Морепродукты »

Всем нравятся изысканные блюда и различные деликатесы. К ним обычно относят морепродукты. Очень привлекательными и экзотическими кажутся креветки, устрицы, крабы, осьминоги, омары, кальмары, мидии, лангусты и многие другие морские жители. Морепродукты довольно часто используют для приготовления салатов и супов, придавая им изысканный вкус и наполняя всевозможными питательными веществами и минералами. В мясе морепродуктов содержится высокое количество незаменимых аминокислот и микроэлементов: кобальт, медь, марганец, цинк, титан, никель, мышьяк, хром, йод и другие, а также витамины.

» Морепродукты

К великому счастью, сейчас есть превосходная возможность немного побаловать себя деликатесами и получать необходимые витамины. В этом помогают замороженные морепродукты, которые можно употреблять в пищу в любое время года. Морепродукты, на западе называемые seafood, не только очень сытные и вкусные, но и приносят огромную пользу для здоровья. Они богаты довольно жирными кислотами и быстроусвояемыми белками, макро- и микроэлементами, намного питательнее мяса, не способствуют набиранию веса, а большинство из них даже обладают и лечебными свойствами. Всем известно, что японцы, продолжительность жизни которых больше, чем у всех остальных народов, каждый день употребляют в пищу морепродукты и рыбу. Такой рацион позволяет им всегда оставаться в отличной форме и поддерживать хороший иммунитет. Морское мясо считается довольно уникальным продуктом. Благодаря тому, что они низкокалорийные, морепродукты можно есть почти в любых количествах без опасения поправиться. Белок, который попал в организм из «даров моря» или рыбы, усваивается намного быстрее и легче по сравнению с белком свинины, говядины или другого «сухопутного» мяса. Морское мясо организм переваривает намного легче и быстрее, потому что оно очень мягкое и нежное. Если постоянно включать в свое меню блюда из морских деликатесов и рыбы, можно превосходно поддержать сердце, - ведь для хорошей работы сердца необходимы полиненасыщенные кислоты, которые содержатся именно в этих удивительных продуктах. Какой бы из морепродуктов вы ни предпочли, вы можете быть всегда уверены, что получили необходимую дозу йода и кальция, которые практически незаменимы для организма человека. Блюда, приготовленные из морепродуктов, не только смогут украсить стол, но и принести неоценимую пользу здоровью.


Рецепт оранжевая икра

помидоры спелые
5 килограмм
яблоки кисло-сладкие, лучше антоновка
5 килограмм
морковь
4 килограмм
сладкий перец красный и желтый
2 килограмм
лук репчатый
1 килограмм
чеснок
1/2 килограмм
острый красный перец
5 больших стручков
корень сельдерея одна штука среднего размера
масло подсолнечное
1 л
соль крупная


Рецепт лазаньи с морепродуктами

9 листьев тесто для лазаньи 1 столовая ложка сливочное масло 1 стакан гребешки, мелко нарежьте 200 граммов крабовое мясо, мелко нарежьте 1 стакан мясо креветок 1 головка лук, мелко нарезанный 3 зубчика чеснок (измельчить) 250 граммов плавленный сыр с чесноком и зеленью 300 граммов сливочный соус 1/3 стакана куриный бульон 500 граммов сыр Рикотта 3 стакана тертый итальянский сыр 250 граммов замороженный шпинат 1/5 стаканов листья базилика, нарезанные 1 штука яйцо (немного взбейте)


Рецепт икра из соленых огурцов

килограмм солёных огурцов, 200 грамм репчатого лука, 50 грамм томата-пюре, 40 грамм растительного масла, щепотка соли, перца по вкусу


Рецепт креветки гриль

Креветки 500 грамм ;
Кетчуп две столовых ложки ;
Масло оливковое две столовых ложки ;
Чеснок 4 зубчика ;
Соль 0.25 чайные ложки;
Сахар две чайных ложки;


Рецепт икра из свеколки

Свекла (большая сырая) — одна штука
Сок томатный — 0,5 л
Чернослив (без косточек) — 1,5 стак.
Лук репчатый — две штуки
Сахар песок — 1, 5-2 чайных л.
Масло подсолнечное (без запаха)


Рецепт жареный рис с креветками

Рис 1.5 стакана ;
Креветки 250 грамм ;
Яйца куриные три штуки ;
Зеленый горошек 100 грамм ;
Морковь одна штука ;
Лук зеленый две столовых ложки ;
Крахмал 0.5 чайные ложки;
Соевый соус одна столовая ложка ;
Масло растительное две столовых ложки ;
Соль 0.5 чайные ложки;


Рецепт салат-коктейль из креветок

Креветки очищенные 300 грамм Огурцы 300 грамм
Морковь 200 грамм Яблоки ( 160 грамм две штуки
Лаймы одна штука


Рецепт креветки в остром сливочном соусе карри

Ингредиенты для креветок в соусе карри
Крупные креветки : 600-700 грамм
Сливки: 200 миллилитров
Порошок карри : одна столовая ложка
Свежий имбирь: 20 грамм
Половина луковицы.
Чеснок : 2 зубка.
Оливковое масло: три столовых ложки
Мука: одна столовая ложка
Вода: 100 миллилитров
Соль, перец.
Ингредиенты для креветок в соусе карри


