Мясные блюда »

Кухни большинство народов мира из поколения в поколение передают рецепты приготовления мясных блюд, блюд из птицы, рыбы, домашнего скота или морепродуктов в виде вторых блюд. Несмотря на самый любимый постулат вегетарианцев, периодическое употребление мяса в пищу считается обязательным условием здорового и полноценного питания. Именно поэтому все мясные блюда составляют самую большую группу в любой кулинарной книге с рецептами. Мясо является не только важнейшим элементом питания, но и любимым многими продукт.

» Мясные блюда

Многие жители индустриальных стран просто не представляют меню своего дня без мяса. Мясо занимает самое важное место в питании. Пищевая ценность данного столь полезного продукта, прежде всего, определяется тем, что он считается основным носителем полноценного животного жира и белка. Как уже было отмечено, значение мыса для здоровья человека, заключается в доставке организму белка, который еще называется протеином, - который просто незаменим для поддержки важных для жизни процессов в организме. Содержащийся в мясе белок, также обладает высокой биологической активностью. Кроме всего этого, мясо содержит железо, которое превосходно усваивается организмом. Мясо отлично утоляет голод и содержит, в зависимости от сорта и вида, большое количество витаминов и минеральных веществ. Любое мясо хорошо сочетается с самыми различными продуктами — крупами, овощами, макаронными изделиями. Вес мяса при тепловой обработке (жаренье, варка) в среднем уменьшается на 40%, преимущественно из-за выделения воды из белков, которые свертываются. Вместе с водой из мяса также выделяются минеральные соли, витамины, экстрактивные вещества, водорастворимые белки. Все перечисленные вещества растворяются в воде, где варится мясо, и образуют бульон, в котором жир собирается на его поверхности. Пищевая ценность мяса при варке почти не уменьшается, потому что особо ценная составная часть его — белки — сохраняется практически полностью, лишь мало количество белков переходит в бульон. Во время жаренья мясо также теряет свою влагу, которая выделяется паром. Поэтому большинство органических веществ остается в мясе. Благодаря образованию во время жаренья золотистой корочки на мясе и сохранению в жареном мясе значительного количества органических веществ, оно имеет особенно приятный аромат и вкус. Поэтому мясные блюда получаются очень ароматными, изысканными и сытными.


Как приготовить в духовке кролика.Как приготовить в духовке кролика. Запечь кролика в духовке наверное один из самых выигрышных вариантов приготовления. Мясо кролик получится очень нежным, сочным и с аппетитной корочкой.

 

 

Как приготовить в духовке кролика. Рецепт приготовления мяса кролика в духовке.

 

Как приготовить в духовке кролика.


Куриные желудки. Рецепт.Куриные желудки. Рецепт. Куриные желудки очень полезные, содержат много полезным для нашего организма микроэлементов. Поэтому если раньше вы не обращали в магазине на них внимание, не бойтесь и смело покупайте их. Даже, казалось бы, из обычных желудков, можно приготовить отменное блюдо.

 

Куриные желудки. Рецепт. Как вкусно приготовить куриные желудки.

 

 

Куриные желудки. Рецепт.


Котлеты по-киевски.Котлеты по-киевски национальное блюдо украинцев. Блюдо очень сытное и вкусное. С первого раза приготовить его будет сложновато, здесь главное практика. Но я уверенна, что несколько попыток и все у вас получится.

 

 

alt

 

Котлеты по-киевски.


Как приготовить кролика в сметане? Рецепт нежнейшего, вкусного кроличьего мяса, тушеного в сметане.

Как приготовить кролика в сметане? Об этом и пойдет разговор в нашем сегодняшнем кулинарном посте. Тушеное кроличье мясо, не только фантастически вкусное, оно также полезное, нежное, сочное и очень питательное.

Как приготовить печень говяжью.Как приготовить печень говяжью. Есть множество способов приготовления говяжьей печени, наиболее распространенный вариант, это, конечно, же пожарить печень. А, что если говяжью печень запечь в духовке, например с сыром.

 

Как приготовить печень говяжью. Рецепт приготовления нежной говяжьей печени.

 

 

Как приготовить печень говяжью.


Печеночные оладья. Рецепт.Печеночные оладья. Рецепт. Печенка весьма специфический продукт и не каждый любит ее готовить. Но даже печенку можно приготовить так, что все останутся довольны и обязательно попросят добавки. Приготовьте из печенки печеночные оладьи.

 

 

Печеночные оладья. Рецепт. Как лучше всего приготовить вкусные печеночные оладья.

 

 

 

Печеночные оладья. Рецепт.


Свиные ребрышки. Рецепт.Свиные ребрышки. Рецепт. Запеченные свиные ребрышки настоящий деликатес. Они подойдут и как основное блюдо и как закуска. Ребрышки всегда получаются необычайно сочными. Готовятся очень просто, главное подобрать правильный соус.

 

Свиные ребрышки. Рецепт. Как приготовить отменные свиные ребрышки.

 

 

Свиные ребрышки. Рецепт.

