Морепродукты »

Всем нравятся изысканные блюда и различные деликатесы. К ним обычно относят морепродукты. Очень привлекательными и экзотическими кажутся креветки, устрицы, крабы, осьминоги, омары, кальмары, мидии, лангусты и многие другие морские жители. Морепродукты довольно часто используют для приготовления салатов и супов, придавая им изысканный вкус и наполняя всевозможными питательными веществами и минералами. В мясе морепродуктов содержится высокое количество незаменимых аминокислот и микроэлементов: кобальт, медь, марганец, цинк, титан, никель, мышьяк, хром, йод и другие, а также витамины.

» Морепродукты

К великому счастью, сейчас есть превосходная возможность немного побаловать себя деликатесами и получать необходимые витамины. В этом помогают замороженные морепродукты, которые можно употреблять в пищу в любое время года. Морепродукты, на западе называемые seafood, не только очень сытные и вкусные, но и приносят огромную пользу для здоровья. Они богаты довольно жирными кислотами и быстроусвояемыми белками, макро- и микроэлементами, намного питательнее мяса, не способствуют набиранию веса, а большинство из них даже обладают и лечебными свойствами. Всем известно, что японцы, продолжительность жизни которых больше, чем у всех остальных народов, каждый день употребляют в пищу морепродукты и рыбу. Такой рацион позволяет им всегда оставаться в отличной форме и поддерживать хороший иммунитет. Морское мясо считается довольно уникальным продуктом. Благодаря тому, что они низкокалорийные, морепродукты можно есть почти в любых количествах без опасения поправиться. Белок, который попал в организм из «даров моря» или рыбы, усваивается намного быстрее и легче по сравнению с белком свинины, говядины или другого «сухопутного» мяса. Морское мясо организм переваривает намного легче и быстрее, потому что оно очень мягкое и нежное. Если постоянно включать в свое меню блюда из морских деликатесов и рыбы, можно превосходно поддержать сердце, - ведь для хорошей работы сердца необходимы полиненасыщенные кислоты, которые содержатся именно в этих удивительных продуктах. Какой бы из морепродуктов вы ни предпочли, вы можете быть всегда уверены, что получили необходимую дозу йода и кальция, которые практически незаменимы для организма человека. Блюда, приготовленные из морепродуктов, не только смогут украсить стол, но и принести неоценимую пользу здоровью.


Рецепт закусочные 'Звeздочки' с красной икрой

Тесто слоёное дрожжевое — 0,5 килограмм
Яйцо — одна штука
Масло сливочное (размягченное) — 50 грамм
Сырок плавленый — одна штука
Укроп (свежий) — 1/3 пуч.
Кунжут (для посыпки)
Икра красная — 1 бан.


Рецепт рагу из кальмаров
Ингредиенты для приготовления рагу из кальмаров:
Филь кальмара – семьсот грамм
Картофель – шесть штук
Растительное масло – половина стакана

Рецепт нигири-суши
Ингредиенты для приготовления нигири-суши:
Круглый рис – четыреста грамм
Копченый угорь – четыреста грамм
Малосольный лосось – четыреста грамм

Рецепт тамаго
Ингредиенты для приготовления тамаго:
Яйцо – четыре штуки
Соевый соус – одна столовая ложка
Мирин – сорок миллилитров

Рецепт мидий по-средиземноморски
Ингредиенты для приготовления мидий по-средиземноморски:
Двадцать крупных мидий, пятьдесят грамм размягченного сливочного масла, один зубчик чеснока, одна столовая ложка порезанного шнитт-лука, одна столовая ложка петрушки, 

Рецепт ПОДЖАРКА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ

2 ст л сухого белого вина, 1 яичный белок, слегка взбитый, 1/2 ст л китайской смеси специй (five spice - смесь из звездчатого бадьяна (анис), семян фенхеля, корицы, гвоздики и перца), 1 ст л крахмала, 300 грамм сырых креветок, очищенных,
125 грамм подготовленного кальмара, порезанного кольцами, 125 грамм филе белой рыбы, порезанного полосками, растительное масло для поджаривания, 1 зеленый перец, очищенный от семян и порезанный, 1 морковь, порезанная тонкими брусочками, 4 маленьких початка молодой кукурузы, порезанные пополам.


Рецепт морская икра

Капуста морская (http://www.povarenok.ru/recipes/show/35726/) — 150 грамм
Сыр — 100 грамм
Майонез — 100 г


Рецепт лазанья с морепродуктами

Ингредиенты
- треска (филе) - 450 грамм
- белое вино - 1 стакан
- морковь, лук (нарезанные) - по вкусу
- лавровый лист - по вкусу
- соль и перец - по вкусу
- лазанья (зеленые листы) - 200 грамм
- лук-порей - 450 грамм
- сливочное масло - 2/3 стакана
- чеснок (раздавить в прессе) - 1 зубчик
- мука - 1/2 стакана
- нежирные сливки - 1/2 стакана
- сметана - 1/2 стакана
- укроп (нарезанный) - одна столовая ложка
- сушеный укроп - две столовых ложки
- креветки (очищенные) - 200 грамм
- сыр чеддер - 50 грамм
- сыр пармезан (тертый) - две столовых ложки
- мидии, креветки и арахис - для украшения.


