Рецепт ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С РУБЛЕНЫМ МЯСОМ

1 кочан цветной капусты одна столовая ложка лимонного сока
1 черствая булочка
1 луковица
400 грамм смешанного рубленого мяса три столовых ложки рубленой петрушки
150 грамм тертого сыра
1 яйцо
молотый черный и красный перец
30 грамм муки
З 0 грамм сливочного масла
125 миллилитров мясного бульона
10 0 грамм молока
50 миллилитров сливок
мускатный орех
8 помидоров черри


Рецепт рис со свининой, овощами и омлетом

Рис длиннозерный 300 грамм Соль 1.5 чайные ложки
Свиная шейка 400 грамм Лук-шалот 100 грамм
Чеснок дольки три штуки Имбирь свежий 5 см
Морковь 100 грамм Перец сладкий красный (паприка) одна штука
Горошек зеленый замороженый 100 грамм Яйцо куриное две штуки
Соевый соус 15 Мл


Рецепт ГОВЯДИНА С ПОБЕГАМИ БАМБУКА

1/8 л куриного бульона, 400 грамм говяжьей вырезки, 2 весенних лучка, 2 сладких перца, 1 маленькая банка консервированных побегов бамбука, четыре столовых ложки растительного масла, 1 зубок чеснока, одна столовая ложка кетчупа, четыре столовых ложки соевого соуса, по 0,5 ч. ложки соли и кайенского перца, 2 ч. ложки свеженарубленной зелени кориандра


Рецепт макароны по-флотски (макароны с мясом)

Говяжья лопатка 600 грамм Соль две чайных ложки
Лук репчатый ( 100 грамм две штуки Растительное масло 20 миллилитров
Макароны 400 грамм Сливочное масло 20 г


Рецепт МЯСО ЖАРЕНОЕ С СОУСОМ БАРБЕКЬЮ

700 грамм корейки с костью; 1 столовая ложка муки; соль, перец - по вкусу


Рецепт ГОВЯДИНА С ЧЕСНОКОМ

две столовых ложки оливкового масла; 100 грамм нарезанного кубиками 5х5 см бекона; 1 килограмм нарезанного кубиками 4х4 см говяжьего стейка; 1 мелко нарезанная луковица; 1 разделенная на зубчики головка чеснока; 1 стакан красного вина; 2 гвоздики; по 1 веточке майорана; тимьяна; петрушки и лавровый лист; соль и свежемолотый черный перец


Рецепт говядина с брокколи в воке

2
столовые ложки растительного масла для жарки
2
зубчика чеснока, порезанных «лепестками» ?
длинного стручка чили, тонко порезанного
500 грамм филе говядины, нарезанного тонкими полосками
200 грамм шампиньонов, порезанных на половинки
2
столовые ложки коричневого сахара
2
столовые ложки соевого соуса
1
столовая ложка рисового вина мирин или сухого хереса
1
столовая ложка кунжутного масла
350 грамм брокколи, порезанной на кусочки около 4 см
2
столовые ложки кукурузного крахмала, смешанные с 1 столовой ложкой воды


Рецепт ГОВЯДИНА В ПИВЕ

1-1,5 килограмм говядины,
600 грамм лука,
0,5 литра светлого пива (я использовала Heineken)), одна столовая ложка муки, четыре столовых ложки оливкового масла, две столовых ложки сливочного масла, одна столовая ложка дижонской горчицы, одна столовая ложка коричневого сахара,
1 крупный помидор,
1 лавровый лист, одна чайная ложка сладкой сушеной паприки,
щепотка молотого черного перца,
морская соль.


Рецепт ШАШЛЫЧКИ ИЗ СВИНИНЫ

На 6 порций:
1/2 ч л семян зиры
1/2 ч л семян фенхеля
1/2 ч л семян паприки
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 лавровый лист
оливковое масло
600 грамм филе свинины, порезанной на кубики со стороной 3 см


Рецепт лапши со свининой по-китайски

550 граммов филе свиниы 4 столовые ложки соус Хойсин 375 граммов Яичная лапша 1 столовая ложка кунжутное масло 1 штука красный перец, нарезанный 6 веточек зелёный лук, мелко нарезанный 100 граммов горох, тонко нарезанный 100 граммов молодая кукуруза 2 столовые ложки легкий соевый соус


Рецепт КРАСНОСМОРОДИНОВАЯ ПОДЛИВКА К МЯСУ

На 6 порций:
100 миллилитров портвейна
вода из-под замоченных сушеных грибов
2 ст л красносмородинового желе
горсть красной смородины (по желанию)


