Молочные блюда »

Цельное молоко всегда заслуженно считалось самым полезным, хотя в то же время сырое молоко является благоприятным источником для развития разных микроорганизмов. Одни из них очень полезны, другие - опасны и вредны, так как способствуют развитию серьезных заболеваний. Поэтому молоко всегда необходимо использовать в кипяченном виде. Из всех кисломолочных напитков, производимых в любой стране, наибольшей популярностью пользуются кефир, ряженка, ацидофильное молоко и простокваша. Все они отличаются превосходным вкусом, довольно легко усваиваются, способствуют отличному пищеварению и освобождению кишечника от разных вредных бактерий.

» Молочные блюда

Высокими лечебными и диетическими свойствами обладают ацидофильное молоко и кефир. Кефир, прежде всего, рекомендуют для восстановления сил при малокровии, ацидофильное молоко - при желудочно-кишечных заболеваниях. Многие кисломолочные продукты можно приготовить из пастеризованного молока и дома. Самая простая по приготовлению – это простокваша. Она образуется без всякой помощи – обычным скисанием молока в тепле. Для быстрого созревания в молоко можно добавить ложечку сметаны. Самым древним кисломолочным продуктом считается творог. В нем есть весь набор незаменимых аминокислот, витаминов, минеральных веществ, белка, молочного жира. Творог можно готовить и самим. В таком твороге обычно бывает мало жира, поэтому он очень легко усваивается и считается одинаково полезным и пожилым людям, и детям, и здоровым, и больным. Молоко является самым важным продуктом питания человека, и всем об этом известно. Взрослый человек должен употреблять, примерно, 400 килограммов различных молочных продуктов в год. Конечно, многие не выполняют такую норму, а некоторые вообще отказываются включать молоко в свой каждодневный рацион. А ведь из кисломолочных и молочных продуктов можно приготовить большое количество самых аппетитных блюд, затратив на них небольшое количество времени и сил. Горячие молочные блюда – это каши и супы, которые очень нравятся и взрослым, и маленьким детям. Что же касается каш, то они очень полезны и легки в приготовлении. Разнообразить меню можно и приготовлением разных соусов на основе сливок и молока. Они могут быть самыми разными по консистенции и вкусу в зависимости от их назначения. Из творога также можно приготовить горячие блюда, например, сырники и запеканку, вареники, пудинги, пончики и творожники, им можно начинить пирожки из слоеного теста и блины. Их творога готовится много кондитерских изделий: ватрушки, печенье, торты. Разнообразие молочных блюд включает также и напитки. Это и кисель из молока, и молочный коктейль с разными наполнителями, и даже алкогольные коктейли. Особенно полезным считается горячее молоко с медом, особенно во время простуды. Молоко – это природный источник жизни. И нужно использовать все его вкусовые качества и природные свойства на пользу себе.


Рецепт хрустящий тост с зеленым маслом и сельдью

1. Лук зеленый
50 грамм
2. Филе сельди деликатесное "Матиас"
200 грамм
3. Масло сливочное несоленое
50 грамм
4. Хлеб ржаной из сеяной муки
8 кусков


Рецепт булочки за полчаса с апельсиновым маслом

Мука пшеничная — 350 грамм
Сметана (15%) — 300 грамм
Соль — 0,5 чайные ложки
Разрыхлитель теста — две чайных ложки
Масло растительное — одна столовая ложка
Сахар — две чайных ложки
Маслo сливочнoe — 200 грамм
Сахарная пудра — 30 грамм
Апельсин — одна штука
Кунжут (для посыпки булочек)


Рецепт panasonic SD-2501. Пшеничный хлеб с сыром, сырокопченой колбасой и отрубями 'Крещенский'

Сухие дрожжи 1,5 чайные ложки
Пшеничная мука 475 грамм
Отруби (ржаные) 25 грамм
Соль две чайных ложки
Сахар две столовых ложки
Растительное масло две столовых ложки
Сырокопченая колбаса порубленная три столовых ложки
Твердый сыр (на терке) 2,5 столовых ложки
Чеснок 1 зубчик
Вода 330 миллилитров
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Модели хлебопечек
Binatone
Bork
Brand
Clatronic
Daewoo
DeLonghi
Electrolux
Hitachi
Kenwood
LG
Moulinex
Novex
Panasonic
Severin
Supra
Tefal
Zelmer


Рецепт макароны с брокколи и сыром Фета

1 штука луковица 300 граммов брокколи 300 граммов редис 350 граммов макароны ригатони 1 столовая ложка винный уксус 1/2 столовые ложки цедр апельсина 3/4 чайные ложки соль 3 столовые ложки оливковое масло


Рецепт БЛИНЧИКИ С ТВОРОГОМ И ИЗЮМОМ

На 4 порции:
75 грамм муки
50 грамм крахмала
5 яиц
соль
75 грамм сахара
420 миллилитров молока
2 ст л растительного масла
50 грамм сливочного масла
1 ч л ванильного сахара
тертая цедра 1 лимона
300 грамм жирного творога
50 грамм изюма
сахарная пудра


Рецепт гренки на луковом масле с укропом

Хлеб (черный) — 5 ломт.
Масло сливочное — 80 грамм
Лук репчатый — одна штука
Чеснoк (молодой) — 5 зуб.
Укроп — 1 пуч.
Соль (по вкусу)


Рецепт сырное масло с чесноком

сливочное масло
80 грамм
сыр бри
90 грамм
камамбер
90 грамм
Чеснок
2 зубчика


Рецепт горчичное бутербродное масло ( из журнала ХлебСоль №11 2011г.)

