Молочные блюда »

Цельное молоко всегда заслуженно считалось самым полезным, хотя в то же время сырое молоко является благоприятным источником для развития разных микроорганизмов. Одни из них очень полезны, другие - опасны и вредны, так как способствуют развитию серьезных заболеваний. Поэтому молоко всегда необходимо использовать в кипяченном виде. Из всех кисломолочных напитков, производимых в любой стране, наибольшей популярностью пользуются кефир, ряженка, ацидофильное молоко и простокваша. Все они отличаются превосходным вкусом, довольно легко усваиваются, способствуют отличному пищеварению и освобождению кишечника от разных вредных бактерий.

» Молочные блюда

Высокими лечебными и диетическими свойствами обладают ацидофильное молоко и кефир. Кефир, прежде всего, рекомендуют для восстановления сил при малокровии, ацидофильное молоко - при желудочно-кишечных заболеваниях. Многие кисломолочные продукты можно приготовить из пастеризованного молока и дома. Самая простая по приготовлению – это простокваша. Она образуется без всякой помощи – обычным скисанием молока в тепле. Для быстрого созревания в молоко можно добавить ложечку сметаны. Самым древним кисломолочным продуктом считается творог. В нем есть весь набор незаменимых аминокислот, витаминов, минеральных веществ, белка, молочного жира. Творог можно готовить и самим. В таком твороге обычно бывает мало жира, поэтому он очень легко усваивается и считается одинаково полезным и пожилым людям, и детям, и здоровым, и больным. Молоко является самым важным продуктом питания человека, и всем об этом известно. Взрослый человек должен употреблять, примерно, 400 килограммов различных молочных продуктов в год. Конечно, многие не выполняют такую норму, а некоторые вообще отказываются включать молоко в свой каждодневный рацион. А ведь из кисломолочных и молочных продуктов можно приготовить большое количество самых аппетитных блюд, затратив на них небольшое количество времени и сил. Горячие молочные блюда – это каши и супы, которые очень нравятся и взрослым, и маленьким детям. Что же касается каш, то они очень полезны и легки в приготовлении. Разнообразить меню можно и приготовлением разных соусов на основе сливок и молока. Они могут быть самыми разными по консистенции и вкусу в зависимости от их назначения. Из творога также можно приготовить горячие блюда, например, сырники и запеканку, вареники, пудинги, пончики и творожники, им можно начинить пирожки из слоеного теста и блины. Их творога готовится много кондитерских изделий: ватрушки, печенье, торты. Разнообразие молочных блюд включает также и напитки. Это и кисель из молока, и молочный коктейль с разными наполнителями, и даже алкогольные коктейли. Особенно полезным считается горячее молоко с медом, особенно во время простуды. Молоко – это природный источник жизни. И нужно использовать все его вкусовые качества и природные свойства на пользу себе.


Рецепт плюшки с козьим сыром и мангольдом

мука
1 стакан с горкой
масло сливочное две столовых ложки
сливочное масло для смазывания
тертый сыр чеддер
150 грамм
яйцо одна штука
сливки жирностью 35% одна столовая ложка
молоко
50-70 миллилитров
разрыхлитель 1,5 чайные ложки
сухая горчица 0,5 чайные ложки
щепотка острого молотого перца
соль
по вкусу
Для начинки:
мягкий козий сыр
150 грамм
мангольд
75 г


Рецепт блинчики с творогом

Яйца куриные две штуки ;
Молоко 1 стакан ;
Сахар пять столовых ложек ;
Мука пшеничная 1 стакан ;
Масло растительное 1.5 столовых ложки ;
Творог 200 грамм ;
Цедра лимона три столовых ложки ;
Сок лимона одна чайная ложка ;
Желток две штуки ;
Ваниль 0.5 чайные ложки;
Соль 1 щепотка ;
Масло сливочное 1.5 столовых ложки ;


Рецепт баклажаны 'Грибочки' в масле

Баклажан — 2,5 килограмм
Вода — 2,5 л
Соль — 100 грамм
Уксус (9%) — 150 миллилитров
Сахар — две столовых ложки
Масло растительное — 250 миллилитров
Чеснок — 5-7 штук
Перец чили — 1 шт


Рецепт профитроли с сыром

Молоко 125 миллилитров ;
Масло сливочное 80 грамм ;
Мука пшеничная 100 грамм ;
Яйца куриные три штуки ;
Соль 0.25 чайные ложки;
Сыр твердый 100 грамм ;
Огурцы соленые одна штука ;
Чеснок 1 зубок ;
Майонез 50 грамм ;


