Морепродукты »

Всем нравятся изысканные блюда и различные деликатесы. К ним обычно относят морепродукты. Очень привлекательными и экзотическими кажутся креветки, устрицы, крабы, осьминоги, омары, кальмары, мидии, лангусты и многие другие морские жители. Морепродукты довольно часто используют для приготовления салатов и супов, придавая им изысканный вкус и наполняя всевозможными питательными веществами и минералами. В мясе морепродуктов содержится высокое количество незаменимых аминокислот и микроэлементов: кобальт, медь, марганец, цинк, титан, никель, мышьяк, хром, йод и другие, а также витамины.

» Морепродукты

К великому счастью, сейчас есть превосходная возможность немного побаловать себя деликатесами и получать необходимые витамины. В этом помогают замороженные морепродукты, которые можно употреблять в пищу в любое время года. Морепродукты, на западе называемые seafood, не только очень сытные и вкусные, но и приносят огромную пользу для здоровья. Они богаты довольно жирными кислотами и быстроусвояемыми белками, макро- и микроэлементами, намного питательнее мяса, не способствуют набиранию веса, а большинство из них даже обладают и лечебными свойствами. Всем известно, что японцы, продолжительность жизни которых больше, чем у всех остальных народов, каждый день употребляют в пищу морепродукты и рыбу. Такой рацион позволяет им всегда оставаться в отличной форме и поддерживать хороший иммунитет. Морское мясо считается довольно уникальным продуктом. Благодаря тому, что они низкокалорийные, морепродукты можно есть почти в любых количествах без опасения поправиться. Белок, который попал в организм из «даров моря» или рыбы, усваивается намного быстрее и легче по сравнению с белком свинины, говядины или другого «сухопутного» мяса. Морское мясо организм переваривает намного легче и быстрее, потому что оно очень мягкое и нежное. Если постоянно включать в свое меню блюда из морских деликатесов и рыбы, можно превосходно поддержать сердце, - ведь для хорошей работы сердца необходимы полиненасыщенные кислоты, которые содержатся именно в этих удивительных продуктах. Какой бы из морепродуктов вы ни предпочли, вы можете быть всегда уверены, что получили необходимую дозу йода и кальция, которые практически незаменимы для организма человека. Блюда, приготовленные из морепродуктов, не только смогут украсить стол, но и принести неоценимую пользу здоровью.


Рецепт КЛЕШНИ КРАБА, ОБЖАРЕННЫЕ ВО ФРИТЮРЕ

4 большие клешни краба; 300 грамм подготовленных сырых креветок, пропущенных через мясорубку; 0,5 чайной ложки морской соли; щепотка молотого белого перца; 1 чайная ложка кукурузной муки (крахмала); 1 яичный белок; 130 грамм белых панировочных сухарей; 2,5 стакана арахисового масла


Рецепт икра из баклажан

Баклажаны 0.5 килограмм ;
Перец болгарский 200 грамм ;
Лук репчатый две штуки ;
Помидоры 250 грамм ;
Чеснок три штуки ;
Кориандр 0.5 чайные ложки;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;


Рецепт суп картофельный с крабами

4 порции)
1 луковица
1 пучок кореньев для супа
700 грамм разваривающегося картофеля
1/2 стол. ложки сливочного масла
1 л куриного бульона
300 грамм зеленого лука
150 грамм сала, нарезанного полосками
1/2 пучка петрушки, несколько веточек укропа
150 грамм мяса крабов
100 миллилитров сливок
тертый мускатный орех
соль
перец


Рецепт валованы с креветками

замороженное слоеное тесто - 300 грамм
креветки - 200 грамм
майонез - четыре столовых ложки
соленый огурец -
укроп - 2 веточки


Рецепт суп-пюре из консервированных крабов

Вино столовое белое 11% 100 миллилитров
Вода 1000 миллилитров
Крабы консервированные 200 грамм
Лук репчатый 200 грамм (мелко нарезанного)
Масло сливочное 80 грамм
Перец молотый чёрный 2 грамм
Сливки 20% жирности 50 миллилитров
Соль поваренная 5 грамм
Тимьян 2 грамм
Цедра лимона 20 грамм
Чеснок 5 грамм
Томаты (помидоры) 1000 грамм


Рецепт приготовления жульена
   

500 грамм крабового мяса
100 грамм растительного масла
1 зубчик чеснока
200 грамм сливок
сок 1 лимона
соль, белый перец
500 грамм слоеного теста
100 грамм тертого сыра
1 яичный белок


Рецепт слоеный салат с красной икрой

140 грамм красной икры (1 баночка)
500 грамм очищенных креветок (коктейльных)
4 картофелины
4 яйца
майонез для заправки


