Мучные блюда »

Приготовление мучных блюд является важнейшей частью кулинарного искусства. Вареные, выпекаемые в духовке или жареные блюда из муки, присутствующие в кухне почти всех стран мира, бывают сладкими и пикантными. К популярным изделиям из муки относятся блинчики, пончики, запеканки, клецки, суфле, пудинги, штрудели. Мучное блюдо может легко играть роль «короля трапезы». Взяв его за основу, можно легко составить превосходное полноценное обеденное меню. Такое блюдо отлично сочетается со свежим овощным салатом на закуску или легким супом. При всем этом на десерт можно подать сладкие мучные лакомства – например блинчики с начинкой или соусом, суфле.

» Мучные блюда

Яйца, изюм, орешки и другие ингредиенты очень часто являются неотъемлемыми составными частями всеми любимых мучных блюд. Все мучные блюда очень вкусны, экономически выгодны и сытны. Всевозможные начинки разнообразят такие изделия и, тем самым, создают большой ассортимент блюд. А это значит, что есть возможность сделать свой стол богатым и обильным. Однако многие хозяйки считают, что приготовления мучных блюд занимает очень много времени и сил, но если такие блюда довольно часто включать в рацион, то можно быстро приобрести навык делать все вкусно и быстро, и затраченное время вознаградиться хорошим настроением близких. К тому же, заморозив, вареники и пельмени можно заготовить впрок, и они всегда окажутся кстати. Во многих кухнях мучные блюда и мучные изделия занимают одно из первых мест. Наиболее распространенные мучные блюда, которые можно подать на второе как второе блюдо в обед или как главное блюдо на ужин, — знаменитые вареники и галушки. Из мучных изделий, которые являются дополнением к другим блюдам, известны вкусные пампушки, употребляемые вместе с борщом, а также замечательные коржики со шкварками. Разнообразие мучных блюд и изделий, представленных сегодня на кулинарных сайтах просто ошеломляет. Из изделий приготовляемых из теста первое место занимают разнообразные пироги. Они могут быть как сладкими, таки несладкими. Рецепты оригинальных пирогов могут быть хороши и для праздничного стола. Из сладких мучных изделий наиболее популярными считаются торты, разнообразные печенья и пирожные, которые являются лакомством не только меленьких детей, но также и взрослых. Также очень популярным считаются блины. Традиционное мучное блюдо на масленицу. Такое огромное разнообразие рецептов блинов, позволят достойно украсить праздничный стол. Несмотря на то, что мучные блюда практически не несут в себе витаминов, но все же являются самыми любыми среди большинства людей.


Рецепт блины Сдобные Пшеничные+ 10 секретов блинов

Для опары
мука 1 ст
сахар 2 сл л
дрожжи(свежие) 25 грамм
вода 1 ст
Для теста
мука 1 ст
яйца три штуки
сахар 4 ст л
масло сливочное 50 грамм
молоко 150 грамм
соль 1/2 чл.л.


Рецепт банановые сырники

1 пачка творога
1 банан
2 яйца две столовых ложки сахара три столовых ложки муки
12 разрыхлителя или одна чайная ложка соды
масло для жарки
1 слива для украшения
сахарная пудра


Рецепт пончики дрожжевые

Мука
(просеянная) - 600-630 грамм
Молоко
(теплое) - 500 миллилитров
Сахар
- две столовых ложки
Яйцо куриное
- две штуки
Соль
- 1,25 чайные ложки
Дрожжи
(сухие) - одна чайная ложка
Масло сливочное
( или маргарин; растопленное ) - три столовых ложки
Масло растительное
(для жарения) - 350-400 миллилитров
Сахарная пудра
(для посыпки) ;


Рецепт ГОРОХОВЫЕ ОЛАДЬИ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ

На 8 порций:
400 грамм замороженного горошка, разморозьте
20 грамм свежей мяты, только листья
2 яйца
2 ст л йогурта или сметаны
100 грамм муки
1 ч л пекарского порошка
масла
200 миллилитров сметаны
цедра 1 лимона, плюс для украшения
140 грамм копченого лосося, порезанного на тонкие полоски
100 грамм кресс салата


