Молочные блюда »

Цельное молоко всегда заслуженно считалось самым полезным, хотя в то же время сырое молоко является благоприятным источником для развития разных микроорганизмов. Одни из них очень полезны, другие - опасны и вредны, так как способствуют развитию серьезных заболеваний. Поэтому молоко всегда необходимо использовать в кипяченном виде. Из всех кисломолочных напитков, производимых в любой стране, наибольшей популярностью пользуются кефир, ряженка, ацидофильное молоко и простокваша. Все они отличаются превосходным вкусом, довольно легко усваиваются, способствуют отличному пищеварению и освобождению кишечника от разных вредных бактерий.

» Молочные блюда

Высокими лечебными и диетическими свойствами обладают ацидофильное молоко и кефир. Кефир, прежде всего, рекомендуют для восстановления сил при малокровии, ацидофильное молоко - при желудочно-кишечных заболеваниях. Многие кисломолочные продукты можно приготовить из пастеризованного молока и дома. Самая простая по приготовлению – это простокваша. Она образуется без всякой помощи – обычным скисанием молока в тепле. Для быстрого созревания в молоко можно добавить ложечку сметаны. Самым древним кисломолочным продуктом считается творог. В нем есть весь набор незаменимых аминокислот, витаминов, минеральных веществ, белка, молочного жира. Творог можно готовить и самим. В таком твороге обычно бывает мало жира, поэтому он очень легко усваивается и считается одинаково полезным и пожилым людям, и детям, и здоровым, и больным. Молоко является самым важным продуктом питания человека, и всем об этом известно. Взрослый человек должен употреблять, примерно, 400 килограммов различных молочных продуктов в год. Конечно, многие не выполняют такую норму, а некоторые вообще отказываются включать молоко в свой каждодневный рацион. А ведь из кисломолочных и молочных продуктов можно приготовить большое количество самых аппетитных блюд, затратив на них небольшое количество времени и сил. Горячие молочные блюда – это каши и супы, которые очень нравятся и взрослым, и маленьким детям. Что же касается каш, то они очень полезны и легки в приготовлении. Разнообразить меню можно и приготовлением разных соусов на основе сливок и молока. Они могут быть самыми разными по консистенции и вкусу в зависимости от их назначения. Из творога также можно приготовить горячие блюда, например, сырники и запеканку, вареники, пудинги, пончики и творожники, им можно начинить пирожки из слоеного теста и блины. Их творога готовится много кондитерских изделий: ватрушки, печенье, торты. Разнообразие молочных блюд включает также и напитки. Это и кисель из молока, и молочный коктейль с разными наполнителями, и даже алкогольные коктейли. Особенно полезным считается горячее молоко с медом, особенно во время простуды. Молоко – это природный источник жизни. И нужно использовать все его вкусовые качества и природные свойства на пользу себе.


Рецепт лосось запеченный с сыром Филадельфия

соус терияки три столовых ложки
лосось филе
150 грамм
рис белый длиннозерный
авокадо
0, 5
лимон, только сок
3 кружочка
соевый соус легкий
жареные кунжутные семена
горчичное семя
сливочный сыр "Филадельфия"
два стакана л


Рецепт ТВОРОГ С КЛУБНИКОЙ

На 4 порции:
400 грамм клубники,
500 грамм диетического творога,
1 ст л лимонного сока,
щепотка сахара,
на кончике ножа ванилина,
50 грамм мюсли


Рецепт тефтели из баранины с острым маслом

:
Фарш из молодой баранины 800 грамм
Сливочное масло 50 грамм
Свиное сало 40 грамм
Репчатый лук 1 головка
Чеснок 1 зубчик
Лимонный сок 1 чайная ложка
Зелень петрушки и розмарина
Соль
Перец


Рецепт кукурузные блинчики с творогом и кумкватом

Молоко 500 миллилитров Мука кукурузная 200 грамм
Сахар-песок 90 грамм Соль морская ? ч.л.
Яйцо куриное три штуки Кукурузное масло 70 миллилитров
Творог 5-9% жирности 500 грамм Кумкват засахаренный 70 г


Рецепт равиоли с печёными овощами и сыром

Для теста понадобиться :
Мука хлебопекарная или мука 00
Желтки – на 100 грамм муки примерно 1 желток


Рецепт грудка цыпленка с ветчиной и сыром

филе небольших куриных грудок
600 грамм
ветчина тонкие ломтики
200 грамм
твердый сыр тонкие ломтики
200 грамм
каперсы
горсть
небольшой пучок розмарина
соль
перец черный свежемолотый
масло


Рецепт печенье с арахисовым маслом

Масло арахисовое 90 грамм
Масло сливочное 80 грамм
Мука пшеничная 130 грамм
Сахар (песок) 100 грамм
Яйцо куриное одна штука
Пекарский порошок 10 грамм


Рецепт сыр камамбер с грушами и руколой

Ингредиенты:
1.сыр камамбер 1 головка
2.1 большая груша или 2 маленькие ( брала конференс)
3.1 полный стакан портвейна. 4. 1 полная ч.л. коричневого сахара. 5. смесь розового и черного перцев. 6. руколы 100,0
7.50,0 жаренных кедровых орешков(по желанию).