 


Гусь с яблоками. Рецепт.Гусь с яблоками. Рецепт. Запеченный гусь это классика. Отлично подойдет к праздничному столу. Самый беспроигрышный вариант, это запечь гуся с яблоками. Приготовленный таким способом гусь, всегда получается очень нежным и сочным.

 

Гусь с яблоками. Рецепт. Как приготовить вкусного сочного гуся с яблоками.

 

 

Гусь с яблоками. Рецепт.


Печень говяжья. Рецепты.Печень говяжья. Рецепты. Говяжья печень не очень распространенный продукт и не каждая хозяйка берется ее готовить. Очень зря, если приготовить печень правильно, она получится очень нежная и вкусная.

 

Печень говяжья. Рецепты. Как приготовить вкусную и нежную говяжью печень.

 

 

Печень говяжья. Рецепты.


Котлеты по-киевски. Рецепт.Котлеты по-киевски. Рецепт. Котлеты по-киевски прекрасный вариант, как можно приготовить куриное филе, сделав из него настоящий кулинарный шедевр, так как, чтобы приготовить их действительно нужно обладать ловкостью и кулинарным талантом.

 

Котлеты по-киевски. Рецепт. Как приготовить вкусные и сочные котлеты по-киевски.

 

 

Котлеты по-киевски. Рецепт.


Как приготовить в духовке кролика? Лучшие рецепты и общие принципы приготовления.

Как приготовить в духовке кролика? Самым полезным способом приготовления кроличьего мяса является именно запекание. Данный вид мяса считается чистым и самым диетическим. Сегодня мы поделимся секретами приготовления кролика в духовке.

Утка по-пекински. Рецепт.Утка по- пекински прекрасно подойдет в качестве главного блюда на праздничном столе. Мясо утки получается очень сочным и пикантным благодаря маринаду, в котором она готовится.

 

 

Утка по-пекински. Рецепт. Как приготовить утку по-пекински с хрустящей корочкой.

 

Утка по-пекински. Рецепт.


Рецепт утка по -пекински.Рецепт утка по-пекински довольно интересен. Приготовить ее как в Китае, конечно, не получится, так как технология довольно сложная. Но то, что получится, однозначно, вкусно даже не стоит сомневаться.

 

Рецепт утка по -пекински. Как приготовить отличную хрустящую утку по пекински.

 

 

Рецепт утка по -пекински.


Утка в духовке с яблоками.Утка в духовке с яблоками одно из самых вкусных блюд. Утка запеченная в духовке всегда будет хрустящей и сочной, а яблоки придадут ей особенный аромат.

 

Утка в духовке с яблоками. Как приготовить ароматную хрустящую утку с яблоками в духовке.

 

 

Утка в духовке с яблоками.


Утка запеченная в духовке.Утка запеченная в духовке может стать вашим коронным блюдом. Удивите своих близких и своих друзей, румяной запеченной уткой. Она непременно станет украшением любого стола.

 

Утка запеченная в духовке. Как приготовить вкусную сочную утку в духовке.

 

 

 

Утка запеченная в духовке.


Сердце телячье – рецепт и общие принципы приготовления. Как правильно и вкусно готовить телячье сердце?

Сердце телячье. Рецепт приготовления этого субпродукта вряд ли можно назвать распространенным. Блюда из телячьего сердца обычно готовят не слишком часто, невзирая даже на то, что получаются они просто изумительными, в случае правильного приготовления, естественно.

Вареная колбаса домашняя. Как приготовить вкусную вареную колбасу в домашних условиях?

Вареная колбаса домашняя, приготовленная по нижеописанному рецепту, послужит вам полезной и вкусной альтернативой покупной колбасе. К тому же вам не потребуется натуральная оболочка (то есть кишка либо черева) либо специальные пресс-формы. В данном рецепте будет использоваться куриный фарш, специальный рукав, применяемый для запекания, либо же пищевая пленка. Готовить домашнюю варенку можно традиционным способом (то есть на плите) либо в мультиварке.

Рецепт куриных желудков. Как правильно и вкусно приготовить куриные желудки – отличный рецепт.

Рецепт куриных желудков, представленный в данном кулинарном посте, позволит вам приготовить вкуснейшие тушеные в сметане, куриные желудки. Данный ингредиент требует к себе особого подхода, о котором мы и сейчас и поговорим.

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой? Отличный рецепт приготовления говяжьего гуляша с подливой.

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой? Чтобы приготовить вкусный говяжий гуляш, мясо нужно резать маленькими кусочками, которые предварительно следует обжарить, а затем потушить с томатной пастой, репчатым луком и ароматными специями. Чтобы подливка гуляша получилась более густой, при обжаривании лука к нему необходимо добавить муку. В роли гарнира к такому гуляшу отлично подходит отварной рис, а также нежное картофельное пюре.

Курица в апельсиновом маринаде

Ингредиенты для рецепта:


куриные голени – один килограмм,

четыре апельсина одна чайная ложка паприки,

на вкус любые специи