Морепродукты »

Всем нравятся изысканные блюда и различные деликатесы. К ним обычно относят морепродукты. Очень привлекательными и экзотическими кажутся креветки, устрицы, крабы, осьминоги, омары, кальмары, мидии, лангусты и многие другие морские жители. Морепродукты довольно часто используют для приготовления салатов и супов, придавая им изысканный вкус и наполняя всевозможными питательными веществами и минералами. В мясе морепродуктов содержится высокое количество незаменимых аминокислот и микроэлементов: кобальт, медь, марганец, цинк, титан, никель, мышьяк, хром, йод и другие, а также витамины.

» Морепродукты

К великому счастью, сейчас есть превосходная возможность немного побаловать себя деликатесами и получать необходимые витамины. В этом помогают замороженные морепродукты, которые можно употреблять в пищу в любое время года. Морепродукты, на западе называемые seafood, не только очень сытные и вкусные, но и приносят огромную пользу для здоровья. Они богаты довольно жирными кислотами и быстроусвояемыми белками, макро- и микроэлементами, намного питательнее мяса, не способствуют набиранию веса, а большинство из них даже обладают и лечебными свойствами. Всем известно, что японцы, продолжительность жизни которых больше, чем у всех остальных народов, каждый день употребляют в пищу морепродукты и рыбу. Такой рацион позволяет им всегда оставаться в отличной форме и поддерживать хороший иммунитет. Морское мясо считается довольно уникальным продуктом. Благодаря тому, что они низкокалорийные, морепродукты можно есть почти в любых количествах без опасения поправиться. Белок, который попал в организм из «даров моря» или рыбы, усваивается намного быстрее и легче по сравнению с белком свинины, говядины или другого «сухопутного» мяса. Морское мясо организм переваривает намного легче и быстрее, потому что оно очень мягкое и нежное. Если постоянно включать в свое меню блюда из морских деликатесов и рыбы, можно превосходно поддержать сердце, - ведь для хорошей работы сердца необходимы полиненасыщенные кислоты, которые содержатся именно в этих удивительных продуктах. Какой бы из морепродуктов вы ни предпочли, вы можете быть всегда уверены, что получили необходимую дозу йода и кальция, которые практически незаменимы для организма человека. Блюда, приготовленные из морепродуктов, не только смогут украсить стол, но и принести неоценимую пользу здоровью.


Рецепт суши с крабами

2 стакана суши с крабами 150 граммов мясо крабов 2 штуки яйца 1 штука огурец 2 штуки гриб сиитаке (шампиньон) 1 столовая ложка подсолнечное масло 20 граммов корни лотоса 1 столовая ложка петрушка по вкусу соль по вкусу сок лимона


Рецепт рыба с морепродуктами под сыром

Ингредиенты:
Около 400 грамм рыбного филе
2 тушки кальмара
300 грамм очищенных креветок
150 грамм твердого сыра
1 столовая ложка сметаны
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка лимонного сока + немного цедры
2-3 зубчика чеснока
Соль, специи по вкусу


Рецепт СУП С КУКУРУЗОЙ И КРАБАМИ

1 ст л растительного масла, 3 зубчика чеснока, раздавленных, 1 ст л корня имбиря, тертого, 700 миллилитров куриного бульона, 375 грамм консервированной кукурузы, 1 ст л тайского рыбного соуса, 175 грамм консервированного белого мяса краба, слить,
1 яйцо, соль и перец, нашинкованный свежий кориандр и паприка для украшения.


Рецепт баклажанная икра 'Вкуснятина'

Баклажан (маленькие) — десять штук
Помидор (крупные) — пять штук
Лук репчатый — две штуки
Зелень
Подсолнечное масло


Рецепт суп-пюре из креветок

500 грамм креветок
3
столовые ложки сливочного масла
800
мл несоленого куриного бульона
1
стакан белого сухого вина ?
стакана воды
2
средние моркови, нарезанные
2
небольших стебля сельдерея, нарезанных
1
крупная луковица, измельченная
1 1/4
чайной ложки соли
1/4
чайной ложки молотого красного перца (кайенского)
2
столовые ложки длиннозерного риса
1
лавровый лист
400 грамм консервированных томатов, нарезанных кубиками
1
стакан смеси молока со сливками (1:1)
2
столовые ложки бренди
для декора:
лук резанец, листки зелени, креветки (по желанию)


Рецепт сырный суп с морепродуктами

Плавленный сырок 300 грамм
Морепродукты 500 грамм
Горох 150 грамм
Картофель две штуки
Лук одна штука
Морковка одна штука
Сельдерей 3 черешка
Укроп 4 веточки
Растительное масло 3 столовые ложки
Соль
Перец


Рецепт соте из морепродуктов и рыбы

Рыба (морская) — 200 грамм
Осьминоги (молодые) — 200 грамм
Креветки (крупные, в панцире) — 400 грамм
Мидии (в раковинах - 200 грамм, без раковин - 200 грамм) — 400 грамм
Кальмар — 300 грамм
Масло оливковое — четыре столовых ложки
Масло сливочнoe — 50 грамм
Помидор (в собственном соку) — 400 миллилитров
Чеснок — 2 зуб.
Оливки (без косточек) — 100 грамм
Вино белое сухое — 70 миллилитров
Специи (для рыбы) — одна столовая ложка
Соль (морская, по вкусу)
Перец (свежемолотый, по вкусу)
Петрушка (сежая, горсть)
Лимон —
Паприка сладкая — одна чайная ложка


