Основные блюда »

Основное блюдо считается кульминацией трапезы, блюдо, которое является наиболее сытным на торжественном застолье или же во время приема пищи из нескольких блюд. Обычно основные блюда подаются сразу же после первых блюд, если это простой обед, или же можно подать после закусок, если это торжественное мероприятие. Именно поэтому основные блюда очень часто называют вторые блюда, но во многих случаях под вторыми блюдами также подразумевают гарниры. Самое главное, что нужно помнить про вторые блюда то, что обычно они готовятся из животных продуктов – телятины, свинины, рыбы, курицы, морепродуктов.

» Основные блюда

В пост для приготовления основных блюд могут быть использованы грибы и соя. Главным качеством основного блюда является сытность и калорийность. Так как задача первых блюд и закусок – это только разыграть аппетит, а задача основных блюд – полностью удовлетворить его. Вторые блюда подаются сразу же после приготовления или же хорошо разогретыми, именно потому их еще называют горячими блюдами. В отличие от холодных закусок, которые заранее подаются еще до появления гостей, основные горячие блюда подаются когда все гости уже собрались. Обычно, вторые блюда из рыбы или мяса подаются с гарнирами из каш или отварных овощей. Сложные вторые блюда, котрые приготовлены из несколько видов продуктов, могут подаваться отдельно (запеканки, плов, голубцы, фаршированный перец). На торжественном мероприятии может быть сразу несколько основных блюд, но, при этом, лучше готовить их из разных продуктов (одно – рыбное, второе - мясное). Чтобы даже самый простой обед считался полноценным и законченным, основные блюда должны присутствовать в нем. Вариантов приготовления горячих блюд очень много, а рецептов – еще больше. Чтобы узнать самые оригинальные и интересные способы приготовления рыбы, овощей, мяса и многих других продуктов, нужно просто заглянуть в кулинарную книгу или на кулинарный сайт. Очень часто на праздник или званый ужин хочется приготовить оригинальное блюдо, тем самым, приятно удивить гостей. Именно тогда хозяйки начинают перелистывать свои кулинарные книжки в поисках необычного рецепта. Главное нужно уметь правильно искать, из оного продукта, например, курицы можно приготовить десятки основных блюд. При этом можно экспериментировать - заправлять некоторые основные блюда соусом, добавлять приправы. Основные блюда – это те блюда, которые являются незаменимыми на любом столе.


Рецепт макароны с сыром

Макароны 300 грамм ;
Масло сливочное три столовых ложки ;
Мука пшеничная две столовых ложки ;
Молоко 2 стакана ;
Вино белое 50 миллилитров ;
Горчица две столовых ложки ;
Сыр твердый 250 грамм ;
Петрушка три столовых ложки ;
Сухари панировочные две столовых ложки ;
Соль 0.5 чайные ложки;
Перец черный молотый 0.25 чайные ложки;


Рецепт ЛАПША С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ

Оливковое масло три столовых ложки Куриная печень 450 грамм Помидорчики черри 300 грамм
Красная луковица (нарезать) одна штука Чеснок (измельчить) 2 зубчика. Томат-паста четыре столовых ложки Овощной бульон 150 миллилитров Бальзамический (или винный) уксус две столовых ложки
Соль, перец по вкусу. Лапша 400 грамм Нарезанная зелень петрушки или базилика по вкусу


Рецепт манты в пароварке

Ингредиенты
Ингредиенты :
Для теста:
3 стакана муки
1 яйцо
примерно 0,3 стакана ледяной воды
соль
Для начинки:
1 килограмм свинины
500 грамм тыквы
500 грамм лука 0,5 чайные ложкимолотой зиры (кумина)
соль и перец по вкусу


Рецепт куриная лапша по-французски с фрикадельками

Бульон (куриный) — 2,5 л
Морковь — одна штука
Сельдерей корневой (кусочек)
Картофель — две штуки
Макаронные изделия (мелкие) — 100 грамм
Сливки (15%) — 100 миллилитров
Лимон — две штуки
Желток яичный ( две штуки - в суп, одна штука - во фрикадельки) — три штуки
Фарш куриный (из грудки, для фрикаделек) — 300 грамм
Крошка хлебная (из белого хлеба, для фрикаделек) — две столовых ложки
Лук репчатый (для фрикаделек) — одна штука
Специи (соль, перец, по вкусу)
Кинза (для подачи)


Рецепт жаркое с тефтелями

мясной фарш для тефтелей 500 грамм
лук для тефтелей одна штука
карри для тефтелей 1/2 чайные ложки
паприка для тефтелей 1/2 чайные ложки
соль, перец для тефтелей по вкусу
картофель 8-10 штук
лук одна штука
морковь две штуки
сладкий перец одна штука
томатный соус 200-300 миллилитров
сахар две чайных ложки
чеснок 2-3 зубчика
соль по вкусу
петрушка пучок


Рецепт не совсем 'Чебуреки'

