезанный 1 головка мелко порезанный лук 1 зубчик измельченный чеснок 1/2 банки консервированный сладкий перец, разрезанный пополам 100 граммов колбаса чориза, нарезанная 3 штуки яйцо по вкусу соль и перец для украшения мелко порубленная свежая петрушка и паприка


Рецепт бульон с пельменями

Ингредиенты:
Домашние пельмени (желаемое количество)
Соль, лавровый лист, перец горошком, любые специи по желанию, сухая зелень


Рецепт пельмени с курицей и сыром

Куриное филе - 400 грамм
Мука - 350 грамм
Вода - 150 миллилитров
Укроп - 10 веточек
Яйцо - две штуки
Чеснок - 3 головки
Молоко - три столовых ложки
Сыр - 200 грамм
Соль для теста - 1 чайн.ложка
Соль для начинки - 1 чайн.ложка
Смесь перцев свежемолотая - 1 чайная ложка


Рецепт настоящее украшение стола-манты

Мясо:
тут на любителя,я беру постную свинину и совсем чуть-чуть жирной. 500 грамм постной свинины
50-70 грамм жирной свинины
2 луковицы
Соль,перец. 1-2 столовых ложки холодной воды
Тесто:
1 стакан очень холодной воды
1.2 ч.ложки соли одна столовая ложка ратсительного маста
1 яйцо
несколько капель лимоного сока
мука:никогда не меряю- столько,чтобы получилось мягкое тесто.


Рецепт суп-гуляш

1 столовая ложка оливковое масло 400 граммов стейк говяжий (порезать кубиками) 1 головка коричневый лук (нарезанный) 1 штука морковь (очишенная, нарезанная) 2 зубчика чеснок (измельчить) 1 чайная ложка сладкая паприка 3,5 стаканов мясной бульон 400 граммов помидоры (можно порежьте) 450 граммов картофель (нарезанный кубиками) по вкусу сметана и зеленый лук


Рецепт салат из лапши и овощей

Помидоры четыре штуки
лук репчатый
по вкусу
чеснок
1 зубчик
салат
100 грамм
зелень одна столовая ложка
лапша
250 грамм
сыр фета
50 грамм
перец черный молотый
по вкусу


Рецепт лазанья с красной рыбой и цукини

лазанья (листы)
250 грамм
рыба красная
400 грамм
цукини одна штука
молоко
1/2 л
масло сливочное две столовых ложки
мука просеянная две столовых ложки
сыр
100 грамм
укроп
1 маленький пучок


Рецепт чебуреки 'С мясом', 'С грибами и сыром'

Вода (минеральная ) — 250 миллилитров
Соль — одна чайная ложка
Сахар — две чайных ложки
Яйцо куриное — одна штука
Мука — 4 стак.
Фарш мясной (начинка-1, свинина+говядина 1:3 )
Лук репчатый (начинка-1) — одна штука
Кефир (начинка-1) — 3/4 штук
Кинза (начинка-1, по желанию)
Перец черный (молотый, начинка)
Грибы (начинка-2, у меня шампиньоны свежемороженые)
Сыр (начинка-2)
Масло растительное (для жарки)


Рецепт рагу из морепродуктов

Креветки 200 грамм ;
Кальмары 200 грамм ;
Морские гребешки 200 грамм ;
Сливки 1 стакан ;
Сыр твердый 150 грамм ;


Рецепт манты 'Розочки'

Мясо (говядина, можно баранину, свинину) — 400 грамм
Лук репчатый (средний) — две штуки
Морковь (средняя) — одна штука
Капуста белокoчанная — 100 грамм
Картофель (средний) — две штуки
Мука — 500 грамм
Вода (кипяченая, холодная)
Масло подсолнечное
Специи (соль, перец, приправы)


Рецепт итальянская лазанья по-украински

Ингредиенты
* 500 грамм пасты пенне (перьев) - макароны;
* 500 грамм мясного фарша;
* 2 средних луковицы;
* 1 красный сладкий перец;
* две столовых ложки томатной пасты;
* две столовых ложки красного сухого вина;
* 150 грамм тертого твердого сыра;
* небольшой пучок петрушки;
* 200 миллилитров молока;
* две столовых ложки сливочного масла;
* две столовых ложки муки;
* 0,5 столовых ложки оливкового масла;
* соль и перец по вкусу.


Рецепт ИЗЫСКАННОЕ РАГУ ИЗ СВИНИНЫ

750 грамм свиной рульки
1 зубчик чеснока
250 миллилитров розового вина две столовых ложки кэрри
1 луковица две столовых ложки муки три столовых ложки растительного масла
500 миллилитров бульона из кубиков
500 грамм картофеля
2 груши
1


Рецепт домашняя лазанья 'Бандьера итальяна' с рагу 'Бьянко'

Мука пшеничная (самого мелкого помола, очень желательно из твёрдых сортов пшеницы, я израсходовала примерно грамм 400)
Масло оливковое (по столовой ложке на каждые 500 грамм муки)
Яйцо куриное (по одному на каждые 125 грамм муки)
Шпинат (для листов зелёной лазаньи)
Томатная паста (для листов красной лазаньи)
Чеснок (для рагу) — 2 зуб.
Лавровый лист (для рагу) — две штуки
Базилик (для рагу, листики) — 3-4 штук
Бульон (мясной, для рагу, нежирный) — 600 миллилитров
Говядина ( молодая, для рагу) — 250 грамм
Морковь (для рагу, крупная) — одна штука
Лук репчатый (для рагу, крупный) — одна штука
Свинина (грудинка, для рагу) — 100 грамм
Перец ( свежемолотый, для рагу)
Соль (для рагу)
Розмарин (для рагу)
Колбаса (домашние колбаски для рагу) — 150 грамм
Шалфей (для рагу, листики) — 2-3 штук
Сельдерей ( стеблевой, для рагу) — две штуки
Вино белое сухое (для рагу) — 1/2 стак.
Соус ( бешамель, в лазанью, количество зависит от размера готового блюда, у меня ушло примерно 300 миллилитров
Пармезан (тертый в лазанью)
Сыр моцарелла (в лазанью, у меня ушло 200 грамм свежей моцареллы в рассоле)


Рецепт ароматное жаркое из телятины с клюквой в овощных и фруктовых горшочках

Груша — две штуки
Яблоко — одна штука
Свекла — одна штука
Тыква — одна штука
Телятина (свежая) — 130 грамм
Клюква (у меня замороженная) — пять столовых ложек
Лук-шалот — пять штук
Розмарин (сухой) — одна чайная ложка
Кориандр (семена) — одна чайная ложка
Специи (микс, ваши любимые, у меня Массала) — одна чайная ложка
Мука — 100 грамм
Отруби (пшеничные) — 25 грамм
Сыворотка (или вода, или молоко) — 50 миллилитров
Масло растительное — 20 грамм
Соль (в тесто + по вкусу в начинку) — 1/4 чайные ложки


Гуляш из курицы. Рецепт приготовления и подробная пошаговая инструкция к нему. Гуляш – это традиционное блюдо венгерской кухни, которое входит в группу густых мясных супов. Настоящий гуляш готовится исключительно из молодой говядины, но в нашей статье мы расскажем о том, как приготовить гуляш из курицы.


alt

Гуляш из курицы. Рецепт.