Мучные блюда »

Приготовление мучных блюд является важнейшей частью кулинарного искусства. Вареные, выпекаемые в духовке или жареные блюда из муки, присутствующие в кухне почти всех стран мира, бывают сладкими и пикантными. К популярным изделиям из муки относятся блинчики, пончики, запеканки, клецки, суфле, пудинги, штрудели. Мучное блюдо может легко играть роль «короля трапезы». Взяв его за основу, можно легко составить превосходное полноценное обеденное меню. Такое блюдо отлично сочетается со свежим овощным салатом на закуску или легким супом. При всем этом на десерт можно подать сладкие мучные лакомства – например блинчики с начинкой или соусом, суфле.

» Мучные блюда

Яйца, изюм, орешки и другие ингредиенты очень часто являются неотъемлемыми составными частями всеми любимых мучных блюд. Все мучные блюда очень вкусны, экономически выгодны и сытны. Всевозможные начинки разнообразят такие изделия и, тем самым, создают большой ассортимент блюд. А это значит, что есть возможность сделать свой стол богатым и обильным. Однако многие хозяйки считают, что приготовления мучных блюд занимает очень много времени и сил, но если такие блюда довольно часто включать в рацион, то можно быстро приобрести навык делать все вкусно и быстро, и затраченное время вознаградиться хорошим настроением близких. К тому же, заморозив, вареники и пельмени можно заготовить впрок, и они всегда окажутся кстати. Во многих кухнях мучные блюда и мучные изделия занимают одно из первых мест. Наиболее распространенные мучные блюда, которые можно подать на второе как второе блюдо в обед или как главное блюдо на ужин, — знаменитые вареники и галушки. Из мучных изделий, которые являются дополнением к другим блюдам, известны вкусные пампушки, употребляемые вместе с борщом, а также замечательные коржики со шкварками. Разнообразие мучных блюд и изделий, представленных сегодня на кулинарных сайтах просто ошеломляет. Из изделий приготовляемых из теста первое место занимают разнообразные пироги. Они могут быть как сладкими, таки несладкими. Рецепты оригинальных пирогов могут быть хороши и для праздничного стола. Из сладких мучных изделий наиболее популярными считаются торты, разнообразные печенья и пирожные, которые являются лакомством не только меленьких детей, но также и взрослых. Также очень популярным считаются блины. Традиционное мучное блюдо на масленицу. Такое огромное разнообразие рецептов блинов, позволят достойно украсить праздничный стол. Несмотря на то, что мучные блюда практически не несут в себе витаминов, но все же являются самыми любыми среди большинства людей.


Рецепт сырников в микроволновке

250 граммов творог 1 штука яйцо 2 столовые ложки мука по вкусу сахар, соль


Рецепт блины кукурузные «Весеннее солнышко»

мука кукурузная (использовал «Кудесницу») 2 стакана
молоко 2 стакана
яйцо крупное 6 штук
масло сливочное растопленное 4 столовые ложки
соль одна чайная ложка без горки
сода одна чайная ложка без горки
1 стакан = 200 миллилитров
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Виски Сауэр
Де флопе из к/ф "О чем говорят мужчины"
Сырная закуска
"Молоко парное" из к/ф "Мери Поппинс до свидания!"
Домашнее вино
Стакан Воды
tasha74 22:06
Виски Сауэр nvk 22:06
Электрическая скороварка ... Ксюшк@-Плюшк@ 22:06
Пароочиститель (парогенер... Grypana 22:05
Чучелка BlackHairedGirl 22:01
"Кукушкина кастрюля" - по... kirch 22:01
Де флопе из к/ф "О чем го... LenaV07 22:01
Торт "Тропиканка" Тетя Бэся 22:00
Три корочки хлеба Гаша 21:56
Донецк addresat 21:53
"Молоко парное" из к/ф "М... LenaV07 21:53
Рыба с картошкой и солены... MariV 21:53
Программа "Варенье" 14 и ... MariV 21:48
Хлебопечка Scarlett яра 21:38
Торт "Шевроле Корвет" (ма... laxy 21:34
Сырная закуска Гаша 21:32
Кухонные мелочи GenyaF 21:30
Хлебопечь Unold Backmeist... Мельничка 21:29
Мой город Дмитров от Ромы Ляля Той 21:29
Эти забавные животные (ча... dopleta 21:29
Мультиварка-скороварка Ou... vegas-spb 21:25
Торт Птичье молоко по ГОС... tasha74 21:24
Печка для выпечки одного ... Мельничка 21:21
Чапати из цельной муки Кроша 21:21
Домашнее вино Ляля Той 21:21
Торт "Мишка 3D". Мастер-к... BlackHairedGirl 21:18
Тесто домашнее для хачапу... помадка 21:18
Panasonic SD-2500, SD-250... Талия70 21:14
Ну очень подготовительный... tsvika 21:13
Кулич Александрийский laxy 21:05
Хлебопечь Alaska-ВМ2600 RolandS 21:00
Инструменты кондитера и г... Inked 20:59
Изюмная закваска, проблем... BlackHairedGirl 20:54
Силикон на кухне (Украина... Аленоchkа 20:52
Кекс "Восторг" Виталинка 20:51
Выбираем мультиварку, рис... Галюня1 20:33


