Мучные блюда »

Приготовление мучных блюд является важнейшей частью кулинарного искусства. Вареные, выпекаемые в духовке или жареные блюда из муки, присутствующие в кухне почти всех стран мира, бывают сладкими и пикантными. К популярным изделиям из муки относятся блинчики, пончики, запеканки, клецки, суфле, пудинги, штрудели. Мучное блюдо может легко играть роль «короля трапезы». Взяв его за основу, можно легко составить превосходное полноценное обеденное меню. Такое блюдо отлично сочетается со свежим овощным салатом на закуску или легким супом. При всем этом на десерт можно подать сладкие мучные лакомства – например блинчики с начинкой или соусом, суфле.

» Мучные блюда

Яйца, изюм, орешки и другие ингредиенты очень часто являются неотъемлемыми составными частями всеми любимых мучных блюд. Все мучные блюда очень вкусны, экономически выгодны и сытны. Всевозможные начинки разнообразят такие изделия и, тем самым, создают большой ассортимент блюд. А это значит, что есть возможность сделать свой стол богатым и обильным. Однако многие хозяйки считают, что приготовления мучных блюд занимает очень много времени и сил, но если такие блюда довольно часто включать в рацион, то можно быстро приобрести навык делать все вкусно и быстро, и затраченное время вознаградиться хорошим настроением близких. К тому же, заморозив, вареники и пельмени можно заготовить впрок, и они всегда окажутся кстати. Во многих кухнях мучные блюда и мучные изделия занимают одно из первых мест. Наиболее распространенные мучные блюда, которые можно подать на второе как второе блюдо в обед или как главное блюдо на ужин, — знаменитые вареники и галушки. Из мучных изделий, которые являются дополнением к другим блюдам, известны вкусные пампушки, употребляемые вместе с борщом, а также замечательные коржики со шкварками. Разнообразие мучных блюд и изделий, представленных сегодня на кулинарных сайтах просто ошеломляет. Из изделий приготовляемых из теста первое место занимают разнообразные пироги. Они могут быть как сладкими, таки несладкими. Рецепты оригинальных пирогов могут быть хороши и для праздничного стола. Из сладких мучных изделий наиболее популярными считаются торты, разнообразные печенья и пирожные, которые являются лакомством не только меленьких детей, но также и взрослых. Также очень популярным считаются блины. Традиционное мучное блюдо на масленицу. Такое огромное разнообразие рецептов блинов, позволят достойно украсить праздничный стол. Несмотря на то, что мучные блюда практически не несут в себе витаминов, но все же являются самыми любыми среди большинства людей.


Рецепт соус для пиццы

помидоры 1 килограмм
чеснок 1 головка
масло оливковое 50 грамм
соль
сахар
паприка молотая
смесь итальянских трав


Рецепт оладьи творожные закусочные

:
творог - 200 граммов
150 грамм муки
рубленая зелень
три яйца
соль
паприка
оливк. масло - 2 стол. лож.


Рецепт тесто для основы пиццы

Мука пшеничная 450 грамм ;
Дрожжи сухие 7 грамм ;
Соль 0.5 чайные ложки;
Сахар 0.25 чайные ложки;
Вода 300 миллилитров ;
Масло оливковое одна столовая ложка ;


Рецепт пицца с баклажанами

На противень:
дрожжевое тесто:
3 стакана муки
1 стакан воды
1 ст ложка оливкового масла
5 грамм свежих дрожжей
1 ч ложка сахара
1 ч ложка соли
томатный соус
300 грамм томатов в собственном соку
50 грамм базилика
3 зубчика чеснока
1 ч ложка сахара
1 ч ложка соли
1 ч ложка свежего тимьяна
4 ст ложки оливкового масла
300 грамм моццареллы
2 небольших баклажана
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка розмарина
1 чайная ложка орегано
2 ст ложка оливкового масла
несколько листиков руккола
4-5 помидоров черри


Рецепт БЛИНЫ УКРАИНСКИЕ

На 300 грамм пшена - 300 грамм гречневой муки, 3-4 столовых ложки масла, 2 яйца, две столовых ложки сахара, 1 стакан сметаны, 2 стакана молока, 15 грамм дрожжей


Рецепт пончики творожные и пончики на сгущёнке

250 грамм творога, 3 яйца, три столовых ложки сахара, 0,5 чайные ложкисоды, одна чайная ложка уксуса, щепотка соли, пять столовых ложек муки.


