Молочные блюда »

Цельное молоко всегда заслуженно считалось самым полезным, хотя в то же время сырое молоко является благоприятным источником для развития разных микроорганизмов. Одни из них очень полезны, другие - опасны и вредны, так как способствуют развитию серьезных заболеваний. Поэтому молоко всегда необходимо использовать в кипяченном виде. Из всех кисломолочных напитков, производимых в любой стране, наибольшей популярностью пользуются кефир, ряженка, ацидофильное молоко и простокваша. Все они отличаются превосходным вкусом, довольно легко усваиваются, способствуют отличному пищеварению и освобождению кишечника от разных вредных бактерий.

» Молочные блюда

Высокими лечебными и диетическими свойствами обладают ацидофильное молоко и кефир. Кефир, прежде всего, рекомендуют для восстановления сил при малокровии, ацидофильное молоко - при желудочно-кишечных заболеваниях. Многие кисломолочные продукты можно приготовить из пастеризованного молока и дома. Самая простая по приготовлению – это простокваша. Она образуется без всякой помощи – обычным скисанием молока в тепле. Для быстрого созревания в молоко можно добавить ложечку сметаны. Самым древним кисломолочным продуктом считается творог. В нем есть весь набор незаменимых аминокислот, витаминов, минеральных веществ, белка, молочного жира. Творог можно готовить и самим. В таком твороге обычно бывает мало жира, поэтому он очень легко усваивается и считается одинаково полезным и пожилым людям, и детям, и здоровым, и больным. Молоко является самым важным продуктом питания человека, и всем об этом известно. Взрослый человек должен употреблять, примерно, 400 килограммов различных молочных продуктов в год. Конечно, многие не выполняют такую норму, а некоторые вообще отказываются включать молоко в свой каждодневный рацион. А ведь из кисломолочных и молочных продуктов можно приготовить большое количество самых аппетитных блюд, затратив на них небольшое количество времени и сил. Горячие молочные блюда – это каши и супы, которые очень нравятся и взрослым, и маленьким детям. Что же касается каш, то они очень полезны и легки в приготовлении. Разнообразить меню можно и приготовлением разных соусов на основе сливок и молока. Они могут быть самыми разными по консистенции и вкусу в зависимости от их назначения. Из творога также можно приготовить горячие блюда, например, сырники и запеканку, вареники, пудинги, пончики и творожники, им можно начинить пирожки из слоеного теста и блины. Их творога готовится много кондитерских изделий: ватрушки, печенье, торты. Разнообразие молочных блюд включает также и напитки. Это и кисель из молока, и молочный коктейль с разными наполнителями, и даже алкогольные коктейли. Особенно полезным считается горячее молоко с медом, особенно во время простуды. Молоко – это природный источник жизни. И нужно использовать все его вкусовые качества и природные свойства на пользу себе.


Рецепт куриные кармашки с сыром и маслом

куриное филе четыре штуки
ломтики плавленного сыра четыре штуки
масло сливочное 60 грамм
соль, перец
итальянский или французские травки
мука


Рецепт кабачки, запеченные с помидорами и сыром

кабачки
500 грамм
помидоры
500 грамм
сыр
100 грамм
чеснок
3 зубчика
масло растительное
соль


Рецепт яйца-пашот с шалфейным маслом

Яйца куриные две штуки ;
Чеснок 2 зубчика ;
Перец красный, молотый 0.25 чайные ложки;
Паприка 0.5 чайные ложки;
Масло сливочное 100 грамм ;
Майонез 100 грамм ;
Уксус винный 150 миллилитров ;
Шалфей 5 грамм ;


Рецепт ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ

1 пакетик "Дрожжей хлебопекарных сухих" под торговой маркой "Петруня" ( 11 грамм ,
1,3 килограмм муки, 550 грамм воды (молока), 3 яйца, 100 грамм маргарина, 2 яйца для смазывания ватрушек, 2 чайные ложки соли, 150 грамм сахара
Начинка:
800 грамм творога, 100 грамм сахара, 1 яйцо, 50 грамм сметаны, ванилин, соль по вкусу


Рецепт влажный шоколадный пирог с оливковым маслом

Шоколад — 300 грамм
Масло оливковое GAEA DOP Sitia, Crete extra virgin — 160 миллилитров
Сахар — 200 грамм
Яйцо — 4 штуки
Мука пшеничная — 120 грамм
Орехи грецкие толченые — 120 г


Рецепт ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ТВОРОГОМ

6-8 полузрелых помидоров; 300 грамм нежирного творога; 2 столовые ложки изюма; корица, соль, сметана по вкусу.