Рецепт запеканка из блинов

Для блинов:
молоко
масло сливочное
50 грамм
0,5 стакана муки
яйцо одна штука
сахар одна столовая ложка
соль
масло растительное
Для начинки:
150 грамм цукатов
150 грамм засахаренной вишни
100 миллилитров белого десертного вина
яйца две штуки
150 грамм сахарной пудры
400 грамм зерненого творога одна чайная ложка крахмала
сахар ванильный
Для соуса:
200 миллилитров сметаны


Рецепт медовые оладьи

Мука пшеничная 300 грамм Разрыхлитель теста 10 грамм
Соль ? ч.л. Мёд 30 грамм
Яйцо куриное одна штука Растительное масло 15 миллилитров
Молоко 300 Мл


Рецепт холодные сырники с шоколадной помадкой

яйцо крупное три штуки
пудра сахарная три столовых ложки
масло сливочное
30 грамм
250 грамм жирного творога
5– 7 столовых л. муки
150 грамм горького шоколада
апельсины одна штука
100 миллилитров растительного масла


Рецепт блины с сыром и ветчиной

Яйца куриные две штуки ;
Сахар одна столовая ложка ;
Мука пшеничная 1 стакан ;
Молоко 250 миллилитров ;
Масло растительное одна столовая ложка ;
Ветчина 200 грамм ;
Сыр твердый 150 грамм ;


Рецепт БЛИНЫ УКРАИНСКИЕ

На 300 грамм пшена - 300 грамм гречневой муки, 3-4 столовых ложки масла, 2 яйца, две столовых ложки сахара, 1 стакан сметаны, 2 стакана молока, 15 грамм дрожжей


Рецепт рулет с маком

мука пшеничная
250 грамм
масло сливочное
150 грамм
мак
250 грамм
сахар
125 грамм
изюм
50 грамм
корица
щепотка
молоко
250 миллилитров
соль
щепотка
сахарная пудра
по вкусу


Рецепт вареники с картофелем и грибами

Мука пшеничная 3 стакана ;
Вода 150 миллилитров ;
Яйца куриные одна штука ;
Соль 0.5 чайные ложки;
Картофель 1 килограмм ;
Лук репчатый две штуки ;
Грибы свежие 350 грамм ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;


Рецепт пицца в средиземноморском стиле с анчоусами, каперсами и вялеными томатами (тесто на пахте)

Тесто 1:
1/2 стакана пахты
1 яйцо
неполная ст.л. оливкового масла
1.5 стакана муки
щепотка соли и сахара
Тесто 2:
1/2 стакана кефира
1 яйцо
неполная ст.л. оливкового масла
2/3 стакана цельнозерновой муки
немного больше 1/2 стакана обычной муки
щепотка соли и сахара
Для начинки и соуса:
моцарелла грамм 350
пармезан или гран падано 70-100 грамм
вяленые томаты штук 15
каперсы 3-4 столовых ложки анчоусы 35 грамм
2 средних помидора две столовых ложки томатной пасты
сухой базилик


Рецепт австрийские пончики

325 грамм муки
3 яйца
60 грамм размягченного сливочного масла
50 грамм сахарной пудры
мелко натертая цедра 1 лимона
150? 200 грамм любого растительного масла две столовых ложки сахара одна столовая ложка бренди
1 1/2 ч. ложки разрыхлителя
1/2 ч. ложки соды
щепотка морской соли


Рецепт вареники с творогом

Мука пшеничная 400 грамм Соль одна чайная ложка
Сахар-песок 45 грамм Молоко 150 миллилитров
Растительное масло 20 миллилитров Творог 15-18% жирности 600 грамм
Яйцо куриное две штуки Ванильный сахар одна чайная ложка