Молочные блюда »

Цельное молоко всегда заслуженно считалось самым полезным, хотя в то же время сырое молоко является благоприятным источником для развития разных микроорганизмов. Одни из них очень полезны, другие - опасны и вредны, так как способствуют развитию серьезных заболеваний. Поэтому молоко всегда необходимо использовать в кипяченном виде. Из всех кисломолочных напитков, производимых в любой стране, наибольшей популярностью пользуются кефир, ряженка, ацидофильное молоко и простокваша. Все они отличаются превосходным вкусом, довольно легко усваиваются, способствуют отличному пищеварению и освобождению кишечника от разных вредных бактерий.

» Молочные блюда

Высокими лечебными и диетическими свойствами обладают ацидофильное молоко и кефир. Кефир, прежде всего, рекомендуют для восстановления сил при малокровии, ацидофильное молоко - при желудочно-кишечных заболеваниях. Многие кисломолочные продукты можно приготовить из пастеризованного молока и дома. Самая простая по приготовлению – это простокваша. Она образуется без всякой помощи – обычным скисанием молока в тепле. Для быстрого созревания в молоко можно добавить ложечку сметаны. Самым древним кисломолочным продуктом считается творог. В нем есть весь набор незаменимых аминокислот, витаминов, минеральных веществ, белка, молочного жира. Творог можно готовить и самим. В таком твороге обычно бывает мало жира, поэтому он очень легко усваивается и считается одинаково полезным и пожилым людям, и детям, и здоровым, и больным. Молоко является самым важным продуктом питания человека, и всем об этом известно. Взрослый человек должен употреблять, примерно, 400 килограммов различных молочных продуктов в год. Конечно, многие не выполняют такую норму, а некоторые вообще отказываются включать молоко в свой каждодневный рацион. А ведь из кисломолочных и молочных продуктов можно приготовить большое количество самых аппетитных блюд, затратив на них небольшое количество времени и сил. Горячие молочные блюда – это каши и супы, которые очень нравятся и взрослым, и маленьким детям. Что же касается каш, то они очень полезны и легки в приготовлении. Разнообразить меню можно и приготовлением разных соусов на основе сливок и молока. Они могут быть самыми разными по консистенции и вкусу в зависимости от их назначения. Из творога также можно приготовить горячие блюда, например, сырники и запеканку, вареники, пудинги, пончики и творожники, им можно начинить пирожки из слоеного теста и блины. Их творога готовится много кондитерских изделий: ватрушки, печенье, торты. Разнообразие молочных блюд включает также и напитки. Это и кисель из молока, и молочный коктейль с разными наполнителями, и даже алкогольные коктейли. Особенно полезным считается горячее молоко с медом, особенно во время простуды. Молоко – это природный источник жизни. И нужно использовать все его вкусовые качества и природные свойства на пользу себе.


Рецепт БОБОВЫЙ ТВОРОГ, ЖАРЕНЫЙ ВО ФРИТЮРЕ

одна столовая ложка морской соли; одна столовая ложка порошка из пяти специй; две столовых ложки сахарного песка; 1 чайная ложка молотого белого перца; 1 очень мелко нарубленный зубчик чеснока; 4 разрезанных пополам куска тофу; 2,5 стакана арахисового масла; 4 очень мелко нарезанных перышка зеленого лука


Рецепт ГОВЯЖИЙ САЛАТ С ТЫКВЕННЫМ МАСЛОМ

400 грамм нежирной вареной говядины две столовых ложки уксуса три столовых ложки тыквенного масла ( можно замените оливковым)
черный перец
1 маринованный огурчик одна столовая ложка каперсов
2 яйца
1 маленькая луковица
2 маленьких стручка красного и зеленого перца
пучок лука-


Рецепт шоколадный мусс с оливковым маслом

Шоколад горький — 270 грамм
Масло оливковое Gaea DOP Kalamata extra virgin — 170 миллилитров
Яйцо — 7 штук
Сахар — 150 грамм
Соль — 1 щепотка
Куантро — 50 грамм
Цедра апельсина — 1 штука


Рецепт желе из грейпфрута с сыром и розовым перцем

2 больших розовых грейпфрута
сахар
100 грамм
30 грамм желатина одна столовая ложка апельсинового ликера
200 грамм сыра с голубой плесенью две столовых ложки сливок жирностью 20 % две столовых ложки горошин розового перца


Рецепт сэндвичи из тыквы с сыром

400 грамм оранжевой тыквы
100 грамм сыра чеддер
8 полосок бекона
масло растительное одна столовая ложка


Рецепт куриные рулеты в беконе, фаршированные козьим сыром и тимьяном, запеченные с овощами

