Мучные блюда »

Приготовление мучных блюд является важнейшей частью кулинарного искусства. Вареные, выпекаемые в духовке или жареные блюда из муки, присутствующие в кухне почти всех стран мира, бывают сладкими и пикантными. К популярным изделиям из муки относятся блинчики, пончики, запеканки, клецки, суфле, пудинги, штрудели. Мучное блюдо может легко играть роль «короля трапезы». Взяв его за основу, можно легко составить превосходное полноценное обеденное меню. Такое блюдо отлично сочетается со свежим овощным салатом на закуску или легким супом. При всем этом на десерт можно подать сладкие мучные лакомства – например блинчики с начинкой или соусом, суфле.

» Мучные блюда

Яйца, изюм, орешки и другие ингредиенты очень часто являются неотъемлемыми составными частями всеми любимых мучных блюд. Все мучные блюда очень вкусны, экономически выгодны и сытны. Всевозможные начинки разнообразят такие изделия и, тем самым, создают большой ассортимент блюд. А это значит, что есть возможность сделать свой стол богатым и обильным. Однако многие хозяйки считают, что приготовления мучных блюд занимает очень много времени и сил, но если такие блюда довольно часто включать в рацион, то можно быстро приобрести навык делать все вкусно и быстро, и затраченное время вознаградиться хорошим настроением близких. К тому же, заморозив, вареники и пельмени можно заготовить впрок, и они всегда окажутся кстати. Во многих кухнях мучные блюда и мучные изделия занимают одно из первых мест. Наиболее распространенные мучные блюда, которые можно подать на второе как второе блюдо в обед или как главное блюдо на ужин, — знаменитые вареники и галушки. Из мучных изделий, которые являются дополнением к другим блюдам, известны вкусные пампушки, употребляемые вместе с борщом, а также замечательные коржики со шкварками. Разнообразие мучных блюд и изделий, представленных сегодня на кулинарных сайтах просто ошеломляет. Из изделий приготовляемых из теста первое место занимают разнообразные пироги. Они могут быть как сладкими, таки несладкими. Рецепты оригинальных пирогов могут быть хороши и для праздничного стола. Из сладких мучных изделий наиболее популярными считаются торты, разнообразные печенья и пирожные, которые являются лакомством не только меленьких детей, но также и взрослых. Также очень популярным считаются блины. Традиционное мучное блюдо на масленицу. Такое огромное разнообразие рецептов блинов, позволят достойно украсить праздничный стол. Несмотря на то, что мучные блюда практически не несут в себе витаминов, но все же являются самыми любыми среди большинства людей.


Рецепт сырники 'Солнечные'

Творог — 400 грамм
Мука кукурузная — четыре столовых ложки
Яйцо (одно большое либо 2 маленьких) — одна штука
Сахар (я вместо сахара беру пакетик ванильного сахара 15 грамм — три столовых ложки


Рецепт оладьи мясные с кабачком

Свинина (у меня лопатка) — 500 грамм
Лук репчатый (одна большая луковица) — 100 грамм
Кабачок (средний) — 350 грамм
Приправа (для свинины) — одна чайная ложка
Соль (морская, по вкусу)
Яйцо куриное — одна штука
Мука пшеничная (просеянная) — четыре столовых ложки


Рецепт ленивые вареники 'Неженка'

Масло сливочное — 40-50 грамм
Сахар-песок — 0, 5-1 столовых л.
Творог (у меня 5% ) — 200 грамм
Яйцо куриное — одна штука
Крупа манная — 5-6 столовых л.
Мука пшеничная — четыре столовых ложки


Рецепт дрожжевое тесто для жареных пирожков

Просеянная мука - 3.5 стакана,
масло сливочное - 50 грамм,
молоко - 1.25 стакана,
куриные яйца - 1 штука,
дрожжи - 30 грамм,
соль - 0.5 чайной ложки.


