Мучные блюда »

Приготовление мучных блюд является важнейшей частью кулинарного искусства. Вареные, выпекаемые в духовке или жареные блюда из муки, присутствующие в кухне почти всех стран мира, бывают сладкими и пикантными. К популярным изделиям из муки относятся блинчики, пончики, запеканки, клецки, суфле, пудинги, штрудели. Мучное блюдо может легко играть роль «короля трапезы». Взяв его за основу, можно легко составить превосходное полноценное обеденное меню. Такое блюдо отлично сочетается со свежим овощным салатом на закуску или легким супом. При всем этом на десерт можно подать сладкие мучные лакомства – например блинчики с начинкой или соусом, суфле.

» Мучные блюда

Яйца, изюм, орешки и другие ингредиенты очень часто являются неотъемлемыми составными частями всеми любимых мучных блюд. Все мучные блюда очень вкусны, экономически выгодны и сытны. Всевозможные начинки разнообразят такие изделия и, тем самым, создают большой ассортимент блюд. А это значит, что есть возможность сделать свой стол богатым и обильным. Однако многие хозяйки считают, что приготовления мучных блюд занимает очень много времени и сил, но если такие блюда довольно часто включать в рацион, то можно быстро приобрести навык делать все вкусно и быстро, и затраченное время вознаградиться хорошим настроением близких. К тому же, заморозив, вареники и пельмени можно заготовить впрок, и они всегда окажутся кстати. Во многих кухнях мучные блюда и мучные изделия занимают одно из первых мест. Наиболее распространенные мучные блюда, которые можно подать на второе как второе блюдо в обед или как главное блюдо на ужин, — знаменитые вареники и галушки. Из мучных изделий, которые являются дополнением к другим блюдам, известны вкусные пампушки, употребляемые вместе с борщом, а также замечательные коржики со шкварками. Разнообразие мучных блюд и изделий, представленных сегодня на кулинарных сайтах просто ошеломляет. Из изделий приготовляемых из теста первое место занимают разнообразные пироги. Они могут быть как сладкими, таки несладкими. Рецепты оригинальных пирогов могут быть хороши и для праздничного стола. Из сладких мучных изделий наиболее популярными считаются торты, разнообразные печенья и пирожные, которые являются лакомством не только меленьких детей, но также и взрослых. Также очень популярным считаются блины. Традиционное мучное блюдо на масленицу. Такое огромное разнообразие рецептов блинов, позволят достойно украсить праздничный стол. Несмотря на то, что мучные блюда практически не несут в себе витаминов, но все же являются самыми любыми среди большинства людей.


Рецепт вареники с творогом

Для теста: две столовых ложки сметаны 25%
масло сливочное одна столовая ложка
1 стакан горячей воды
соль
2,5–3 стакана муки
Для начинки:
500 грамм "Сыра домашнего" 4%
яйцо одна штука
сахар по вкусу


Рецепт пицца с жареным луком и красным перцем

Мука пшеничная 300 грамм ;
Вода 150 миллилитров ;
Дрожжи сухие одна чайная ложка ;
Соль 0.5 чайные ложки;
Масло растительное одна столовая ложка ;
Перец болгарский три штуки ;
Лук репчатый две штуки ;
Шампиньоны 150 грамм ;
Сыр твердый 200 грамм ;
Томатный соус четыре столовых ложки ;


Рецепт заварной рулет с начинкой из копченого лосося, яиц и сливочного сыра

Для теста:
100 грамм сливочного масла
150 грамм муки
500 миллилитров молока 1/2 чайные ложкиразрыхлителя
3 яйца
Для начинки:
4 яйца
200 грамм сливочного сыра (Филадельфия) обычного или с зеленью
150 грамм копченого лосося
немного свежей зелени (у меня петрушка)


Рецепт ПОСТНОЕ ЗАВАРНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ И ВАРЕНИКОВ

Для теста вам понадобится:
Мука – 2 стакана с небольшой горочкой
Растительное масло – 2 столовые ложки
Соль – 0.5 чайной ложки
Кипяток – 1 стакан


Рецепт картофельные оладьи с ветчиной

щепотка сушеного тимьяна
картофель
700 грамм
лук репчатый крупный одна штука
ветчина
100 грамм
копченый сыр
100 грамм
яйцо одна штука
мука две столовых ложки
масло растительное четыре столовых ложки
нарезанный укроп и петрушка одна столовая ложка
соль
по вкусу


Рецепт сырники (творожники) с вишней

Творог (18% жирности) — 300 грамм
Яйцо — две штуки
Сахар — 2,5 столовых ложки
Соль — одна чайная ложка
Крупа манная — три столовых ложки
Мука — 5-6 столовых л.
Разрыхлитель теста (неполная) — одна чайная ложка
Вишня (свежемороженная, по одной штучке в каждый сырник)
Сахарная пудра (для посыпки)
Масло растительное (для жарки)


