Морепродукты »

Всем нравятся изысканные блюда и различные деликатесы. К ним обычно относят морепродукты. Очень привлекательными и экзотическими кажутся креветки, устрицы, крабы, осьминоги, омары, кальмары, мидии, лангусты и многие другие морские жители. Морепродукты довольно часто используют для приготовления салатов и супов, придавая им изысканный вкус и наполняя всевозможными питательными веществами и минералами. В мясе морепродуктов содержится высокое количество незаменимых аминокислот и микроэлементов: кобальт, медь, марганец, цинк, титан, никель, мышьяк, хром, йод и другие, а также витамины.

» Морепродукты

К великому счастью, сейчас есть превосходная возможность немного побаловать себя деликатесами и получать необходимые витамины. В этом помогают замороженные морепродукты, которые можно употреблять в пищу в любое время года. Морепродукты, на западе называемые seafood, не только очень сытные и вкусные, но и приносят огромную пользу для здоровья. Они богаты довольно жирными кислотами и быстроусвояемыми белками, макро- и микроэлементами, намного питательнее мяса, не способствуют набиранию веса, а большинство из них даже обладают и лечебными свойствами. Всем известно, что японцы, продолжительность жизни которых больше, чем у всех остальных народов, каждый день употребляют в пищу морепродукты и рыбу. Такой рацион позволяет им всегда оставаться в отличной форме и поддерживать хороший иммунитет. Морское мясо считается довольно уникальным продуктом. Благодаря тому, что они низкокалорийные, морепродукты можно есть почти в любых количествах без опасения поправиться. Белок, который попал в организм из «даров моря» или рыбы, усваивается намного быстрее и легче по сравнению с белком свинины, говядины или другого «сухопутного» мяса. Морское мясо организм переваривает намного легче и быстрее, потому что оно очень мягкое и нежное. Если постоянно включать в свое меню блюда из морских деликатесов и рыбы, можно превосходно поддержать сердце, - ведь для хорошей работы сердца необходимы полиненасыщенные кислоты, которые содержатся именно в этих удивительных продуктах. Какой бы из морепродуктов вы ни предпочли, вы можете быть всегда уверены, что получили необходимую дозу йода и кальция, которые практически незаменимы для организма человека. Блюда, приготовленные из морепродуктов, не только смогут украсить стол, но и принести неоценимую пользу здоровью.


Рецепт канапе с икрой и перепелиными яйцами

Ингредиенты для канапе с икрой и яйцами
Несколько ломтиков хлеба.
Сыр Эмменталь.
Сливочное масло : 50 грамм
Дижонская горчица : одна столовая ложка
Красная икра: 50 грамм
Перепелиные яйца: 4-5 штук
Петрушка.
Ингредиенты для канапе с икрой и яйцами


Рецепт салат-коктейль из морепродуктов

300 грамм замороженного морского котейля
четверть банки консервированной кукурузы ( 80-100 грамм
200 грамм морской капусты
150 грамм корейской моркови
1 свежий огурец
50 грамм оливкового масла ( 2,5 столовых ложки две столовых ложки лимонного сока одна столовая ложка соевого соуса
зелень и ломтики лимона для украшения


Рецепт креветки в чесночном соусе

Креветки 500 грамм ;
Перец стручковый острый ;
Чеснок 1 зубок ;
Петрушка две штуки ;
Масло сливочное 75 грамм ;
Соль, перец 0.25 чайные ложки;


Рецепт ролл с крабом

Авокадо 15 грамм
Крабовое мясо 30 грамм
Кунжут 1 грамм (семечки)
Рис рассыпчатый 100 грамм (для суши)
Соус соевый Heinz 3 грамм
Угорь копчёный 40 грамм
Водоросли 5 грамм (нори)
Огурец, парниковый 10 грамм


Рецепт ризотто с морепродуктами

Коктейль морской (мидии, креветки, кальмары, гребешки...) — 350 грамм
Рис — 150 грамм
Лук репчатый — одна штука
Чеснок — 2-3 зуб.
Томатная паста — одна столовая ложка
Вино белое сухое — 50 миллилитров
Бульон (рыбный или овощной) — 400-500 миллилитров
Сыр пармезан — 30 грамм
Масло оливковое — 3-4 столовых ложки
Зелень (свежая)


Рецепт коктейль из морепродуктов в маринаде

:
Морской коктейль замороженный – 500 грамм (у меня в составе осьминоги, креветки, мидии, каракатицы, кальмары);
Лук репчатый – две штуки
Чеснок – 1-2 зубка;
Масло растительное – 50 грамм
Уксус бальзамический или винный – одна столовая ложка
Уксус обычный столовый – одна столовая ложка
Сахар – одна столовая ложка
Соль, перец по вкусу.


