Мучные блюда »

Приготовление мучных блюд является важнейшей частью кулинарного искусства. Вареные, выпекаемые в духовке или жареные блюда из муки, присутствующие в кухне почти всех стран мира, бывают сладкими и пикантными. К популярным изделиям из муки относятся блинчики, пончики, запеканки, клецки, суфле, пудинги, штрудели. Мучное блюдо может легко играть роль «короля трапезы». Взяв его за основу, можно легко составить превосходное полноценное обеденное меню. Такое блюдо отлично сочетается со свежим овощным салатом на закуску или легким супом. При всем этом на десерт можно подать сладкие мучные лакомства – например блинчики с начинкой или соусом, суфле.

» Мучные блюда

Яйца, изюм, орешки и другие ингредиенты очень часто являются неотъемлемыми составными частями всеми любимых мучных блюд. Все мучные блюда очень вкусны, экономически выгодны и сытны. Всевозможные начинки разнообразят такие изделия и, тем самым, создают большой ассортимент блюд. А это значит, что есть возможность сделать свой стол богатым и обильным. Однако многие хозяйки считают, что приготовления мучных блюд занимает очень много времени и сил, но если такие блюда довольно часто включать в рацион, то можно быстро приобрести навык делать все вкусно и быстро, и затраченное время вознаградиться хорошим настроением близких. К тому же, заморозив, вареники и пельмени можно заготовить впрок, и они всегда окажутся кстати. Во многих кухнях мучные блюда и мучные изделия занимают одно из первых мест. Наиболее распространенные мучные блюда, которые можно подать на второе как второе блюдо в обед или как главное блюдо на ужин, — знаменитые вареники и галушки. Из мучных изделий, которые являются дополнением к другим блюдам, известны вкусные пампушки, употребляемые вместе с борщом, а также замечательные коржики со шкварками. Разнообразие мучных блюд и изделий, представленных сегодня на кулинарных сайтах просто ошеломляет. Из изделий приготовляемых из теста первое место занимают разнообразные пироги. Они могут быть как сладкими, таки несладкими. Рецепты оригинальных пирогов могут быть хороши и для праздничного стола. Из сладких мучных изделий наиболее популярными считаются торты, разнообразные печенья и пирожные, которые являются лакомством не только меленьких детей, но также и взрослых. Также очень популярным считаются блины. Традиционное мучное блюдо на масленицу. Такое огромное разнообразие рецептов блинов, позволят достойно украсить праздничный стол. Несмотря на то, что мучные блюда практически не несут в себе витаминов, но все же являются самыми любыми среди большинства людей.


Рецепт НЕАПОЛИТАНСКАЯ ПИЦЦА 1

Для теста:
100 грамм нежирного творожного сыра
60 миллилитров (4 cт. л.) молока
60 миллилитров (4 cт. л.) оливкового масла
7,5 грамм (1 1/2 чайные ложки соли
200 грамм муки
15 грамм (1 cт. л.) разрыхлителя для теста
Для начинки:
120 грамм ( 8 столовых л.) кетчупа
800 грамм нарезанных консервированных томатов
700 грамм нарезанных консервированных грибов
2 нарезанные кольцами луковицы
5 грамм ( одна чайная ложка соли
5 грамм ( одна чайная ложка свежемолотого черного перца
5 грамм ( одна чайная ложка орегано
12 тонких кружков салями
100 грамм тонко нарезанного сыра "Моццарелла"
60 миллилитров (4 cт. л.) оливкового масла


Рецепт пирожки из слоеного теста

500 грамм готового слоеного теста
яйцо одна штука
Для сырно-грибной начинки: три столовых ложки картофельного пюре две столовых ложки тертого сыра одна столовая ложка жареных грибов
Для сладкой начинки:
12 фиников без косточек одна столовая ложка бренди или коньяка
12 листиков мяты


Рецепт очень вкусные блины

На 1 литр молока:
3 яйца
2 чайной ложки соли(без верха)
2 столовых ложки сахара
1 пачка сухих дрожжей( 11 грамм
3 столовых ложки растительного масла
Мука
Сливочное масло для смазки


Рецепт пирожки с морковью и яйцами

мука
400 грамм
масло сливочное
100 грамм
яйцо (желток) три штуки
молоко
1 стакан
дрожжи сухие
7 грамм (1 пакетик)
яйцо одна штука
масло сливочное одна столовая ложка
Для начинки:
морковь
800 грамм
масло растительное три столовых ложки
масло кунжутное
несколько капель
яйца перепелиные
16 штук
лук репчатый одна штука
петрушка
6-7 веточек
сахар


Рецепт галушек с салом
Ингредиенты для галушек с салом:

два яйца

сало – сорок грамм

сметана – 0,3 стакана

одна чайная ложка соли

пшеничная мука – три стакана

сливочное масло – одна столовая ложка


Рецепт слоено-дрожжевое тесто

сухих дрожжей 11 Грамм
муки 500 Грамм
сахара 80 Грамм
теплого молока 250 Миллилитр
масло сливочное 80 Грамм
яйцо 1 Штук
соль 1 Чайная ложка
сливочное масло 200 Грамм (для прослаивания)
муки две столовых ложки (для прослаивания)
Количество порций: 1


