Морепродукты »

Всем нравятся изысканные блюда и различные деликатесы. К ним обычно относят морепродукты. Очень привлекательными и экзотическими кажутся креветки, устрицы, крабы, осьминоги, омары, кальмары, мидии, лангусты и многие другие морские жители. Морепродукты довольно часто используют для приготовления салатов и супов, придавая им изысканный вкус и наполняя всевозможными питательными веществами и минералами. В мясе морепродуктов содержится высокое количество незаменимых аминокислот и микроэлементов: кобальт, медь, марганец, цинк, титан, никель, мышьяк, хром, йод и другие, а также витамины.

» Морепродукты

К великому счастью, сейчас есть превосходная возможность немного побаловать себя деликатесами и получать необходимые витамины. В этом помогают замороженные морепродукты, которые можно употреблять в пищу в любое время года. Морепродукты, на западе называемые seafood, не только очень сытные и вкусные, но и приносят огромную пользу для здоровья. Они богаты довольно жирными кислотами и быстроусвояемыми белками, макро- и микроэлементами, намного питательнее мяса, не способствуют набиранию веса, а большинство из них даже обладают и лечебными свойствами. Всем известно, что японцы, продолжительность жизни которых больше, чем у всех остальных народов, каждый день употребляют в пищу морепродукты и рыбу. Такой рацион позволяет им всегда оставаться в отличной форме и поддерживать хороший иммунитет. Морское мясо считается довольно уникальным продуктом. Благодаря тому, что они низкокалорийные, морепродукты можно есть почти в любых количествах без опасения поправиться. Белок, который попал в организм из «даров моря» или рыбы, усваивается намного быстрее и легче по сравнению с белком свинины, говядины или другого «сухопутного» мяса. Морское мясо организм переваривает намного легче и быстрее, потому что оно очень мягкое и нежное. Если постоянно включать в свое меню блюда из морских деликатесов и рыбы, можно превосходно поддержать сердце, - ведь для хорошей работы сердца необходимы полиненасыщенные кислоты, которые содержатся именно в этих удивительных продуктах. Какой бы из морепродуктов вы ни предпочли, вы можете быть всегда уверены, что получили необходимую дозу йода и кальция, которые практически незаменимы для организма человека. Блюда, приготовленные из морепродуктов, не только смогут украсить стол, но и принести неоценимую пользу здоровью.


Рецепт свекольная икра

Свекла — 2 килограмм
Перец болгарский — 1 килограмм
Помидор — 3 килограмм
Чеснок (головка) — три штуки
Масло подсолнечное — 1 стак.
Зелень


Рецепт спагетти с морепродуктами

400 граммов спагетти 4 столовые ложки масло оливковое 3 зубчика чеснок 1-2 штуки красный перец чили 400 граммов морепродукты 1/2 штуки лимон 50 граммов руккола


Рецепт паста с морепродуктами и грушами

250 грамм спагетти
2 груши
250 грамм морского коктейля
четверть стакана 10% сливок одна столовая ложка сока лимона
половинка ч. ложки карри
50 грамм сливочного масла 1-2 столовых ложки растительного масла
зелень укропа
соль


Рецепт креветки-гриль с салатом из яблок, апельсинов и фенхеля

12
сырых королевских креветок, очищенных, но с хвостиками
цедра 1 лимона, натертая на терке ?
чайной ложки перца чили, мелко нарезанного
2
столовые ложки оливкового масла
для соуса-винегрет:
1
столовая ложка дижонской горчицы
1/3
стакана оливкового масла
2
столовые ложки меда
1
столовая ложка красного винного уксуса
2
столовые ложки лимонного сока
цедра ? лимона, натертая на терке
для салата
2
стебля сельдерея, тонко нарезанных
1
маленький клубень фенхеля, очень тонко нарезанный
3
апельсина, очищенных от кожуры, поделенных на дольки и очищенных от пленок
2
яблока Гренни Смит, очищенных и порезанных соломкой ?
небольшого пучка петрушки, крупно порубленной


Рецепт спагетти с морепродуктами

:
спагетти
морепродукты - 300 грамм
сливки - пол-литра
две стол. лож. муки
масло слив. - 70 граммов
луковица
перец и соль
чеснок


Рецепт ризотто с креветками

Оливковое масло 40 миллилитров Лук репчатый ( 100 грамм одна штука
Овощной бульон 1000 миллилитров Рис Карнароли 300 грамм
Вино белое сухое (столовое) 250 миллилитров Чеснок дольки две штуки
Соль морская одна чайная ложка Белый перец молотый ? ч.л.
Креветки королевские 15 штук Пармезан (Пармиджано Реджано) 70 г


Рецепт похлёбки из кукурузы и крабов

2 стакана куриный бульон 2 стакана сливки 3 1/2 стакана замороженная кукуруза 2 столовые ложки нарезанный свежийо тимьян 6 столовых ложек нарезанная свежая петрушка 2 штуки средний картофель нарезанный кубиками 1 штука нарезанный лук 2 штуки нарезанный лук-порей 1 штука упаковка краба 1 чайная ложка свежий молотый перец 3 штуки кусочки бекона


