Мучные блюда »

Приготовление мучных блюд является важнейшей частью кулинарного искусства. Вареные, выпекаемые в духовке или жареные блюда из муки, присутствующие в кухне почти всех стран мира, бывают сладкими и пикантными. К популярным изделиям из муки относятся блинчики, пончики, запеканки, клецки, суфле, пудинги, штрудели. Мучное блюдо может легко играть роль «короля трапезы». Взяв его за основу, можно легко составить превосходное полноценное обеденное меню. Такое блюдо отлично сочетается со свежим овощным салатом на закуску или легким супом. При всем этом на десерт можно подать сладкие мучные лакомства – например блинчики с начинкой или соусом, суфле.

» Мучные блюда

Яйца, изюм, орешки и другие ингредиенты очень часто являются неотъемлемыми составными частями всеми любимых мучных блюд. Все мучные блюда очень вкусны, экономически выгодны и сытны. Всевозможные начинки разнообразят такие изделия и, тем самым, создают большой ассортимент блюд. А это значит, что есть возможность сделать свой стол богатым и обильным. Однако многие хозяйки считают, что приготовления мучных блюд занимает очень много времени и сил, но если такие блюда довольно часто включать в рацион, то можно быстро приобрести навык делать все вкусно и быстро, и затраченное время вознаградиться хорошим настроением близких. К тому же, заморозив, вареники и пельмени можно заготовить впрок, и они всегда окажутся кстати. Во многих кухнях мучные блюда и мучные изделия занимают одно из первых мест. Наиболее распространенные мучные блюда, которые можно подать на второе как второе блюдо в обед или как главное блюдо на ужин, — знаменитые вареники и галушки. Из мучных изделий, которые являются дополнением к другим блюдам, известны вкусные пампушки, употребляемые вместе с борщом, а также замечательные коржики со шкварками. Разнообразие мучных блюд и изделий, представленных сегодня на кулинарных сайтах просто ошеломляет. Из изделий приготовляемых из теста первое место занимают разнообразные пироги. Они могут быть как сладкими, таки несладкими. Рецепты оригинальных пирогов могут быть хороши и для праздничного стола. Из сладких мучных изделий наиболее популярными считаются торты, разнообразные печенья и пирожные, которые являются лакомством не только меленьких детей, но также и взрослых. Также очень популярным считаются блины. Традиционное мучное блюдо на масленицу. Такое огромное разнообразие рецептов блинов, позволят достойно украсить праздничный стол. Несмотря на то, что мучные блюда практически не несут в себе витаминов, но все же являются самыми любыми среди большинства людей.


Рецепт горячий свекольник с пампушками.

кусок свинины на косточке 750 грамм
свекла(отварить или запеките в духовке)очистить и нарежьте кусочками 500 грамм
средние луковицы( одну нарежьте кусочками ) 2
чеснок ( пресс ) 4-5 зубков
растительное масло 4-5 столовых ложки
томатная паста три столовых ложки
красный мясистый перц (нарезать кусочками) 200 грамм
лимонного дрессинга или сок 1.5 лимона 50 миллилитров
красная фасоль 200 грамм
картофель среднего размера ( почистить и нарежьте кусочками ) 5-6 штук
соль.перец горошком.перец чёрный молотый.сельдерей.укроп.петрушка.лавровый лист
для пампушек:
сметана 18% 200 грамм
тёплая вода 100 миллилитров
сухие дрожжи одна чайная ложка
сахар одна чайная ложка с горкой
соль одна чайная ложка не полная
растительное масло 30 миллилитров
мука — тесто должно быть очень мягкое и не липнуть к рукам ( у нас мука разная, твк что ориентируйтесь на свою муку! ) приблизительно 500 грамм
яйцо 1
желток + несколько капель ледяной воды для смазки
для чесночного соуса:
головка чеснока, почистить и натрите на морковной тёрке
растительное масло ( желательно ароматное ) 50 миллилитров
вода 100 миллилитров
петрушка одна столовая ложка
соль, черный перец из мельницы по вкусу
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сырная закуска
"Молоко парное" из к/ф "Мери Поппинс до свидания!"
Домашнее вино
Стакан Воды
Шницель рубленый, натуральный.
Три корочки хлеба


Рецепт ватрушки с ягодами и творогом (тесто в хлебопечке)

:
400 грамм муки
молоко - 170 грамм
чайн. ложка соли
2 стол. ложки сахара
50 граммов сливочного масла
чайн. ложка дрожжей
Для начинки:
200 граммов творога
половина пакетика ванильного сахара
2 стол. ложки сахара
яйцо
замороженные ягоды (у меня ежевика) - 400 граммов


Рецепт пончики творожные

Творог — три столовых ложки
Яйцо — две штуки
Сахар — три столовых ложки
Мука — 2 стак.
Соль (щепотка)
Сода — 0,5 чайные ложки
Сахарная пудра
Масло растительное


Рецепт канапе из блинов на шпажках

Яйцо куриное три штуки Молоко 500 миллилитров
Растительное масло 60 миллилитров Мука пшеничная 250 грамм
Сахар-песок 30 грамм Соль одна чайная ложка
Творожный сыр 400 грамм Семга слабосоленая 400 грамм
Оливки без косточки 100 г


Рецепт ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ

Для теста: 200 грамм муки пшеничной высшего сорта; 0,3 стакана молока; 1 яйцо; 1 чайная ложка сахарного песка.
Для фарша: 400 грамм творога; 4 чайные ложки сахарного песка; 1 яйцо; 20 грамм сливочного масла; 120 грамм сметаны.


