Основные блюда »

Основное блюдо считается кульминацией трапезы, блюдо, которое является наиболее сытным на торжественном застолье или же во время приема пищи из нескольких блюд. Обычно основные блюда подаются сразу же после первых блюд, если это простой обед, или же можно подать после закусок, если это торжественное мероприятие. Именно поэтому основные блюда очень часто называют вторые блюда, но во многих случаях под вторыми блюдами также подразумевают гарниры. Самое главное, что нужно помнить про вторые блюда то, что обычно они готовятся из животных продуктов – телятины, свинины, рыбы, курицы, морепродуктов.

» Основные блюда

В пост для приготовления основных блюд могут быть использованы грибы и соя. Главным качеством основного блюда является сытность и калорийность. Так как задача первых блюд и закусок – это только разыграть аппетит, а задача основных блюд – полностью удовлетворить его. Вторые блюда подаются сразу же после приготовления или же хорошо разогретыми, именно потому их еще называют горячими блюдами. В отличие от холодных закусок, которые заранее подаются еще до появления гостей, основные горячие блюда подаются когда все гости уже собрались. Обычно, вторые блюда из рыбы или мяса подаются с гарнирами из каш или отварных овощей. Сложные вторые блюда, котрые приготовлены из несколько видов продуктов, могут подаваться отдельно (запеканки, плов, голубцы, фаршированный перец). На торжественном мероприятии может быть сразу несколько основных блюд, но, при этом, лучше готовить их из разных продуктов (одно – рыбное, второе - мясное). Чтобы даже самый простой обед считался полноценным и законченным, основные блюда должны присутствовать в нем. Вариантов приготовления горячих блюд очень много, а рецептов – еще больше. Чтобы узнать самые оригинальные и интересные способы приготовления рыбы, овощей, мяса и многих других продуктов, нужно просто заглянуть в кулинарную книгу или на кулинарный сайт. Очень часто на праздник или званый ужин хочется приготовить оригинальное блюдо, тем самым, приятно удивить гостей. Именно тогда хозяйки начинают перелистывать свои кулинарные книжки в поисках необычного рецепта. Главное нужно уметь правильно искать, из оного продукта, например, курицы можно приготовить десятки основных блюд. При этом можно экспериментировать - заправлять некоторые основные блюда соусом, добавлять приправы. Основные блюда – это те блюда, которые являются незаменимыми на любом столе.


Рецепт гуляш из лисичек

Лисички - 500 грамм,
репчатый лук - 3 штуки,
растительное масло - 2 - 3 столовые ложки,
сливочное масло - 1 столовая ложка,
перец сладкий - 2 столовые ложки,
мука - 2 столовые ложки,
сметана - 1/4 стакана,
черный перец (молотый),
соль - по вкусу.


Рецепт куриный бульон с пельменями

Куриный бульон 1.5 литра ;
Лук репчатый одна штука ;
Пельмени 400 грамм ;


Рецепт ПЕЛЬМЕНИ ПО-ШВАБСКИ

400 грамм муки высшего сорта
щепотка соли
1/8 л теплой воды одна столовая ложка уксуса пять столовых ложек растительного масла
250 грамм шпината
1/2 луковицы
1 черствая булка две столовых ложки нарубленной зелени петрушки
по 200 грамм говяжьего фарша и колбасного фарша
2 яйца
на кончике ножа соли
по 1 щепотке черного перца и тертого мускатного ореха
1,5 л мясного бульона
1 луковица две столовых ложки сливочного


Рецепт чебуреки с джусаем и черемшой

Мука пшеничная (для теста) — 4 стак.
Вода (горячая, для теста) — 1,5 стак.
Водка (для теста) — одна столовая ложка
Яйцо (для теста) — одна штука
Масло растительное (для теста + для жарки дополнительно) — 1-2 столовых ложки
Соль (для теста) — 0,5 чайные ложки
Сахар (для теста) — 0,5 чайные ложки
Джусай (для начинки) — 140 грамм
Черемша (свежая,для начинки) — 140 грамм
Фарш (любой мясной)
Специи (соль, перец, приправы по вкусу)


Рецепт жаркое в горшочках

:
*на 6 горшочков
Свинина - 700 грамм
Шампиньоны - 300 грамм
Картофель - десять штук
Сыр твёрдый - 100 грамм
Лук репчатый - две штуки
Чеснок - 2 - 3 зубчика
Горчица - одна чайная ложка
Майонез - две столовых ложки
Лавровый лист
Соль, перец, вегетта - по вкусу


Рецепт 'Овощное рагу с курицей'

Филе куриное (или грудка) — 300-400 грамм
Лук репчатый — одна штука
Баклажан (средний) — две штуки
Кабачoк (средний) — две штуки
Перец болгарский — три штуки
Картофель — 2-3 штук
Цветная капуста (половина маленькой)


Рецепт манты из тыквы и лука

мука
500 грамм
масло сливочное
150 грамм
тыква
700 грамм
лук репчатый две штуки
соль
по вкусу