Рецепт ризотто с тыквой и сыром

Тыква 300 грамм Оливковое масло 50 миллилитров
Лук репчатый ( 100 грамм одна штука Рис круглозерный 300 грамм
Бульон куриный 1000 миллилитров Соль 0.1 чайные ложки
Перец душистый одна штука Чеснок дольки одна штука
Перец длинный 1 Фета сыр 200 грамм
Шпинат 50 г


Рецепт вареники с картофелем и творогом

Мука пшеничная 3.5 стакана ;
Яйца куриные три штуки ;
Сметана две столовых ложки ;
Вода 200 миллилитров ;
Картофель 500 грамм ;
Масло сливочное две столовых ложки ;
Лук репчатый одна штука ;
Чеснок 1 зубок ;
Творог 100 грамм ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;
Тимьян 0.25 чайные ложки;


Рецепт сладкая яичница с творогом и корицей

Яйца куриные две штуки ;
Творог 80 грамм ;
Сахар одна столовая ложка ;
Корица одна чайная ложка ;
Масло сливочное одна чайная ложка ;


Рецепт омлет с зеленым луком и сыром

Яйца куриные две штуки ;
Лук зеленый две столовых ложки ;
Сыр 50 грамм ;
Масло растительное две чайных ложки;
Соль, перец 1 щепотка ;


Рецепт шоколадные кексы без масла!

Ингредиенты:
2 яйца
1,25 стакана муки (200 грамм)
1 стакан сахара (180 грамм)
1 большое яблоко две столовых ложки какао порошка


Рецепт пирожки с творогом

Для теста:
4 стакана муки, 125 грамм сливочного масла или маргарина, 1 1/2 стакана молока, 2 яйца, две столовых ложки сахара, одна чайная ложка соли, 40 грамм дрожжей, растительное масло для смазывания формы, яйцо. Для начинки:
творог, сахар, сметана.


Рецепт ризотто с грибами и сыром

грибы
400 грамм
чеснок
2-3 зубчика
рис
400 грамм
сливочное масло
2- ст. ложки
зелень (по желанию)
пучок
оливковое масло
по вкусу
твердый сыр
150 грамм
соль
по вкусу


Рецепт минога томленная в оливковом масле

350 граммов минога 3 столовые ложки соль 2 штуки лавровый лист 1 штука лук 2 столовые ложки оливковое масло


Рецепт рыба, фаршированная сыром

тушка белой морской рыбы весом примерно 500 грамм одна штука
плавленный сыр с грибным вкусом
100 грамм
сливки жирностью 22%
70 миллилитров
шампиньоны
100 грамм
масло растительное одна столовая ложка
масло оливковое одна столовая ложка
острый красный перчик одна штука
укроп
1 пучок
чеснок
2 зубчика
соль
сок половины лимона


Рецепт бананы с творогом и йогуртом

Лаймы одна штука Бананы пять штук
Творог 200 грамм Йогурт 100 грамм
Мёд 20 грамм Яйцо куриное одна штука


Рецепт мороженого без масла

400 граммов сгущенное молоко с сахаром 600 миллилитров сливки 1 чайная ложка ванилин


Рецепт салат из цукини и козьего сыра

небольшие цукини две штуки
мягкий козий сыр
50 грамм
большие помидоры две штуки
сок лимонный
1 лимон
натертая лимонная цедра
1 лимон
масло оливковое три столовых ложки
перец болгарский
по вкусу
соль
по вкусу


Рецепт мягкий сыр с тыквенными семечками на черном хлебе

очень свежий ржаной хлеб
300 грамм
сыр творожный мягкий
300 грамм
сливки для взбивания
100 миллилитров
масло из тыквенных семечек три столовых ложки
семечки тыквенные очищенные
20 грамм
соль
перец черный свежемолотый


Рецепт имбирное масло

Масло сливочное — 250 грамм
Лимон — одна штука
Имбирь (корень имбиря свежий) — 30-40 грамм
Соль — одна столовая ложка


Рецепт рулет из шпината, сыра и рыбы

шпинат
400 грамм
яйцо куриное четыре штуки
мука пшеничная две столовых ложки
творог или мягкий сыр
250 грамм
лосось (слабосоленый или копченый)
300 грамм
перец
по вкусу
соль
по вкусу


Рецепт спагетти с беконом, яйцами и плавленым сыром

Спагетти 300 грамм ;
Бекон 8 ломтиков ;
Яйца куриные четыре штуки ;
Сыр плавленый 100 грамм ;
Лук репчатый одна штука ;