Мучные блюда »

Приготовление мучных блюд является важнейшей частью кулинарного искусства. Вареные, выпекаемые в духовке или жареные блюда из муки, присутствующие в кухне почти всех стран мира, бывают сладкими и пикантными. К популярным изделиям из муки относятся блинчики, пончики, запеканки, клецки, суфле, пудинги, штрудели. Мучное блюдо может легко играть роль «короля трапезы». Взяв его за основу, можно легко составить превосходное полноценное обеденное меню. Такое блюдо отлично сочетается со свежим овощным салатом на закуску или легким супом. При всем этом на десерт можно подать сладкие мучные лакомства – например блинчики с начинкой или соусом, суфле.

» Мучные блюда

Яйца, изюм, орешки и другие ингредиенты очень часто являются неотъемлемыми составными частями всеми любимых мучных блюд. Все мучные блюда очень вкусны, экономически выгодны и сытны. Всевозможные начинки разнообразят такие изделия и, тем самым, создают большой ассортимент блюд. А это значит, что есть возможность сделать свой стол богатым и обильным. Однако многие хозяйки считают, что приготовления мучных блюд занимает очень много времени и сил, но если такие блюда довольно часто включать в рацион, то можно быстро приобрести навык делать все вкусно и быстро, и затраченное время вознаградиться хорошим настроением близких. К тому же, заморозив, вареники и пельмени можно заготовить впрок, и они всегда окажутся кстати. Во многих кухнях мучные блюда и мучные изделия занимают одно из первых мест. Наиболее распространенные мучные блюда, которые можно подать на второе как второе блюдо в обед или как главное блюдо на ужин, — знаменитые вареники и галушки. Из мучных изделий, которые являются дополнением к другим блюдам, известны вкусные пампушки, употребляемые вместе с борщом, а также замечательные коржики со шкварками. Разнообразие мучных блюд и изделий, представленных сегодня на кулинарных сайтах просто ошеломляет. Из изделий приготовляемых из теста первое место занимают разнообразные пироги. Они могут быть как сладкими, таки несладкими. Рецепты оригинальных пирогов могут быть хороши и для праздничного стола. Из сладких мучных изделий наиболее популярными считаются торты, разнообразные печенья и пирожные, которые являются лакомством не только меленьких детей, но также и взрослых. Также очень популярным считаются блины. Традиционное мучное блюдо на масленицу. Такое огромное разнообразие рецептов блинов, позволят достойно украсить праздничный стол. Несмотря на то, что мучные блюда практически не несут в себе витаминов, но все же являются самыми любыми среди большинства людей.


Рецепт шоколадные блины с творогом

Яйца куриные две штуки ;
Сахар одна столовая ложка ;
Молоко 1 стакан ;
Какао две столовых ложки ;
Мука пшеничная 120 грамм ;
Масло растительное 1.5 столовых ложки ;
Творог 250 грамм ;
Сахарная пудра 2.5 столовых ложки ;
Изюм 50 грамм ;


Рецепт гороховые оладьи (из гороховой муки)

Мука гороховая 200 грамм Тмин одна чайная ложка
Куркума молотая одна чайная ложка Семена кориандра 20 штук
Перец черный молотый ? ч.л. Перец чили молотый ? ч.л.
Соль ? ч.л. Картофель 300 грамм
Помидоры красные 200 грамм Петрушка 20 грамм
Растительное масло 80 Мл


Рецепт оладьи из яблок

Яблоки десять штук ;
Яйца куриные пять штук ;
Кефир 0.5 литра ;
Сахар три столовых ложки ;
Сода две чайных ложки;
Мука пшеничная 1.5 стакана ;


Рецепт РУЛЕТ ИЗ ШПИНАТА ПО-ПОРТУГАЛЬСКИ

1 килограмм шпината, 1 луковица, перец, соль, мускатный орех, сок лимона, растительное масло, 1 стакан муки, 1 яйцо, молоко, 2-3 помидора, 3-4 анчоуса, 1 стакан томатного соуса, одна столовая ложка тертого сыра.


