Мясные блюда »

Кухни большинство народов мира из поколения в поколение передают рецепты приготовления мясных блюд, блюд из птицы, рыбы, домашнего скота или морепродуктов в виде вторых блюд. Несмотря на самый любимый постулат вегетарианцев, периодическое употребление мяса в пищу считается обязательным условием здорового и полноценного питания. Именно поэтому все мясные блюда составляют самую большую группу в любой кулинарной книге с рецептами. Мясо является не только важнейшим элементом питания, но и любимым многими продукт.

» Мясные блюда

Многие жители индустриальных стран просто не представляют меню своего дня без мяса. Мясо занимает самое важное место в питании. Пищевая ценность данного столь полезного продукта, прежде всего, определяется тем, что он считается основным носителем полноценного животного жира и белка. Как уже было отмечено, значение мыса для здоровья человека, заключается в доставке организму белка, который еще называется протеином, - который просто незаменим для поддержки важных для жизни процессов в организме. Содержащийся в мясе белок, также обладает высокой биологической активностью. Кроме всего этого, мясо содержит железо, которое превосходно усваивается организмом. Мясо отлично утоляет голод и содержит, в зависимости от сорта и вида, большое количество витаминов и минеральных веществ. Любое мясо хорошо сочетается с самыми различными продуктами — крупами, овощами, макаронными изделиями. Вес мяса при тепловой обработке (жаренье, варка) в среднем уменьшается на 40%, преимущественно из-за выделения воды из белков, которые свертываются. Вместе с водой из мяса также выделяются минеральные соли, витамины, экстрактивные вещества, водорастворимые белки. Все перечисленные вещества растворяются в воде, где варится мясо, и образуют бульон, в котором жир собирается на его поверхности. Пищевая ценность мяса при варке почти не уменьшается, потому что особо ценная составная часть его — белки — сохраняется практически полностью, лишь мало количество белков переходит в бульон. Во время жаренья мясо также теряет свою влагу, которая выделяется паром. Поэтому большинство органических веществ остается в мясе. Благодаря образованию во время жаренья золотистой корочки на мясе и сохранению в жареном мясе значительного количества органических веществ, оно имеет особенно приятный аромат и вкус. Поэтому мясные блюда получаются очень ароматными, изысканными и сытными.


Каре ягненка. Рецепт приготовления каре ягненка под соусом и несколько необычных рецептов из ягнятины.

Каре ягненка - рецепт. Как и любое мясо, ягнятину перед приготовлением необходимо промариновать в пряных травах и оставить в холодильнике хотя бы на пару часов. В нашей статье мы расскажем вам о том, как приготовить каре ягненка, используя разные варианты.

Рецепт картофельной запеканки с фаршем.Рецепт картофельной запеканки с фаршем один из самых лучших рецептов, которые только существуют. Сочетание картофеля и мясного фарша это всегда беспроигрышный вариант, а когда эти ингредиенты приготовлены в духовке не возникает никакого сомнения, что блюдо получится потрясающим.

 

 

alt

 

Рецепт картофельной запеканки с фаршем.


Гуляш из печени говяжьей.Гуляш из говяжьей печени. Гуляш из говяжьей печени очень практичное, при этом вкуснее блюдо, готовится в принципе недолго и из самых обыкновенных продуктов, которые однозначно найдутся в вашем холодильнике.

 

 

alt

 

Гуляш из печени говяжьей.


Как запечь свинину в фольге в духовке.Как запечь свинину в фольге в духовке. Главной задачей в приготовлении свинины, это приготовить ее таким образом, чтобы она сохранила в себе свой сок, получилась нежной и мягкой, не пересушить ее. Для этого нужно внимательно следить за временем готовки, не передержать ее в духовке.

 

Как запечь свинину в фольге в духовке. Рецепт о том, как лучше всего приготовить свинину, запеченную в фольге.

 

 

Как запечь свинину в фольге в духовке.


Свиное сердце. Рецепты.Свиное сердце. Рецепты блюд из свиного сердца вполне могут быть использованы вами в приготовлении семейного ужина. Свиное сердце прекрасно сочетается с любым гарниром. К тому же ко всем своим положительным вкусовым качествам оно еще и необычайно полезное.

 

 

alt

 

Свиное сердце. Рецепты.


Почки говяжьи. Рецепт приготовления.Почки говяжьи. Рецепт приготовления говяжьих почек есть и к счастью не один. Говяжьи почки прекрасный ингредиент, хорошо поддается готовке, прекрасно сочетается с разными овощами. Лучше всего говяжьи почки готовить в тушеном виде.

 

 

alt

 

Почки говяжьи. Рецепт приготовления.


Заливное из языка говяжьего.Заливное из языка говяжьего, наверное, одно из лучших заливных, которое только можно приготовить. Вареный язык всегда получается очень нежным и необычайно вкусным, а в виде заливного его вкусовые качества только усиливаются.

 

 

alt

 

Заливное из языка говяжьего.


Рецепт говядина с черносливом.Рецепт говядина с черносливом. Мясо говядины прекрасно подходит для различных экспериментов. Его можно приготовить в абсолютно любом виде и сочетать с абсолютно разными ингредиентами. Одним из лучших сочетаний считается мясо говядины с черносливом.

