Мучные блюда »

Приготовление мучных блюд является важнейшей частью кулинарного искусства. Вареные, выпекаемые в духовке или жареные блюда из муки, присутствующие в кухне почти всех стран мира, бывают сладкими и пикантными. К популярным изделиям из муки относятся блинчики, пончики, запеканки, клецки, суфле, пудинги, штрудели. Мучное блюдо может легко играть роль «короля трапезы». Взяв его за основу, можно легко составить превосходное полноценное обеденное меню. Такое блюдо отлично сочетается со свежим овощным салатом на закуску или легким супом. При всем этом на десерт можно подать сладкие мучные лакомства – например блинчики с начинкой или соусом, суфле.

» Мучные блюда

Яйца, изюм, орешки и другие ингредиенты очень часто являются неотъемлемыми составными частями всеми любимых мучных блюд. Все мучные блюда очень вкусны, экономически выгодны и сытны. Всевозможные начинки разнообразят такие изделия и, тем самым, создают большой ассортимент блюд. А это значит, что есть возможность сделать свой стол богатым и обильным. Однако многие хозяйки считают, что приготовления мучных блюд занимает очень много времени и сил, но если такие блюда довольно часто включать в рацион, то можно быстро приобрести навык делать все вкусно и быстро, и затраченное время вознаградиться хорошим настроением близких. К тому же, заморозив, вареники и пельмени можно заготовить впрок, и они всегда окажутся кстати. Во многих кухнях мучные блюда и мучные изделия занимают одно из первых мест. Наиболее распространенные мучные блюда, которые можно подать на второе как второе блюдо в обед или как главное блюдо на ужин, — знаменитые вареники и галушки. Из мучных изделий, которые являются дополнением к другим блюдам, известны вкусные пампушки, употребляемые вместе с борщом, а также замечательные коржики со шкварками. Разнообразие мучных блюд и изделий, представленных сегодня на кулинарных сайтах просто ошеломляет. Из изделий приготовляемых из теста первое место занимают разнообразные пироги. Они могут быть как сладкими, таки несладкими. Рецепты оригинальных пирогов могут быть хороши и для праздничного стола. Из сладких мучных изделий наиболее популярными считаются торты, разнообразные печенья и пирожные, которые являются лакомством не только меленьких детей, но также и взрослых. Также очень популярным считаются блины. Традиционное мучное блюдо на масленицу. Такое огромное разнообразие рецептов блинов, позволят достойно украсить праздничный стол. Несмотря на то, что мучные блюда практически не несут в себе витаминов, но все же являются самыми любыми среди большинства людей.


Рецепт шоколадные сырники с цукатами

Творог — 800 грамм
Цукаты (из дыни) — 150-200 грамм
Яйцо куриное — две штуки
Какао-порошок — две чайных ложки
Сахаp — 0,5 стак.
Мука пшеничная (0,5 стакана для обваливания сырников) — 1,5-2 стак.
Разрыxлитель теста — одна чайная ложка
Сливки (11%) — 100 миллилитров
Масло растительноe (для жарки)


Рецепт пончики для любимого

Сдобное тесто
500 миллилитров молока
11 грамм сухих дрожжей (или 50-60 грамм сырых дрожжей)
1-1.3 килограмм муки
2 яйца
200 грамм сливочного масла или маргарина
150 грамм сахара
для присыпки
сахарная пудра
кокосовая стружка
Глубокая сковорода и масло подсолнечное для обжаривания пончиков


Рецепт тесто рубленое

мука 300 Грамм
масло сливочное 150 Грамм (сильно охладите)
сметана одна столовая ложка
яйцо одна столовая ложка (или 2 желтка)
соль 1 Щепотка
сахар 100 Грамм (только для сладких пирогов)
Количество порций: 5-6


Рецепт зеленые оладьи из шпината и брокколи

Шпинат 200 грамм Брокколи, калабриз 200 грамм
Молоко 100 миллилитров Соль морская ? ч.л.
Яйцо куриное одна штука Разрыхлитель теста 5 грамм
Мука пшеничная 100 грамм Растительное масло 40 Мл


Рецепт картофельные оладьи с сыром

Ингредиенты для картофельных оладий
Картофель: 4-5 штук
Сливочное масло : 50 грамм
Сыр Эмменталь или любой: 100 грамм
Мускатный орех: 4-5 штук
Мука: 3-4 столовых ложки
Яйца : две штуки
Чёрный перец, соль.
Растительное масло для жарки.
Ингредиенты для картофельных оладий


Рецепт пирожки с ветчиной и сыром

сыр российский
500 грамм
ветчина варено-копченая
300 грамм
лук репчатый
1 луковица
яйца две штуки
готовое слоеное тесто
250 г


