Рецепт ТЕЛЯТИНА В ПИКАНТНОМ СОУСЕ

25 грамм сушеных белых грибов
1 луковица
50 грамм сырокопченого окорока
500 грамм шницелей из телятины
400 грамм макарон четыре столовых ложки растительного масла
молотый черный перец
150 грамм сметаны
1 пучок петрушки две столовых ложки загустителя


Рецепт ГОВЯДИНА СУ-И

Говядина вырезка - 1-1.2 килограмм
Лук репчатый - 0.4 килограмм
Соевый соус,
бальзамический уксус,
табаско-гарлик,
оливковое масло,
молотый черный перец.


Рецепт баранина по-алжирски

оливковое масло пять столовых ложек
500 грамм филе баранины
2 средних баклажана
250 грамм репчатого лука
2 болгарских перца (желтый и красный)
5 средних помидоров
вода
чеснок
4 зубчика
уксус две столовых ложки 0,5 чайные ложкиперца чили 0,5 чайные ложкипаприки 0,5 чайные ложкизиры
сахар 0,5 столовых ложки
орегано
соль
маш
100 г


Рецепт фаршированный поросенок

молочный потрошеный поросенок весом до 2,5 килограмм
0,5 л белого сухого вина
Для фарша:
300 грамм филе индейки или курицы
700 грамм свинины
120 грамм лука
100 грамм моркови
50 грамм корня сельдерея
70 грамм зеленых оливок без косточки
белок яичный
20 грамм желатина
щепотка тертого мускатного ореха
2 горошины душистого перца
масло растительное три столовых ложки
Для гарнира:
соленья (огурцы, помидоры, квашеная капуста, маринованный чеснок), моченая брусника


Рецепт ТИККА ИЗ БАРАНИНЫ

1 килограмм мякоти бараньей ноги; 1 чайная ложка молотого тмина; 0,75 чайной ложки куркумы; соль; 6 столовых ложек натурального йогурта; 0,5 мелко нарезанной маленькой луковицы; 5 см тертого свежего имбирного корня; 2 толченых зубчика чеснока; несколько капель красного пищевого красителя (по желанию); 1 чайная ложка гарам-масала


Рецепт спагетти с крабовым мясом

Спагетти 350 грамм ;
Крабовое мясо 250 грамм ;
Чеснок 2 зубчика ;
Лимон 1 грамм ;
Масло оливковое 100 миллилитров ;
Соль одна столовая ложка ;
Петрушка две столовых ложки ;
Перец стручковый острый ;


Рецепт ГРЕЧЕСКИЙ ПИРОГ С МЯСОМ

Замороженое слоеное тесто 1 килограмм
Мясной фарш 0,5килограмм
Сыр 250-300 грамм
Брынза 250-300 грамм
Пучок укропа, петрушки, зеленого лука
1-2 яйца
2 луковицы


Рецепт ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ ПО-РУССКИ

600 грамм вырезки из говядины; 3 луковицы; 1 морковь; 1 корень сельдерея; 2 ломтика ржаного хлеба; 5 ломтиков шпика; 0,5 стакана муки; две столовых ложки топленого масла; 2 стакана бульона; 0,5 стакана сметаны; 4-6 картофелин; соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу.


Рецепт КЕРРИ ИЗ СВИНИНЫ ПО-ТАЙСКИ

125 миллилитров (0,5 стакана) кокосовых сливок; 1 мелко нарубленная луковица; 1 мелко истолченный зубчик чеснока; 2 столовые ложки ароматной керри-пасты; 2 чайных ложки рыбного соуса; 0,5 чайной ложки колотого пальмового сахара; 360 грамм постной свинины кубиками; 3 измельченных листа листьев лиметты "каффир"; 25 листьев тайского базилика; 1 свежий длинный красный перец чилли, очищенный от семян и тонко нашинкованный; листья тайского базилика для сервировки


Рецепт БАРАНИНА НА РЕБРЫШКАХ

Баранина на ребрышках 8 кусков. Неполная чайная ложка сухой зелени. Молотый черный перец 0,5 ч. ложки. Небольшие помидоры две штуки Растительное масло одна чайная ложка Луковица. Джема из красной смородины 1/4 стакана. Красный винный уксус одна столовая ложка Соевый соус одна чайная ложка Соль


Рецепт ПРАЗДНИЧНАЯ ГОВЯДИНА С ОРЕХАМИ

1 килограмм говяжей вырезки.
1 стакан очищенных грецких орехов 2 - 3 луковицы( Лук и орехи можно не жалеть, если есть желание их чистить можно класть и больше,
в общем кашу маслом не испортишь) соль,
перец, специи всевозможные (по


Рецепт террин из телятины и шампиньонов с фисташковым соусом

400 грамм нежирной телятины
400 грамм шампиньонов
20 больших листьев шпината
яйца две штуки
сок 0,5 лимона
смесь трав (петрушка, эстрагон, лук-резанец)
шалот
сметана охлажденная
масло сливочное одна чайная ложка растительного масла
соль, перец, кумин (порошок)
Для соуса:
30 грамм раскрытых фисташек
хересный уксус
5 миллилитров
15 миллилитров оливкового масла
соль


Рецепт баранина по-сицилиански

500 грамм баранины без костей (плечо или лопатка)
0,25 кочана белокочанной капусты
картофель три штуки
баклажан одна штука
лук репчатый
1 луковица
изюм темный
3 веточки тимьяна одна чайная ложка лимонной цедры
петрушка
0,5 стакана белого сухого вина
масло растительное
для обжаривания
соль