Рецепт БУТЕРБРОД С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ И ТВОРОГОМ

На 4 порции:
90 грамм мягкого творога или белого сливочного сыра одна столовая ложка мелко нарубленного шалота одна столовая ложка каперсов одна столовая ложка нарубленного укропа одна чайная ложка лимонного сока
4 куска черного хлеба (памперникель)
175 грамм копченого лосося, нарезанного тонкими ломтиками
Молотый черный перец
4 ч. ложки красной икры (желательно)
Веточки укропа для украшения


Рецепт помидоры, фаршированные творогом

Помидоры шесть штук ;
Творог 200 грамм ;
Сыр твердый 100 грамм ;
Лук зеленый две столовых ложки ;
Петрушка одна столовая ложка ;
Чеснок 3 зубчика ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;


Рецепт банановый смузи с арахисовым маслом

молоко
2/3 стакана
банан среднего размера одна штука
арахисовое масло одна столовая ложка
мед две чайных ложки


Рецепт пирог штрейзельный с творогом

Мука 350 грамм
Масло замороженное 200 грамм
Сахар 140 грамм
Сода 0,5 чайные ложки
Начинка:
Творог 400 грамм
Яйца две штуки
Сахар 140 грамм
Ванильный сахар 1 пачка
Шоколад кусочками или изюм по желанию
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Модели хлебопечек
Binatone
Bork
Brand
Clatronic
Daewoo
DeLonghi
Electrolux
Hitachi
Kenwood
LG
Moulinex
Novex
Panasonic
Severin
Supra
Tefal
Zelmer


Рецепт запеченый козий сыр с медом

сыр "Козий серебро"
200 грамм
мед четыре столовых ложки
петрушка одна чайная ложка
розмарин одна чайная ложка
тимьян одна чайная ложка
сметана густая три столовых ложки
перец кайенский
1 щепотка
сахар две столовых ложки
грецкие орехи
12 штук


Рецепт закуска «Конфеты» из сыра

мягкий козий сыр
200 грамм
мягкий сливочный сыр
200 грамм
сыр с голубой плесенью
100 грамм
твердый козий сыр или пармезан
150 грамм
жареный очищенный фундук
100 г


Рецепт молдавские плацинды с творогом и зеленью

Ингредиенты для теста
Мука: 700 грамм
Кефир или сметана(можно йогурт): 300 грамм
Яйцо.
Растительное масло: 3-4 столовых ложки
Соль по вкусу.
Ингредиенты для начинки
Творог : 500-600 грамм
Пучок зелени — укроп, петрушка, зелёный лук .
Яйцо .
Соль.


Рецепт рулеты с семгой, сыром и красным перцем

несколько ломтиков белого хлеба
500 грамм
масло сливочное
50 грамм
сыр с голубой плесенью
50 грамм
красный сладкий перец одна штука
пармезан
100 грамм
грецкие орехи очищенные одна столовая ложка
коньяк (или бренди) одна столовая ложка
семга копченая
100 грамм
салат-латук
1 кочан
зелень (петрушка, укроп, зеленый лук)
150 г


Рецепт форшмак из сельди с творогом

сельдь (филе)
100 грамм
творог
100 грамм
сметана охлажденная одна столовая ложка
крупная морская соль
по вкусу
лук зеленый
по вкусу
сыр "Пармезан"
по желанию


Рецепт колечки с творогом

Вода — 100 миллилитров
Масло сливочное (немного для смазки латка) — 60 грамм
Яйцо — три штуки
Мука — 200 грамм
Соль (щепотка)
Творог — 200 грамм
Сахарная пудра — 50 грамм
Ванильныи сахар — 1 пакет.


Рецепт картофель 'дофин', запеченный под сыром

1 килограмм картофеля
яйцо одна штука
молоко
200 грамм твердого сыра
чеснок
1 зубчик
масло сливочное
50 грамм 0,3 чайные ложкимолотого мускатного ореха
черный перец по вкусу две чайных ложкиприправы для картофеля


Рецепт картофель запеченный с чесночным маслом

:
килограмм молодого картофеля
растит. масло (подсолнечное или оливковое)
тимьян, розмарин, орегано сушеные
перец и соль
4 зубч. чеснока


Рецепт цветок из помидора с творогом

:
помидор – одна штука
творог – 100 грамм
укроп – пара веточек;
сметана – одна столовая ложка
чеснок – 1 зубок;
листья салата – пять штук
соль – по вкусу.


Рецепт творог с медом и орехами

творог
750 грамм
фундук три столовых ложки
орехи кедровые две столовых ложки
мед пять столовых ложек