Рецепт тесто: 3 яйца 150 г сахара 150 г муки крем: 250 г сливок 33-35% 250 г сыра мас

Ингредиенты
тесто:
3 яйца
150 грамм сахара
150 грамм муки
крем:
250 грамм сливок 33-35%
250 грамм сыра маскарпоне
200 грамм сахара
также:
вишневый компот
100 грамм шоколада


Рецепт бездрожжевое тесто для любимых пирогов

Мука пшеничная (в/сорт, просеянная) — 1 килограмм
Яйцо ( три штуки - в тесто, шесть штук - в начинку, одна штука - для смазки пирога) — десять штук
Сметана (жирная, в тесто) — 300 грамм
Сахар ( четыре столовых ложки - в тесто, четыре столовых ложки - в ягодную начинку ) — 8 столовых л.
Масло подсолнечное (рафинированное, в тесто, - четыре столовых ложки нерафинированное, в несладкую начинку, - две столовых ложки — 6 столовых л.
Соль (в тесто и начинку по вкусу)
Сода гашеная уксусом (в тесто) — одна чайная ложка
Черника (замороженная, первая начинка) — 300 грамм
Крахмал кукурузный (в ягоды) — две столовых ложки
Лук зеленый (вторая начинка) — 150 грамм
Укроп (в начинку) — 20 грамм
Мука (для вымешивания теста) — 1 стак.


Рецепт оладьи с начинкой

1 ст кефира, 0,5 чайные ложкисахара, 1 яйцо, соль по вкусу, одна чайная ложка соды, мука, 200 грамм сосисок или ветчины, пять штук свежих шампиньонов, подсолнечное масло.


Рецепт манные оладьи

Манка, манная крупа 100 грамм Молоко 400 миллилитров
Сливочное масло 50 грамм Яйцо куриное две штуки
Сахар-песок 20 грамм Соль ? ч.л.
Изюм темный 100 грамм Мука пшеничная 100 грамм
Растительное масло 40 Мл


Рецепт МЯСНЫЕ ПИРОЖКИ

350 грамм муки высшего сорта
на кончике ножа соли
150 грамм сливочного масла 3- 4 столовых ложки воды
350 грамм постной говядины из задней части
1 луковица две штуки картофеля
1 небольшая головка кольраби 1/2 чайные ложкисоли
на кончике ножа черного перца две столовых ложки мясного бульона
1 яйцо - смазать


Рецепт ПИЦЦА ГО-ГО

300 грамм теста для пиццы; 200 грамм грибов (любых); 4 помидора; 1 луковица; 5 столовых ложек растительного масла; 25 грамм сливочного масла; 1 зубчик чеснока; пучок пряной травы; 50 грамм сыра.


Рецепт вареники из гречневой муки с творогом

Масло сливочное 40 грамм (для поливки)
Молоко 1,5% 125 миллилитров
Мука гречневая диетическая 500 грамм (Для теста:)
Сахар (песок) 125 грамм
Соль поваренная 3 грамм
Творог полужирный 5 грамм
Яйцо куриное 600 штук (для начинки:)


Рецепт и снова сырники

Творог (вкуснее всего, естественно, из домашнего) — 0,5 килограмм
Яйцо — две штуки
Крахмал — три столовых ложки
Крупа манная — три столовых ложки
Соль (щепотка)
Сахар (щепотка + на посыпку) — 1,5-2 горст.
Сметана — 3-4 столовых ложки
Вода (примерно) — 1/2-2/3 стак.


Рецепт рулет из курицы с картофельным пюре и лисичками

варено-копченая свиная грудинка
300 грамм
нарезанная зелень тархуна одна чайная ложка
соль
по вкусу
лисички
100 грамм
фенхель (семена) 0,5 чайные ложки
лимон (цедра) одна штука
перец черный молотый
по вкусу
курица (грудка без кожи и костей) две штуки
масло сливочное
25 грамм
пюре картофельное
масло оливковое одна столовая ложка


Рецепт гречневые блины

Мука пшеничная 125 грамм Мука гречневая 125 грамм
Молоко 500 миллилитров Яйцо куриное две штуки
Сахар-песок 30 грамм Соль ? ч.л.
Сливочное масло 50 г


Рецепт дрожжевое тесто на опаре

молоко
1 стакан
мука пшеничная хлебопекарная
500 грамм + еще немного для присыпки
масло растительное пять столовых ложек
яйца две штуки
дрожжи сухие одна столовая ложка
сахар одна столовая ложка
соль
щепотка


Рецепт сырники с шоколадом

Творог 500 грамм
Яйцо одна штука
Сахар 3 - четыре столовых ложки
Ванилин
Шоколад
Мука
Растительное масло


Рецепт ленивые вареники

Творог — 250 грамм
Яйцо — одна штука
Сахар — две чайных ложки
Мука — три столовых ложки
Соль


Рецепт творожные пончики

Творог — 0.5 килограмм
Мукa — 1.5 стак.
Сахар —
Соль — 1/2 чайные ложки
Сода — 1/2 чайные ложки
Яйцо — две штуки
Ванилин