Молочные блюда »

Цельное молоко всегда заслуженно считалось самым полезным, хотя в то же время сырое молоко является благоприятным источником для развития разных микроорганизмов. Одни из них очень полезны, другие - опасны и вредны, так как способствуют развитию серьезных заболеваний. Поэтому молоко всегда необходимо использовать в кипяченном виде. Из всех кисломолочных напитков, производимых в любой стране, наибольшей популярностью пользуются кефир, ряженка, ацидофильное молоко и простокваша. Все они отличаются превосходным вкусом, довольно легко усваиваются, способствуют отличному пищеварению и освобождению кишечника от разных вредных бактерий.

» Молочные блюда

Высокими лечебными и диетическими свойствами обладают ацидофильное молоко и кефир. Кефир, прежде всего, рекомендуют для восстановления сил при малокровии, ацидофильное молоко - при желудочно-кишечных заболеваниях. Многие кисломолочные продукты можно приготовить из пастеризованного молока и дома. Самая простая по приготовлению – это простокваша. Она образуется без всякой помощи – обычным скисанием молока в тепле. Для быстрого созревания в молоко можно добавить ложечку сметаны. Самым древним кисломолочным продуктом считается творог. В нем есть весь набор незаменимых аминокислот, витаминов, минеральных веществ, белка, молочного жира. Творог можно готовить и самим. В таком твороге обычно бывает мало жира, поэтому он очень легко усваивается и считается одинаково полезным и пожилым людям, и детям, и здоровым, и больным. Молоко является самым важным продуктом питания человека, и всем об этом известно. Взрослый человек должен употреблять, примерно, 400 килограммов различных молочных продуктов в год. Конечно, многие не выполняют такую норму, а некоторые вообще отказываются включать молоко в свой каждодневный рацион. А ведь из кисломолочных и молочных продуктов можно приготовить большое количество самых аппетитных блюд, затратив на них небольшое количество времени и сил. Горячие молочные блюда – это каши и супы, которые очень нравятся и взрослым, и маленьким детям. Что же касается каш, то они очень полезны и легки в приготовлении. Разнообразить меню можно и приготовлением разных соусов на основе сливок и молока. Они могут быть самыми разными по консистенции и вкусу в зависимости от их назначения. Из творога также можно приготовить горячие блюда, например, сырники и запеканку, вареники, пудинги, пончики и творожники, им можно начинить пирожки из слоеного теста и блины. Их творога готовится много кондитерских изделий: ватрушки, печенье, торты. Разнообразие молочных блюд включает также и напитки. Это и кисель из молока, и молочный коктейль с разными наполнителями, и даже алкогольные коктейли. Особенно полезным считается горячее молоко с медом, особенно во время простуды. Молоко – это природный источник жизни. И нужно использовать все его вкусовые качества и природные свойства на пользу себе.


Рецепт салат с омлетом и козьим сыром

Яйцо куриное две штуки Соль 0.125 чайные ложки
Салат айсберг 50 грамм Салат радиччо 50 грамм
Окорок сыровяленный 50 грамм Свежий козий сыр 100 грамм
Оливковое масло 10 миллилитров Уксус бальзамический 10 Мл


Рецепт макароны запеченные с сыром

Макароны 500 грамм ;
Рикотта 300 грамм ;
Чеснок 2 зубчика ;
Пармезан 50 грамм ;
Моцарелла 200 грамм ;
Томатный соус 200 грамм ;
Петрушка четыре столовых ложки ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;


Рецепт баклава с оливковым маслом

Ингредиенты:
300 грамм бланшированных миндальных орехов
Тесто фило (40 листов)
250 грамм оливкового масла Gaea DOP Kalamata extra virgin
Для сиропа:
500 грамм сахара
350 миллилитров воды
Цедра и сок 1 лимона


Рецепт булочки ржаные с маслом в хлебных крошках

Мука пшеничная — 3-4 стак.
Мука ржаная (с небольшой горкой) — три столовых ложки
Дрожжи сухие (без верха и горок) — одна чайная ложка
Сахар — 1.5 чайные ложки
Соль — 0.25 чайные ложки
Вода (теплая) — 300-350 миллилитров
Масло растительное — 2-3 столовых ложки
Масло сливочное (для начинки)
Соль крупная (для начинки)
Сухари панировочные (для панировки)


Рецепт плачинды с творогом.

