Рецепт КОТЛЕТЫ НАТУРАЛЬНЫЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ

1 луковица
1 зубчик чеснока одна столовая ложка муки высшего сорта 1/2 чайные ложкисоли
на кончике ножа белого перца
щепотка сухого майорана
2 покрупнее или 4 поменьше куска телячьего филе,
нарезанных на 4-8 котлет
50 грамм сливочного масла
1 чашка ( 200 грамм белого вина
по кусочку апельсиновой и лимонной корки
1/2 чашки мясного бульона
щепотка тертого мускатного


Рецепт ТУШЕНОЕ МЯСО СО СПЕЦИЯМИ

1,3-1,5 килограмм говяжьей вырезки; 2 натертых зубчика чеснока; 0,5 чайной ложки корицы; 0,25 чайной ложки гвоздики; соль; перец; 9 чайных ложек оливкового масла; 4 нарезанные тонкими колечками луковицы; 0,5 стакана красного вина; 6 чайных ложек томатной пасты; 500 грамм спагетти; 3 чайные ложки уксуса; зелень


Рецепт КИСЛО-СЛАДКОЕ МЯСО (ЭСИК-ФЛЕШ)

На 1 килограмм говядины: 2 луковицы, кусочек медового пряника, две столовых ложки белых сухарей, две столовых ложки меда, 2-3 лавровых листа, соль.


Рецепт ГОВЯДИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ХРЕНОМ И ПЕРЦЕМ

На 4-6 порций:
кусок говядины для запекания весом 1.5 - 2 килограмм
немного оливкового масла
соль и черный молотый перец
75 грамм сдобной булки (бриош)
1 ст л жира
1 ч л дижонской горчицы
1-3 ч л горошков разноцветного перца по вкусу
2 ст л соуса из хрена
2 ст л сливок или молока


Рецепт запеканки с говядиной

1,5 килограммов мясо теленка, без жира 1 столовая ложка оливковое масло 2 зубчика чеснок (нарезанный на 7 частей) 500 граммов картофель (разрезать пополам) 2 штуки морковь (очишенная, нарезанная) 160 миллилитров красное вино 660 миллилитров томатная паста, соус 375 миллилитров куриный бульон 260 граммов томатная чатни 2 штуки веточки свежего розмарина 150 граммов горошек по вкусу петрушка, для сервировки1-


Рецепт карри из говядины с баклажаном и тыквой

40 грамм очищенного топленого масла (в оригинальном индийском рецепте – масла ги)
1
большая луковица, мелко порезанная
4
зубчика чеснока, пропущенных через пресс
2
столовые ложки молотого кумина
2
столовые ложки зерен горчицы
1
столовая ложка гарам масалы
1
столовая ложка куркумы
1
столовая ложка молотого перца чили
1
столовая ложка карри
1
килограмм говядины (из шейной части), порезанной кубиками
2
чашки говяжьего бульона
2
палочки корицы
300 грамм мякоти тыквы, очищенной от кожицы и семян и нарезанной кубиками
1
небольшой баклажан, порезанный кубиками
1/2
чашки сливок
1/3
чашки листьев кинзы


Рецепт МЕДАЛЬОНЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С ОРЕХАМИ

600 грамм филе телятины
соль, перец
мускатный орех
100 грамм орехов (фундук или макадамия)
1 яйцо две столовых ложки топленого масла
750 грамм ньокки
1 пучок зеленого лука одна столовая ложка сливочного масла
томатный соус


Рецепт лазанья с мясом и грибами

600 граммов листы для лазаньи 300 граммов телятина 300 граммов свинина 300 граммов грибы 100 граммов лук 50 граммов морковь 150 граммов помидоры 150 миллилитров белое вино 350 граммов сыр моццарелла 100 граммов сыр пармезан 3 столовые ложки томатная паста 200 миллилитров мясной бульон 100 граммов растительное масло 100 граммов сливочное масло 3 столовые ложки мука 300 миллилитров молоко 50 граммов мускатный орех 1 по вкусу зелень петрушки 1 по вкусу базилик 1 по вкусу перец красный 1 по вкусу соль


Рецепт запеченные макароны с мясом

Макароны 500 грамм ;
Фарш 700 грамм ;
Помидоры консервированные 600 грамм ;
Лук репчатый одна штука ;
Чеснок 3 зубчика ;
Вино красное 125 миллилитров ;
Томатная паста три столовых ложки ;
Мускатный орех 0.25 чайные ложки;
Масло сливочное 100 грамм ;
Мука пшеничная 160 грамм ;
Молоко 4 стакана ;
Сыр твердый 150 грамм ;
Яйца куриные три штуки ;
Масло растительное пять столовых ложек ;
Соль, перец одна чайная ложка ;
Корица 1.5 чайные ложки;


Рецепт ГОВЯДИНА С МИНДАЛЕМ И РИСОМ

Растительное масло одна чайная ложка Говяжья вырезка (полосками) 250 граммов. Имбирь одна чайная ложка Тертый миндаль три столовых ложки Замороженная брокколи 1 пакет. Говяжий бульон 1/2 чашки. Соевый соус 2 ч. ложки.
Для гарнира: Коричневый рис быстрого приготовления 1 стакан. Свежий мелко нарезанный имбирь 2 ч. ложки. Соевый соус 1,5 ч. ложки


