Молочные блюда »

Цельное молоко всегда заслуженно считалось самым полезным, хотя в то же время сырое молоко является благоприятным источником для развития разных микроорганизмов. Одни из них очень полезны, другие - опасны и вредны, так как способствуют развитию серьезных заболеваний. Поэтому молоко всегда необходимо использовать в кипяченном виде. Из всех кисломолочных напитков, производимых в любой стране, наибольшей популярностью пользуются кефир, ряженка, ацидофильное молоко и простокваша. Все они отличаются превосходным вкусом, довольно легко усваиваются, способствуют отличному пищеварению и освобождению кишечника от разных вредных бактерий.

» Молочные блюда

Высокими лечебными и диетическими свойствами обладают ацидофильное молоко и кефир. Кефир, прежде всего, рекомендуют для восстановления сил при малокровии, ацидофильное молоко - при желудочно-кишечных заболеваниях. Многие кисломолочные продукты можно приготовить из пастеризованного молока и дома. Самая простая по приготовлению – это простокваша. Она образуется без всякой помощи – обычным скисанием молока в тепле. Для быстрого созревания в молоко можно добавить ложечку сметаны. Самым древним кисломолочным продуктом считается творог. В нем есть весь набор незаменимых аминокислот, витаминов, минеральных веществ, белка, молочного жира. Творог можно готовить и самим. В таком твороге обычно бывает мало жира, поэтому он очень легко усваивается и считается одинаково полезным и пожилым людям, и детям, и здоровым, и больным. Молоко является самым важным продуктом питания человека, и всем об этом известно. Взрослый человек должен употреблять, примерно, 400 килограммов различных молочных продуктов в год. Конечно, многие не выполняют такую норму, а некоторые вообще отказываются включать молоко в свой каждодневный рацион. А ведь из кисломолочных и молочных продуктов можно приготовить большое количество самых аппетитных блюд, затратив на них небольшое количество времени и сил. Горячие молочные блюда – это каши и супы, которые очень нравятся и взрослым, и маленьким детям. Что же касается каш, то они очень полезны и легки в приготовлении. Разнообразить меню можно и приготовлением разных соусов на основе сливок и молока. Они могут быть самыми разными по консистенции и вкусу в зависимости от их назначения. Из творога также можно приготовить горячие блюда, например, сырники и запеканку, вареники, пудинги, пончики и творожники, им можно начинить пирожки из слоеного теста и блины. Их творога готовится много кондитерских изделий: ватрушки, печенье, торты. Разнообразие молочных блюд включает также и напитки. Это и кисель из молока, и молочный коктейль с разными наполнителями, и даже алкогольные коктейли. Особенно полезным считается горячее молоко с медом, особенно во время простуды. Молоко – это природный источник жизни. И нужно использовать все его вкусовые качества и природные свойства на пользу себе.


Рецепт лимонное масло

Масло сливочное — 200 грамм
Лимон — одна штука
Хлеб
Семга малосоленая (по вкусу)
Икра красная (по вкусу)
Икра чёрная (по вкусу)


Рецепт молодой картофель с маслом или сметаной

1 килограмм картофеля, 100 грамм сливочного масла или 200 грамм сметаны, соль по вкусу, зелень.


Рецепт жареных овощей с маслом базилика

1 штука небольшой баклажан 1 штука фенхель 1 / 2 штуки сельдерей 1 штука красный, жёлтый и зелёный перец 1 чайная ложка растительное масло 1 головка редиччио 1 чайная ложка оливковое масло 2 штуки грибы 2 чайные ложки нарезанная петрушка 1 штука зубчик чеснока, мелко нарезанный 4-6 штук спаржа 1 стебель базилик для украшения 1 щепотка черный перец 1 столовая ложка масло из базилика 8 чайных ложек базилик 150 миллилитров оливковое масло


Рецепт вареники с творогом

Яйца куриные две штуки ;
Вода 150 миллилитров ;
Мука пшеничная 2.5 стакан ;
Сметана 250 грамм ;
Масло сливочное 10 грамм ;


Рецепт спагетти с чесноком и маслом

1 грамм кабачок 1 штука пачка спагетти готового 0.5 стаканов воды 0.5 стаканов оливк. масло 6 зубчиков чеснок нарезанный 0,25 чайных ложек крас. перец хлопьями 0,33 стакана вода; или белое вино 0,75 чайных ложек соль 0,25 чайных ложек черный перец 0,33 стакана сыр пармезан; тертый


Рецепт булочки с творогом и изюмом

мука, корица
для посыпки
Упаковка замороженного слоеного дрожжевого теста,
400 грамм сухого творога,
1 стакан изюма,
2 яйца,
0,5 стакана сахара, одна столовая ложка сметаны,