Рецепт пирожки Конвертики с сюрпризом

слоеное бездрожжевое тесто
400 грамм
вареные перепелиные яйца
18 штук
фарш из свинины и говядины
700 грамм
сыр Чеддер
100 грамм
лук одна штука
перья зеленого лука пять штук
чеснок
3 зубчика
базилик
4 веточки
майонез одна столовая ложка
масло растительное три столовых ложки
яйцо куриное одна штука
соль
по вкусу


Рецепт детская пицца “Гонщик”

Булочки с кунжутом четыре штуки ;
Салями 16 ломтиков ;
Сыр твердый 300 грамм ;
Огурцы две штуки ;
Крекер соленый четыре штуки ;
Соус для макарон 100 грамм ;
Соломка 16 штук ;


Рецепт картофельные пирожки с капустой

1килограмм-картофеля две штуки яйца
3столовые ложки муки
соль,перец по вкусу
капуста квашенная или свежая


Рецепт овощные оладьи

разрыхлитель 0,5 чайные ложки
500 грамм зеленого горошка (моркови, кабачков)
яйца две штуки
мука
50 грамм
сахар одна чайная ложка
75 миллилитров молока
растительное масло две столовых ложки
приправа для овощей одна столовая ложка


Рецепт ЗАВАРНОЕ ТЕСТО

Мука – 1 стакан
Масло или маргарин – 100 грамм
Вода – 1 стакан
Яйца – 4 штуки
Соль на кончике ножа


Рецепт ПИРОЖКИ С ХУРМОЙ

Для теста : мука 400 грамм сахар 25 грамм маргарин 15 грамм дрожжи 10 грамм сопь, вода для замеса 200 грамм
Для фарша : хурма 150 грамм жир для жарки 70 грамм мука 5 грамм вода 40 грамм
(Данное количество продуктов дается для приготовления 10 пирожков по 80 грамм каждый). На каждый пирожок 20 грамм фарша


Рецепт пончики Берлинер

Вода ( 156 грамм
Молоко сухое (я взяла детскую смесь) — три столовых ложки
Масло сливочное (растопить и охладите) — четыре столовых ложки
Яйцо — одна штука
Соль — 0.5 чайные ложки
Сахарная пудра — две столовых ложки
Мука пшеничная (чашек по 240 миллилитров — три штуки
Дрожжи — 1.5 чайные ложки
Масло растительное
Джем


Рецепт картофельный рулет с начинкой из курицы

1,5 килограмм. картофеля
500 грамм куриного филе
150 грамм моркови
200 грамм лука
20 грамм сливочного масла
100 миллилитров молока (можно, для вязкости, вместо молока добавьте пару яиц)
растительное масло
соль
перец


Рецепт сырники ванильные

1 пачка творога 2-5 % жирности
1маленькая упаковка диетического творога (мягкий творог "колбаска") 0%жирности
2 пачки творожных сырков "ванильных" 1 яйцо 1-2 столовых ложки сахара 4-5 столовых ложки муки ( еще две столовых ложки на присыпку стола)
ванильный сахар щепотка


Рецепт креветки и рисовые оладья на Завтрак

Ингредиенты:
Для креветок:
1) Креветки 1 килограмм.
2) Яйца 4-5 штук
3) Сыр тертый- 3/4 стакана
4) Масло сливочное три столовых ложки
5) Жирная сметана- три столовых ложки
6) Горчица молотая
Для оладий:
1) Яйца- 4-5 штук
2) Рисовая мука 0,5
3) Панировочные сухари
4) Масло подсолнечное- 0,5 стакана
5) Вода кипяченная, соль


Рецепт блины скороспелые

Яйцо куриное три штуки Соль ? ч.л.
Сахар-песок 30 грамм Мука пшеничная 500 грамм
Разрыхлитель теста 5 грамм Растительное масло 50 миллилитров
Сливочное масло 50 г


Рецепт блины сырные

Ингредиенты:
100 грамм муки,
2 яйца,
200 миллилитров молока, три столовых ложки растительного масла,
50 грамм сыра Мимолетте,
1/4 ч. ложки соды, три столовых ложки сметаны,
сметана при подаче,
зелень укропа при подаче,
соль по вкусу.


Рецепт фигурные пончики

Молоко — 1 стак.
Яйцо куриное — одна штука
Масло сливочное — 75 грамм
Сахар ( одна столовая ложка в тесто + для посыпки)
Соль — 2/3 чайные ложки
Дрожжи (сухие) — 1,5 чайные ложки
Вода (тёплая) — 1/4 стак.
Мука — 3,5 стак.
Масло растительноe (для жарки)


Рецепт кабачковые оладьи с сыром

Кабачки три штуки ;
Сыр твердый 100 грамм ;
Яйца куриные две штуки ;
Мука пшеничная три столовых ложки ;
Соль, перец одна чайная ложка ;


Рецепт лимонные вареники с черникой

3 стакана черники
сахар
Для теста:
мука
3 стакана
яйцо одна штука
лимон (цедра)
по щепотке соли и сахара


Рецепт оладьи из тыквы

Тыква 400 грамм ;
Яйца куриные две штуки ;
Мука пшеничная 200 грамм ;
Сахар две столовых ложки ;
Разрыхлитель одна чайная ложка ;
Соль 0.25 чайные ложки;