 

 

alt

 

Рецепт говядина с черносливом.


Утка в духовке. Рецепт с фото.Утка в духовке. Рецепт с фото. Утка настолько универсальна, что прекрасно сочетается с любыми продуктами. Начинкой для утки могут стать как фрукты, так и овощи. Как вариант вкусной начинки для утки могут быть грибы.

 

Утка в духовке. Рецепт с фото. Как приготовить запеченную утку в духовке.

 

 

Утка в духовке. Рецепт с фото.


Как сделать фрикадельки для супа.Как сделать фрикадельки для супа. Суп с фрикадельками один из самых вкусных и легких супов, которые можно приготовить, приложив минимум усилий. Фрикадельки для супа могут быть мясными, рыбными или куриными. Куриные фрикадельки наиболее распространенный и диетический вариант.

 

Как сделать фрикадельки для супа. Рецепт мясных фрикаделек для супа.

 

 

Как сделать фрикадельки для супа.


Гусь тушенный кусочками.Гусь тушенный кусочками. Если у вас нет конкретной цели, приготовить тушку гуся целиком, то обязательно попробуйте приготовить гуся, тушенного кусочками. Блюдо очень сытное, вкусное и безумно ароматное.

 

Гусь тушенный кусочками. Как приготовить ароматного гуся, тушенного небольшими кусочками.

 

 

Гусь тушенный кусочками.


Утка в мультиварке. Рецепт с фото.Утка в мультиварке. Рецепт с фото. Мультиварка главный помощник на кухне у любой хозяйки. Используя мультиваку можно приготовить вкусный ужин, не прилагая особых усилий. Как вариант вкусного и сытного ужина приготовленного в мультиварке, это утка с овощами.

 

Утка в мультиварке. Рецепт с фото. Как приготовить вкусный ужин из утки в мультиварке.

 

 

Утка в мультиварке. Рецепт с фото.


Свиная шейка. Рецепты.Свиная шейка. Рецепты. Свиная шейка идеальный продукт, из которого вполне можно приготовить настоящий кулинарный шедевр. Для того, чтобы ваша свиная шейка получилась по настоящему вкусной, приготовьте к ней изумительный медовый соус, который дополнит свинину пикантным вкусом.

 

Свиная шейка. Рецепты. Как лучше всего приготовить вкусную свиную шейку.

 

 

Свиная шейка. Рецепты.


Тушеная свинина в мультиварке.Тушеная свинина в мультиварке. На сегодняшний мультиварка незаменимый помощник на кухне. Она всегда придет на помощь хозяйке, после тяжелого рабочего дня. Блюд, которые можно приготовить в мультиварке очень много, наиболее простое. Но при этом все равно вкусное является тушеная свинина.

 

 

 

alt

 

Тушеная свинина в мультиварке.


Тушеная свинина в мультиварке.Тушеная свинина в мультиварке. На сегодняшний мультиварка незаменимый помощник на кухне. Она всегда придет на помощь хозяйке, после тяжелого рабочего дня. Блюд, которые можно приготовить в мультиварке очень много, наиболее простое. Но при этом все равно вкусное является тушеная свинина.

 

 

 

alt

 

Тушеная свинина в мультиварке.


Как приготовить холодец из говядины.Как приготовить холодец из говядины. Вариантов приготовления холодца на самом деле огромное множество. Готовится он абсолютно из любых видов мяса, в руках у опытной хозяйки холодец в любом случае получится вкусным, не смотря на то, из какого мяса он был приготовлен.

 

 

alt

 

Как приготовить холодец из говядины.


Рецепт ребрышек свиных.Рецепт ребрышек свиных. Свиные ребрышки можно отнести к тем блюда, которые прекрасно подходят как в качестве основного блюда, так и в качестве закуски. Способов их приготовления целое множество, каждый по своему интересный и особенный. Попробуйте приготовить свиные ребрышки в цитрусовом маринаде, уверена вы останетесь довольны.

 

Рецепт ребрышек свиных. Как лучше всего приготовить свиные ребрышки.

 

 

Рецепт ребрышек свиных.


Тефтели. Рецепт в духовке.Тефтели. Рецепт в духовке. Тефтели одно из самых простых и незатейливых блюд, которое можно приготовить из мясного фарша. Готовятся они быстро, а результат всегда получается отменным. Чтобы ваши тефтели получились как можно вкуснее, добавьте к ним несколько новых ингредиентов.

 

 

alt

 

Тефтели. Рецепт в духовке.


Утка фаршированная гречкой.Утка фаршированная гречкой. Утка в сочетании с гречкой вкусное и сытное блюдо. Прекрасно подойдет к праздничному столу. Главная задача в приготовлении утки, это приготовить ее так, чтобы внутри она оставалась нежной и сочной, а сверху была покрыта румяной корочкой.

 

Утка фаршированная гречкой. Как приготовить вкуснейшую утку фаршированную гречкой.

 

 

Утка фаршированная гречкой.


Печень по строгановски. Рецепт.Печень по строгановски. Рецепт. Печень по строгановски, одна из наиболее удачных версий приготовления печени. Печень, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежной, а благодаря добавлению сметаны исчезает горьковатый привкус присущий печени.

 

 

alt

 

Печень по строгановски. Рецепт.