Рецепт пирожки из картошки с начинкой

Картофель
Яйцо
Масло сливочное
Мука
Мясо
Грибы


Рецепт оладьи с черникой

Яйца куриные две штуки ;
Сахар две столовых ложки ;
Кефир 1 стакан ;
Масло сливочное три столовых ложки ;
Мука пшеничная 220 грамм ;
Разрыхлитель 0.5 чайные ложки;
Ванильный сахар 1 пакетик ;
Соль 0.5 чайные ложки;
Черника 1 стакан ;


Рецепт пельменей из утки с грибами
Ингредиенты для пельменей из утки с грибами:

 

утиный фарш – 200 грамм

мускатный орех

одно яйцо

соль – по вкусу

мука – два стакана

одна луковица

грибы вешенки – 150 грамм


Рецепт пицца *Бланка*

Для теста
2 ст муки
1 чл.л. дрожжей
1 чл.л. соли(не сверхом) две столовых ложки оливкового масла
1 ст воды
Для начинки десять штук шампиньонов три столовых ложки томатного соуса
1 зубчик чеснока
смесь пяти перцев
1 чл.л. орегано
100 грамм моццареллы
50 грамм маасдама
30 грамм пармезана


Рецепт ТВОРОЖНЫЕ ОЛАДЬИ С ГРУШАМИ

творог (18%-ной жирности) - 400 грамм
яйцо - две штуки
манка - 5-6 столовыхл. (без горки); сахар,
соль - по вкусу; груши - две штуки (среднего размера);
масло для


Рецепт фаршированные рулеты из баклажанов

Баклажаны две штуки ;
Творог 150 грамм ;
Моцарелла 150 грамм ;
Мускатный орех 0.1 чайные ложки;
Лук зеленый три столовых ложки ;
Масло оливковое 1 стакан ;
Помидоры черри 400 грамм ;
Чеснок 2 зубчика ;
Сахар 0.25 чайные ложки;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;


Рецепт пончики творожные

Яйцо куриное — одна штука
Творог — 500 грамм
Мука пшеничная — 1,5 стак.
Соль — 0,5 чайные ложки
Сахар — 150 грамм
Сода гашенная уксусом — 0,5 чайные ложки
Ванилин — 1 грамм
Масло растительное рафинированное (для жарки)
Сахарная пудра


Рецепт СЫРНИКИ С ЯБЛОКАМИ И ИЗЮМОМ

Для сырной массы:
Творог - 200 грамм
Яйцо - 1 штука
Сахар - 2 столовые ложки
Мука - 2 столовые ложки
Соль и сода на кончике ножа
растительное масло для жарки идля смазывания рабочей поверхности
Для начинки:
Яблоки - 2 штуки
Изюм
Сливочное масло для обжаривания


Рецепт блины с копченой рыбой

Яйца куриные три штуки ;
Молоко 2 стакана ;
Сахар 1 миллилитров ;
Масло сливочное 100 грамм ;
Мука пшеничная 2 стакана ;
Копченая рыба 200 грамм ;
Соль 1 веточки ;


Рецепт пирожки из курицы с шоколадом

2 филе куриной грудки
40 грамм шоколада с содержанием какао 99%
80 грамм говяжьего огузка
50 грамм свиного сала
цедра 1 апельсина
соль
молотый чили
горсть миндаля
яйцо одна штука
масло для фритюра
молочный шоколад для подачи


Рецепт ПИЦЦА С КРЕВЕТКАМИ

для теста:
250 грамм муки
10 грамм дрожжей
150 грамм топлой воды 1/2 чайные ложкисоли
для начинки:
вареные креветки - 0,5 килограмм
помидоры - две штуки
сладкий перец - одна штука
маслины
сыр "Моццарелла


Рецепт сырники из творога и овсяных хлопьев

творог - 50 грамм
мука - 2 чайных ложки,
овсяные хлопья - 1 столовая ложка,
яйцо - 1/2,
сливочное масло - 1 чайная ложка


Рецепт сдобное дрожжевое тесто

Мука (для опары - две столовых ложки в тесто - 4-5 стак.) — 800-1000 грамм
Сахар (для опары - 0,7 чайные ложки в тесто - 1/5 стак.) — 1/5 стак.
Вода (для опары, теплая) — 1/3 стак.
Дрожжи сухие (у меня ЭКО быстродействующие, САФ не подойдет) — 11 грамм
Молоко (у меня молоко и сметана, для теста) — 1 стак.
Соль (для теста) — одна чайная ложка
Масло сливочное (можно растительное, для теста) — 80 грамм
Яйцо (для теста - 1яйцо+1 белок, желток для смазки будущего пирога) — 2 шт


Рецепт 'БЫСТРАЯ' ПИЦЦА С ВЕТЧИНОЙ

Хлебная основа (лаваш или пита). Моцарелла (натереть) 225 грамм Большой спелый помидор (тонкие кружочки). Тонкие ломтики поджаренной ветчины 2 стакана.
Сладкий красный перец (обжаренные ломтики) две штуки Красный лук (обжаренные колечки) две штуки Оливковое масло одна столовая ложка Нарезанная зелень орегано


Рецепт КУКУРУЗНЫЕ ОЛАДЬИ

На 12 штук
3 свежих початка кукурузы
подсолнечное масло для жарения
4 ст л сливок или крем фреш
2 ст л блинной муки