куриное филе (грудка) две штуки
сыр козий
100 грамм
тимьян свежий две чайных ложкилистиков + 2-3 веточки
бекон
4 ломтика
цукини одна штука
помидоры черри
250 грамм
масло оливковое две столовых ложки
сухари панировочные
перец
по вкусу
соль
по вкусу


Рецепт рулет из творога с вишневой начинкой

творог
500 грамм
сливки густые три столовых ложки
сахар ванильный
20 грамм
вишня свежая или замороженная без косточек
300 грамм
желатин в гранулах
20 грамм
сахар четыре столовых ложки


Рецепт салат из помидоров и зелени укропа с растительным маслом

1. Помидор (томат) грунтовый
140 грамм
2. Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное)
10 грамм
3. Соль поваренная
по вкусу
4. Укроп
15 грамм


Рецепт сладкие гренки с ягодным маслом

Масло сливочное 300 грамм ;
Малина 0.5 стакана ;
Ежевика 0.5 стакана ;
Багет одна штука ;
Желток четыре штуки ;
Молоко 1 стакан ;
Сахар две чайных ложки;
Ванильный сахар 1 пакетик ;
Лимон одна штука ;


Рецепт кабачковая запеканка с творогом 'Худеем вкусно - 2 ' :)

Кабачoк (средний) — две штуки
Творог (нежирный, у меня был 1%) — 250 грамм
Яйцо — две штуки
Соль (по вкусу)
Зелень (разная, у меня не оказалось)
Чеснок (толчёный. Я делала 1 половинку запеканки с чесноком, а вторую без) — 2 зуб.


Рецепт пшенная каша с творогом

1 стакан пшена
1 стакан воды
молоко
творог
300 грамм
соль
сахар одна столовая ложка
масло сливочное
50 г


Рецепт БАННИЦА С ТВОРОГОМ

Мука 1 килограмм, молоко 350, масло сливочное 480, кислота лимонная 1,5.
Начинка: творог 400, яйцо пять штук сахарная пудра 100


Рецепт молодой картофель с маслом

1,5 килограмм молодого картофеля
масло сливочное
150 грамм
Для масла с зеленью:
петрушка
2 веточки укропа
1 веточка кинзы
0,5 красного острого перчика
Для масла с тархуном:
1 веточка тархуна 0,5 столовых ложки крупнозернистой горчицы
Для лимонного масла: одна столовая ложка лимонной цедры
3-4 веточки свежей петрушки
соль


Рецепт шоколадное масло

Масло сливочное (хорошее, вкусное) — 200 грамм
Молоко сгущeнное — 1/2 бан.
Какао-порошок — одна столовая ложка
Шоколад черный (несладкий) — 50 грамм
Молоко (для растапливания шоколада) — одна столовая ложка


Рецепт шоколадно-орехового масла

Ингредиенты для шоколадного масла
Сливочное масло: 250-300 грамм
Чёрный шоколад 75%: 120 грамм
Какао порошок: три столовых ложки
Сахар: три столовых ложки
Сливки 35%: 150 миллилитров
Горсть миндаля или любых орехов .
Ингредиенты для шоколадного орехового масла


Рецепт картофельный салат с сезамовым маслом

Картофель три штуки
Сезамовое масло 2-3 капли
Растительное масло 3 столовые ложки
Зеленый лук для украшения
Морковь для украшения
Соль по вкусу


Рецепт шоколадные блины с творогом

Яйца куриные две штуки ;
Сахар одна столовая ложка ;
Молоко 1 стакан ;
Какао две столовых ложки ;
Мука пшеничная 120 грамм ;
Масло растительное 1.5 столовых ложки ;
Творог 250 грамм ;
Сахарная пудра 2.5 столовых ложки ;
Изюм 50 грамм ;


Рецепт «Канапе из омлета с творогом» от Юлии Высоцкой

4 яйца одна столовая ложка измельчённого шнитт-лука
1 зубчик чеснока
соль, перец
250 грамм творога три столовых ложки пармезана
горсть базилика свежего (или сухой по вкусу)
горсть петрушки


Рецепт рулетики из творога с начинкой из персиков

для начинки:
персики
4-5 штук
ванилин 1/8 чайные ложки
для основы:
творог
500 грамм
масло сливочное (маргарин)
250 грамм
мука пшеничная высшего сорта
1,5 стакана
сода пищевая 0,5 чайные ложки
кефир две столовых ложки
пудра сахарная одна столовая ложка
соль


Рецепт ветчина, хлеб с помидорами и маслом - Jamon, pan con tomate i aceite

Хамон — одна штука
Хлеб — одна штука
Масло оливковое — 100 миллилитров
Чеснок
Помидор (свежие) — 0,5 кг