Рецепт рулет Меч короля Артура

Для гарнира
спаржа молодая
50 грамм
морковь
100 грамм
соль
2 грамм
Для рулета
говядина (вырезка)
250 грамм
бекон сырокопченый
50 грамм
кишка говяжья
5 грамм
горчица зернистая
10 грамм
грецкие орехи
5 грамм
виноград
10 грамм
соль
3 грамм
перец черный
1 грамм
чеснок
2 грамм
лук-порей
5 грамм
масло сливочное
10 грамм
вино белое полусухое
50 грамм
розмарин
2 грамм
Для соуса
сливки жирностью 22%
50 грамм
мед
5 грамм
базилик
5 грамм
орегано
3 грамм
чеснок
3 грамм
крахмал
3 грамм
соль
2 г


Рецепт НЕАПОЛИТАНСКАЯ ПИЦЦА 2

200 грамм муки
10 грамм дрожжей
25 грамм салями
6-8 черных и зеленых маслин
5 грамм ( одна чайная ложка сахара
6-8 филе анчоусов
свежемолотый черный перец
соль
15 миллилитров (1 cт. л.) оливкового масла
35 грамм (1 cт. л.) томатной пасты
мелко нарезанный свежий майоран или орегано по вкусу
мелко нарезанный свежий базилик по вкусу
200 грамм нарезанных кружочками помидоров
25 грамм вареного окорока
85 грамм нарезанного ломтиками сыра "Моццарелла"
30 грамм (2 cт. л.) мелко нарезанной зелени


Рецепт творожные сырники с изюмом

творог
(лучше домашний) - 200 грамм
яйцо
(тоже лучше домашнее) - одна штука
мука
- 2-3 столовых ложки
ванилин
- 1 пакет.;
сахар
(по вкусу) ;
размоченный изюм
- 1 горст.;
сливочное масло
(для жарки) ;
растительное масло
(для жарки) ;


Рецепт оладьи на дрожжах с морковью

Молоко 300 миллилитров Соль ? ч.л.
Сахар-песок 100 грамм Мука пшеничная 250 грамм
Дрожжи сухие быстродействующие 5 грамм Морковь 100 грамм
Яйцо куриное две штуки Растительное масло 100 Мл


Рецепт бисквитный рулет со сливочным сыром и фруктами

Яйцо куриное три штуки Сахар-песок 165 грамм
Мука пшеничная 125 грамм Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 180 грамм
Киви три штуки Ванильная эссенция одна чайная ложка


Рецепт блины с икрой

1-2 банки красной икры
для тонких бездрожжевых блинов:
На 1 л. молока:
6 яиц
2 стакана муки
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка раститeльного масла
Для дрожжевых блинов :
4.5 стакана муки
1 л молока
25 грамм дрожжей
25 грамм сливочного масла
100 грамм жирной сметаны или сливок
2 яйца
2 чайных ложки сахара
щепотка соли
раститeльноe масло(или сало) для смазывания сковороды


Рецепт пирожков с куриным карри
Для пирожков с куриным карри понадобятся пятьсот граммов сливочного сыра, двести пятьдесят граммов несоленого масла (тоже сливочного), соли пол чайной ложечки, муки пшеничной три полных стакана, взбитое куриное яйцо, двести двадцать граммов свиного фарша, две столовых ложки оливкового масла, стакан мелко порезанного репчатого лука, измельченный зубец чеснока, четыре измельченных гриба шиитаке, чайная ложка порошка приправы карри, пол чайной ложки молотого сушеного кориандра, столько же кардамона и соевого соуса, столовая ложка шерри, чуть сахара, кукурузного крахмала и четверть стакана размоченного и нарезанного золотистого изюма.