Рецепт жюльен из крабов

крабовое мясо
400 грамм
чеснок
2 зубчика
белое вино
100 миллилитров
сливки
400 миллилитров
лимонный сок две чайных ложки
упаковка слоеного теста одна штука
яйцо одна штука
тертый голландский сыр
60 грамм
растительное масло для обжаривания
соль, белый молотый перец


Рецепт салата с макаронами и морепродуктами

225 граммов макароны 2*250 граммов морской коктейль 100 миллилитров готовая свежая французская заправка 2 столовые ложки свежая порезанная петрушка для сервировки веточки петрушки


Рецепт салат Царский из морепродуктов

3-4 штуки кальмары 1 пакетик крабовые палочки 3-4 штуки яйца 150 граммов мидии 100 граммов красная икра 100 граммов майонез


Рецепт омлет с морепродуктами

молоко три столовых ложки
соус соевый одна столовая ложка
яйцо четыре штуки
шалот
1 стебель лука-порея
1 сладкий красный перец
125 грамм замороженных колец кальмара
125 грамм замороженных креветок
масло растительное две столовых ложки
петрушка
соль, перец белый


Рецепт канапе из крекера и креветок

Крекер соленый 200 грамм ;
Огурцы одна штука ;
Креветки 350 грамм ;
Сметана 80 грамм ;
Соль, перец 0.25 чайные ложки;


Рецепт краб в зарослях

Крабовые палочки (или крабовое мясо, или креветки) — 200 грамм
Яйцо — три штуки
Яблоко (зеленое) — две штуки
Кукуруза (консервированная) — 1 бан.
Огурец (по сезону - свежий или маринованный, только не острый, а сладковато-пряный) — две штуки
Капуста пекинская (но можно и белокочанную, краснокочанную) — 300 грамм
Майонез
Соль
Перец черный (молотый, по вкусу)
Сок лимона — одна штука
Петрушка (для украшения)
Гвоздика (для украшения) — 2 шт


Рецепт тсукуне со свининой и крабами

На 4 порции:
300 грамм фарша из свинины
300 грамм консервированного крабового мяса, слить
1 луковица-шалот, мелко порезанная
100 миллилитров соевого соуса
1 ч л кунжутного масла
2 ч л имбиря, тертого
2 зубчика чеснока, раздавленного
1 ч л молотого кориандра
1 ч л красного чили, мелко порезанного
1 ч л белого мисо
100 миллилитров мирин
4 ст л лососевой икры (по желанию)


Рецепт мини-пиццы с кабачками цукини и крабами

Для дрожжевого теста: 250 грамм пшеничной или ржаной муки
1/2 кубика дрожжей ( 20 грамм
1 щепотка сахара
125 миллилитров теплой воды одна чайная ложка соли две столовых ложки растительного масла
мука для раскатывания
Для начинки: 3 кабачка цукини ( 250 грамм
1 маленькая луковица две столовых ложки сливочного масла две столовых ложки сметаны
соль
молотый белый перец
натертый мускатный орех одна чайная ложка сушеного или свежего тимьяна одна чайная ложка лимонного сока
150 грамм вареных и очищенных крабов
100 грамм натертого эмментальского сыра
Для противня: жир


Рецепт 'ОМАРНЫЕ КРАБЫ', ЗАЖАРЕННЫЕ НА ГРИЛЕ

800 грамм свежих крупных креветок без головы, но в панцире две столовых ложки сока лайма
2 зубчика чеснока
100 грамм сливочного масла, соль
80 грамм панировочной муки
молотый перец
по одна чайная ложка свежего порубленного или 1/2 чайные ложкисухого тимьяна, базилика и майорана
кайеннский перец на кончике ножа
растительное масло для


Рецепт сырный суп с креветками

Плавленый сыр 400 грамм Картофель 200 грамм
Соль морская одна чайная ложка Морковь 100 грамм
Лук репчатый ( 100 грамм одна штука Подсолнечное масло рафинированное 40 миллилитров
Укроп 30 грамм Петрушка 30 грамм
Креветки очищенные 200 г


Рецепт легкий салат с креветками №1

* 500 грамм варено-мороженных креветок (неочищенных)
* 2 маринованых огурчика
* половинка свежего огурца
* 300 грамм консервированного горошка
* майонез для заправки
* зелень для украшения


Рецепт ризотто с морепродуктами

Лук репчатый ( 100 грамм одна штука Рис Карнароли 300 грамм
Оливковое масло 40 миллилитров Вино белое сухое (столовое) 200 миллилитров
Шафран ? ч.л. Бульон рыбный 1000 миллилитров
Соль ? ч.л. Коктейль из морепродуктов 500 г


Рецепт салат с курицей и мясом краба

Куриное филе 300 грамм Перец сладкий желтый одна штука
Сливочное масло 50 грамм Помидоры красные 100 грамм
Палочки с мясом краба 100 грамм Майонез 100 грамм
Соль ? ч.л. Перец черный молотый ? ч.л.
Салат зеленый 30 грамм Лимоны одна штука