Рецепт фаршированный Краб с сыром дор блю

Краб — 1,5 килограмм
Лук репчатый ( мелкий)
Перец черный (горошком) — пять штук
Лавровый лист — три штуки
Соль ( 200 грамм на 2,5 литра воды) — 200 грамм
Сельдерей (веточки) — две штуки
Мидии — 150 грамм
Кальмар (очищенный, я использовала маленькие кальмары ) — 100 грамм
Гребешок ( морской) — 150 грамм
Сливки (жирные, 33%) — 100 грамм
Масло сливочное
Сыр голубой (дор блю) — 70 грамм
Петрушка — 1/4 пуч.
Приправа (по вкусу)


Рецепт супа с авокадо, огурцами с крабами

* Для супа: 4 штуки авокадо 1 штука 1 зубчик чеснока 1 / 2 штуки нарезанный огурец 2 столовые ложки нарезанный сельдерей 2 столовые ложки нарезанный зелёный лук 2 штуки лайм, только сок 1 / 2 стакана сметана 1 столовая ложка мед 2 столовые ложки белого винного уксуса 6 стаканов вода 1 щепотка соль и перец по вкусу * Гарнир: 200 граммов краб 6 штук помидор "Черри 3 столовые ложки оливковое масло 1 столовая ложка нарезанный зелёный лука 1 щепотка соль и перец по вкусу


Рецепт суп рыбный с мидиями и крабами

4 порции)
600 грамм мидий
соль
по 150 грамм филе морского окуня и пикши
2 маленькие луковицы
5 стол. ложек оливкового масла
150 грамм стручков красного сладкого перца
150 грамм стручков желтого сладкого перца
500 миллилитров мясного бульона
10 горошин черного перца
2 лавровых листа
500 миллилитров белого вина
150 грамм мяса крабов
4 веточки тимьяна


Рецепт свекольная икра

свекла
550 грамм
морковь среднего размера
400 грамм
лук репчатый крупный
350 грамм
чеснок
8 крупных зубчиков
масло растительное
1/3 стаканов
вода
1 стакан
небольшой лимон одна штука
сахар одна чайная ложка
можжевеловые ягоды шесть штук
молотая гвоздика 1/4 чайные ложки
молотый кориандр одна чайная ложка
кайенский перец
по вкусу
перец черный
по вкусу
соль
по вкусу


Рецепт 'Ушки' с морепродуктами

450 грамм пасты
лук репчатый
1 луковица
чеснок
2 зубчика
0,5 пучка зеленого лука
400 грамм морепродуктов (креветки, кальмары, мидии) 0,5 столовых ложки приправы итальянской с травами
масло оливковое четыре столовых ложки
вино белое сухое
250 миллилитров сливок
75 грамм тертого пармезана одна столовая ложка морской соли


Рецепт суп гороховый с копченостями и кабачковой икрой

копченая свиная рулька
1,5 килограмм
колбаса копченая
300 грамм
горох
500 грамм
морковь крупная две штуки
лук крупный две штуки
грибы маринованные
400 грамм
икра кабачковая
300 грамм
укроп рубленный
1/2 пучка
петрушка измельченная
1/2 пучка
перец черный душистый
10-15 горошин
лист лавровый четыре штуки
масло растительное пять столовых ложек
соль мелкая морская
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу


Рецепт креветки с апельсиновым соусом

Креветки 450 грамм ;
Апельсин две штуки ;
Вино белое 125 миллилитров ;
Лук-шалот одна штука ;
Масло сливочное 220 грамм ;
Соль, перец 0.5 столовых ложки ;


Рецепт салат из морепродуктов с руколлой

оливкового масла три столовых ложки
лимонного сока три столовых ложки
петрушки две столовых ложки
кальмаров 450 Грамм
креветок 450 Грамм
морских гребешков 220 Грамм
головка радиккио 1 Штук
пучка рукколы 1/2 Штук
соли 3/4 Чайная ложка
свежемолотого перца 1/4 Чайная ложка
Количество порций: 8


Рецепт фарфалле с морепродуктами и рукколой

паста "фарфалле"
250 грамм
перец балгарский красный одна штука
креветки отварные
1 килограмм
кольца кальмара отварные
300 грамм
мидии
150 грамм
помидоры черри восемь штук
чеснок
2 зубчика
салат руккола
Для соуса
масло оливковое четыре столовых ложки
лимон (цедра, сок) одна штука
Для украшения
яйцо перепелиное


Рецепт канапе с креветками

Креветки шесть штук
Огурец 6 кусочков
Зелень
Майонез 3 столовые ложки
Лимонный сок 1 чайная ложка


Рецепт икра из баклажанов

Баклажан — 1.5 килограмм
Лук репчатый — одна штука
Перец болгарский (небольшой) — две штуки
Чеснок (гранулированный) — одна чайная ложка
Томатная паста — две чайных ложки
Сахар — одна чайная ложка
Соль (по вкусу)
Специи (по вкусу)
Масло растительное


Рецепт заливное с рыбой и морепродуктами

400 грамм филе тилапии (морского окуня, судака)
150 грамм очищенных креветок
150 грамм осьминогов
половина небольшой банки оливок 1-2 столовых ложки красной икры
1 свежий огурец
1 лимон
четверть стакана соевого соуса ( три столовых ложки
50 грамм желатина
соль и белый молотый перец - по вкусу


Рецепт гарганелли с морепродуктами и спаржей

петрушка измельченная
пучок
вино белое сухое
100 миллилитров
300 грамм сухой пасты гарганелли
16 крупных испанских мидий
20 ракушек вонголе
8 очищенных креветок
4 тигровые креветки десять штук зеленой спаржи
100 грамм черных оливок
200 грамм помидоров черри
масло оливковое две столовых ложки
чеснок
4 зубчика
300 грамм рыбного бульона фюме