Молочные блюда »

Цельное молоко всегда заслуженно считалось самым полезным, хотя в то же время сырое молоко является благоприятным источником для развития разных микроорганизмов. Одни из них очень полезны, другие - опасны и вредны, так как способствуют развитию серьезных заболеваний. Поэтому молоко всегда необходимо использовать в кипяченном виде. Из всех кисломолочных напитков, производимых в любой стране, наибольшей популярностью пользуются кефир, ряженка, ацидофильное молоко и простокваша. Все они отличаются превосходным вкусом, довольно легко усваиваются, способствуют отличному пищеварению и освобождению кишечника от разных вредных бактерий.

» Молочные блюда

Высокими лечебными и диетическими свойствами обладают ацидофильное молоко и кефир. Кефир, прежде всего, рекомендуют для восстановления сил при малокровии, ацидофильное молоко - при желудочно-кишечных заболеваниях. Многие кисломолочные продукты можно приготовить из пастеризованного молока и дома. Самая простая по приготовлению – это простокваша. Она образуется без всякой помощи – обычным скисанием молока в тепле. Для быстрого созревания в молоко можно добавить ложечку сметаны. Самым древним кисломолочным продуктом считается творог. В нем есть весь набор незаменимых аминокислот, витаминов, минеральных веществ, белка, молочного жира. Творог можно готовить и самим. В таком твороге обычно бывает мало жира, поэтому он очень легко усваивается и считается одинаково полезным и пожилым людям, и детям, и здоровым, и больным. Молоко является самым важным продуктом питания человека, и всем об этом известно. Взрослый человек должен употреблять, примерно, 400 килограммов различных молочных продуктов в год. Конечно, многие не выполняют такую норму, а некоторые вообще отказываются включать молоко в свой каждодневный рацион. А ведь из кисломолочных и молочных продуктов можно приготовить большое количество самых аппетитных блюд, затратив на них небольшое количество времени и сил. Горячие молочные блюда – это каши и супы, которые очень нравятся и взрослым, и маленьким детям. Что же касается каш, то они очень полезны и легки в приготовлении. Разнообразить меню можно и приготовлением разных соусов на основе сливок и молока. Они могут быть самыми разными по консистенции и вкусу в зависимости от их назначения. Из творога также можно приготовить горячие блюда, например, сырники и запеканку, вареники, пудинги, пончики и творожники, им можно начинить пирожки из слоеного теста и блины. Их творога готовится много кондитерских изделий: ватрушки, печенье, торты. Разнообразие молочных блюд включает также и напитки. Это и кисель из молока, и молочный коктейль с разными наполнителями, и даже алкогольные коктейли. Особенно полезным считается горячее молоко с медом, особенно во время простуды. Молоко – это природный источник жизни. И нужно использовать все его вкусовые качества и природные свойства на пользу себе.


Рецепт куриные рулетики с творогом

Филе куриное — 700 грамм
Сыр — 200 грамм
Творог — 500 грамм
Зелень свежая (петрушка, укроп, кинза...) — 1 пуч.
Чеснок — 2 зуб.
Специи (всё что считаете нужным)
Чернослив — 20 шт


Рецепт закуска из творога с помидорами

:
сто граммов творога
помидор
стол. ложка сметаны
соль
листья салата
укроп


Рецепт гамбургеры из баранины с сыром

баранина (мякоть с задней ноги)
1 килограмм
курдючный жир
200 грамм
лук-шалот
1 средняя луковица
мята
3 веточки
хрен одна столовая ложка
мед одна столовая ложка
свежие яичные желтки одна штука
соль
по вкусу
черный перец молотый
по вкусу
масло сливочное или топленое для жарки
100 грамм
Для подачи
булочки с кунжутом шесть штук
масло сливочное 2-3 столовых ложки
молодой сыр (сулугуни, имеретинский, моццарелла)
150 г


Рецепт картофельные сэндвичи с копченым сыром и ветчиной

4 крупные молодые картофелины одинакового размера
200 грамм копченого сыра "скаморца"
4 ломтика сырокопченой ветчины
1 небольшой пучок тимьяна
20 грамм сливочного масла
соль


Рецепт пицца с сыром и помидорами

Мука пшеничная 2 стакана ;
Вода 150 миллилитров ;
Дрожжи сухие две чайных ложки;
Сахар одна чайная ложка ;
Масло оливковое четыре столовых ложки ;
Помидоры четыре штуки ;
Сыр твердый 300 грамм ;
Орегано одна чайная ложка ;
Чеснок 2 зубчика ;
Базилик две столовых ложки ;
Соль одна чайная ложка ;


Рецепт теплый картофельный салат с голубым сыром

Головки зеленого лука пять штук
Стебли сельдерея три штуки
Петрушка 1пучок
Сметана две столовых ложки с горкой
Майонез две столовых ложки с горкой
Лимонный сок (не клала) 1 две столовых ложки
Голубой сыр (у меня Дор-блю) 80-100 грамм
Картофель четыре штуки
Свежемолотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Миндальные бисквитные сухарики (Maida Heatter)
Творожно-ягодный десерт
Омлет с луком на пару
Лаваш-крекер
Зелёное укропно-чесночное печенье
Мамино печенье


