Молочные блюда »

Цельное молоко всегда заслуженно считалось самым полезным, хотя в то же время сырое молоко является благоприятным источником для развития разных микроорганизмов. Одни из них очень полезны, другие - опасны и вредны, так как способствуют развитию серьезных заболеваний. Поэтому молоко всегда необходимо использовать в кипяченном виде. Из всех кисломолочных напитков, производимых в любой стране, наибольшей популярностью пользуются кефир, ряженка, ацидофильное молоко и простокваша. Все они отличаются превосходным вкусом, довольно легко усваиваются, способствуют отличному пищеварению и освобождению кишечника от разных вредных бактерий.

» Молочные блюда

Высокими лечебными и диетическими свойствами обладают ацидофильное молоко и кефир. Кефир, прежде всего, рекомендуют для восстановления сил при малокровии, ацидофильное молоко - при желудочно-кишечных заболеваниях. Многие кисломолочные продукты можно приготовить из пастеризованного молока и дома. Самая простая по приготовлению – это простокваша. Она образуется без всякой помощи – обычным скисанием молока в тепле. Для быстрого созревания в молоко можно добавить ложечку сметаны. Самым древним кисломолочным продуктом считается творог. В нем есть весь набор незаменимых аминокислот, витаминов, минеральных веществ, белка, молочного жира. Творог можно готовить и самим. В таком твороге обычно бывает мало жира, поэтому он очень легко усваивается и считается одинаково полезным и пожилым людям, и детям, и здоровым, и больным. Молоко является самым важным продуктом питания человека, и всем об этом известно. Взрослый человек должен употреблять, примерно, 400 килограммов различных молочных продуктов в год. Конечно, многие не выполняют такую норму, а некоторые вообще отказываются включать молоко в свой каждодневный рацион. А ведь из кисломолочных и молочных продуктов можно приготовить большое количество самых аппетитных блюд, затратив на них небольшое количество времени и сил. Горячие молочные блюда – это каши и супы, которые очень нравятся и взрослым, и маленьким детям. Что же касается каш, то они очень полезны и легки в приготовлении. Разнообразить меню можно и приготовлением разных соусов на основе сливок и молока. Они могут быть самыми разными по консистенции и вкусу в зависимости от их назначения. Из творога также можно приготовить горячие блюда, например, сырники и запеканку, вареники, пудинги, пончики и творожники, им можно начинить пирожки из слоеного теста и блины. Их творога готовится много кондитерских изделий: ватрушки, печенье, торты. Разнообразие молочных блюд включает также и напитки. Это и кисель из молока, и молочный коктейль с разными наполнителями, и даже алкогольные коктейли. Особенно полезным считается горячее молоко с медом, особенно во время простуды. Молоко – это природный источник жизни. И нужно использовать все его вкусовые качества и природные свойства на пользу себе.


Рецепт банановых сэндвичей с арахислвым маслом

6 штук ломтики белого хлеба 60 граммов сливочное масло 130 граммов арахисовое масло 1 стакан банановое пюре


Рецепт лосось с горчичным маслом

Семга/лосось 1 килограмм ;
Масло сливочное 150 грамм ;
Горчица три столовых ложки ;
Лук зеленый одна столовая ложка ;
Петрушка одна столовая ложка ;
Сок лимона одна чайная ложка ;
Масло оливковое две столовых ложки ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;


Рецепт медовик без масла

Грецкие орехи рубленые 15 штук
Мука 600 грамм
Сода 2 чайные ложки
Мед 300 грамм
Сахар 300 грамм
Яйцо 6 штук
Крем :
Сметана 500 грамм
Сахарная пудра 300 г


Рецепт каши с апельсиновым творогом

50 граммов овсяная крупа 350 миллилитров полуобезжиренное молоко 2 столовые ложки апельсиновый творог 1 чайная ложка семечки подсолнечника


Рецепт перец сладкий в масле

перец сладкий 2,5 Килограмм
вода 0,5 Литр
уксус 5%-й 200 Грамм
масло растительное 250 Грамм
сахар 100 Грамм
корень петрушки 1 Штук
чеснок 1 Штук
соль - По вкусу
Количество порций: 3


Рецепт завтрак из кукурузного пирога с кленовым маслом

4 штуки яйца 1/2 стакана пахта 3 столовые ложки топленое масло 1 стакан зерна кукурузы 1 стакан кукурузная мука 1 стакан обычная мука 2 столовые ложки сахар 1 чайная ложка соль 1 чайная ложка разрыхлитель теста 200 граммов подтаевшее масло 1/2 стакана клиновый сироп 8 кусков копченный бекон 2 штуки яблоко 1 по вкусу корица 1 по вкусу мята 2 чайные ложки черника


