Мясные блюда »

Кухни большинство народов мира из поколения в поколение передают рецепты приготовления мясных блюд, блюд из птицы, рыбы, домашнего скота или морепродуктов в виде вторых блюд. Несмотря на самый любимый постулат вегетарианцев, периодическое употребление мяса в пищу считается обязательным условием здорового и полноценного питания. Именно поэтому все мясные блюда составляют самую большую группу в любой кулинарной книге с рецептами. Мясо является не только важнейшим элементом питания, но и любимым многими продукт.

» Мясные блюда

Многие жители индустриальных стран просто не представляют меню своего дня без мяса. Мясо занимает самое важное место в питании. Пищевая ценность данного столь полезного продукта, прежде всего, определяется тем, что он считается основным носителем полноценного животного жира и белка. Как уже было отмечено, значение мыса для здоровья человека, заключается в доставке организму белка, который еще называется протеином, - который просто незаменим для поддержки важных для жизни процессов в организме. Содержащийся в мясе белок, также обладает высокой биологической активностью. Кроме всего этого, мясо содержит железо, которое превосходно усваивается организмом. Мясо отлично утоляет голод и содержит, в зависимости от сорта и вида, большое количество витаминов и минеральных веществ. Любое мясо хорошо сочетается с самыми различными продуктами — крупами, овощами, макаронными изделиями. Вес мяса при тепловой обработке (жаренье, варка) в среднем уменьшается на 40%, преимущественно из-за выделения воды из белков, которые свертываются. Вместе с водой из мяса также выделяются минеральные соли, витамины, экстрактивные вещества, водорастворимые белки. Все перечисленные вещества растворяются в воде, где варится мясо, и образуют бульон, в котором жир собирается на его поверхности. Пищевая ценность мяса при варке почти не уменьшается, потому что особо ценная составная часть его — белки — сохраняется практически полностью, лишь мало количество белков переходит в бульон. Во время жаренья мясо также теряет свою влагу, которая выделяется паром. Поэтому большинство органических веществ остается в мясе. Благодаря образованию во время жаренья золотистой корочки на мясе и сохранению в жареном мясе значительного количества органических веществ, оно имеет особенно приятный аромат и вкус. Поэтому мясные блюда получаются очень ароматными, изысканными и сытными.


Как правильно готовить курицу в духовке

Курятина очень полезная и вкусная, поэтому её довольно часто используют для приготовления разнообразных блюд. Курица, приготовленная целиком, выглядит весьма эффектно и празднично. Многие полагают, что сделать такое блюдо проще простого и любой рецепт курицы в духовке не таит каких-то особых нюансов. 

Утка в тандыре, рецепт приготовления, шампиньоны в тандыре и другой гарнир

В нашей статье вы узнаете рецепт приготовления утки в тандыре. Шампиньоны и другие овощи – как мариновать и приготовить в тандыре вкуснейший гарнир.

Рецепт мальтийской фенкаты своими руками

Крольчатина – пищевой продукт, который принадлежит к разряду диетических. Учёные утверждают, что этот вид мяса лучше других усваивается человеческим организмом (почти на 90%). К тому же, мясо кролика обладает многими полезными свойствами. А по содержанию разных ценных веществ ему, пожалуй, нет равных. Поэтому его рекомендуется включать в своё питание людям разных возрастных категорий (если нет противопоказаний к употреблению).

ЦЫПЛЁНОК МОНМОРАНСИ в домашних условиях

Цыплёнок монморанси – блюдо с французскими корнями. Своё название оно получило благодаря находившейся в окрестностях Парижа деревне Монморанси, издавна славившейся урожаями вишни. Именно эти ягоды и придают неповторимый вкус соусу, которым поливается нежное мясо цыплёнка.

Сало при сахарном диабете
Большинство людей считают сало самым незаменимым продуктом в рационе. Но полезен он или опасен до сих пор спорный вопрос в отрасли медицины.

