Основные блюда »

Основное блюдо считается кульминацией трапезы, блюдо, которое является наиболее сытным на торжественном застолье или же во время приема пищи из нескольких блюд. Обычно основные блюда подаются сразу же после первых блюд, если это простой обед, или же можно подать после закусок, если это торжественное мероприятие. Именно поэтому основные блюда очень часто называют вторые блюда, но во многих случаях под вторыми блюдами также подразумевают гарниры. Самое главное, что нужно помнить про вторые блюда то, что обычно они готовятся из животных продуктов – телятины, свинины, рыбы, курицы, морепродуктов.

» Основные блюда

В пост для приготовления основных блюд могут быть использованы грибы и соя. Главным качеством основного блюда является сытность и калорийность. Так как задача первых блюд и закусок – это только разыграть аппетит, а задача основных блюд – полностью удовлетворить его. Вторые блюда подаются сразу же после приготовления или же хорошо разогретыми, именно потому их еще называют горячими блюдами. В отличие от холодных закусок, которые заранее подаются еще до появления гостей, основные горячие блюда подаются когда все гости уже собрались. Обычно, вторые блюда из рыбы или мяса подаются с гарнирами из каш или отварных овощей. Сложные вторые блюда, котрые приготовлены из несколько видов продуктов, могут подаваться отдельно (запеканки, плов, голубцы, фаршированный перец). На торжественном мероприятии может быть сразу несколько основных блюд, но, при этом, лучше готовить их из разных продуктов (одно – рыбное, второе - мясное). Чтобы даже самый простой обед считался полноценным и законченным, основные блюда должны присутствовать в нем. Вариантов приготовления горячих блюд очень много, а рецептов – еще больше. Чтобы узнать самые оригинальные и интересные способы приготовления рыбы, овощей, мяса и многих других продуктов, нужно просто заглянуть в кулинарную книгу или на кулинарный сайт. Очень часто на праздник или званый ужин хочется приготовить оригинальное блюдо, тем самым, приятно удивить гостей. Именно тогда хозяйки начинают перелистывать свои кулинарные книжки в поисках необычного рецепта. Главное нужно уметь правильно искать, из оного продукта, например, курицы можно приготовить десятки основных блюд. При этом можно экспериментировать - заправлять некоторые основные блюда соусом, добавлять приправы. Основные блюда – это те блюда, которые являются незаменимыми на любом столе.


Рецепт тосты с яйцом

Яйцо куриное четыре штуки Соль морская ? ч.л.
Хлеб пшеничный 160 грамм Сливочное масло 20 грамм
Моцарелла 120 г


Рецепт манты по-карельски

:
Мука – 1чашка.
Мясо – 200 грамм
Лук – одна штука
Яйцо – одна штука
Соль, перец, тмин – по вкусу.


Рецепт омлет со спаржей

яйцо пять штук
зеленая спаржа
200 грамм
тертый пармезан
100 грамм
молоко
150 миллилитров
масло оливковое две столовых ложки
сок лимона одна столовая ложка
соль
по вкусу


Рецепт макароны с говядиной и грибами

Макароны 350 грамм ;
Говядина 800 грамм ;
Шампиньоны 250 грамм ;
Лук репчатый одна штука ;
Чеснок 7 зубчиков ;
Помидоры 800 грамм ;
Мясной бульон 2 стакана ;
Укроп одна чайная ложка ;
Орегано одна чайная ложка ;
Базилик одна чайная ложка ;
Перец красный, молотый 0.25 чайные ложки;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;


Рецепт чебуреки с мясом

для теста
вода - 0,5 литра,
соль - 0,5 ч.ложки,
мука - 4-6 стаканов
для фарша
мясо (свинина и говядина 1:1) - 500 грамм
лук репчатый - одна штука
соль,
перец,
вода - 2-3 стаканов ложки


Рецепт запеченный омлет с ветчиной

Яйца куриные восемь штук ;
Ветчина 150 грамм ;
Сыр твердый 500 грамм ;
Молоко 1.5 стакана ;
Хлеб пшеничный 400 грамм ;
Масло сливочное одна столовая ложка ;
Лук зеленый три столовых ложки ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;


Рецепт лапши по-сингапурски
Для лапши по-сингапурски подготовим - сто пятьдесят граммов избавленной от костей и кожи куриной грудки, немного масла (растительного), чуть взбитое куриное яйцо, чесночный зубчик, немного мелко нарезанного свежего чили, по семьдесят пять граммов зерен молодой кукурузы, тонко нарезанной моркови, подобным образом измельченного кабачка и бобовых ростков, чуть порошка карри, четыре столовых ложки куриного бульона, девяносто граммов креветок (уже очищенных), нарезанные веточки зеленого лука, сто пятьдесят граммов китайской лапши, для маринада - по чайной ложке соевого соуса и саке, чуть сахара и кукурузного крахмала.