Рецепт макароны с креветками под соусом

Макароны 500 грамм ;
Креветки 500 грамм ;
Масло сливочное три столовых ложки ;
Масло оливковое три столовых ложки ;
Лук репчатый одна штука ;
Чеснок 2 зубчика ;
Вино белое 125 миллилитров ;
Томатный соус три столовых ложки ;
Сливки 1 стакан ;
Петрушка 10 грамм ;
Базилик 10 грамм ;


Рецепт соус 'Манящие острова' - к рыбе и морепродуктам

Майонез (или йогурт) — 100 грамм
Кетчуп — одна столовая ложка
Ром ((коньяк, виски, шерри - что там у вас в баре1/2)) — одна столовая ложка
Сок (апельсиновый) — одна столовая ложка
Специи


Рецепт креветки с томатно-чесночным соусом

Креветки 1 килограмм ;
Помидоры 700 грамм ;
Чеснок 2 головки ;
Масло сливочное 200 грамм ;
Петрушка 15 грамм ;


Рецепт тайской похлебки с морепродуктами

1,5 стаканов соус сальса 1 банка кокосовое молоко 1 чайная ложка лимонная трава 2 стакана вода 1 банка горбуша или лосось 1 банка крабовое мясо 300 граммов креветки


Рецепт салат из морепродуктов с зелеными оливками

на 8 порций
креветки (чистый вес) - 200 грамм
мидии - 150 грамм
кальмары (очищенные от пленок и хребтовых пластин) - 150 грамм
зеленая фасоль - 200-300 грамм
капуста брокколи - 400 грамм
2 средних болгарских перца,
помидоры черри - 200 грамм (можно замените ~ 50-70 грамм вяленых помидор),
зеленые оливки (можно фаршированные болгарским перцем или анчоусами) - 1 банка (вес ~ 300 грамм вместе с заливкой),
зелень петрушки,
оливковое или растительное масло для жарки,
соль
для овощного отвара
вода - 1-1,5 литра,
1 маленькая луковица,
2-3 веточки петрушки или укропа,
душистый перец горошком - 2-3 штук
лавровый лист - одна штука
соль
для салатной заправки
оливковое или растительное масло - 100 миллилитров
сок лимона - 1-2 столовых ложки (по вкусу),
жидкий мед - 1 столовая ложка или по вкусу,
заливка от консервированных оливок - 1-3 столовых ложки (по вкусу),
соль,
свежемолотый перец
* Можно не покупать мидии, креветки и кальмары по отдельности, а замените качественным коктейлем из морепродуктов
* Вместо помидор черри можно возьмите горсть вяленых помидор
* Жидкий мед можно замените коричневым или белым сахаром - 0,5-1 чайная ложка сахара или по вкусу


Рецепт креветки фри в беконе

Креветки 16 штук ;
Бекон 16 ломтиков ;
Перец красный, молотый 0.5 чайные ложки;
Масло растительное 2 стакана ;


Рецепт салата с крабами и манго

1 штука манго 1/2 штуки огурец 12 штук редис 4 горсти кресс-салат 12 листьев мята 2 упаковки крабовое мясо для сервировки дольки лайма по вкусу кориандр по вкусу для соуса: 1 штука тертая цедра и сок лайма 1 столовая ложка арахисовое масло 2 столовые ложки кунжутное масло 1 чайная ложка мед 1 штука красный перец чили, нарежьте


Рецепт салат с морепродуктами

морепродукты
200-300 грамм
маслины
100 грамм
помидоры свежие
3-4 штук
сыр
150-200 грамм
майонез
150 грамм
чеснок
1 зубчик
соус соевый 2-3 столовых ложки


Рецепт КАНАПЕ ИЗ БЛИНЧИКОВ С ЛОСОСЕМ И ИКРОЙ

Смесь для обычных блинов. Плавленый сыр. Майонез. Цедра лимона. Лосось слабого посола. Красная икра. Зелень


Рецепт плова с морепродуктами

4 столовые ложки оливковое масло 1 килограмм приготовленная смесь морепродуктов 2 штуки гвоздика 1 чайная ложка семена кориандра, гарам масала 3 штуки палочки корицы 1 чайная ложка шафран, паприка 4 зубчика чеснок , мелко нарезанный 1 штука зеленый перец, нарезанный 1 штука большая луковица, мелко нарезанная 100 миллилитров соус из тамаринда 200 граммов длинный рис, промытый 6 штук пальмовые сердцевины 600 миллилитров рыбный бульон 2 штуки большие помидоры, нарезанные 2 штуки сок лайма 1 горсть кинза,


Рецепт паста с морепродуктами

Соль одна чайная ложка Чеснок дольки две штуки
Оливковое масло 20 миллилитров Фигурная паста (рожки, клецки, спирали, ракушки) 250 грамм
Коктейль из морепродуктов 250 грамм Томатное пюре 200 грамм
Сливки 20-22% 300 миллилитров Перец черный молотый ? ч.л.


Рецепт темпура из авокадо, креветок и перца

?
стакана муки + еще ? стакана для посыпки ?
стакана кукурузной муки ?
чайной ложки соды
1
яйцо, слегка взбитое
250 грамм газированной минеральной воды, охлажденной
2
авокадо, очищенных от кожуры и косточки, нарезанных ломтиками толщиной около 1,5 см
250 грамм сырых креветок, очистите, оставив "хвостики"
1
красный болгарский перец, очищенный от семян, нарезанный дольками толщиной 2 см
2
кубика льда
растительное масло для фритюра
соевый соус и дольки лайма, для подачи