Тесто:
1 яйцо
125 грамм маргарина или сливочного масла
125 миллилитров воды
Мука сколько возьмет тесто
Щепотка соли
Сода гашеная уксусом
Начинка:
200 грамм творога
Сахар по вкусу


Рецепт рулетики из семги с творогом на ломтиках огурца

Творог — 100 грамм
Сметана — две столовых ложки
Огурец (свежий) — две штуки
Корнишоны — одна штука
Семга (слабой соли)
Паприка сладкая (молотая)


Рецепт пирог c творогом 'Kase Classic'

Мука 200 грамм
Масло сливочное мягкое 100 грамм
Сахар 100 грамм
Ванильный сахар 1 пакетик
Яйцо одна штука
Начинка:
Творог 500 грамм
Ром одна столовая ложка
Загуститель сливок 1 пакетик
Сахар 150 грамм
Яйца три штуки
Йогурт натуральный 300 грамм
Сливочное масло растопленное 150 грамм
Миндаль для украшения 50 грамм
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Модели хлебопечек
Binatone
Bork
Brand
Clatronic
Daewoo
DeLonghi
Electrolux
Hitachi
Kenwood
LG
Moulinex
Novex
Panasonic
Severin
Supra
Tefal
Zelmer


Рецепт яйцо-поше со шпинатом и острым маслом

2 куриных яйца
200 грамм молодого шпината
50 грамм оливкового масла
чеснок
2 зубчика одна чайная ложка острого перца пеперончино
соль


Рецепт САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ АПЕЛЬСИНОВ С ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ

На 6 порций:
6 свежих сочных апельсинов среднего размера
1 ч л сахара или меда
5 ст л андалузского оливкового масла Extra-virgin
несколько листиков мяты для украшения


Рецепт блинчики с творогом, запеченные в сметане

Творог 100 грамм Сахар-песок 30 грамм
Молоко 130 миллилитров Сметана 200 г


Рецепт пате из творога, оливок и маслин

творог
450 грамм
сыр пармезан тертый
50 грамм
оливки без косточек
100 грамм
маслины без косточек
100 грамм
бекон
100 грамм
яйцо ( белок ) две штуки
петрушка
1 веточка
масло растительное для смазывания
50 грамм
соль
по вкусу
перец
по вкусу


Рецепт творог домашний

молоко свежее или нестерилизованное
3 л
сметана свежая или нестерилизованная одна столовая ложка


Рецепт кукурузные початки с чесночным маслом

Кукуруза четыре штуки ;
Масло сливочное три столовых ложки ;
Чеснок 1 зубок ;
Базилик одна столовая ложка ;
Сахар одна столовая ложка ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;


Рецепт острая морковь в масле

морковь
1 килограмм
сахар коричневый мусковадо
1/2 стакана
горчичные семяна четыре столовых ложки
перец красный острый две чайных ложки
орех мускатный молотый 1/2 чайные ложки
гвоздика молотая 1/2 чайные ложки
кардамон молотый 1/2 чайные ложки
горчичное масло нерафинированное
1,5 стакана
соль две столовых ложки


Рецепт ПЕТРУШЕЧНОЕ БУТЕРБРОДНОЕ МАСЛО

60 грамм масла одна столовая ложка лимонного сока
по одна столовая ложка мелко порезанной петрушки и укропа 1/4 чайные ложкисоли 1/8 чайные ложкиострого соуса чили


Рецепт яблочное масло

1 килограмм яблок, очищенных и нарезанных на 0,5 см кусочки
3/4 чашки( 190 миллилитров сахар-песок
1/2 чашки( 125 миллилитров яблочный сидр или яблочный сок две столовых ложки ( 30 миллилитров яблочного уксуса 1/2 чайные ложки 2 миллилитров корица


Рецепт пирожки с ветчиной и сыром

сыр российский
500 грамм
ветчина варено-копченая
300 грамм
лук репчатый
1 луковица
яйца две штуки
готовое слоеное тесто
250 г


Рецепт жареная курица с зеленым маслом

Курица одна штука ;
Масло сливочное 100 грамм ;
Петрушка одна столовая ложка ;
Лук зеленый одна столовая ложка ;
Тимьян одна чайная ложка ;
Цедра лимона одна чайная ложка ;
Чеснок 2 зубчика ;
Лавровый лист две штуки ;
Соль 1.5 чайные ложки;
Перец черный молотый 0.5 чайные ложки;


Рецепт открытый томатный пирог с чесночным творогом

готовое дрожжевое тесто
600 грамм
баклажаны
200 грамм
творог
200 грамм
чеснок
2 зубчика
сыр твердый
помидоры три штуки
соль
травы прованские
масло растительное
кабачок одна штука


Рецепт РЫБА ЖАРЕНАЯ В МАСЛЕ И В ГРИЛЕ

4-6 порционных кусочков палтуса, толщиной около 2,5 см, 50 грамм сливочного масла, растопить, cоль и свежемолотый черный перец, для украшения - салат фрисе и дольки лимона.
Для горчичного соуса четыре столовых ложки дижонской горчицы, 1 1/4 стакана жирных сливок, 1/2 ч.ложки сахарной пудры, одна чайная ложка белого винного уксуса или лимонного сока