Основные блюда »

Основное блюдо считается кульминацией трапезы, блюдо, которое является наиболее сытным на торжественном застолье или же во время приема пищи из нескольких блюд. Обычно основные блюда подаются сразу же после первых блюд, если это простой обед, или же можно подать после закусок, если это торжественное мероприятие. Именно поэтому основные блюда очень часто называют вторые блюда, но во многих случаях под вторыми блюдами также подразумевают гарниры. Самое главное, что нужно помнить про вторые блюда то, что обычно они готовятся из животных продуктов – телятины, свинины, рыбы, курицы, морепродуктов.

» Основные блюда

В пост для приготовления основных блюд могут быть использованы грибы и соя. Главным качеством основного блюда является сытность и калорийность. Так как задача первых блюд и закусок – это только разыграть аппетит, а задача основных блюд – полностью удовлетворить его. Вторые блюда подаются сразу же после приготовления или же хорошо разогретыми, именно потому их еще называют горячими блюдами. В отличие от холодных закусок, которые заранее подаются еще до появления гостей, основные горячие блюда подаются когда все гости уже собрались. Обычно, вторые блюда из рыбы или мяса подаются с гарнирами из каш или отварных овощей. Сложные вторые блюда, котрые приготовлены из несколько видов продуктов, могут подаваться отдельно (запеканки, плов, голубцы, фаршированный перец). На торжественном мероприятии может быть сразу несколько основных блюд, но, при этом, лучше готовить их из разных продуктов (одно – рыбное, второе - мясное). Чтобы даже самый простой обед считался полноценным и законченным, основные блюда должны присутствовать в нем. Вариантов приготовления горячих блюд очень много, а рецептов – еще больше. Чтобы узнать самые оригинальные и интересные способы приготовления рыбы, овощей, мяса и многих других продуктов, нужно просто заглянуть в кулинарную книгу или на кулинарный сайт. Очень часто на праздник или званый ужин хочется приготовить оригинальное блюдо, тем самым, приятно удивить гостей. Именно тогда хозяйки начинают перелистывать свои кулинарные книжки в поисках необычного рецепта. Главное нужно уметь правильно искать, из оного продукта, например, курицы можно приготовить десятки основных блюд. При этом можно экспериментировать - заправлять некоторые основные блюда соусом, добавлять приправы. Основные блюда – это те блюда, которые являются незаменимыми на любом столе.


Рецепт жаркое из тунца

Тунец 450 грамм ;
Картофель 1 килограмм ;
Лук репчатый две штуки ;
Масло оливковое 150 миллилитров ;
Молоко 0.5 стакана ;
Маслины 1 банка ;
Яйца куриные четыре штуки ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;


Рецепт омлет с сыром

яйцо четыре штуки
120 грамм тертого сыра
мука одна столовая ложка две столовых ложки молока
20 грамм сливочного масла 0.5 столовых ложки рубленой петрушки
соус кетчуп
соль


Рецепт мексиканское рагу

Тыква одна штука ;
Лук репчатый две штуки ;
Фарш 250 грамм ;
Овощной бульон 500 миллилитров ;
Кукуруза 150 грамм ;
Зеленый горошек 150 грамм ;
Перец стручковый острый одна штука ;
Томатная паста две столовых ложки ;
Мука пшеничная одна столовая ложка ;
Чеснок 2 зубчика ;
Петрушка 1 пучок ;
Карри 0.5 чайные ложки;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;


Рецепт яйца, фаршированные креветками

Яйца куриные шесть штук ;
Лук зеленый две столовых ложки ;
Майонез 80 грамм ;
Уксус 9% одна столовая ложка ;
Соль 0.25 чайные ложки;
Перец красный, молотый 0.25 чайные ложки;
Креветки 100 грамм ;


Рецепт жаркое по-домашнему

Ингредиенты :
8 картофелин
350 грамм телятины
4 репчатых лука
200 грамм сыра "Моцарелла"
майонез
соль, перец - по вкусу
1 лавровый лист
50 грамм растительного масла


Рецепт мясной гуляш

Говядина или телятина– 400-500 грамм
Лук репчатый– три штуки
Картофель- 6-8 штук
Паприка - две столовых ложки
Вино красное- 50 грамм
Лавровый лист- две штуки
Красный болгарский перец- одна штука
Соль по вкусу
Чеснок-1 -2 зубчика
Вода -500 Мл


Рецепт макароны под сыром (с фото)

Ингредиенты :
300 грамм макаронов
1 большая морковь
200 грамм твердого сыра
30 грамм соевого соуса универсального
соль по вкусу
петрушка