Рецепт кефирные пончики 'Преступление'

Кефир (у меня "Домик в деревне" 3,2 % жирности) — 2 стак.
Сметана (у меня "Домик в деревне" - 15 % жирности) — 6 столовых л.
Яйцо куриное — две штуки
Соль — 0,5 чайные ложки
Сахар-песок — 6 столовых л.
Разрыхлитель теста (у меня Dr. Oetker) — 1,5 пакет.
Мука пшеничная — 700-800 грамм
Масло растительное (для фритюра)


Рецепт картофельные оладьи с сыром

Картофель пять штук ;
Ветчина 100 грамм ;
Перец болгарский пять штук ;
Сыр твердый 150 грамм ;
Лук зеленый три столовых ложки ;
Яйца куриные две штуки ;
Чеснок 2 зубчика ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;


Рецепт ленивые пельмешки 'Розы' -Пельменное тесто с секретом

Мука — 3 стак.
Молоко (три четверти)
Чай крепко заваренный черный (одна четверть)
Яйцо — одна штука
Соль
Фарш


Рецепт вареников с грибами и жареным луком

Ингредиенты для приготовления вареников с грибами и жареным луком:

- Сто – сто пятьдесят грамм грибов (белых или шампиньонов),

- Четыре луковицы,

- Шестьсот грамм муки,

- Двести – двести пятьдесят миллилитров кефира,


Рецепт сырников с изюмом

Ингредиенты для приготовления сырников с изюмом:

- Двести пятьдесят грамм творога, протертый через сито

- Два – три куриных яйца,

- Пять – семь столовых ложек муки, просеянной через сито,

- Три столовые ложки сахарной пудры,


Рецепт вареников с вишнями

Ингредиенты для приготовления вареников с вишнями:

- три яичных белка,

- половина стакана воды (сто двадцать миллилитров),

- половина стакана молока (сто двадцать миллилитров),

- половина чайной ложки соли,

- два - три стакана муки, просеянной через сито (четыреста – шестьсот грамм),


Рецепт паста и пицца - Пицца из муки грубого помола

400 грамм теста для пиццы или 225 грамм смеси для теста,
приготовленной строго по рецепту на упаковке
400 грамм листьев шпината, бланшировать в течение 2 минут
225 грамм сыра рикотта
60 грамм тертого сыра пармезан
3 яйца, слегка взбейте
3 столовые ложки нарезанного свежего базилика
1 зубчик чеснока, растолочь
молотый черный перец
350 грамм маринованного сладкого красного перца, нарежьте широкими полосками
30 грамм сосновых орешков (можно кедровых)
120 грамм ветчины, нарежьте


Рецепт пончики по-итальянски

2ст воды
1 ч лож морской соли
250 грамм сливочного масла
2 ст пшеничной муки
8 яиц
3 ст лож ванилина
2 литра растительного масла для фритюра
1ст сахарной глазури
1 ст клубничного варенья


Рецепт ПИЦЦА С НАПИТКОМ

Для теста:1 столовая ложка дрожжей; 1 чайная ложка сахарного песка; 100 грамм маргарина; 2 стакана муки; 1 чайная ложка соли; 1 луковица.
Для начинки: 400 грамм сыра; 1 стакан нежирного творога; 1 пучок зеленого лука; 3 зубчика чеснока; 1 пучок петрушки; 1 килограмм свежих помидоров; 3 столовые ложки каперсов; 3 столовые ложки оливкового масла; соль, перец - по вкусу.


Рецепт блины на фруктовом кефире

0,5 л кефира
50-60 грамм сливочного масла
1 упаковка ванильного сахара
1/2 стакана сахарного песка
2 яйца
сок 1/2 лимона+ 1/4 чайные ложкисоды
мука (примерно 2 стакана)


Рецепт вареники из ржаного теста с творогом и черемшой

для теста
ржаная мука - 250 грамм
пшеничная мука - 120 грамм
яйца - две штуки
растительное масло - 4 столовых ложки,
вода - 4-6 столовых ложек,
соль - 1 неполная чайная ложка
для творожной начинки с черемшой
творог - 250 грамм
черемша - 100-150 грамм (черемшу можно замените зеленью укропа),
сливочное масло (растопленное) - 2-3 столовых ложки,
соль,
свежемолотый перец,
мускатный орех - на кончике ножа
тертый сыр и сливочное масло для сервировки готового блюда