Куриные грудки с ветчиной и сыром

Сочное, оригинально приготовленное мясо станет главным блюдом как повседневного, так и праздничного стола.


Рецепт шаурмы

Шаурма является не просто невероятно популярным, но также и очень вкусным восточным блюдом. Для него требуется лаваш, начинка из мяса, а также овощи с соусом.


Блюда из говяжьей печени

Блюда из говяжьей печени получаются не просто вкусными, но также невероятно полезными, особенно для страдающих малокровием. Давно известно, что печенка говяжья обеспечивает организм железом. Вот почему блюда из говяжьей печени должны обязательно присутствовать в рационе всех людей.


Рецепт сосисок в тесте

Рецепт сосисок в тесте – это рецепт блюда, которое способно вернуть во времена студенчества. Приготовить такое незамысловатое блюдо достаточно легко. Основное в данном процессе – это выбрать качественные и вкусные сосиски.


Курица по-мексикански

Курица по-мексикански – это невероятно вкусное и очень распространенное блюдо.


Мясо в винном уксусе

Мясо в винном уксусе готовится довольно просто, однако для этого нужно воспользоваться некоторыми секретами. Это блюдо получается невероятно сочным, аппетитным и вкусным.


Ребра свиные, рецепт с фото. Как приготовить свиные ребра.

Ребра свиные, рецепт с фото. Чтобы свиные ребрышки получились действительно вкусными, а именно сочными и мягкими, большое внимание стоит уделить технике приготовления, не малую роль играют добавленные к ним специи и травы.


Как правильно выбрать тандыр?

Тандыр – приобретение недешевое, поэтому к его выбору нужно подойти ответственно.


alt

Горячие блюда из кролика.Мясо кролика очень питательное и полезное, также его называют диетическим, чтобы кролик получился по настоящему вкусным его нужно правильно приготовить.


Как правильно приготовить шашлык в мультиварке. Приготовить вкусный и сочный шашлык теперь можно приготовить и дома, в этом как нельзя лучше поможет такая популярная в последнее время мультиварка.

 

 

alt

 

Как правильно приготовить шашлык в мультиварке.


 

Жаркое по-домашнему с овощами. Рецепт с фото жаркое из курицы с овощами

 

На сегодня нет достоверного источника, где указана дата и к какой кухне относится ароматнейшее блюдо жаркое. Многие кулинары склоняются, что жаркое и его способ приготовления были придуманы еще в древности, в таких уголках, где главной пищей являлось - поджаренное мясо на огне.


 

Жаркое из мяса. Вкусный рецепт жаркое из свинины в казане

 

Жаркое из мяса, вкусный рецепт которого подобран сегодня в статье, - наиболее популярное блюдо национальной русской кухни. Традиционно жаркое из сочной свинины представляет собой цельный кусок мяса, запеченный на жару (отсюда и возникло его название).


 

Жаркое из говядины с овощами. Рецепт с фото "пьяного" жаркое из говядины в горшочках от Юлии Высоцкой

 

В замечательных горшочках любое блюдо становится приятным на вкус и невероятно ароматным. В такой посуде можно готовить любое блюдо – суп, мясо, кашу и овощи. Или, к примеру, ароматное жаркое. Только первоначально следует заполнить их нужными продуктами. Жаркое представляет собой что-то среднее между вторым и первым блюдом, но намного гуще сравнительно с супом.


 

Мясо в духовке целым куском. Рецепт с фото запеченной свинины под брусничным соусом

 

Мясо в духовке целым куском – данное блюдо необыкновенно вкусное. Такое блюдо превосходно утоляет голод в меню простого дня, а уж на торжественном столе занимает центральное место. При этом запеченное мясо имеется в разных кухнях мира.


Телятина на кости в духовке, рецепты. Запеченная на кости телятина нежное и сочное мясо, приготовить его можно как самостоятельно, так и дополнив овощным гарниром.

 

 

alt

 

Телятина на кости в духовке, рецепты.