Рецепт - Оладьи с овощами

Для гречневых оладий:
Яйца – три штуки
Молоко – 200 миллилитров
Гречневая мука – 80 грамм
Для овощной начинки:
Белое вино – 100 миллилитров
Репчатый лук – 60 грамм
Морковь – 150 грамм
Соль
Перец
Небольшой цукини – одна штука
Растительное масло – три столовые ложки
Веточки свежего розмарина – две штуки


Рецепт грибной пирог из блинов

Шампиньоны 500 грамм ;
Лук репчатый одна штука ;
Масло сливочное 6 столовых л. ;
Мука пшеничная 1 стакан ;
Молоко 320 миллилитров ;
Сыр твердый 150 грамм ;
Вода 0.5 стакана ;
Яйца куриные две штуки ;
Соль 0.5 чайные ложки;


Рецепт вареники с картошкой

Картофель — 0,5 килограмм
Лук репчатый — две штуки
Масло растителное — 50 миллилитров
Тесто (как для пельменей) — 0,5 кг


Рецепт пончики на кефире

Ингредиенты:
250 миллилитров кефира
1 яйцо
1-2 столовые ложки сахара
? чайной ложки соды
Уксус для гашения соды
2,5-3 стакана муки
Ваниль по желанию


Рецепт борщ украинский с мясом и пампушками

Ингредиенты
ПАМПУШКИ: 400 грамм муки, 140 грамм воды, 20 грамм сахара, 12 грамм дрожжей, 50 грамм сливочного масла.
ЧЕСНОЧНАЯ ЗАПРАВКА: 40 грамм растительного масла, 10 зубков чеснока, 80 грамм воды или кваса.


Рецепт пицца с тыквой, грушей и горгонзолой

Мука пшеничная 375 грамм Соль ? ч.л.
Дрожжи сухие быстродействующие 5 грамм Оливковое масло 35 миллилитров
Тыква мускатная (butternut) 250 грамм Груши ( 140 грамм две штуки
Горгонзола 200 грамм Шалфей свежий 10 г


Рецепт ленивые вареники

Яйцо куриное (тесто) — две штуки
Творог (домашний, тесто) — 300 грамм
Сахар (тесто) — две столовых ложки
Мука (тесто) — четыре столовых ложки
Масло сливочное (мягкое, заливка) — одна столовая ложка
Соль — 0,5 чайные ложки


Рецепт цветные вареники с семгой

красное тесто:
160 грамм муки (1 стакан)
1 яйцо одна чайная ложка томатной пасты одна чайная ложка соли
40 миллилитров воды


Рецепт пирожки с вишней

Кефир 400 миллилитров Сахар-песок 160 грамм
Соль ? ч.л. Яйцо куриное две штуки
Сода пищевая 2 грамм Мука пшеничная 750 грамм
Вишня 800 грамм Подсолнечное масло рафинированное 100 Мл


Рецепт тесто для пасты

мука 4 стакана ( 500 грамм
яйца пять штук 1/2 чайные ложкисоли
мука для рабочего стола


Рецепт торт 'Блины'

Бисквит — одна штука
Мастика (для украшения)
Краситель пищевой
Желе (апельсиновое, для приготовления \"икры\")


Рецепт апельсиновый рулет

Апельсины одна штука Сахар-песок 150 грамм
Крахмал кукурузный 40 грамм Разрыхлитель теста 3 грамм
Яйцо куриное шесть штук Корица молотая две чайных ложки
Апельсиновый джем 200 г


Рецепт пирожки с персиками

готовое слоеное тесто
200 грамм
персики две штуки
абрикосовый джем четыре столовых ложки
яйцо
1 шт


Рецепт тосканские пончики

300 грамм муки
50 грамм сахара
50 грамм сливочного масла
20 грамм дрожжей
1 лимон
соль
оливковое масло для жарки


Рецепт вареники с картошкой и грибами

500 граммов картофель 150 граммов шампиньоны свежие 2 стакана мука 2 штуки сырое яйцо 1 стакан молоко 3 столовые ложки сметана 1 штука репчатый лук по вкусу молотый черный перец по вкусу соль


Рецепт БЛИНЫ С БАНАНАМИ И КЛЕНОВЫМ СИРОПОМ

На 6 порций:
сливочное масло
2 банана, порезанных на кружочки
25 грамм орехов пекан, мелко порезанных
4 готовых блина
кленовый сироп
ванильное мороженое