Рецепт суп с макаронами и фасолью

Морковь две штуки ;
Цуккини две штуки ;
Чеснок 1 зубок ;
Базилик 0.5 пучка ;
Петрушка 1 пучок ;
Овощной бульон 700 миллилитров ;
Масло растительное одна столовая ложка ;
Помидоры консервированные 350 миллилитров ;
Макароны 150 грамм ;
Фасоль 1 банка ;
Пармезан 50 грамм ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;
Тимьян одна чайная ложка ;


Рецепт лапши под соусом из тунца
Ингредиенты для лапши под соусом из тунца:

чеснок – два зубчика

петрушка – один пучок

яичная лапша – 400 грамм

оливковое масло – одна столовая ложка

базилик свежий нарезанный – две веточки

помидоры – восемь штук

 

 


Рецепт макароны с вегетарианским соусом Болоньез

Макароны 300 грамм ;
Морковь три штуки ;
Лук репчатый одна штука ;
Перец болгарский одна штука ;
Чеснок 2 зубчика ;
Шампиньоны 250 грамм ;
Помидоры пять штук ;
Томатная паста две столовых ложки ;
Тимьян 3 веточки ;
Орегано 0.5 чайные ложки;
Соль две чайных ложки;
Перец черный молотый одна чайная ложка ;
Пармезан 50 грамм ;


Рецепт домашние пельмени

Продукты Сорт Количество
Мука пшеничная высший 1.5 килограмм
фарш свино-говяжий 1 килограмм
вода комнатной температуры 500 миллилитров
лук три штуки
Соль по вкусу
черный перец молотый 1 щепотка
Яйцо куриное 2 шт


Рецепт луковый суп с лапшой - Zwiebel Spaetzle Suppe

Курица (обязательно суповая) — 900-1000 грамм
Лук репчатый (по желанию можно и больше) —
Морковь — одна штука
Лапша (Spaetzle или домашняя)
Вода — 1,5-2 л
Соль (по вкусу)
Лавровый лист — две штуки
Орех мускатный (по вкусу, каждому в тарелку)
Зелень (петрушка, укроп)


Рецепт лапша тальолини с грибами и спаржей в сливочном соусе

лапша тальолини
400 грамм
соль морская крупная одна чайная ложка
спаржа зеленая
200 грамм
шампиньоны
200 грамм
масло оливковое две столовых ложки
чеснок молодой
2 зубчика
лук зеленый
пучок
сливки жирностью 22%
250 миллилитров
сыр Пармезан
50 грамм
соль
по вкусу
перец черный
по вкусу


Рецепт омлет с джемом “Сладкоежка”

на 2-3 порции :
Сливочное масло 15 грамм
Яичные желтки три штуки
Сахарная пудра 25 грамм + немного для украшения
Яичные белки четыре штуки
Джем черносмородиновый две столовых ложки


Рецепт РАГУ БОЛОНЬЕЗЕ

На 4 порции:
1 ст л оливкового масла
2 луковицы, мелко порезанные
2 моркови, мелко порезанные
1-2 зубчика чеснока, раздавленные
700 грамм фарша из говядины
2 ст л томатной пасты
700 грамм готовой пассаты (протертых помидоров)
300 миллилитров красного вина
Подавать: тертый пармезан, 2 ст л листьев базилика


Рецепт чебуреки с фетой

Молоко (теплое) — 1 стак.
Соль (по вкусу)
Мука пшеничная (сколько возьмет)
Сыр фета — 200 грамм
Сыр твердый — 70 грамм
Масло растительное (для жарки)


Рецепт рагу овощное

Баклажаны десять штук ;
Перец болгарский десять штук ;
Морковь десять штук ;
Лук репчатый десять штук ;
Помидоры десять штук ;
Сахар 1 стакан ;
Уксус 9% 100 миллилитров ;
Масло подсолнечное 1 стакан ;
Соль две столовых ложки ;


Рецепт домашняя лапша «Чики-чики пуччи-пуччи»

Мука — 150 грамм
Яйцо куриное — две штуки
Лук красный (среднего размера) — две штуки
Шампиньоны (белые, среднего размера) — четыре штуки
Шпинат — 25 грамм
Сметана — 6 чайных л.
Масло сливочное — 40 грамм
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)


Гуляш из говядины по венгерски. Рецепт венгерского гуляш из говядины

Ингредиенты
750 грамм нарезанной кубиками говядины
2 крупных луковицы две чайных ложкисладкой паприки
400 грамм консервированных нарезанных помидоров
200 грамм мелких шампиньонов
300 миллилитров говяжьего бульона или воды одна столовая ложка томатной пасты
25 грамм сливочного масла две столовых ложки растительного масла


Рецепт манты из баранины

Для теста: 500 грамм муки, 0,5 стакана воды, 1 чайн. ложка соли, 1 яйцо. Для фарша: 1 килограмм мякоти баранины, 500 грамм лука. 1 чайн. ложка соли, молотый черный перец, 100 грамм сала.