Рецепт креветки в белом вине

Креветки 450 грамм ;
Вино белое 120 миллилитров ;
Масло сливочное 60 миллилитров ;
Лук-шалот пять штук ;
Розмарин две столовых ложки ;
Тимьян одна чайная ложка ;
Чеснок 4 зубчика ;
Масло оливковое три столовых ложки ;
Петрушка две столовых ложки ;
Перец красный, молотый 1 щепотка ;
Соль 0.5 чайные ложки;


Рецепт крабы в омлете и китайской капусте

свежие ростки гороха
клешни краба две штуки
огурцы
1 средний
яйца шесть штук
капуста китайская
6 листьев
майонез две столовых ложки
икра красная одна столовая ложка
масло оливковое одна столовая ложка
уксус виноградный две столовых ложки
имбирь
порошок васаби
соус соевый


Рецепт тайский салат с крабами и киви

250 грамм шпината
3 киви
1 небольшая папайя
1 красный сладкий перец три столовых ложки лимонного сока две столовых ложки тайского рыбного соуса
сахар коричневый
небольшой корень свежего имбиря (2,5–3 см)
50 грамм орешков пинии или кедровых
200 грамм мяса краба


Рецепт гратена с морепродуктами

400 граммов морепродукты 400 граммов белый соус 100 граммов свежие хлебные крошки 50 граммов тертый сыр чеддер по вкусу петрушка, лайм


Рецепт КРЕВЕТКИ ПО - ФРАНЦУЗСКИ

454 грамм очищенных крупных креветок
1/4 стакана 60 миллилитров сливочного масла одна столовая ложка 15 миллилитров сафлорового масла
115 грамм нарезанных грибов одна чайная ложка 5 миллилитров измельченного зеленого лука три столовых ложки 45 миллилитров бренди
1/3 стакана 90 миллилитров белого вина
1,2 стакана 310 миллилитров соуса Деми-Глейс две столовых ложки 30 миллилитров томатной пасты одна чайная ложка 5 миллилитров свеженарезанной петрушки
3 стакана 750 миллилитров отваренного на пару


Рецепт салат с куриным филе и крабами

Крабовое мясо
200 грамм
Натуральный нежирный йогурт
150 грамм
Зеленый лук
небольшой пучок (мелко нарежьте)
Дижоинская горчица одна столовая ложка
Салат ромен
2 пучка (листья порвать руками)
Отварное куриное филе
240 грамм
Помидор две штуки
Авокадо
1 спелый (нарезать кусочками)


Рецепт картофельная запенка с морепродуктами под грибным соусом

Морепродукты (смесь, замороженные) — 500 грамм
Картофель (средний) — десять штук
Молоко (для пюре)
Масло сливочное (для пюре)
Соль
Помидор — одна штука
Масло растительное (для жарки и запекания)
Перец черный
Шампиньоны (замороженные или свежие) — 500 грамм
Сливки (10%) — 200 грамм
Луковица (небольшая) — одна штука
Сыр (твердый) — 70 грамм
Сок (лимонный) — одна чайная ложка


Рецепт КИВИ, ФАРШИРОВАННЫЕ ТАРТАРОМ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ

Рецепт на 4 персоны:
4 киви
50 грамм крабового мяса
50 грамм очищенных розовых креветок
Сок половины лайма
1 столовая ложка майонеза
Соль, молотый перец по вкусу
Для украшения: 4 помидора черри
12 креветок
огурец, нарезанный кружочками


Рецепт ГРИБНАЯ ИКРА НА ЧЕСНОЧНЫХ ТОСТАХ

На 4 порции:
10-15 грамм сушеных белых грибов
120 миллилитров воды
3 ст л растительного или оливкового масла
450 грамм свежих грибов, порезанных
5-10 луковиц-шалот, мелко порезанных
5 зубчиков чеснока, 4 порезанных и 1 целый
2 ст л портвейна
сок 1/4 лимона
12-16 кусков ржаного хлеба, порезанного на четвертинки
соль
2-3 пера зеленого лука, тонко нашинкованного
1 сваренное вкрутую яйцо или сметану для украшения


Рецепт жаркого с морепродуктами

2 столовые ложки сливочное масло 1 столовая ложка оливковое масло 2 штуки луковица, крупно нарежьте 220 граммов морковь (очишенная, нарезанная) 3 стебля сельдерей, нарежьте 2 литра куриный бульон 2 штуки лавровый лист 3 штуки чеснок (измельчить) 4 штуки картофель, очищенный, нарезанный 1 столовая ложка горошек, замороженный 1 столовая ложка кукурузные зерна 1 столовая ложка зеленая фасоль, нарежьте 28 граммов помидоры, крупно порезанные 220 граммов копченая колбаса, нарежьте 220 граммов панчетта 2 чайные ложки перец молотый 220 граммов креветки очищенные 220 граммов крабовое мясо 220 граммов гребешки 2 столовые ложки приправа универсальная


Рецепт картофельный салат с икрой

100 грамм красной икры
250 грамм сметаны (15%)
0,5 килограмм мелкого качественного картофеля
пучок шнитт-лука
половинка лимона
соль и перец - по вкусу


Рецепт ЖАРЕНЫЕ КРАБЫ

Масло сливочное 200, крабы вареные 375, соль 1/4 чайные ложкипряности