Рецепт МЯСО, МАРИНОВАННОЕ

Говяжья вырезка 700 грамм Лимон (нарезать сегментами) одна штука
Для маринада: Красное сухое вино 1/4 стакана. Острый томатный соус одна столовая ложка
Томат-паста одна столовая ложка Горчица одна столовая ложка Уксус одна столовая ложка Зелень розмарина (нарезать) одна столовая ложка Зубчик чеснока (измельчить в прессе) 1 шт


Рецепт свинины Карри

1 столовая ложка арахисовое масло 1 головка коричневый лук 2 столовые ложки красная паста Карри 650 граммов свиное филе 400 миллилитров кокосовое молоко 1 столовая ложка рыбный соус 2 чайные ложки коричневый сахар 1 штука большой красный перец 120 граммов зеленая фасоль 1/4 стакана несоленый жареный арахис 2 штуки красный чили, маленький 1,5 стаканов рис Жасмин


Рецепт баранина с медом и черносливом

баранина
500 грамм
лук репчатый одна штука
яйца три штуки
чернослив без косточек
60 грамм
горячий чай
180 миллилитров
жареный миндаль
60 грамм
мед три столовых ложки
щепотка молотого имбиря
щепотка порошка карри
орех мускатный
щепотка шафрана
молотая корица одна чайная ложка
петрушка
5 веточек
кинза
5 веточек
соль
масло растительное две столовых ложки


Рецепт баранина в вине

бараний оковалок
1,5 килограмм
масло сливочное
75 грамм
вино красное
1 л
масло оливковое две столовых ложки
тимьян сухой 0,5 чайные ложки
орех мускатный
сушеные ягоды можжевельника
4-6 штук
лист лавровый одна штука
сахар одна чайная ложка
мука одна столовая ложка
смесь из сухого тимьяна, майорана и орегано 1,5 чайные ложки
чеснок
1 головка
душистый перец
5-6 горошин
черносмородиновый джем одна столовая ложка


Рецепт свинина, нашпигованная фисташками и овощами

1 красный сладкий перец
1 желтый сладкий перец
1 черешок лука-порея (только белая часть)
150 грамм фисташек
3 килограмм свинины одним куском, корейки или окорока, без костей
масло растительное 1,5 столовых ложки соевого соуса
вино белое сухое
масло сливочное
50 грамм
соль две столовых ложки приправы "Ароматный чесночок"


Рецепт макароны с говядиной и грибами

Макароны 350 грамм ;
Говядина 800 грамм ;
Шампиньоны 250 грамм ;
Лук репчатый одна штука ;
Чеснок 7 зубчиков ;
Помидоры 800 грамм ;
Мясной бульон 2 стакана ;
Укроп одна чайная ложка ;
Орегано одна чайная ложка ;
Базилик одна чайная ложка ;
Перец красный, молотый 0.25 чайные ложки;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;


Рецепт КИСЛО-СЛАДКОЕ МЯСО (ЭСИК-ФЛЕЙШ)

1 килограмм говядины
2 луковицы две столовых ложки жира
небольшой медовый пряник две столовых ложки меда
0,5 стакана изюма две столовых ложки сахара 0,25 чайные ложкилимонной кислоты две столовых ложки сухарей из белого
хлеба
2 лавровых листа две чайных ложки


Рецепт мяса с клецками в микроволновке

500 граммов мелко нарезанная говядина 2 штуки лук 2 куска сельдерей 2 штуки морковь 1 штука перец стручковый 1 стакан томатное пюре 0,5 стаканов красное вино 2 столовые ложки кукурузная мука по вкусу - для клецек: 150 граммов мука 30 граммов масло 50 граммов вода


Рецепт КУСКУС С БАРАНИНОЙ И ОВОЩАМИ

На 4 порции:
450 грамм (1 lb) филе баранины, порезанного
1 луковица, мелко порезанная
2 крупных помидора, очищенных от кожуры и порезанных
1/2 ст л веточек шафрана
1 тыква или патиссон (примерно 350 грамм , порезанная пополам, очищенная от кожуры и семян
2 маленькие репки, очищенные
2 моркови, очищенные
175 грамм (6 oz) белокочанной капусты
1 кабачок-цуккини
1 банка ( 410 грамм нута (турецкого гороха), слить и порежьте пополам
1 банка ( 410 грамм консервированных артишоков, порезанных
2 ст л пасты хариссы (см примечания)
3 ст л свежего порезанного кориандра
225 грамм (8 oz) кускус (см примечания)
50 грамм (2 oz) сливочного масла, растопленного


Рецепт ТЕЛЯТИНА С ТОМАТАМИ

6 чайных ложек оливкового масла; 4 куска телятины; 1 большая нарезанная кольцами луковица; 1 натертый зубчик чеснока; 200 грамм нарезанных консервированных томатов; 1 чайная ложка томатной пасты; соль; перец; 1 чайная ложка сушеного орегано; 0,5 чайной ложки корицы; жареные кедровые орешки и веточки орегано