Рецепт ПРАЗДНИЧНЫЕ РУЛЕТЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ

6 по 115 грамм порционных кусков телятины
115 грамм фарша из телятины
60 грамм бекона
1 маленькая луковица
1 морковь
1 стебель сельдерея 1/4 чайные ложки 1 миллилитров лимонной цедры 1/2 чайные ложкисоли 1/2 чайные ложкиЗ Мл листьев базилика 1/2 чайные ложкиЗ Мл перца 1/2 чайные ложки 3 миллилитров листьев чабреца
2 стакана 500 миллилитров мелких панировочных сухарей
1 яйцо
З ст. л 45 миллилитров растительного масла
З ст. л. 45 миллилитров сливочного масла четыре столовых ложки 60 миллилитров муки
1,5 стакана 375 миллилитров куриного бульона
3/4 стакана 180 миллилитров жирных сливок две столовых ложки 30 миллилитров рубленой петрушки


Рецепт СВИНИНА ОТВАРНАЯ

На 4 порции:
850 грамм свинины,
50 грамм моркови,
лука (для варки мяса),
750 грамм гарнира,
400 грамм капусты квашенной,
специи, соль,
350 грамм горячего соуса.


Рецепт ГОВЯДИНА В ТОМАТНОМ СОУСЕ

2 тонко нарезанных зубчика чеснока; одна столовая ложка мелко нарезанного свежего тимьяна; одна столовая ложка мелко нарезанного свежего майорана; 750 грамм говядины; две столовых ложки оливкового масла.
Для соуса: две столовых ложки оливкового масла; 8 мелко нарезанных зубчиков чеснока; 1 веточка тимьяна; 2 веточки майорана; 3 веточки петрушки; 400 грамм консервированных нарезанных помидоров; 8 консервированных нарезанных анчоусов; 0,5 стакана сухого белого вина; 24 маленькие маслины без косточек; соль и свежемолотый черный перец.


Рецепт баранина по-индийски

баранья лопатка
800 грамм
очищенные томаты в собственном соку
400 грамм
лук крупный две штуки
картофель пять штук
чеснок
4 зубчика
корень имбиря
4 см
натуральный йогурт
150 миллилитров
масло растительное одна столовая ложка
семена зиры одна чайная ложка
молотый кориандр одна чайная ложка
гвоздика
6 бутонов
палочка корицы одна штука
лист лавровый четыре штуки
нарезанная петрушка две столовых ложки
молотый кайенский перец 0,5 чайные ложки
соль
по вкусу


Рецепт фрикасе из баранины

Баранина 800 грамм ;
Салат 1 пучок ;
Лук репчатый две штуки ;
Лимон две штуки ;
Яйца куриные четыре штуки ;
Укроп 0.5 пучка ;


Рецепт ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА ПО-МАРОККАНСКИ

На 6-8 порций: три столовых ложки оливкового масла
1.15 килограмм говядины для тушения, порезанной на 2 см кубики
2 стакана покрошенного лука (примерно 1.5 больших луковицы)
3 зубчика чеснока, покрошенных одна столовая ложка гарам масала одна столовая ложка паприки одна чайная ложка порошка кумина (зиры)
0.5 ч. ложки куркумы (турмерика)
0.5 ч. ложки кайенского перца
1 стакан красного сухого вина
0.5 стакана сухого хереса (Шерри)
2 стакана говяжьего бульона
1 400 грамм банка порезанных томатов в соке
1.5 стакана светлого изюма


Рецепт телятина, фаршированная картофелем и луком

крахмал кукурузный две чайных ложки
телячья вырезка
1,5 килограмм
вино белое сухое
1 стакан
бульон мясной
2 стакана
сливки жирностью 35%
0,5 стакана
масло растительное одна столовая ложка
сок лимонный одна столовая ложка
соль, свежемолотый перец
по вкусу
Для начинки:
картофель крупный две штуки
крупная луковица одна штука
яйцо одна штука
укроп
1 пучок
масло растительное две столовых ложки
соль, свежемолотый перец
по вкусу


Рецепт ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ

1 килограмм свиного филе;
50 грамм сливочного масла;
1 зубчик чеснока;
1 луковица;
соль; перец


Рецепт СВИНИНА ПО-КУБИНСКИ

На 4 порции:
2 пакетика ( 125 грамм смеси пропаренного риса с диким
500 грамм филе свинины или свиных стейков
1 луковица
300 миллилитров томатного пюре
2 апельсина
2 банана
4 ложки растительного масла
1 лавровый лист
тимьян - соль - перец