Морепродукты »

Всем нравятся изысканные блюда и различные деликатесы. К ним обычно относят морепродукты. Очень привлекательными и экзотическими кажутся креветки, устрицы, крабы, осьминоги, омары, кальмары, мидии, лангусты и многие другие морские жители. Морепродукты довольно часто используют для приготовления салатов и супов, придавая им изысканный вкус и наполняя всевозможными питательными веществами и минералами. В мясе морепродуктов содержится высокое количество незаменимых аминокислот и микроэлементов: кобальт, медь, марганец, цинк, титан, никель, мышьяк, хром, йод и другие, а также витамины.

» Морепродукты

К великому счастью, сейчас есть превосходная возможность немного побаловать себя деликатесами и получать необходимые витамины. В этом помогают замороженные морепродукты, которые можно употреблять в пищу в любое время года. Морепродукты, на западе называемые seafood, не только очень сытные и вкусные, но и приносят огромную пользу для здоровья. Они богаты довольно жирными кислотами и быстроусвояемыми белками, макро- и микроэлементами, намного питательнее мяса, не способствуют набиранию веса, а большинство из них даже обладают и лечебными свойствами. Всем известно, что японцы, продолжительность жизни которых больше, чем у всех остальных народов, каждый день употребляют в пищу морепродукты и рыбу. Такой рацион позволяет им всегда оставаться в отличной форме и поддерживать хороший иммунитет. Морское мясо считается довольно уникальным продуктом. Благодаря тому, что они низкокалорийные, морепродукты можно есть почти в любых количествах без опасения поправиться. Белок, который попал в организм из «даров моря» или рыбы, усваивается намного быстрее и легче по сравнению с белком свинины, говядины или другого «сухопутного» мяса. Морское мясо организм переваривает намного легче и быстрее, потому что оно очень мягкое и нежное. Если постоянно включать в свое меню блюда из морских деликатесов и рыбы, можно превосходно поддержать сердце, - ведь для хорошей работы сердца необходимы полиненасыщенные кислоты, которые содержатся именно в этих удивительных продуктах. Какой бы из морепродуктов вы ни предпочли, вы можете быть всегда уверены, что получили необходимую дозу йода и кальция, которые практически незаменимы для организма человека. Блюда, приготовленные из морепродуктов, не только смогут украсить стол, но и принести неоценимую пользу здоровью.


Рецепт морепродукты с лисичками и чесноком

лисички - 300 грамм
морепродукты (замороженные) - 250-300 грамм
лук репчатый - одна штука
чеснок - 1-2 зубчика,
сливочное масло - 30 грамм (можно оливковое или растительное - 5 столовых ложек),
белое сухое вино - 3 столовых ложки,
зелень петрушки,
соль,
свежемолотый перец


Рецепт блинчики с икрой

Ингредиенты
Яйцо куриное три штуки
Соль пищевая ч.л.
Сахар-песок 50 грамм
Молоко коровье 400 миллилитров
Мука пшеничная 250 грамм
Растительное масло 60 миллилитров
Сливочное масло 60 грамм
Икра горбуши 200 г


Рецепт спагетти с креветками

4 порции)
луковица
1 зубчик чеснока
400 грамм моркови
12 креветок
1 стол. ложка растительного масла
2 стол. ложки кунжута
200 миллилитров овощного бульона из кубиков
200 грамм плавленого сыра
кэрри
соль
молотый черный перец
250 грамм спагетти
100 миллилитров сливок


Рецепт МОЛОЧНЫЙ СУП С КРАБАМИ И КУКУРУЗОЙ

Консервированная кукуруза 500 грамм Крабовое мясо 200 грамм Картофель (нарезанный кубиками) четыре штуки Нежирные сливки 1,5 стакана. Молоко 2,5 стакана. Соль, перец по вкусу. Зеленый лук по вкусу


Рецепт салат 'Краб'

Крабовые палочки (расфасовка 200 или 240 грамм — 1 упак.
Сыр твердый — 150 грамм
Помидор (крупный) — две штуки
Майонез — 1/2 упак.


Рецепт спагетти с крабами

Краб (фаланги, у меня варено-мороженные) — две штуки
Макаронные изделия (спагетти) — 0,5 пач.
Помидор (черри) — 150 грамм
Базилик (свежий) — 1 пуч.
Чеснок — 2 зуб.
Коньяк — две столовых ложки
Масло оливковое


Рецепт макароны, запеченные с овощами и морепродуктами

200 грамм пасты Fusilli (фузилли) , т.е. спиралек
250 грамм варено-мороженых креветок
2-3 тушки кальмаров
50-60 грамм твердого сыра
50 грамм черешков сельдерея
200 грамм цуккини или кабачка
1 морковь
12-15 маслин 2-3 столовых ложки соевого соуса
несколько листочков базилика
несколько долек лимона для украшения
соль и черный молотый перец - по вкусу
оливковое масло