Рецепт тортилья-роллы с курицей, творогом и вялеными помидорами

лепешки тортильи или лаваш
250 грамм нежирного творога
1/2 отварной куриной грудки
1 сладкий перец
50 грамм вяленых помидоров в оливковом масле
небольшой пучок петрушки
несколько перьев зеленого лука
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли


Рецепт ТАРТ С ТВОРОГОМ

300 грамм слоеного теста
200 грамм творога
1 яйцо
1 пучок петрушки
1 пучок кинзы (или другой зелени)
2 столовых ложки рисовой муки (или любой другой)
1 столовая ложка растительного масла
соль


Рецепт пончики с творогом

молоко сгущенное
1 банка
творог 18%
250 грамм
яйцо две штуки
мука
2 стакана
сода одна чайная ложка
сахар ванильный одна столовая ложка
пудра сахарная
масло растительное
0,5 л


Рецепт баранья нога с тархуново-мятным маслом

баранья нога
весом 4 килограмм
цедра 1 апельсина
0,5 апельсина
вино красное сухое
2 стакана
бульон куриный
1 стакан
масло растительное две столовых ложки
перец болгарский
по вкусу
соль
по вкусу
Для гарнира:
маринованный жемчужный лук
500 грамм
виноград без косточек
250 грамм
сахар две столовых ложки
Для масла:
масло сливочное
200 грамм
измельченный тархун три столовых ложки
измельченная мята три столовых ложки
белый винный уксус три чайных ложки
соль две чайных ложки


Рецепт равиоли с сыром и фундуком

[для теста]
1,5 стакана муки
2/3 стакана холодной кипяченой воды
1 яйцо 1/2 чайные ложкисоли
для начинки]
80 грамм твердого сыра
30 грамм соленой брынзы
50 грамм фундука
для соуса]
100 миллилитров сливок (33%)
30 грамм фундука
пучок зелени петрушки
черный перец, соль


Рецепт белый соус из сливочного масла

Ингредиенты
на 4 порции:
200 грамм сливочного масла
50 грамм лука шалот
0,1 л белого сухого вина “Совиньон Сортовой” TM INKERMAN
10 грамм белого винного уксуса
белый перец
соль


Рецепт сливочное масло в домашних условиях

400 миллилитров сливок 33 % (найдете жирнее будет больше масла)
соль
миксер
и ОПТИМИЗМ


Рецепт морковный пудинг с творогом

Морковь две штуки ;
Творог 0.5 стакана ;
Манная крупа одна чайная ложка ;
Яйца куриные две штуки ;
Сахар одна чайная ложка ;
Масло сливочное одна чайная ложка ;
Сметана две столовых ложки ;
Соль 1 щепотка ;


Рецепт ФОКАЧЧА с творогом.

220 миллилитров тёплой воды(20*)
1 пакетик сухих дрожжей
400 грамм муки две столовых ложки оливкового масла(+смазать) одна чайная ложка морской соли
щепотка чёрного перца
начинка:
500 грамм творога
250 грамм голубого сыра одна чайная ложка сухого майорана(у меня базилик)


Рецепт блинчики с творогом 'узорчатые'

Мука — 1,5 стак.
Белок яичный — четыре штуки
Желток яичный — четыре штуки
Масло сливочное — три столовых ложки
Сахар — одна столовая ложка
Молоко — 2 стак.
Соль — одна чайная ложка
Салат (листья) — 20 штук
Сметана — 50 грамм
Творог (домашний) — 440 грамм
Масло растительное без запаха (Для смазки сковородки) — 20 г


Рецепт персиковое масло

персиков 1,8 Килограмм
воды 1 Чашка
сахарного песка 2 Чашка
лимон, сок 1 Штук
Количество порций: 8-10


Рецепт гречневые зразы с творогом

Творог 5-9% жирности 250 грамм Сахар-песок 60 грамм
Яйцо куриное две штуки Гречка (гречневая крупа) 200 грамм
Сливочное масло 30 грамм Молоко 500 миллилитров
Соль ? ч.л. Сметана 150 г


Рецепт свинина, нашпигованная сыром и овощами

соус соевый две столовых ложки
800 грамм свинины
сок 0,5 лимона
лук репчатый
1 луковица
100 грамм твердого сыра
морковь одна штука
1 корень сельдерея
чеснока
0,5 головки
масло растительное три столовых ложки
Для гарнира:
200 грамм мелкой стручковой фасоли
яйцо четыре штуки
сметана охлажденная две столовых ложки
масло сливочное одна столовая ложка


Рецепт вяленые томаты в масле

помидоры (например сливки)
любое кол-во
свежий майоран
по вкусу
розмарин свежий
по вкусу
чеснок
по вкусу
масло оливковое
в зависимости от кол-ва помидоров