Рецепт мясной рулет с бананом

Фарш 450 грамм ;
Сухари панировочные 100 грамм ;
Лук репчатый ;
Банан 170 грамм ;
Паприка 0.25 чайные ложки;
Горчичный порошок 0.5 чайные ложки;
Перец черный молотый 0.25 чайные ложки;
Соль 0.5 чайные ложки;


Рецепт вареники цветные с картофелем и грибами

Мука
- 600-700 грамм
Кефир
- 1 стак.;
Яйцо
- одна штука
Сода
- 0,5 чайные ложки
Соль
- одна чайная ложка
Картофель
- 3-4 штук
Лук репчатый
- одна штука
Грибы
- 200 грамм
Масло растительное
(для обжаривания) г;
Свекла
(маленькая) - одна штука
Петрушка или шпинат
- 0,5 пуч.;
Куркума
- 0,5 чайные ложки


Рецепт БЛИНЫ ЦАРСКИЕ СЛАДКИЕ

200 грамм сливочного масла; 6 желтков; 1 стакан сахара; 1 стакан сливок; 0,5 стакана густых сливок; сок 0,5 лимона


Рецепт блины шоколадные

Молоко 550 миллилитров Шоколад темный 70-80% какао 100 грамм
Мука пшеничная 300 грамм Сахарная пудра 40 грамм
Соль ? ч.л. Какао-порошок 20 грамм
Яйцо куриное три штуки Ром светлый 10 миллилитров
Сливочное масло 80 грамм Растительное масло 20 Мл


Рецепт блины «Оранжевое настроение» с апельсиновым соусом

Ингредиенты:
Сочетание апельсинового вкуса с ароматными блинчиками - что-то необыкновенное!
Нам понадобится:
Для теста:
110-130 грамм муки
0,5 л молока (жирность до 1,5%)
2 яйца
1- 1,5 столовых ложки растительного масла без запаха
Сахар и соль - по вкусу
Для апельсинового соуса:
1 апельсин
1-1,5 стакана сахара
80-100 грамм сливочного масла


 Рецепт - Рогалик «Хот-дог»

Мука – два стакана
Сливочное масло – половина пачки
Сахар – одна столовая ложка
Щепотка соли
Дрожжи – одна чайная ложка
Яйцо – две штуки
Вода – две трети стакана
Сосиски – шесть штук
Зеленый лук – две штуки
Петрушка - 50 грамм
Сыр чеддер - 100 грамм

 


Рецепт блины сырные

Ингредиенты:
(10-12 штук)
500 миллилитров молока,
4 яйца,
7-8 столовыхл. муки,
50 грамм сливочного масла,
100 грамм твёрдого сыра,
1 яблоко,
растительное масло для жарки,
соль по вкусу.


Рецепт украинские пампушки с чесноком

Молоко (теплое, для теста) — 400 миллилитров
Масло сливочное (растопленное.для теста) — 100 грамм
Сахар (для теста) — одна столовая ложка
Соль (для теста - одна чайная ложка для соуса - одна чайная ложка — две чайных ложки
Масло растительное (для теста - две столовых ложки для соуса - две столовых ложки — четыре столовых ложки
Яйцо ( две штуки - для теста и одна штука - для смазывания) — три штуки
Дрожжи (сухие, активные,для теста) — 11 грамм
Мука (для теста) — 5 стак.
Чеснок (молодой, для соуса) — 2 пуч.


Рецепт банановые сырники

Творог 150 грамм
Банан одна штука
Яйцо одна штука
Овсянка 3 столовые ложки
Мука 1 столовая ложка
Сахар 1 столовая ложка
Корица 1 щепотка


Рецепт блины с овощами Шаурма-блин

тесто для блинов
по вкусу
Для начинки:
лук средний
по вкусу
морковь среднего размера
по вкусу
болгарский перец красный и желтый
по вкусу
помидоры крепкие одна штука
соль
по вкусу


Рецепт полицейские пончики

2 яйца
100 грамм сахара
1 пакетик ванильного сахара
250 грамм творога
250 грамм муки+ для раскатки теста
1 ч ложка разрыхлителя
Соль
Подсолнечное масло


Рецепт сырники с бананом

Ингредиенты
Творог
500 грамм
Яйцо одна штука
Банан две штуки
Мука
120 грамм
Разрыхлитель
1 ч л
Сахар
100 г


Рецепт РИМСКАЯ ПИЦЦА

1 упаковка обычного теста для пиццы.
Для начинки: две столовых ложки оливкового масла; 3 крупные нарезанные луковицы; 500 грамм свежих очищенных помидоров или 440 грамм консервированных помидоров; 200 грамм консервированного гвоздичного перца без рассола; 50 грамм консервированного филе анчоусов; 12 маслин без косточек; перец; маслины.


Рецепт ы Разные основные блюда : Пампушки из картофеля с творогом

картофель - 400 грамм
творог - 400 грамм
масло растительное - 300 грамм
масло сливочное - 50 грамм
сметана - 200 грамм
яйцо - одна штука
сухари молотые - две столовых ложки
соль
зелень