Пивo — 0,5 л
Масло сливочное — 120-130 грамм
Сахар — одна чайная ложка
Coль — одна чайная ложка
Мукa (сколько войдет (тесто должно быть упругим))
Масло растительное (для жарки)


Рецепт куринная Пикатта с макаронами и грибами

200 граммов тонкие спагетти 1/3 стакана мука 2 стакана куринный бульон 1/2 чайные ложки соль 1/4 чайные ложки перец 500 граммов куринные отбивные 3 чайные ложки оливковое масло 300 граммов шампиньоны 3 зубчика чеснок 1/2 стакана белое вино 2 столовые ложки лимонный сок 1/4 стакана петрушки 2 столовые ложки каперсы 2 чайные ложки масло


Рецепт а' ля Манты

Фарш (свинина+говядина) — 500 грамм
Лук репчатый — две штуки
Мука пшеничная — 500 грамм
Вода — 130 миллилитров
Молоко — 120 миллилитров
Специи (соль, перец - по вкусу)


Рецепт лапша с овощами по-китайски

Лапша (я беру яичную ) — 400 грамм
Масло растительное (лучше кунжутное) — три столовых ложки
Имбирь (корень, можно порошок) — одна столовая ложка
Чеснок — 4 зуб.
Лук репчатый — одна штука
Морковь — одна штука
Капуста белокoчанная — 1.5 стак.
Перец болгарский — одна штука
Яйцо куриное — одна штука
Перец чeрный (молотый) — одна чайная ложка
Соевый соус — две столовых ложки
Уксус (столовый) — одна столовая ложка


Рецепт жаркого из свинины и лапши

450 граммов лапша 1 столовая ложка арахисовое масло 500 граммов свинина 80 миллилитров сладкий соевый соус 250 граммов свежая салатная смесь


Рецепт манты с тыквой

Мука пшеничная 500 грамм ;
Яйца куриные одна штука ;
Вода 125 миллилитров ;
Соль одна чайная ложка ;
Тыква 1 килограмм ;
Лук репчатый четыре штуки ;
Соль, перец одна чайная ложка ;
Сало 100 грамм ;


Рецепт ЯЙЦА И ПОМИДОРЫ С ЧЕСНОЧНОЙ ЗАПРАВКОЙ

6 помидоров
4 сваренных вкрутую яйца,
зелень по вкусу.
Для заправки:
5-6 зубчиков чеснока, одна столовая ложка 3%-ного уксуса, две столовых ложки воды, одна чайная ложка сахара,
1/2 ч. ложки соли


Рецепт ЯЙЦА ПО-ФЛОРЕНТИНСКИ

На 4 порции:
200 грамм замороженного шпината
2 куска ветчины, порезанных на тонкие полоски
2 яйца
2 ст л сливок
85 грамм сыра чеддер, тертого


Рецепт соевая лапша с креветками

100 грамм прозрачной соевой лапши
70 грамм очищенных креветок
масло растительное одна столовая ложка
30 грамм свиного сала
чеснок
2 зубчика
2 веточки базилика
цедра 1 лайма 0,5 чайные ложкисемян кунжута


Рецепт жаркое из фасоли

Фасоль 3 стакана ;
Лук репчатый одна штука ;
Перец болгарский две штуки ;
Ветчина 100 грамм ;
Чеснок 3 зубчика ;
Соль, перец одна чайная ложка ;
Перец красный, молотый 0.5 чайные ложки;


Рецепт омлет со сладким перцем

Яйца куриные пять штук ;
Ветчина 150 грамм ;
Перец болгарский две штуки ;
Чеснок 2 зубчика ;
Лук репчатый одна штука ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;
Петрушка две столовых ложки ;


Рецепт овощной пирог с яичной лапшой

или морковь две штуки
цукини одна штука
средняя луковица одна штука
тонкая яичная лапша
250 грамм
швейцарский сыр
200 грамм
яйцо две штуки
сливки жирностью 22%
150 миллилитров
готовое слоеное тесто
250 грамм
тертый пармезан
40 грамм
масло оливковое две столовых ложки
соль
по вкусу


Рецепт венгерский гуляш с квашеной капустой

Свинина 400 грамм ;
Говядина 400 грамм ;
Телятина 400 грамм ;
Лук репчатый одна штука ;
Паприка три столовых ложки ;
Капуста квашеная 2 стакана ;
Сметана 1 стакан ;
Соль 0.5 чайные ложки;
Перец черный молотый 0.25 чайные ложки;


Рецепт макароны с брокколи и сыром Фета

1 штука луковица 300 граммов брокколи 300 граммов редис 350 граммов макароны ригатони 1 столовая ложка винный уксус 1/2 столовые ложки цедр апельсина 3/4 чайные ложки соль 3 столовые ложки оливковое масло


Рецепт ЯЙЦА ПОД СОУСОМ

1/2 пучка петрушки, 1/2 пучка зеленого лука, две столовых ложки сливочного масла, 8 яиц, 250 миллилитров сливок, 100 миллилитров молока, три столовых ложки горчицы, одна столовая ложка крахмала, две столовых ложки каперсов, соль, перец