Рецепт открытый чебурек

Мука пшеничная (для теста) — 300 грамм
Дрожжи сухие — 1/2 чайные ложки
Соль
Вода (тёплая)
Фарш мясной (для начинки) — 700 грамм
Лук репчатый — три штуки
Лук зеленый
Зелень свежая
Приправа для фарша
Перец душистый
Сыр твердый — 100 г


Рецепт лапша 'Удон'

Ингредиенты
Лапша удон 150 грамм
Куриный бульон 1200 миллилитров
Грибы спитаке 75 грамм
Грибы вешенки 100 грамм
Грибы опята 25 грамм
Соевый соус 100 грамм
Яйца две штуки
Крахмал две чайных ложки
Зелень по вкусу
Соль по вкусу


Рецепт татарские манты

Мука
Вода
Яйца
Соль перец
Мясо (баранина,говядина,свинина,телятина,на ваш выбор.) — 2 килограмм
Лук репчатый
Сметана
Сливочное масло


Рецепт ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ МАРИНОВАННЫМИ ГРИБАМИ

На 5 порций:
яйца - пять штук
сметана - одна столовая ложка
грибы маринованные - 1/2 стакана,
петрушка (зелень) - 2 - 3 веточки,
соль, сахар - по вкусу.


Рецепт манты с мясом

тыква
500 грамм
мука
500 грамм
яйцо одна штука
вода
700 грамм баранины
300 грамм говядины
100 грамм курдючного или нутряного сала
6 луковиц
соль


Рецепт рисовая лапша с мясом и креветками

Креветки королевские десять штук Рисовая лапша 300 грамм
Растительное масло 30 миллилитров Свинина 150 грамм
Фасоль зеленая стручковая 150 грамм Имбирь свежий 3 см
Соевый соус 45 миллилитров Перец чили молотый ? ч.л.
Яйцо куриное одна штука


Рецепт ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА С ПРЯНОЙ МОРСКОЙ СОЛЬЮ

На 24 порции:
2 ст л семян зиры
1 1/2 ст л морской соли
1 ч л тростникового сахара
24 перепелиных яйца


Рецепт лазанья с фаршем

Лук репчатый ( 100 грамм одна штука Оливковое масло 40 миллилитров
Фарш говядина со свининой 500 грамм Соль ? ч.л.
Перец черный молотый ? ч.л. Томатное пюре 500 грамм
Петрушка сушеная две чайных ложкиБазилик сушеный одна чайная ложка
Мука пшеничная 40 грамм Молоко 400 миллилитров
Сливочное масло 50 грамм Лазанья (листы) десять штук
Пармезан (Пармиджано Реджано) 50 г


Рецепт жаркое по-шушенски

Мясо баранина — 300 грамм
Картофель — четыре штуки
Лук репчатый — одна штука
Морковь — одна штука
Петрушка (корень заменяю сушёным одна столовая ложка — одна штука
Сельдерей (корень заменяю сушёным одна столовая ложка — одна штука
Масло топленое (можно обычное сливочное или растительное) — две столовых ложки
Чеснок — 2 зуб.
Сметана — одна столовая ложка
Зелень (Рубленая, петрушка и укроп) — две столовых ложки
Лист лавровый — две штуки
Бульон мясной (можно замените кипячёной водичкой) — 0,5 стак.
Перец черный ( молотый, по вкусу)


Рецепт макароны в сметано-сырном соусе

400 граммов макароны 150 граммов сыр "пармезан" 100 граммов сметана 1 штука яйцо 50 граммов сливочное масло


Рецепт манты на сковороде

Вода кипяченая 250 миллилитров
Соль 1 чайная ложка
Масло оливковое 1 столовая ложка
Яйцо куриное одна штука
Мука 700 грамм
Фарш (свинина с говядиной) 500 грамм
Лук репчатый три штуки
Картофель две штуки
Вода холодная 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец по вуксу


Рецепт запеченная овощная лазанья с соусом 'Бешамель'

950 грамм различных овощей (я использовала тыкву, сладкий картофель, цукини, баклажаны)+грибы
40 миллилитров ( две столовых ложки подсолнечного масла
1 большая луковица, очищенная и мелко нарезанная
1 головка чеснока, очищенная и мелко нарезанная две столовых ложки томатного песте (можно замените томатным соусом)
660 грамм консервированных помидоров
Около 100 грамм листов лазаньи
100 грамм (1 стакан) натертого на терке твердого сыра
Соус Бешамель с сыром
80 грамм сл.масла
50 грамм (1/3 стакана) муки
625 миллилитров (2 1/2 стакана) молока
44 грамм г (1/2 стакана) натертого сыра пармезан (я использовала желтый Чеддер сыр) 1/2 чайные ложкимускатного ореха
Соль и перец по-вкусу