Рецепт БЛИНЧИКИ С ТВОРОГОМ И ВАНИЛИНОМ

Для теста: 1/2 стакана муки, 1 столовая ложка сахара, 4 яйца, 1/2 стакана молока, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, 1/2 чайной ложки разрыхлителя для теста.
Для начинки и соуса: 450 грамм консервированных вишен в сиропе, 350 грамм жирного творога, 1/4 стакана сахара, 1/2 чайной ложки ванильной эссенции или 1 пакетик ванильного сахаpa, 1 чайная ложка натертой лимонной цедры, 3 чайные ложки лимонного сока, 2 чайные ложки крахмала, 1 чайная ложка коньяка


Рецепт спагетти с сыром и перцем

Спагетти 250 грамм ;
Сыр твердый 150 грамм ;
Перец черный молотый две чайных ложки;
Масло оливковое три столовых ложки ;


Рецепт канапе с икорным маслом

икорное масло - 80 грамм
сыр твердый - 50 грамм
пшеничный хлеб - 2 ломтика
укроп - 1 веточка


Рецепт соленая селедка с луком и маслом

понадобится:
- 2 жирные селедки;
- 1 средняя луковица;
- 1,5 столовых ложки соли;
- одна столовая ложка сахара;
- 0,5 столовых ложки 9% уксуса;
- черный молотый перец по вкусу;
- одна столовая ложка растительного масла.
Рецепт соленой сельди с луком и маслом.
1. Нарезаем тонкими кольцами лук.


Рецепт сладкие перцы с сыром

перец красный сладкий четыре штуки
большие помидоры две штуки
веточки тимьяна две штуки
толченый чеснок
1 зубчик
мягкий козий сыр
200 грамм
масло растительное две столовых ложки
соль
по вкусу


Рецепт ленивые вареники с творогом

Творог 5-9% жирности 600 грамм Сахар-песок 100 грамм
Яйцо куриное две штуки Соль ? ч.л.
Манка, манная крупа 100 грамм Мука пшеничная 150 г


Рецепт 'Пальчики' из щавеля, кинзы и сыра

50 грамм щавеля
50 грамм кинзы
100 грамм пармезана
100 грамм сливочного сыра
1 50 грамм белых хлебных крошек
яйцо одна штука
масло растительное
для обжаривания


Рецепт МЯСНОЙ ПИРОГ С ТВОРОГОМ

баранина 1 килограмм
творог 1 килограмм
чеснок 2 зубчика
яйца одна штука
масло сливочное три столовых ложки
готовое слоеное тесто 500 грамм
корица молотая щепотка
семена кунжута щепотка
соль и перец по


Рецепт блинчики с творогом

Мука пшеничная 250 грамм Молоко 500 миллилитров
Яйцо куриное три штуки Сахар-песок 60 грамм
Соль ? ч.л. Растительное масло 45 миллилитров
Творог 5-9% жирности 400 грамм Творожная масса 400 грамм
Яичный желток три штуки Сливочное масло 60 г


Рецепт салат с креветками, авокадо и апельсиновым маслом

1. Масло оливковое рафинированное
3 столовые ложки
2. Паприка
8 грамм
3. Апельсин
80 грамм
4. Огурец грунтовый
2 штуки
5. Креветки
16 штук
6. Авокадо
1 штука
7. Руккола
2 пучка
8. Сок апельсиновый
2 столовые ложки
9. Сок лимонный
1 столовая ложка


Рецепт французские гренки с яблоками и сыром

Яйца куриные две штуки ;
Молоко 80 миллилитров ;
Сыр твердый 2 ломтика ;
Яблоки одна штука ;
Сладкая булка 4 ломтика ;


Рецепт лапшевник с творогом

650 грамм воды, 400 грамм творога, яйцо, 40 грамм сахара, 40 грамм сливочного масла, 20 грамм панировочных сухарей, 20 грамм сметаны; 300 грамм лапши или вермишели или макарон


Рецепт салат из баклажанов с козьим сыром

4 средних баклажана
масло оливковое
100 миллилитров две столовых ложки томатной пасты
2 веточки базилика
200 грамм козьего сыра
белый винный уксус одна столовая ложка одна чайная ложка дижонской горчицы
щепотка сахарной пудры
1 пучок смешанного средиземноморского листового салата
100 грамм консервированной зеленой фасоли
100 грамм редиса
соль


Рецепт рулет из лосося с сыром

лосось (филе)
600 грамм
сыр сливочный
150 грамм
яйцо куриное одна штука
нарезанная зелень одна столовая ложка
семечки кунжутные одна столовая ложка
перец черный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
масло крестьянское Экомилк
50 грамм
Для теста:
мука
1,25 стакана
сливочное масло охлажденное
100 грамм
свежие яичные желтки одна штука
соль 0,25 чайные ложки
сахар
щепотка
масло крестьянское Экомилк
100 г