Рецепт лапша с растительным маслом

Мука 300 грамм
Теплая вода 2/3 стакана
Соль 1/2 чайной ложки
Яйцо одна штука
Масло растительное 2 столовые ложки


Рецепт мультивитаминные хлеб и булочки на закваске с тыквой и творогом.

Тыква измельченная или натертая на терке 257 грамм
Закваска ( у меня ржаная, 100 % влажности ) 27 грамм
Кефир 50 миллилитров
Вода 100 миллилитров
Творог(у меня 0,5% жирности) 180 грамм
Оливковое масло 1,5 столовых ложки
Сахар 1,5 столовых ложки
Отруби 20 грамм
Мука пшеничная 625 грамм
Пророщенная пшеница 15 грамм
Льняная мука 8 грамм
Соль 1,5 чайные ложки
Изюм горсть
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сырная закуска
"Молоко парное" из к/ф "Мери Поппинс до свидания!"
Домашнее вино
Стакан Воды
Шницель рубленый, натуральный.
Три корочки хлеба


Рецепт салат из авокадо с сыром

авокадо
100 грамм российского сыра
2 сладких перца разных цветов
груша
сок 1 лимона
чеснок
1 зубчик 0,5 чайные ложкиСмеси 5 перцев
сахар, соль по вкусу
100 миллилитров орехового масла


Рецепт блинчики с творогом и клубникой

Блины — десять штук
Творог — 300 грамм
Яйцо куриное — одна штука
Сахар - песок — одна столовая ложка
Клубника (у меня замороженная) — 150 грамм
Малиновый сироп (или варенье)
Апельсин (2 дольки)


Рецепт КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С ТВОРОГОМ

0.5 килограмм картофеля
2 яйца
2ст л муки
Соль и перец
Начинка:
Творог 300 грамм
Яйцо - одна штука
Соль
перец
Зелень
Мука для панировки
Масло для жарки


Рецепт яблоки, запеченные с сыром и ветчиной

Яблоки (лучше Антоновка) четыре штуки
Ветчина 100 грамм
Сыр типа Гауды или по желанию 125 грамм
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Миндальные бисквитные сухарики (Maida Heatter)
Творожно-ягодный десерт
Омлет с луком на пару
Лаваш-крекер
Зелёное укропно-чесночное печенье
Мамино печенье


Рецепт ароматизированное оливковое масло

Масло оливковое — 500 миллилитров
Чеcнок — 3 зуб.
Перeц красный жгучий (свежий) — одна штука
Базилик (сухой) — одна чайная ложка


Рецепт свинина с сыром Uniekaas

свинина
200 грамм
морковь одна штука
помидор одна штука
луковица одна штука
ветчина
30 грамм
яйцо вареное одна штука
сыр "Uniekaas"
80 грамм
майонез
100 грамм
яйцо ( белок ) четыре штуки


Рецепт креветки в ароматном масле

Масло сливочное — 100 грамм
Креветки (варено-мороженые) — 600 грамм
Сок лимонный — одна чайная ложка
Перец черный (молотый)
Чеснок — 1 зуб.
Укроп (не было - брала петрушку) — одна чайная ложка
Сок апельсиновый — 50 миллилитров
Масло растительное — одна столовая ложка
Соевый соус — одна столовая ложка


Рецепт макароны с сыром и ветчиной

Макароны 300 грамм ;
Сыр твердый 200 грамм ;
Ветчина 100 грамм ;
Масло сливочное две столовых ложки ;
Крахмал одна чайная ложка ;
Мука пшеничная две чайных ложки;
Молоко 1 стакан ;
Сок лимона 0.5 чайные ложки;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;


Рецепт рулет со шпинатом, помидорами и творогом

мука
2,5 стакана
сухие дрожжи одна столовая ложка
сахар одна чайная ложка
соль одна чайная ложка
масло оливковое одна столовая ложка
Для начинки:
творог
500 грамм
сливки жирностью 35% две столовых ложки
моццарелла
100 грамм
тертый пармезан
0,5 стакана
небольшой цукини одна штука
помидоры черри
250 грамм
свежий шпинат
150 грамм
толченый чеснок
1 зубчик
масло оливковое
60 миллилитров
соль
по вкусу


Рецепт пирожки с сыром, яблоками и мятой

блинная мука
1,5 стакана
сметана жирностью 20%
100 миллилитров
масло оливковое три столовых ложки
масло сливочное одна столовая ложка
яйцо одна штука
Для начинки:
большие яблоки две штуки
нежирный сыр
150 грамм
очищенные грецкие орехи одна столовая ложка
изюм одна столовая ложка
масло сливочное одна столовая ложка
нарезанные листья мяты одна столовая ложка