Мучные блюда »

Приготовление мучных блюд является важнейшей частью кулинарного искусства. Вареные, выпекаемые в духовке или жареные блюда из муки, присутствующие в кухне почти всех стран мира, бывают сладкими и пикантными. К популярным изделиям из муки относятся блинчики, пончики, запеканки, клецки, суфле, пудинги, штрудели. Мучное блюдо может легко играть роль «короля трапезы». Взяв его за основу, можно легко составить превосходное полноценное обеденное меню. Такое блюдо отлично сочетается со свежим овощным салатом на закуску или легким супом. При всем этом на десерт можно подать сладкие мучные лакомства – например блинчики с начинкой или соусом, суфле.

» Мучные блюда

Яйца, изюм, орешки и другие ингредиенты очень часто являются неотъемлемыми составными частями всеми любимых мучных блюд. Все мучные блюда очень вкусны, экономически выгодны и сытны. Всевозможные начинки разнообразят такие изделия и, тем самым, создают большой ассортимент блюд. А это значит, что есть возможность сделать свой стол богатым и обильным. Однако многие хозяйки считают, что приготовления мучных блюд занимает очень много времени и сил, но если такие блюда довольно часто включать в рацион, то можно быстро приобрести навык делать все вкусно и быстро, и затраченное время вознаградиться хорошим настроением близких. К тому же, заморозив, вареники и пельмени можно заготовить впрок, и они всегда окажутся кстати. Во многих кухнях мучные блюда и мучные изделия занимают одно из первых мест. Наиболее распространенные мучные блюда, которые можно подать на второе как второе блюдо в обед или как главное блюдо на ужин, — знаменитые вареники и галушки. Из мучных изделий, которые являются дополнением к другим блюдам, известны вкусные пампушки, употребляемые вместе с борщом, а также замечательные коржики со шкварками. Разнообразие мучных блюд и изделий, представленных сегодня на кулинарных сайтах просто ошеломляет. Из изделий приготовляемых из теста первое место занимают разнообразные пироги. Они могут быть как сладкими, таки несладкими. Рецепты оригинальных пирогов могут быть хороши и для праздничного стола. Из сладких мучных изделий наиболее популярными считаются торты, разнообразные печенья и пирожные, которые являются лакомством не только меленьких детей, но также и взрослых. Также очень популярным считаются блины. Традиционное мучное блюдо на масленицу. Такое огромное разнообразие рецептов блинов, позволят достойно украсить праздничный стол. Несмотря на то, что мучные блюда практически не несут в себе витаминов, но все же являются самыми любыми среди большинства людей.


Рецепт сырники с творогом и фетой

350 грамм творога (9% жирности)
250 грамм мягкой брынзы или феты
пучок нарезанной зелени (укроп, петрушка, кинза)
свежемолотый черный перец
растительное масло для жарки
соль (если потребуется)


Рецепт ленивые вареники

Творог (домашний) — 300 грамм
Сметана — одна столовая ложка
Яйцо — одна штука
Сахар — 3-4 столовых ложки
Ванилин
Мука — 0,5 стак.


Рецепт вареники с черникой

соль
по вкусу
мука
3 стакана
яйцо одна штука
вода
масло сливочное одна столовая ложка
3 стакана ягод черники


Рецепт пампушки с сыром

Молокo — 250 миллилитров
Соль — одна чайная ложка
Сахар — 0,5 чайные ложки
Дрожжи (прессованные) — 15 грамм
Масло оливковое — две столовых ложки
Масло сливочное — одна столовая ложка
Мука пшеничная — 3 стак.
Яйцо (для смазки) — одна штука
Орехи грецкие (обсыпка) — 1 горст.
Сыр (начинка) — 100 г


Рецепт тесто для вафель

Коньяк 20 миллилитров
Крахмал картофельный 200 грамм
Масло сливочное 40 грамм
Мука пшеничная 200 грамм


Рецепт львовский сырник

Домашний жирный творог - 500 грамм
Сахар - 150 грамм
Яйца - четыре штуки
Манная крупа - одна столовая ложка
Сливочное масло - 100 грамм
Цедра одного лимона
Изюм - 40 грамм
Глазурь:
Сахар - две столовых ложки
Какао-порошок - две столовых ложки
Сметана - 2-3 столовых ложки
Масло сливочное - одна столовая ложка