Рецепт мясной рулет со сладким соусом

Фарш 1 килограмм ;
Яйца куриные одна штука ;
Молоко две столовых ложки ;
Мука пшеничная две столовых ложки ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;
Чернослив восемь штук ;
Перец болгарский одна штука ;
Сыр твердый 100 грамм ;
Джем ананасовый четыре столовых ложки ;
Томатная паста одна столовая ложка ;
Уксус 9% одна столовая ложка ;
Чеснок 2 зубчика ;
Масло растительное четыре столовых ложки ;


Рецепт пицца с курицей

Куриная грудка две штуки ;
Лук-шалот две штуки ;
Чеснок 4 зубчика ;
Базилик 1 пучок ;
Шпинат 0.5 пучка ;
Сыр твердый 200 грамм ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;
Масло оливковое две столовых ложки ;
Тесто для пиццы 0.5 килограмм ;
Орегано 0.5 чайные ложки;


Рецепт ПИРОЖКИ С СЫРОМ

1 чайная ложка сливочного или растительного масла, 300 грамм замороженной сдобы, оттаявшей, 160 грамм сыра эмменталь или любого твердого, 1 яичный желток для глазировки.
Оформление: веточки сельдерея.


Рецепт ванильные сырники

Творог 5-9% жирности 250 грамм Творожная масса 250 грамм
Мука пшеничная 60 грамм Яйцо куриное одна штука
Сахар ванильный 10 грамм Изюм светлый 20 грамм
Растительное масло 40 Мл


Рецепт блины на фруктовом кефире

0,5 л кефира
50-60 грамм сливочного масла
1 упаковка ванильного сахара
1/2 стакана сахарного песка
2 яйца
сок 1/2 лимона+ 1/4 чайные ложкисоды
мука (примерно 2 стакана)


Рецепт пирожки с кислой капустой

Ингредиенты:
Замес теста в хлебопечи
сухие дрожжи одна чайная ложка
пшеничная мука 500 грамм
соль 1,5 чайные ложки
сахар 1,5 столовых ложки
сливочное масло 30 грамм
вода 310 миллилитров
для начики
луковица
квашенная капуста


Рецепт блины русские

мука- 560 грамм
2 яйца,
сахар- 40 грамм
масло сливочное- 40 грамм
молоко- 900 грамм (подогреть),
дрожжи- 6 грамм
соль- 10 грамм
масло растительное-200 гр


Рецепт песочное тесто

Мука пшеничная 3 стакана ;
Масло сливочное 300 грамм ;
Сахар 150 грамм ;
Сода 0.25 чайные ложки;
Яйца куриные две штуки ;


Рецепт оладьи из кольраби

кольраби
500 грамм
яблоко одна штука
мука пшеничная три столовых ложки
молоко
0,5 стакана
яйцо две штуки
сахар две столовых ложки
масло сливочное одна столовая ложка
масло растительное три столовых ложки
сметана
200 грамм
соль
по вкусу


Рецепт блины с икрой

Молоко 1 литр ;
Мука пшеничная 400 грамм ;
Яйца куриные три штуки ;
Сахар одна столовая ложка ;
Соль одна чайная ложка ;
Масло растительное 30 грамм ;
Икра красная 100 грамм ;
Масло сливочное 50 грамм ;


Рецепт постные блины

Мука пшеничная 250 грамм Сода пищевая 1 грамм
Соль ? ч.л. Сахар-песок 100 грамм
Куркума молотая одна чайная ложка Растительное масло 40 миллилитров
Лимонный сок 5 миллилитров Вишня замороженная 200 грамм
Мука кукурузная 5 г


Рецепт пирожки с куриной печенкой

Для начинки:
куриная печенка
500 грамм
сыр швейцарский
150 грамм
яйца две штуки
масло растительное две столовых ложки
масло для смазывания противня
Для теста:
мука
300 грамм
разрыхлитель одна чайная ложка
масло сливочное
100 грамм
сахар две столовых ложки
соль 1/2 чайные ложки
молоко
250 Мл


Рецепт пиццы с пепперони

соль 0,5 чайные ложки
быстрорастворимые дрожжи
1 пакетик
оливкового масл две столовых ложки
теплой воды
125 миллилитров
ароматные травы
по желанию
мука
250 грамм
помидор одна штука
лук одна штука
сыр моцарелла
150 грамм
колбаса пипперони
100 грамм
свежемолотый черный перец
по вкусу
соль
по вкусу


Рецепт творожно-тыквенные пончики с яблоком и манго

Творог (у меня, как всегда, рыночный) — 500 грамм
Пюре (тыквенное) — 2-3 столовых ложки
Мука (у меня грубого помола) — 1,5-2 стак.
Сода — 0,5 чайные ложки
Сахар — 0,5 стак.
Цедра апельсина — одна столовая ложка
Яблоко (небольшое) — одна штука
Манго — одна штука
Стружка кокосовая — 2-3 столовых ложки
Яйцо — две штуки
Фритюр