Рецепт салат с красной икрой

Ингредиенты
Сельдь соленая - одна штука
Лук репчатый - 2 головки
Морковь отварная - две штуки
Картофель отварной - четыре штуки
Икра красная - 1 баночка
Майонез - 100-200 г


Рецепт ЛОСОСЬ С ЧЕРНОЙ ИКРОЙ

Филе лосося 650 грамм Черная икра 180 грамм Баклажан одна штука Крупная свекла одна штука
Жирные сливки (35%) по вкусу


Рецепт супа с морепродуктами

2 столовые ложки подсолнечное масло 1 головка порезанный лук 1 столовая ложка мука 2 кубика рыбный бульон 2-3 штуки картофель, очищенный и нарезанный кубиками 300 миллилитров молоко 200 граммов сладкая кукуруза 400 граммов смесь сырых морепродуктов по вкусу соль и перец по вкусу мелко порубленная свежая петрушка


Рецепт икра баклажанная (Melitzanes Salata)

Баклажаны 1000 грамм Чеснок дольки две штуки
Соль морская ? ч.л. Оливковое масло 40 миллилитров
Лимоны ? шт. Перец черный молотый ? ч.л.
Петрушка 10 г


Рецепт тостов с крабами

1 буханка хлеб чабатта 1 штука лайм 1 столовая ложка сметана 1 столовая ложка майонез 1 штука зеленый перец 1 штука грейпфрут 300 граммов белое крабовое мясо по вкусу соль, черный перец, масло оливковое 1 столовая ложка зеленый лук


Рецепт ласка с креветками, кориандром и перцем чили

200 граммов твердый тофу 2 штуки небольшие красные луковицы 500 граммов тыквенного морса (из тетра пака) 1/2 стакана овощной бульон 1/2 стакана вода 3 чайные ложки самбола 2 зубчика чеснок 3 штуки имбирь 24 штуки королевские креветки 100 граммов молодые стручки гороха 2 чайные ложки рыбий соус 160 граммов свежая яичная лапша 1/3 стакана кориандра 1 штука перец чили 1 штука лайм


Рецепт соус к креветкам

1 штука лайм 1/2 чайные ложки соль 1/2 чайные ложки черный перец


Рецепт вареников с курятиной и креветками

200 граммов куриный фарш 200 граммов креветки 1 росток зеленый лук 1 столовая ложка имбирь 1 столовая ложка соевый соус 1 столовая ложка рисовое вино 1 чайная ложка кунжутное масло 2 чайные ложки кукурузный крахмал 2 по вкусу соль и перец 16 штук вонтон 2 столовые ложки соевый соус 2 столовые ложки кунжутное масло 2 столовые ложки рисовый уксус или Мирин 1 чайная ложка кориандр 1 чайная ложка перец чилли


Рецепт икра из баклажан

Баклажан — 3 килограмм
Перец болгарский (красный, желтый) — 1 килограмм
Помидор (свежий) — 3 килограмм
Лук репчатый — 1 килограмм
Морковь (я не использую) — 1 килограмм
Чеснок — 250 грамм
Перец красный жгучий (я не использую) — одна штука
Масло растительное — 0.5 стак.
Соль (по вкусу)


Рецепт икра из баклажанов на зиму

чтобы получить 5-5,5 килограмм икры:
4 килограмм баклажанов
12 сладких перцев
12 помидоров
12 морковок
12 луковиц
2-3 головки чеснока
1-2 стручка горького перца (если хочется)
2-3 пучка петрушки две столовых ложки 9% столового уксуса
растительное масло для жарки


Рецепт салат с морепродуктами томатами, авокадо и перепелиным яйцом

салат романо 20 Грамм
салат айзберг 20 Грамм
салат родичио 20 Грамм
морской коктейль 170 Грамм (если коктейль заморожен в глазуре)
перепелиное яйцо 3 Штук (отварить)
помидор черри 3 Штук
сыр чечил 50 Грамм (спагетти)
соевый соус 10 Грамм (для жарки морского коктейля)
оливковое масло 10 Грамм (для жарки морского коктейля)
авокадо 20 Грамм (очищеный)
оливки 5 Грамм (для соуса)
домашний майонез 10 Грамм (для соуса)
сыр пармезан 10 Грамм (для соуса)
руккола 10 Грамм (для соуса)
долька лайма 1 Штук (для укрошения)
Количество порций: 1


Рецепт закуски с икрой и гольцом

1 большой «зимний» огурец
20 редисок
Для рыбной начинки:
1 банка консервированного гольца или горбуши
1–2 стебля черешкового сельдерея
2–3 пера зеленого лука 0,5 чайные ложкисемян укропа
Для икорной начинки:
100 грамм икры горбуши
100 мягкого сливочного сыра три столовых ложки жирной сметаны одна столовая ложка рубленой зелени укропа
лимон


Рецепт салат из креветок и авокадо

Креветки королевские 14 штук Клубника 200 грамм
Авокадо две штуки Оливковое масло 60 миллилитров
Сахар-песок 3 грамм Уксус малиновый 20 Мл