Рецепт креветки с чесночным соусом

Креветки 800 грамм ;
Соевый соус 50 миллилитров ;
Масло оливковое две столовых ложки ;
Лимон две штуки ;
Имбирь одна столовая ложка ;
Масло сливочное 50 грамм ;
Мед две чайных ложки;
Чеснок четыре штуки ;


Рецепт жареные креветки под соусом

16 штук тигровые креветки 1 чайная ложка чеснок 1 столовая ложка олив. масло 1 чайная ложка лимонный сок 2 штуки помидоры 1 чайная ложка кинза 1 столовая ложка подсолн. масло 1 штука маленькая луковица 1 штука сельдерей 1 штука острый перец 1 штука лимон 4 штуки веточки розмарина 4 штуки листы багровой капусты


Рецепт ТЕЛЯТИНА С СОУСОМ ИЗ ИКРЫ

150 грамм шпика; 1 луковица; 0,5 корня сельдерея и петрушки; 0,5 стакана сухого белого вина; 10 горошин горького и душистого перца; цедра 0,5 лимона; 2 полные ст. ложки осетровой икры; одна столовая ложка сливочного масла; 0,5 столовых ложки лимонного сока


Рецепт ИКРА ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ

На 6-8 порций:
1 килограмм разных свежих грибов (белые, маслята, опята и т.д.)
400 грамм репчатого лука
пара стеблей зеленого лука
пучок петрушки
5– 6 столовых л. растительного масла
соль, перец


Рецепт салат из морепродуктов с апельсином и грейпфрутом

Раковые шейки 200 грамм
Салат-латук 2 пучка
Апельсин одна штука
Грейпфрут одна штука
Для заправки: 1 зубок
Чеснок 1 зубок
Крупнозерновая горчица 1 чайная ложка
Белое сухое вино 1 столовая ложка
Растительное масло 2 столовые ложки
Соль
Для соуса:
Масло сливочное 2 столовые ложки
Лук репчатый одна штука
Белое сухое вино 0,5 стакана
Свежевыжатый апельсиновый сок 0,5 стакана
Сливки жирностью не менее 30% 3 столовые ложки


Рецепт теплый салат с морепродуктами

Морепродукты замороженные 350 грамм
Фасоль замороженная стручковая 260 грамм
Морская соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сливочное масло 4 столовые ложки
Семечки подсолнечника очищенные 40 г


Рецепт острые креветки

Креветки 0.5 килограмм ;
Масло сливочное 60 грамм ;
Соевый соус одна столовая ложка ;
Острый соус одна столовая ложка ;


Рецепт запеканка из икры речной рыбы с хлебом

100 миллилитров молоко 1 штука лук 300 граммов икра 100 граммов пшеничный хлеб 20 граммов жир 1 по вкусу зелень


Рецепт КРАБ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В СЫРЕ

Масло сливочное 60 миллилитров сельдерей (стебель) две штуки луковица одна штука мука 60 миллилитров сливки жирные 180 миллилитров куриный бульон 180 миллилитров мясо крабовое 625 миллилитров ореган (листья) 3 миллилитров чабрец (листья) 3 миллилитров базилик 3 миллилитров перец каенский 3 миллилитров перец черный 3 миллилитров порошок луковый 3 миллилитров порошок чесночный 3 миллилитров соль 3 миллилитров паприка 3 Мл


Рецепт салат с креветками

Креветки очищенные 200 грамм Помидоры красные 250 грамм
Сельдерей стеблевой 20 грамм Яблоки ( 160 грамм одна штука
Майонез 60 г


Рецепт салат с крабами и сомом

120 грамм филе копченого сома
100 грамм круглозерного риса
200 грамм консервированного крабового мяса
яйца две штуки
лук репчатый
1 небольшая луковица
майонез
4 веточки свежего укропа
4 небольших помидора для украшения
2 средних огурца для украшения
соль


Рецепт БУТЕРБРОДЫ С КРАБАМИ ПО-ТАЙСКИ

На 2 бутерброда:
2 ст л сока лайма
2 см кусок корня имбиря, тертый
2 см кусок лимонного сорго, мелко порезанный
5 ст л майонеза
1 спелый авокадо
2 больших куска хлеба с хрустящей корочкой
150 грамм (5 1/2 oz) готового мяса краба
черный перец, молотый
веточку кориандра для украшения


Рецепт быстрого супа из морепродуктов

1/2 чайные ложки черный перец 1 чайная ложка кунжутное масло 570 миллилитров вода 150 миллилитров китайское рисовоге вино или сухоой херес 450 граммов филе рыбы 1 столовая ложка мелко нарезанный свежий имбирный корень 1 чайная ложка соус чили 2 столовые ложки соевый соус 1 веточка свежие листья кориандра