Мучные блюда »

Приготовление мучных блюд является важнейшей частью кулинарного искусства. Вареные, выпекаемые в духовке или жареные блюда из муки, присутствующие в кухне почти всех стран мира, бывают сладкими и пикантными. К популярным изделиям из муки относятся блинчики, пончики, запеканки, клецки, суфле, пудинги, штрудели. Мучное блюдо может легко играть роль «короля трапезы». Взяв его за основу, можно легко составить превосходное полноценное обеденное меню. Такое блюдо отлично сочетается со свежим овощным салатом на закуску или легким супом. При всем этом на десерт можно подать сладкие мучные лакомства – например блинчики с начинкой или соусом, суфле.

» Мучные блюда

Яйца, изюм, орешки и другие ингредиенты очень часто являются неотъемлемыми составными частями всеми любимых мучных блюд. Все мучные блюда очень вкусны, экономически выгодны и сытны. Всевозможные начинки разнообразят такие изделия и, тем самым, создают большой ассортимент блюд. А это значит, что есть возможность сделать свой стол богатым и обильным. Однако многие хозяйки считают, что приготовления мучных блюд занимает очень много времени и сил, но если такие блюда довольно часто включать в рацион, то можно быстро приобрести навык делать все вкусно и быстро, и затраченное время вознаградиться хорошим настроением близких. К тому же, заморозив, вареники и пельмени можно заготовить впрок, и они всегда окажутся кстати. Во многих кухнях мучные блюда и мучные изделия занимают одно из первых мест. Наиболее распространенные мучные блюда, которые можно подать на второе как второе блюдо в обед или как главное блюдо на ужин, — знаменитые вареники и галушки. Из мучных изделий, которые являются дополнением к другим блюдам, известны вкусные пампушки, употребляемые вместе с борщом, а также замечательные коржики со шкварками. Разнообразие мучных блюд и изделий, представленных сегодня на кулинарных сайтах просто ошеломляет. Из изделий приготовляемых из теста первое место занимают разнообразные пироги. Они могут быть как сладкими, таки несладкими. Рецепты оригинальных пирогов могут быть хороши и для праздничного стола. Из сладких мучных изделий наиболее популярными считаются торты, разнообразные печенья и пирожные, которые являются лакомством не только меленьких детей, но также и взрослых. Также очень популярным считаются блины. Традиционное мучное блюдо на масленицу. Такое огромное разнообразие рецептов блинов, позволят достойно украсить праздничный стол. Несмотря на то, что мучные блюда практически не несут в себе витаминов, но все же являются самыми любыми среди большинства людей.


Рецепт ПИРОЖКИ 'ШТЕРНАММЧИКИ'

Для теста:
50 грамм свежих дрожжей
1 стол. ложка сахара
200 грамм маргарина
стакан ( 250 миллилитров молока
щепотка соли
3-3, 5 стакана муки
Для начинки:
1 килограмм говядины
1 луковица
1-2 зубка чеснока
3-4 луковицы для зажарки
соль, перец


Рецепт БЛИНЫ 'АНГЛИЙСКИЙ ЗАВТРАК'

На восемь штук
240 грамм полосок копченого бекона
8 свиных сосисок
6 яиц
300 грамм томатного релиша с луком
Для блинов:
100 грамм простой муки
150 грамм солодовой муки (или простой)
1 ч л соли
1 яйцо, взбейте
300 миллилитров молока
30 грамм сливочного масла, растопленного


Рецепт вареники с грибами и фасолью

Мука (в тесто) — 300 грамм
Молоко (в тесто) — 50 грамм
Яйцо (в тесто) — одна штука
Масло растительное (в тесто ) — одна чайная ложка
Соль (в тесто) — 0,5 чайные ложки
Фасоль (начинка) — 1 стак.
Грибы (в начинку любые у меня шампиньоны) — 300 грамм
Лук репчатый (в начинку) — две штуки
Сметана (соус) — 50 грамм
Майонез (соус) — 50 грамм
Укроп (соус)
Чеснок (соус) — 1-2 зуб.
Огурец (свежий маленький в соус) — одна штука
Маслины (без косточек)


Рецепт вареники украинские

Для теста: 400 грамм пшеничной муки, 1-2 сырых яйца, соль, холодная кипяченая вода.
Для начинки: 800 грамм отварного картофеля, 200 грамм творога, 2 крупные луковицы, две столовых ложки сливочного масла, 1 сырое яйцо, соль, молотый черный перец.