Рецепт БЛИНЫ С КОКОСОМ И БАНАНАМИ

На 8 порций:
3 больших яйца
40 грамм (1 1/2 oz) сахара
225 грамм (8 oz) простой муки
3 ст л пекарского порошка
400 миллилитров кокосового молока
4 ст л масла
3 банана, крупно порезанного
50 грамм (1 3/4 oz) нашинкованного кокоса
50 грамм (1 3/4 oz) порезанного фундука
мед, греческий йогурт


Рецепт пончики по-быстрому

Ингредиенты :
250 грамм йогурта,
170 грамм сахара,
2 яйца, одна столовая ложка ванили,
45 грамм сливочного масла,
500 грамм муки, две столовых ложки порошка для выпечки, одна столовая ложка соды,
50 грамм муки для присыпки,
1/4 ч. ложки соли,
1 л растительного масла,
сахарная пудра для посыпки.


Рецепт блины с бананами

мука
1 стакан
яйцо четыре штуки
бананы
2 больших
молоко
300 миллилитров
соль
щепотка
масло растительное
для обжаривания


Рецепт оладьи с соусом из изюма

Для оладьев
мука пшеничная
350 грамм
соль
щепотка
корица одна столовая ложка
изюм
75 грамм
тертая цедра апельсина одна столовая ложка
масло сливочное
40 грамм
молоко
225 миллилитров
яйцо три штуки
пудра сахарная
150 грамм
масло сливочное для жарки
Для соуса
изюм
100 грамм
вода
150 миллилитров
пудра сахарная
50 грамм
лимонный сок
1 лимон


Рецепт сырники с курагой

Творог 500 грамм ;
Яйца куриные две штуки ;
Сахар четыре столовых ложки ;
Ванильный сахар 1 пакетик ;
Мука пшеничная пять столовых ложек ;
Курага 15 штук ;
Соль 1 щепотка ;


Рецепт сырники с вишневым соусом

500 грамм замороженной вишни
400 грамм творога
1 яйцо
горсть вяленой вишни
2– три столовых ложки коричневого сахара
2– три столовых ложки муки одна столовая ложка крахмала одна столовая ложка оливкового масла
1–2 ч. ложки пшенных хлопьев
щепотка морской соли


Рецепт ленивые вареники

Ингредиенты:
Около 400 грамм творога
2 яйца
1 стакан муки + для работы с тестом около ? стакана
? чайной ложки сахара
Щепотка соли


Рецепт кукурузные сырники с вяленой грушей

Творог 5-9% жирности 400 грамм Творожная масса 200 грамм
Мука кукурузная 150 грамм Сахар-песок 30 грамм
Соль ? ч.л. Яйцо куриное две штуки
Груши вяленые 100 грамм Кукурузное масло 50 Мл


Рецепт яблочно-грушевые оладьи

2 яблока
1 груша
1 яйцо
100 грамм сметаны
1/2 стакана жирных сливок
2– три столовых ложки муки одна столовая ложка коричневого сахара одна столовая ложка оливкового масла
щепотка морской соли


Рецепт творожные пончики

Творог 250 грамм
Яйцо три штуки
Мука пшеничная 8 столовых ложек
Сахар три столовых ложки
Сода 1/2 чайные ложки
Соль 1/2 чайные ложки
Масло оливковое (или подсолнечное)
Сахарная пудра, ванилин по вкусу


Рецепт пончики 'Объедение'

Мукa — 850 грамм
Молокo — 0.5 л
Яйцо куриное — три штуки
Молоко сгущенное — 200 грамм
Соль — одна столовая ложка
Дрожжи сухие — 1 пакет.
Сметана — две столовых ложки
Сахар — 1.5 столовых ложки
Масло растительное (для жарки)


Рецепт рыбные пончики

Филе рыбное — 500 грамм
Яйцо куриное — две штуки
Мукa — 200 грамм
Молокo (можно кефир) — 100 миллилитров
Разрыхлитель теста — одна чайная ложка
Соль
Перец черный (молотый)
Имбирь
Масло растительное (для фритюра)


Рецепт тесто на все времена

Соль (щепотка)
Мука — 3 стак.
Сахар — три столовых ложки
Дрожжи (свежие, для опары) — 1/2 пач.
Маргарин (сливочный) — 1 пач.
Яйцo — две штуки
Молоко (половина для опары) — 1 стак.


Рецепт БЛИНЫ НА СКОРУЮ РУКУ

3 яйца,
2 стакана молока,
2 стакана муки,
1 стакан теплой воды,
соль и сахар по вкусу,
3 столовые ложки растительного