100 грамм сливочного масла
2 сваренных яичных желтка одна столовая ложка горчицы (лучше не злой, дижонской)
1-2 небольших маринованных огурчика
Соль


Рецепт мясные оладушки с творогом к завтраку

свинина (курица, индейка) нежирная 350-400 грамм
творог мягкий три столовых ложки с верхом
лук репчатый одна штука небольшая
яйца одна штука небольшое
хлопья "7 злаков" 3-4 столовых ложки с верхом
соль по вкусу
специи (лаймовый перец) по вкусу
укроп, лук зеленый две столовых ложки порубленных
сливки 10% 100-150 миллилитров до густоты массы
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Миндальные бисквитные сухарики (Maida Heatter)
Творожно-ягодный десерт
Омлет с луком на пару
Лаваш-крекер
Зелёное укропно-чесночное печенье
Мамино печенье


Рецепт кабачки с творогом

небольшие кабачки или цукини четыре штуки
творог
200 грамм
небольшие луковицы две штуки
чеснок
2 зубчика
мята
4 веточки
масло растительное четыре столовых ложки
зира молотая одна чайная ложка
соль
по вкусу


Рецепт ароматный хлеб с чесночным маслом

Ингредиенты:
Для теста:
2 яйца
4 столовые ложки сметаны
20 грамм свежих дрожжей (2 чайные ложки сухих)
350-4010 грамм муки
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли


Рецепт суп-пюре из кабачков с творогом

Кабачoк — 1 килограмм
Чеснок — 2 зуб.
Творог — четыре столовых ложки
Молоко (горячее) — 750 миллилитров
Масло растительное
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Зелень (разная, для украшения)
Сухарики (для подачи)


Рецепт гужеры (французские булочки с сыром)

Молоко 250 миллилитров ;
Масло сливочное четыре столовых ложки ;
Мука пшеничная 140 грамм ;
Яйца куриные три штуки ;
Пармезан 80 грамм ;
Сыр мягкий 100 грамм ;
Перец черный молотый 1 щепотка ;
Паприка 0.5 чайные ложки;
Соль 0.25 чайные ложки;


Рецепт бутерброд с маслом или крик души

Хлеб (свежий) — 1 ломт.
Масло сливочное — 15 грамм
Хорошее настроение (много)


Рецепт булка пшеничная с маслом и красной икрой

Икра лососевая зернистая 10 грамм
Масло сливочное 20 грамм
Хлеб пшеничный 30 грамм (ломтик булочки)


Рецепт пирог с творогом

Для теста 250 грамм пшеничной муки, столовая ложка растопленного сливочного масла, пол чайной ложки 3%-ного уксуса, 3-4 столовых ложки тёплой воды;
Для начинки 400-500 грамм творога, 2-3 яйца , 2 столовых ложки мёда, пол стакана сахарного песка, 150-175 грамм сливочного масла, цедра лимонная


Рецепт рыбный салат со свекольным желе и ароматным маслом

300 грамм отварного филе камбалы
2 огурца
3–4 веточки петрушки
3–4 веточки кинзы
свекольное желе одна чайная ложка цедры апельсина одна чайная ложка цедры лимона
масло растительное
соль


Рецепт запеканка из цуккини с творогом

Кабачок (цуккини) — 400-450 грамм
Творог — 250 грамм
Яйцо — три штуки
Сливки (10%) — 0,3 стак.
Мука — 4-5 столовых ложки
Ветчина (бекон, отварное куриное мясо) — 200 грамм
Специи (соль, перец - по вкусу)
Лук зеленый — 1 пуч.


Рецепт лобио с маслом и яйцами

Стручковая фасоль - 1 килограмм,
лук репчатый - 3 - 4 головки,
масло (лучше топленое) - 150 - 200 грамм,
яйцо - 2 - 3 штуки,
зелень петрушки, эстрагона, чабера, мяты и укропа - по 4 веточки,
базилик - 6 веточек,
соль - по вкусу.


Рецепт канапе с селедочным маслом и лучком

Сельдь (филе в маринаде) — 1 бан.
Хлеб
Масло сливочное — 100 грамм
Лук репчатый (большой) — одна штука
Соль
Сахар
Уксус
Огурец (солёные) — две штуки
Масло подсолнечное — четыре столовых ложки