Рецепт пончиков с джемом

500 граммов мука 1/2 чайные ложки соль 50 граммов сахарная пудра 2 пакетика сухие дрожжи 1 штука яйцо, немного взбейте 125 миллилитров обезжиренное молоко 150 миллилитров горячая вода по вкусу Для завершения: 400 граммов клубничное варенье 4 столовые ложки сахарная пудра 1/2 чайные ложки молотая корица


Рецепт рулет из листьев молодой капусты

большой кочан молодой белокочанной капусты одна штука
сыр творожный
300 грамм
кукуруза консервированная
100 грамм
перец красный сладкий одна штука
огурец свежий одна штука
чеснок
3 зубчика
укроп нарезанный одна столовая ложка
лук зеленый
1/2 пучка
соль
по вкусу


Рецепт блины 'Богатые'

Мука пшеничная 250 грамм Молоко 600 миллилитров
Сахар коричневый 60 грамм Соль морская 0.7 чайные ложки
Сливочное масло 60 грамм Яйцо куриное две штуки
Укроп 40 грамм Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 80 грамм
Икра красная 200 грамм Сметана 100 грамм
Цедра лимона ? шт.


Рецепт РУЛЕТЫ ИЗ БАКЛАЖАНОВ, ПЕРЦЕВ С ФЕТОЙ

На 36 штук
4 красных перца
2 баклажана, порезанных тонко вдоль на 10 кусков
4 ст л оливкового масла
450 грамм сыра фета или брынзы
2 крупных красных чили, мелко порезанных и очищенных от семечек
большой пучок свежей мяты, мелко порезанной, немного сохранить, чтобы посыпать сверху
сок 2 лимонов
черный молотый перец


Рецепт супчик с картофельными варениками

Бульон говяжий (хотя можно любой)
Тесто пельменное
Картофельное пюре
Зелень
Сметана
Лук репчатый


Рецепт ирландские картофельные оладьи

Картофель семь штук ;
Мука пшеничная 0.75 стакана ;
Сода одна чайная ложка ;
Йогурт 100 миллилитров ;
Соль одна чайная ложка ;
Перец черный молотый 0.3 чайные ложки;


Рецепт сырники «Банановое блаженство»

1 пачка творога, банан, 1 яйцо, сахар обычный и ванильный, мука.


Рецепт оладьи с бананами

Мука пшеничная 1.5 стакана ;
Молоко 170 миллилитров ;
Сметана 0.5 стакана ;
Яйца куриные две штуки ;
Сахар три столовых ложки ;
Ваниль одна чайная ложка ;
Цедра лимона одна чайная ложка ;
Разрыхлитель две чайных ложки;
Соль 0.5 чайные ложки;
Банан две штуки ;


Рецепт итальянские соленые пончики 'Gnocco Fritto'

Мука — 500 грамм
Вода (лучше используйте газированную) — 200-220 миллилитров
Масло растительное (в идеале оливковое 70 миллилитров для теста; 500 миллилитров для жарки) — 570 грамм
Сода — 5 грамм
Соль — 10 г


Рецепт оладьи 'Аляска'

Крабовые палочки — 200 грамм
Яйцо куриное — одна штука
Пиво светлое — 1/3 стак.
Сметана — две столовых ложки
Сок лимонный — две чайных ложки
Сода — 0,5 чайные ложки
Перец сладкий красный — одна штука
Лук зеленый
Петрушка
Соль
Мука пшеничная — 1/2 стак.
Масло растительное


Рецепт блины с курицей и грибами

Мука пшеничная 1 стакан ;
Молоко 2 стакана ;
Масло сливочное 60 грамм ;
Сахар одна столовая ложка ;
Соль одна чайная ложка ;
Яйца куриные две штуки ;
Курица 250 грамм ;
Шампиньоны 150 грамм ;
Сыр твердый 100 грамм ;


Рецепт блины с ягодами

сыр маскарпоне
6 столовых л.
мука
100 грамм
яйцо одна штука
молоко
300 миллилитров
масло растительное четыре столовых ложки
сахар коричневый две столовых ложки
черника
100 грамм
клубника
100 г


Рецепт тесто для пиццы

Мука пшеничная 500 грамм Соль морская ? ч.л.
Дрожжи сухие быстродействующие 5 грамм Оливковое масло 40 Мл



Рецепт зангазы
Ингредиенты для зангазы:
яйца – 5 штук

молоко – четверть стакана

сахарная пудра – 3 столовых ложки

соль – 1 щепотка

мука – 4 стакана

коньяк – 1 столовая ложка


Рецепт сырники с малиновым вареньем

Творог 600 грамм ;
Яйца куриные две штуки ;
Сахар две столовых ложки ;
Ванильный сахар 1 пакетик ;
Мука пшеничная пять столовых ложек ;
Изюм 50 грамм ;


Рецепт сырники с абрикосами

творог домашний 1 килограмм.
яйцо куриное одна штука +1 белок
соль 1/2 чайные ложки
сахар две столовых ложки
сметана 40 грамм
мука 6 столовыхл. + 2 для панировки
абрикосы 100 грамм
сливки 33% 60 грамм
ванильный сахар 1 пакетик
желток одного яйца
сахарная пудра для декора и подачи