Рецепт БАКЛАЖАННАЯ ИКРА ВКУСНЮЧАЯ

3 килограмм. баклажанов,
3 килограмм. помидоров,
1,5 килограмм. болгарского перца,
1 килограмм. лука,
соль, перец по вкусу,
масло подсолнечное для жарки лука.


Рецепт КРЕВЕТКИ С ЧЕСНОКОМ

2 столовые ложки растительного масла; 5 мелко нарубленных зубчиков чеснока; 0,5 см ломтика свежего имбирного корня, очень тонко нарубленного; 14-16 крупных креветок, очищенных, но с хвостами; 2 чайные ложки рыбного соуса; 2 столовые ложки мелко нарубленных листьев кориандра; свежемолотый черный перец; листья латука, сок лиметты и нарезанный кубиками огурец для сервировки


Рецепт севиче с креветками

Креветки 450 грамм ;
Сок лимона 300 миллилитров ;
Лук салатный одна штука ;
Перец чили, зеленый одна штука ;
Огурцы одна штука ;
Авокадо одна штука ;
Соль две столовых ложки ;
Кинза три столовых ложки ;


Рецепт XIAREN ROUSI CHAO MIAN. ВЕРМИШЕЛЬ С КРАБАМИ И СВИНИНОЙ

250 грамм китайской яичной вермишели (можно замените пшеничной
вермишелью или спагетти)
150 грамм готовых крабов
150 грамм свинины
8 стеблей зелёного лука
2 зубчика чеснока
арахисовое или кукурузное масло для фритюра
1 белок одна чайная ложка соли две столовых ложки рисового вина или сухого шерри одна чайная ложка кукурузного крахмала 1/2 чайные ложкикунжутного масла
соевый соус,


Рецепт баклажанная икра

Баклажан — 2.5 килограмм
Помидор (свежий) — 2.5 килограмм
Морковь — 1 килограмм
Перец болгарский (красный) — 1 килограмм
Лук репчатый
Чеснок (по вкусу)
Перец горький (по вкусу)
Масло растительное (для жарки, примерно) — 100 грамм
Специи (соль, черный перец)


Рецепт слойки с морепродуктами

350 граммов слоеное тесто 1 штука взбитое яйцо для глазури 15 граммов масло сливочное 1 штука лук-шалот 300 миллилитров белое вино 225 граммов филе лосося 6 столовых ложек сливки 1 столовая ложка шнитт-лук 400 граммов морепродукты


Рецепт ТЕХАССКАЯ ИКРА

На 10 порций:
450 грамм пестрой фасоли
125 миллилитров яблочного уксуса
60 миллилитров оливкового или растительного масла одна столовая ложка соли
2 ч. ложки сахара
1/4 ч. ложки молотого красного перца
1 мелко нарубленный зубчик чеснока
30 грамм нарубленной петрушки
3 пера мелко нарубленного зеленого лука
2 небольших стебля сельдерея, нарезанных тонкими кружочками
1 сваренное вкрутую нарубленное яйцо, для украшения


Рецепт креветки в пиве

Креветки 1 килограмм ;
Масло сливочное 220 грамм ;
Чеснок 3 зубчика ;
Вустерширский соус 60 миллилитров ;
Орегано одна чайная ложка ;
Перец черный молотый 0.5 чайные ложки;
Базилик одна чайная ложка ;
Паприка одна столовая ложка ;
Острый соус одна столовая ложка ;
Лимон одна штука ;
Пиво 120 миллилитров ;
Соль 0.5 чайные ложки;


Рецепт салата с крабом, горохом и красной смородиной

100 граммов горох 100 граммов красная смородина 1 столовая ложка белый винный уксус 1 столовая ложка дижонская горчица 1 столовая ложка конопляное масло 1 столовая ложка растительное масло 1/2 чайные ложки соль 1/4 чайные ложки свежемолотый черный перец 200 граммов крабовое мясо для сервировки салат латук


Рецепт салат с щавелем и крабом

2 краба с мягким панцирем
2 артишока
несколько листиков свежего щавеля
корн-салата, шпината и рукколы три чайных ложкикрахмала
сыр пармезан тонкой стружкой
соль, перец
Для заправки: одна столовая ложка оливкового масла одна столовая ложка соевого соуса две чайных ложкигранатового соуса «Наршараб»


Рецепт блинчики с икрой

мука
100 грамм
соль
сахар одна столовая ложка
яйцо одна штука
молоко
200 миллилитров
вода
75 миллилитров
масло растительное одна столовая ложка
масло сливочное для смазывания сковороды и блинов
икра пинагора
1 банка
сметана
100 грамм
зеленый лук
4 пера