Рецепт свиной гуляш с домашней лапшой

Ингредиенты:
Для гуляша:
700 грамм вырезки свинины
2-3 луковицы
1 столовая ложка с горкой томатной пасты
1 чайная ложка молотой паприки
Соль, молотый черный и острый красный перец, лаврушка


Рецепт пастичча ди лазанья верде алла флорентина

300 грамм зеленой лапши тальяттелле три чайных ложкиморской соли
масло оливковое четыре столовых ложки
100 грамм пармезана
лук белый
чеснок
1 зубчик
100 грамм ветчины прошуто
30 миллилитров белого сухого вина
100 грамм свежего шпината
желток яичный
1 веточка тимьяна
0,5 моркови
3 горошины черного перца
2 горошины душистого перца
лук репчатый крупный
лист лавровый


Рецепт заварное тесто для пельменей

Молоко — 500 миллилитров
Яйцо — две штуки
Мука (сколько возьмет тесто) — 5-6 стак.
Фарш мясной (свиной или свино-говяжий) — 800 грамм
Лук репчатый — одна штука
Капуста белокoчанная — 200 грамм
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)


Рецепт макароны с брокколи и шпинатом

200 грамм лингвини или других макарон
250 грамм брокколи
100 грамм шпината
1 луковица
50 грамм пармезана
50 грамм кедровых орехов
8–10 оливок
горсть рубленой петрушки
2 зубчика чеснока
5– 6 столовых ложек оливкового масла одна чайная ложка семян фенхеля
1 сухой перец чили одна чайная ложка морской соли


Венгерский гуляш. Рецепт венгерского гуляша. Вкусный гуляш

Говядина (без косточки) — 1 килограмм
Картофель — 1 килограмм
Лук репчатый — 3-4 штук
Чеснок — 6 зуб.
Перец болгарский — одна штука
Помидор — одна штука
Сало — 100 грамм
Паприка сладкая (молотая) — три столовых ложки
Тмин
Мука (чипетки) — четыре столовых ложки
Яйцо (чипетки) — одна штука
Соль


Рецепт манты из баранины и тыквы

Баранина — 1 килограмм
Жир курдючный — две столовых ложки
Тыква — 700 грамм
Лук репчатый ( четыре штуки в начинку, четыре штуки в соус) — четыре штуки
Масло сливочное (полные) — пять столовых ложек
Масло растительное — 6 столовых л.
Яйцо куриное — одна штука
Мука пшеничная (примерно) — 1 килограмм
Вода
Паста томатная — одна столовая ложка
Ананасы (консервированные)
Сироп (из банки с ананасами)
Морковь — пять штук
Сельдерей (стебель) — 6 шт


Рецепт РАГУ ОВОЩНОЕ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ

5-6 картофелин; 3 моркови; 2 луковицы; 2 баклажана; 1 початок кукурузы; 5-6 стручков зеленой фасоли; 200 грамм брюссельской капусты; 200 грамм цветной капусты; 200 грамм белокочанной капусты; 1 ломтик тыквы; 1 лавровый лист; 2 помидора или 2 столовые ложки томата-пюре; 3 столовые ложки масла; 1 столовая ложка муки; корица, гвоздика, перец, соль - по вкусу


Рецепт ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА ИЗ ЯИЦ С ПИКАНТНЫМ СОУСОМ

"Магги майонез" - 200 миллилитров овощной бульон "Магги" - одна штука креветки - 100 грамм красная икра - 50 грамм , шампиньоны - 100 грамм яйцо вареное - шесть штук


Рецепт ЗАПЕКАНКА ИЗ БРОККОЛИ С ЛАПШОЙ

300 грамм лапши
соль
300 грамм брокколи
200 грамм брынзы
150 грамм сметаны
1 яйцо
перец
250 грамм вареного окорока
200 грамм тертого


Рецепт риса по-восточному
Ингредиенты для приготовления риса по-восточному:
- Два стакана (четыреста грамм) риса,
- Пятьсот грамм куриного филе,
- Триста грамм ветчины,

Рецепт яйца по-шотландски

Яйца куриные семь штук ;
Свинина 250 грамм ;
Говядина 250 грамм ;
Лук репчатый одна штука ;
Мука пшеничная 100 грамм ;
Сухари панировочные 100 грамм ;


Рецепт МАКАРОНЫ С ГРИБАМИ

300 грамм макарон,
350 грамм грибов,
100 грамм масла сливочного,
110 грамм сыра,
150 грамм томатного соуса


Рецепт пельмени рыбные 'Форелька'

Форель — 0,6 килограмм
Сало (свиное) — 0,15 килограмм
Лук репчатый — две штуки
Соль
Молоко — 250 миллилитров
Яйцо — одна штука
Мука пшеничная