Рецепт слоеные пирожки с изюмом и творогом

тесто слоеное
500 грамм
творог
300 грамм
сметана охлажденная две столовых ложки
сахар четыре столовых ложки
изюм крупный без косточек
50 грамм
цедра половины лимона
1 лимона
сахар ванильный
1 пакетик
мука одна столовая ложка
желток яичный
1
вода одна столовая ложка
яйцо одна штука
соль


Рецепт малороссийские вареники

Для теста:
1 яйцо
Щепотка соли
50-100 миллилитров воды
Мука 300 грамм
Для начинки:
Вишня, сахар
Фотогалерея материала


Рецепт картофельные оладьи

Картофель 1 килограмм ;
Яйца куриные две штуки ;
Мука пшеничная две столовых ложки ;
Лук зеленый три столовых ложки ;
Перец белый одна чайная ложка ;
Соль 0.5 столовых ложки ;
Сухари панировочные 2 стакана ;


Рецепт » Вареники ленивые

творог - 500 грамм
мука пшеничная - 2 стакана
яйцо - одна штука
сахар - две столовых ложки
соль
масло
сметана


Рецепт куриные рулеты с печенью

Филе куриное четыре штуки ;
Печень 250 грамм ;
Морковь две штуки ;
Лук репчатый одна штука ;
Масло сливочное две столовых ложки ;
Лавровый лист одна штука ;
Яйца куриные две штуки ;
Сухари панировочные 0.5 стакана ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;


Рецепт пончики обыкновенные

300 грамм муки, 20 грамм дрожжей, разведенных в 100 грамм теплого молока, щепотка сахара ( 5-10 грамм , молоко для замешивания теста, 10 грамм топленого масла, смалец, ванильный сахар, соль.


Рецепт деревенская пицца

Тесто:
15 грамм свежих дрожжей
Щепотка сахара
400 грамм муки
250 миллилитров теплой воды три столовых ложки оливкового масла 1/2 столовых ложки соли
Начинка:
1 маленький кабачок
1 желтый перец
125 грамм грибов три столовых ложки оливкового масла
1/2 порции томатного соуса или 400 грамм консервированных резаных томатов одна чайная ложка сушеного орегано
Горсть черных оливок
250 грамм моцареллы
Мелкие листья базилика на украшение
Соль
Свежемолотый черный перец


Рецепт творожные пончики с изюмом

350 грамм муки
275 грамм творога
2 яйца
50 грамм изюма
250– 300 миллилитров растительного масла для фритюра четыре столовых ложки сливок четыре столовых ложки оливкового масла одна столовая ложка кукурузного крахмала
2 ч. ложки сахара одна чайная ложка разрыхлителя
1/4 ч. ложки ванильного экстракта
щепотка морской соли


Рецепт кабачковые оладьи Выпечка Оладьи

:
Кабачки - 500 грамм
Овсяные хлопья крупные (Геркулес) - 70 грамм
Мука пшеничная - 70 грамм
Соль - 1/2 чайные ложки
Яйцо куриное - одна штука
Растительное масло - 50 Мл


Рецепт блины с начинкой двух видов

Ингредиенты:
Для блинчиков:
Молоко - 0,5 л
Яйца куриные - две штуки
Мука - 250 грамм
Соль - 0,5 чайные ложки
Сахар - одна чайная ложка
Сода - 0,5 чайные ложки
Масло растительное - две столовых ложки
Для первой начинки:
Печень куриная - 400-500 грамм
Лук репчатый - 2 средних головки
Соль, перец по вкусу.
Для второй начинки:
Яйца - три штуки
Рис - 100 грамм
Лук зеленый - небольшой пучок
Соль, перец по вкусу.


Рецепт острая пицца с креветками

Моцарелла 200 грамм ;
Креветки 250 грамм ;
Перец болгарский одна штука ;
Перец красный, молотый 0.25 чайные ложки;
Томатный соус 70 грамм ;
Базилик две столовых ложки ;
Тесто для пиццы 0.5 килограмм ;


Рецепт тесто на лапшу

мука 400 Грамм
яйцо 4 Штук
растительное масло одна столовая ложка
соль 1 Щепотка
вода 1-2 столовых ложки
Количество порций: 4-5


Рецепт тесто из брынзы для пирогов

Брынза — 300 грамм
Масло сливочное (или маргарин) — 125 грамм
Яйцо ( одна штука - в тесто, три штуки - в начинку) — четыре штуки
Мука — 2 стак.
Разрыхлитель теста — 1 пакет.
Капуста белокочанная (для начинки) — 500 г


Рецепт вареники запеченные в сметане

Вода 25 миллилитров
Дрожжи 2 грамм
Масло сливочное 5 грамм
Мука пшеничная 50 грамм (Для теста:)
Сахар (песок) 2 грамм
Сметана 10% жирности 10 грамм
Соль поваренная 25 грамм
Творог полужирный 5 грамм (по вкусу)
Яйцо куриное 120 штук (для фарша:)