Рецепт закуска из творога и овощей

плотный творог
1 килограмм
сметана
50 грамм
сладкие перцы разного цвета четыре штуки
маслины без косточек
100 грамм
цукини четыре штуки
чеснок
3 зубчика
укроп
1 пучок
молотый кумин одна чайная ложка
масло растительное три столовых ложки
соль, свежемолотый перец
по вкусу


Рецепт английский омлет с сыром

Яйца куриные четыре штуки ;
Сыр твердый 150 грамм ;
Мука пшеничная одна столовая ложка ;
Молоко четыре столовых ложки ;


Рецепт макароны со сладким перцем и сыром

4 порции):
200 грамм макарон-перышек
соль
2 стручка сладкого перца
несколько листиков салата
4 веточки любой зелени
2 спелых помидора
100 грамм мягкого сыра
1/2 стол, ложки горчицы
молотый черный перец
стол, ложка каперсов
1 стручок маринованного перца
2 стол. ложки рубленой зелени
200 грамм сыра


Рецепт жареные овощи с козьим сыром

баклажан две штуки
небольшие кабачки две штуки
помидор среднего размера восемь штук
пучок зеленого лука
чеснок
3 зубчика
масло оливковое
150 миллилитров
белый винный уксус две столовых ложки
мягкий козий сыр
200 грамм
соль
по вкусу


Рецепт плацинды с творогом

Мука пшеничная 550 грамм Соль одна чайная ложка
Творог 600 грамм Яйцо куриное две штуки
Укроп 30 грамм Лук зеленый 30 грамм
Растительное масло 100 Мл


Рецепт цветная капуста, запеченная с сыром

1 кочан цветной капусты (около 1,5 килограмм) три столовых ложки сливочного масла три столовых ложки муки
молоко
2 стакана
по 0,5 стакана жирных сливок и натурального йогурта
100 грамм овечьей брынзы
несколько перьев шнитт-лука
соль, черный и кайенский перец по вкусу


Рецепт чесночное масло

250-300 грамм сливочного масла
5-10 долек чеснока
пучок любимой зелени
соль по желанию


Рецепт козий сыр в виноградных листьях с томатами и оливками

мягкий козий сыр
400 грамм
маринованные виноградные листья шесть штук
большие помидоры шесть штук
зеленые оливки без косточек
100 грамм
свежие листья тимьяна четыре чайных ложки
бальзамический уксус две чайных ложки
дижонская горчица одна чайная ложка
масло оливковое
6 столовых л.
соль
по вкусу


Рецепт масло по-провансальски

масло сливочное размягченное
100 грамм
лук-шалот
2 луковицы
чеснок
2 зубчика
каперсы шесть штук
петрушка свежая нарезанная
1 веточка
эстрагон
1 веточка
лук зеленый
1 перо
свежемолотый черный перец
по вкусу
соль
по вкусу


Рецепт кулечки из лаваша с сыром и виноградом

1 тонкий лаваш
200 грамм сыра чеддер
100 грамм винограда без косточек
125 миллилитров натурального йогурта
3–4 веточки петрушки
перец черный молотый


Рецепт рисово-кукурузные оладьи с творогом

Разрыхлитель теста 5 грамм Мука рисовая 200 грамм
Мука кукурузная 200 грамм Молоко 400 миллилитров
Яйцо куриное три штуки Сахар-песок 50 грамм
Соль ? ч.л. Творог 5-9% жирности 300 грамм
Растительное масло 60 Мл


Рецепт хлеб со сливочным маслом

Масло сливочное (размягченное) — 200 грамм
Мука высшего сорта — 2 стак.
Сметана (20%) — 225 грамм
Разрыхлитель теста (пекарский порошок) — две чайных ложки
Соль (щепотка)


Рецепт селедочное масло с яблоками и специями

сельдь малосольная (филе)
1 упаковка ( 250 грамм
масло сливочное
120 грамм
яблоко зеленое маленькое одна штука
лимон маленький одна штука
кориандр (семена) 0,5 чайные ложки
горчица (семена) 0,5 чайные ложки
укроп (семена) 0,5 чайные ложки


Рецепт макароны с сыром

Макароны 300 грамм ;
Масло сливочное три столовых ложки ;
Мука пшеничная две столовых ложки ;
Молоко 2 стакана ;
Вино белое 50 миллилитров ;
Горчица две столовых ложки ;
Сыр твердый 250 грамм ;
Петрушка три столовых ложки ;
Сухари панировочные две столовых ложки ;
Соль 0.5 чайные ложки;
Перец черный молотый 0.25 чайные ложки;